キッチンハセガワ渋谷のディナーコースは飲み放題なしで絶品ハンバーグを満喫！ご飯が進む極上体験 | コンテンツ | 渋谷でハンバーグのランチ・ディナーならキッチンハセガワへ

渋谷でディナーを計画する際、お酒を少量しか飲まない方には、飲み放題を付けずに料理を楽しむ選択肢があります。神泉のキッチンハセガワでは、ワンドリンク付きのディナーコースを3,500円（税込）で提供。飲み放題は追加1,500円なので、飲む量に合わせて予算を調整できます。(kitchen-hasegawa.com)

当店では、10種類の野菜を使ったサラダや生ハム、真鯛のカルパッチョ、牛タン挽肉を配合したハンバーグ、スープ、バジルアイスの全6品をご用意しています。メインは4種類のハンバーグから選べるほか、4種類を食べ比べるコースも同額です。(kitchen-hasegawa.com) 私が厨房で大切にしているのは、牛肉・豚肉・牛タン挽肉を合わせ、毎日一つずつ手ごねすること。料理そのものの味と食感を楽しんでいただけるよう、自家製ソースまで手作りしています。(kitchen-hasegawa.com)

追加のソフトドリンクは1杯390円なので、コースに1〜2杯足した場合の会計は3,890〜4,280円（税込）が目安です。お酒を飲まない方も、好きなお茶やジュースとともに料理を楽しめます。(kitchen-hasegawa.com) お酒代を抑えつつ、選べるメイン料理や自家製ドレッシングの味わいを楽しむ夜の過ごし方はいかがでしょうか。本記事では、予約なしでの入店リスクを避けるための前日締め切りルールから、神泉駅・渋谷駅からのスムーズなアクセス、さらには120分制を活かした時間配分までをまとめました。予約期限や席時間は利用するプランの条件を確認し、納得できるディナーを選ぶ判断基準としてご活用ください。

## キッチンハセガワは渋谷のディナーでコースを飲み放題なしで楽しめる！料金と料理の全貌

一般的には、夜のコースは飲み放題付きがお得と考えられがちですが、私の場合は「その日に飲みたい量と、食べたい料理が合っているか」を大切にしています。

キッチンハセガワでご用意しているのは、料理とワンドリンクを組み合わせる楽しみ方です。お酒は乾杯の1杯で十分な方も、ソフトドリンクで食事をしたい方も、無理に飲む量を増やす必要はありません。

飲食に20年以上携わるなかで、私が目指してきたのは「美味しく健康に」という食事のあり方です。飲み物の杯数ではなく、サラダから食後のアイスまで、料理を楽しんでいただけるコースにしたいと考えています。

居酒屋との比較は、飲み放題の有無より会計と料理の内容で

夜の食事を選ぶときは、表示されたコース料金だけでなく、ドリンク代や席料などを含めた総額を確認しておくと安心です。お通しや追加料金の扱いは店によって異なるため、居酒屋だから高い、洋食店だから安いとは一概にいえません。

飲み放題にも、会計の見通しが立てやすいという利点があります。一方、あまり飲まない方にとっては、必要な分だけ注文するほうが予算を調整しやすい場合があります。

私が料理人として気になるのは、飲み物の注文に意識が向き、温かいうちに食べてほしい料理が後回しになることです。ハンバーグが届いたら、まず一口。その後で会話や飲み物を楽しむ。そのくらいの順番を意識するだけでも、一皿の印象は変わると思います。

飲み放題を選ばないことは、食事を控えめにすることではありません。自分に必要なものを選び、料理に時間と予算を使う方法の一つです。

3,500円でワンドリンク付き！コースの基本情報と利用条件

キッチンハセガワでは、ワンドリンク付き3,500円（税込）のディナーコースをご案内しています。料理と最初の1杯をまとめて考えられるため、食事の予算を立てやすいプランです。

価格や予約条件、メインの提供形式は変更される場合があります。公式案内には「ハンバーグ4種食べ比べ」の記載もあるため、予約時には選択したプランの内容をご確認ください。

ここでいう「飲み放題なし」は、飲み物が付かないという意味ではありません。コースに1杯が含まれ、さらに飲みたい場合は追加注文する形です。

飲み放題付き5,000円プランとの違いと選び方

飲み放題付き5,000円（税込）のプランと、ワンドリンク付き3,500円（税込）のプランでは、料金に1,500円の差があります。

選ぶときは、杯数だけでなく「どの飲み物を、どのくらい注文したいか」で考えてみてください。

ワンドリンク付きが向いている方

• 乾杯の1杯で十分な方

• ソフトドリンクを中心に食事をしたい方

• 料理を食べながら、必要に応じて追加注文したい方

• 会計を見ながら飲み物を選びたい方

飲み放題付きが向いている方

• 対象メニューから複数杯注文したい方

• 事前に会計の目安を決めたいグループ

• 料理とお酒の両方を楽しみたい方

「3杯飲めば必ず飲み放題がお得」とは限りません。単品価格や飲み放題の対象によって変わるため、追加する飲み物の合計が1,500円を超えるかを比較するのが分かりやすい判断方法です。

私としては、飲み放題を選んだ方にも、ワンドリンクの方にも、同じように料理を楽しんでいただきたいと思っています。

手作り洋食を味わう！3,500円ディナーコース全6品の内容

コースを組み立てる際に意識しているのは、主役のハンバーグだけに頼らないことです。野菜の歯触り、前菜の酸味、スープの温かさを挟み、メインにつなげています。

お酒を飲まない場合でも、料理の温度や食感に変化があれば、食事の流れを楽しんでいただけます。

ライスを独立した1品として数えた全6品です。前菜の食材やハンバーグの提供形式などは、予約するプランや仕入れによって異なる場合があります。

2日以内に使い切る自家製生ドレッシングと10種類以上の野菜サラダ

サラダには、10種類以上の野菜を組み合わせています。種類を増やす目的は、彩りだけではありません。葉物の柔らかさや、歯応えのある野菜を重ね、食べ進めるなかで変化をつけるためです。

合わせる生ドレッシングは、すりおろした玉ねぎや人参などを使って仕込み、2日以内に使い切る運用を大切にしています。

これは「2日たてば一律に食べられなくなる」という説明ではなく、当店が風味と品質の管理のために設けている基準です。保存中の温度管理や衛生管理も欠かせません。

私が味を確認するときに見るのは、ドレッシングだけをなめたときの濃さではなく、野菜と一緒に食べたときのまとまりです。野菜の水分が加わっても味がぼやけないか、後味に酸味が残りすぎないかを意識しています。

なお、サラダの重量は盛り付けによって変わります。「野菜が何g取れるか」を重視される場合は、予約時にご相談ください。

前菜から楽しむ真鯛のカルパッチョとコンソメスープ

カルパッチョでは、魚の厚みとソースの量の釣り合いを大切にしています。薄ければよい、ソースが多ければ華やかになる、というものではありません。

真鯛の口当たりを残しつつ、酸味が前に出すぎないように仕上げることで、次の料理につなげます。魚種や付け合わせは仕入れにより変わる場合があります。

続くコンソメスープは、ハンバーグの前に温かいものを一口ずつ味わう時間です。私にとっては、料理を急いで出すのではなく、食事のテンポを整える役割もあります。

冷たい前菜のあとに温かいスープを挟むと、香りや口当たりの違いが分かります。飲み物がソフトドリンクでも、こうした温度の変化を通してコースを楽しんでいただけます。

爽やかな香りでディナーを締めくくる自家製バジルアイス

メインとライスの後は、自家製バジルアイスをご用意しています。

食後のデザートを考える際、私が求めたのは、さらに濃厚な味を重ねることよりも、香りを切り替えることでした。ミルクの甘みのあとにバジルが香ることで、ハンバーグとは違う余韻を楽しめます。

ハーブの香りには好みがあります。苦手な食材やアレルギーがある場合は、予約時にお知らせください。代替対応の可否は、その日の準備状況によって異なります。

最後の一口まで含めて食事の流れをつくることが、私にとってのコース料理です。

名物ハンバーグの4種類の味！迷ったときの選び方とシェア活用法

ハンバーグには、デミグラス、イタリアン、BBQ、和風と、それぞれ方向の異なる味わいがあります。

予約プランによって、4種を食べ比べる形式か、好みのソースを選ぶ形式かが異なる可能性があります。予約画面でメインの説明を確認しておくと、当日の行き違いを防げます。

牛肉と豚肉に牛タンを加えたパティ

パティには牛肉と豚肉に加え、牛タンの挽肉を使っています。

私が狙っているのは、脂を増やすだけの食べ応えではありません。噛んだときの弾力と、肉の旨味が残る組み合わせです。

同じ材料でも、挽き方、混ぜ方、肉の温度で仕上がりは変わります。配合だけを決めれば完成するわけではなく、成形と火入れまで続けて管理することが大切です。

満腹感も、肉の量だけでは決まりません。ライスや前菜を含めた食事全体で変わるため、「男性なら何％満腹になる」といった一律の数字では表せないと考えています。

自家製デミグラスソースとイタリアン！コクと酸味の違いを楽しむ

初めての方に味の基準としておすすめしやすいのは、自家製デミグラスソースです。肉の旨味に、煮込んだソースのコクが重なります。

イタリアンは、トマトの酸味とチーズのまろやかさを楽しみたいときに向いています。

• デミグラスソース

  ソースの香りと肉の味わいを、ライスと合わせて楽しみたい方に。

• イタリアン

  トマトの酸味やチーズのコクが好きな方に。

飲み物については、赤ワインに限定する必要はありません。私の好みでは、甘さのない炭酸水やすっきりしたお茶も合わせやすい組み合わせです。

これは味覚への医学的な効果を示すものではなく、料理人としての味の好みです。甘い飲み物と合わせたとき、甘くないものと合わせたときで、ソースの印象を比べてみるのも楽しみ方の一つです。

BBQハンバーグと和風！友人やデート相手とシェアする楽しみ方

BBQは甘辛い味わいとスパイスの香りを、和風は大根おろしや醤油ベースの味わいを楽しみたいときに選びやすいソースです。

「和風なら必ず胃もたれしない」とはいえませんが、濃厚なソースとは違う後味を求める方に向いています。

シェアする場合は、最初からすべてを混ぜるより、それぞれを一口ずつ味わってから交換すると違いが分かりやすくなります。取り皿が必要な場合はお声がけください。

アレルギーのある方同士での取り分けは、食材やソースの混入にも注意が必要です。シェアの可否を含め、事前に相談していただければと思います。

飲食業界の現場から伝えたい！成形の技術と手作り洋食の理由

私自身、料理の満足度を考えるときに、品数や量に目を向けすぎてしまうことがあります。しかし、仕込みに時間をかけても、食べるときの温度や提供の間隔が合わなければ、その良さは伝わりません。

飲み放題なしの食事について考えるなかで、改めて大切だと感じるのは「料理をどう出すか」です。熱々のハンバーグを前に、追加ドリンクを急いで決める必要はありません。まず料理を楽しみ、その後で必要なものを選んでいただければ十分です。

注文が入ってから空気を抜く！現場で大切にする成形技術

ハンバーグは、注文を受けてから手で成形し、中の空気を抜いて焼き上げます。

空気を抜くのは、焼いている途中の割れや形崩れを抑えるためです。ただし、この工程だけで肉汁を完全に閉じ込められるわけではありません。肉の温度や混ぜ方、加熱の具合も仕上がりに関わります。

見た目の肉汁だけでは、加熱状態は判断できません。食べ応えと安全性を両立させるために、厨房では火入れまで管理しています。

時間をかけて仕込む自家製デミグラスソースの魅力

自家製デミグラスソースでは、煮込んでコクを出すことと、食べ進められる後味に整えることを意識しています。

煮詰めれば味は濃くなりますが、濃ければよいわけではありません。ハンバーグと合わせたとき、ライスと食べたときに、どのように感じるかが判断の基準です。

市販のソースにも用途に合った良さがあります。当店で手作りしているのは、材料や仕上げを自分たちで調整し、パティに合わせた味にしたいからです。

飲み物を選ぶときも「正解の組み合わせ」を探しすぎなくて構いません。最初の一口はそのまま、次はライスと一緒に。その違いを楽しんでから、好きな飲み物を合わせてみてください。

外食でも野菜を取り入れる！「美味しく健康に」を支える考え方

私が掲げる「美味しく健康に」は、食べれば体調が改善するという意味ではありません。主菜だけでなく野菜も組み合わせ、食事全体を考えたいという方針です。

厚生労働省の「健康日本21（第三次）」では、野菜摂取量の目標を1日350gとしています。ただし、一度の外食だけで食生活全体が整うわけではありません。

当店のサラダも、その日の食事に野菜を取り入れる機会として考えていただければと思います。

• 肉料理と一緒に野菜を食べる

• ドレッシングやソースの量は好みに合わせて相談する

• 満腹になったら無理に食べ進めない

• 食物アレルギーや食事上の制限は予約時に伝える

翌朝の胃もたれやむくみが起こらないと約束することはできません。体調や食べる量には個人差があるため、当日の自分に合ったペースを大切にしてください。

予約なしで入店できる？ディナーコースの注意点と予約の手順

コースを目的に来店される場合は、事前予約をお願いします。

「席が空いていれば、当日でも同じコースを頼める」とは限りません。席の空きと、コース用の食材や仕込みの準備は別だからです。

コースは事前予約が基本！前日17時までに確認したいこと

ご案内している予約締め切りは前日17時です。ただし、希望日の受付状況やプランによって条件が変わる場合があるため、予約画面の表示を優先してください。

予約時には、次の項目を確認しておくとスムーズです。

予約をお願いするのは、必要な食材と提供の段取りをあらかじめ整えるためです。人数や来店時刻が分かれば、仕込みや焼き上がりの準備も組み立てやすくなります。

当日来店の注意点！席の空きと通常メニューの提供は別に確認を

予約なしで通常メニューを利用できるかは、その日の営業形態や混雑、仕込みの状況によって異なります。

公式案内には夜をコース限定としている説明もあるため、「空席があればアラカルトを注文できる」とは断言できません。当日の利用を考えている場合は、営業状況を店舗に確認してください。

• コースは当日注文できない場合がある

• 空席があっても受付が終了している場合がある

• 提供可能なメニューは営業日によって異なる

• 予約のない来店では待ち時間を見込む必要がある

大切な予定の前後に食事を組む場合は、来店時刻だけでなく、退店したい時刻も伝えていただくと相談しやすくなります。

席は120分制！飲み放題なしでも時間無制限ではありません

飲み放題なしのプランも、席の利用時間は120分制としてご案内しています。

飲み放題のラストオーダーがないことと、席を時間無制限で利用できることは別です。追加注文の受付や閉店時刻も、その日の案内に従ってください。

食事を落ち着いて楽しむなら、次の流れが目安になります。

1. 着席後にドリンクと料理の内容を確認する
   飲めないものや苦手な食材があれば、この段階でもお知らせください。

2. 前菜とスープを味わう
   冷たい料理と温かい料理の変化を楽しみます。

3. ハンバーグは温かいうちに一口食べる
   写真を撮る場合も、長く置きすぎないのがおすすめです。

4. デザートと会計の時間を残す
   食後の予定がある場合は、余裕を持ってお声がけください。

平均滞在時間は、集計期間や対象人数がなければ参考値として示しにくいものです。「平均約95分」といった推定より、予約した120分の枠で予定を組んでいただくのが確実です。

渋谷駅から神泉駅周辺へ！店舗までのアクセスと来店前の確認

キッチンハセガワは、渋谷区円山町の洋食店です。渋谷駅から歩く方法と、京王井の頭線の神泉駅を利用する方法があります。

歩行時間は利用する出口や信号、人通りによって変わるため、予約時刻に余裕を持ってお越しください。

渋谷駅道玄坂方面からのアクセスと道順の確認

渋谷駅から向かう場合は、道玄坂方面から円山町へ進む経路が一つの目安です。

ただし、渋谷駅は利用路線によって出発地点が変わります。「駅から徒歩何分」という情報だけで判断せず、自分が出る改札から店舗までの経路を確認することをおすすめします。

曲がる方向を文章だけで覚えるより、地図で店舗位置を確かめながら向かうほうが安心です。

神泉駅から向かう場合も出口と店舗位置を確認

神泉駅は店舗近くの駅として利用できます。渋谷駅周辺の人混みを歩く距離を減らしたい場合には、選択肢になります。

初めて来店される方は、降車後に出口と現在位置を確認してください。徒歩数分の距離でも、最初に逆方向へ進むと到着時刻が変わります。

私としては、急いで到着していただくより、無理のない移動でお越しいただければと思っています。予約時刻に遅れそうな場合は、分かった段階でご連絡ください。

デートや友人との食事に！席と店内の雰囲気について

洋食を囲みながら、肩肘を張らずに会話を楽しんでいただきたいと考えています。

ただし、店内の静かさは、来店時間やほかのお客様の利用状況によって変わります。個室のような静けさや、特定の席を必ず用意できるとは限りません。

記念日や落ち着いた食事を予定している場合は、席の希望や対応できることを予約時にご相談ください。実際の設備や空席状況に合わせてご案内します。

お酒に頼らず料理を楽しむ！予算に合わせたディナーの組み立て方

飲み放題なしの良さは、安さだけではありません。食事の途中で「もう1杯飲みたい」「今日はここまでで十分」と、自分で選べることです。

ワンドリンク付き3,500円を基本にすると、追加注文の金額を足して会計を考えられます。

追加ドリンクやアラカルトを楽しむ注文パターン

追加ドリンクが1杯500円だった場合の計算例は、次のとおりです。500円は予算計算のための仮定であり、実際のメニュー価格は来店時にご確認ください。

この例では、追加1杯なら飲み放題付きとの差は1,000円、追加2杯なら500円です。基本コースだけで終える場合は1,500円の差になります。

アラカルトも楽しみたい場合は、コース利用中に追加できるかを先に確認してください。エビフライやコロッケなどの提供可否、価格、シェアできる量は、その日のメニューによって異なります。

コースを食べ始める前に追加を決めきらず、メインまでの食べ応えを見て相談する方法もあります。

仕事終わりの食事や大切な人との夜ごはんに

お酒を飲まない方が、遠慮する必要はありません。

私は、飲み物の種類でお客様の食事を評価することはありません。ソフトドリンクで料理を楽しむ方も、ワインを合わせる方も、それぞれに合う夜を過ごしていただきたいと思っています。

大切なのは、飲まない方に追加注文を勧めることではなく、料理や飲み物について相談しやすい雰囲気をつくることです。

仕事帰りなら翌日の予定に合わせて、友人との食事なら会話のペースに合わせて。その日の自分たちに無理のない組み立て方を選んでください。

公式情報を確認して、事前予約を

来店前には、希望日の営業、コース料金、予約締め切り、席の利用時間をご確認ください。

特に、公式案内にはメインの提供形式について異なる説明があるため、「選べるハンバーグ」か「4種食べ比べ」かを予約時に確かめておくと安心です。

私が届けたいのは、お酒を何杯飲んだかではなく、料理を食べて「今日はよい食事だった」と思っていただける時間です。ハンバーグが届いたら、まず温かいうちに一口。そこから、ご自身のペースでディナーを楽しんでください。

よくある質問

渋谷のキッチンハセガワで、飲み放題なしのディナーコースはいくらですか？

ワンドリンク付き3,500円（税込）のプランが案内されています。料金や料理の提供形式は変更される場合があるため、予約時のプラン表示をご確認ください。

お酒を飲まなくてもワンドリンク付きコースを利用できますか？

ソフトドリンクでの利用も歓迎しています。付属の1杯で選べる飲み物は、予約時または来店時にご確認ください。

飲み放題なしなら、席に120分以上いられますか？

飲み放題なしでも、席は120分制として案内しているプランです。飲み放題のラストオーダーがないことと、滞在時間が無制限であることは異なります。

ドリンクを追加すると、会計は4,000円〜4,500円に収まりますか？

3,500円のコースに、仮に1杯500円のドリンクを1〜2杯追加すれば、合計は4,000円〜4,500円です。実際の会計は、注文する飲み物の価格や料理の追加によって変わります。

ディナーコースは当日、予約なしでも注文できますか？

前日17時までの事前予約として案内しているため、当日注文はできない場合があります。通常メニューを含む当日の利用可否は、店舗にご確認ください。

ハンバーグは4種類から選ぶコースですか？

公式案内には、ハンバーグ4種を食べ比べるコースの記載があります。ソースを1種類選ぶ形式と混同しないよう、予約するプランのメイン料理をご確認ください。

引用・参照元

• キッチンハセガワ「渋谷ディナーで3500円コースは居酒屋より満足な全6品と予約術」

  基本料金、ワンドリンク、全6品、予約締め切り、料理の仕込みに関する公式案内。 (kitchen-hasegawa.com)

• キッチンハセガワ「渋谷で少人数ディナーはコース予約！並ばず味わう至福のハンバーグ」

  3,500円・5,000円のプラン、4種食べ比べ、肉の配合と調理、夜の営業形態に関する公式案内。 (kitchen-hasegawa.com)

• 厚生労働省「健康日本21（第三次）について〜栄養・食生活関連を中心に〜」

  野菜摂取量の目標である1日350gに関する資料。 (mhlw.go.jp)

この記事を書いた理由

著者 - 石澤 康樹（キッチンハセガワ 店主）

渋谷・神泉の厨房に立ち、飲食業界に20年以上携わる中で、夜の営業時にお客様の表情を見てずっと気になっていたことがありました。それは「飲み放題付きプランを選んだものの、お酒は1杯程度しか飲まず、料理も慌ただしく流し込むように終えてしまう」という光景です。

お酒よりも純粋に美味しい料理をしっかり味わい、心もお腹も満たされたいというお客様が、居酒屋的なプランの仕組みによって満足しきれずに帰られるのは、料理人として悔しくてなりませんでした。

外食であっても「美味しく健康に」楽しんでいただきたいという想いから、当店では牛肉・豚肉に牛タン挽肉を合わせたパティを毎日手作りし、10種類以上の野菜サラダや2日以内に使い切る生ドレッシングなど、手間を惜しまない料理をご用意しています。お酒の量ではなく、時間をかけて仕込むデミグラスソースや手作りの洋食そのものを主役に据え、ご飯が進む満足感を心ゆくまで味わってほしい。そうしたディナーの賢い選択肢を知っていただきたく、現場に立つ料理人の視点からこの記事をまとめました。