キッチンハセガワは渋谷出張の夕食に今すぐ予約！名店へのアクセスと極上の夜の魅力を徹底解説 | コンテンツ | 渋谷でハンバーグのランチ・ディナーならキッチンハセガワへ

渋谷出張の限られた夕食時間において、駅前のチェーン店や飲み会主体の居酒屋でお腹を満たす選択は、疲労回復の機会を自ら放棄しているのと変わりません。円山町・神泉エリアに佇む洋食の名店キッチンハセガワは、昼の大行列とは異なり、ディナータイムは17時から23時まで営業しており事前のネット予約が可能です。夜はビストロ・バル形式で特製デミグラスソースが絡む絶品ハンバーグや料理を堪能できるため、一人での食事はもちろん、お酒を飲まない方でも上質な洋食セットで確実にご飯を楽しめます。

しかし、手ごねの挽肉を使用する個人洋食店では仕込み数に限界があり、飛び込み訪問では材料終了による早仕舞いで入店すら叶わない実態があります。つまりディナーの予約枠を押さえる行為は、単なる席の確保ではなく名物パティを確実に押さえる手段そのものです。

この記事では、夜営業のメニュー構成や利用時の注意点に加え、スーツケースを引くビジネスパーソンが道玄坂の急坂を避けて渋谷駅から迷わず向かう最短ルートまで網羅しました。確実な予約手順を把握して席を確保し、明日の活力を養う極上のディナー体験を手に入れてください。

キッチンハセガワは渋谷出張の夕食に予約必須！選ばれ続ける極上の理由

渋谷エリアへの出張が決まったとき、頭を悩ませるのが夜の食事選びではないでしょうか。土地勘がないまま繁華街へ繰り出し、どこにでもあるチェーン店で妥協してお腹を満たすのは、せっかくの出張の夜として少し寂しいものです。そんな多忙なビジネスパーソンにこそ選ばれているのが、神泉の洋食の名店として知られるキッチンハセガワです。

限られた出張の時間で絶対に夕食難民を回避し、心から満足できる手作りの温もりを味わうために、なぜ夜の予約が欠かせないのか、現場に立つ料理人の視点を交えてその魅力を紐解きます。

居酒屋チェーンでは味わえない感動と手作り洋食のぬくもり

忙しい業務を終えたあとの胃袋には、手仕込みの洋食が染み渡ります。大衆的な居酒屋チェーンでは冷凍加工品が主流となることも多い中、当店の厨房ではすべての工程を手作業で進めています。

ひと口食べればあふれ出す肉汁と、手間暇をかけて煮込んだデミグラスソースの深いコクは、長距離移動や商談で疲労した心身を芯からリセットしてくれます。お酒をメインにしない方でも、炊きたてのご飯とともに堂々と極上の洋食を味わえる点が、多くの出張者に支持される大きな理由です。

昼の大行列を横目に夜はネット予約でスマートに入店できる安心感

ランチタイムには近隣のオフィスワーカーや学生、遠方からのファンで1時間を超える大行列ができることも珍しくありません。しかし、限られた滞在時間で動く出張時に、夜の貴重な時間を並んで浪費するのは避けたいところです。

ディナータイムはランチと異なり、事前にネット予約を押さえておくことで、待つことなくスマートに入店できます。

• 昼の営業は並んだ順でのご案内となり、長時間の行列が日常茶飯事

• ディナーは17時から営業を開始し、事前予約のお客様を優先してご案内

• ネット予約枠をあらかじめ確保しておけば、重い荷物を持ったまま外で待つ心配がゼロ

• 厨房の仕込み数には限界があるため、予約を確定させることが名物パティの確保に直結

個人経営の洋食店であるため、1日に仕込めるお肉の総量には限りがあります。業界人だからこそ分かる現場の実情として、夜の飛び込み来店は材料終了による早仕舞いに遭遇するリスクが常に隣り合わせです。確実にお腹を満たし、贅沢な時間を手に入れるためにも、事前のネット予約は必須の防衛策となります。

道玄坂の喧騒を離れた神泉の隠れ家で過ごす大人なひととき

渋谷駅のハチ公口や道玄坂周辺は、若者や観光客で夜遅くまで賑わい、落ち着いて食事をとることが難しいエリアです。しかし、渋谷駅から少し足を伸ばした神泉・円山町エリアは、大人が集う落ち着いた飲食店が点在する隠れ家的な雰囲気をまとっています。

当店は京王井の頭線の神泉駅から徒歩2分、道玄坂上からもすぐの閑静な場所に位置しています。ネオンの喧騒からスッと離れ、温かみのある照明に包まれた店内に足を踏み入れれば、仕事の緊張感から解放される心地よい時間が待っています。

喧噪から逃れてゆったりと食事と向き合えるこの立地こそ、単身で訪れる出張者や、同僚とじっくり語り合いたい夜に最適な選択肢として選ばれ続けている理由です。

昼と夜で何が違う？キッチンハセガワのディナータイム営業とメニューの全貌

昼のキッチンハセガワといえば、道玄坂を登りきった神泉エリアで行列を作る洋食定食のイメージが強いかもしれません。しかし、夕暮れとともに始まるディナータイムは、ランチとはまったく異なる魅力に満ちた大人の空間へと姿を変えます。

お昼は回転率を重視した活気ある定食スタイルですが、夜はゆったりと会話や美酒を楽しめるビストロバルへとシフトします。出張中の限られた夜に訪れるなら、この変化を知っておくだけで過ごし方の満足度が大きく変わります。

17時から23時までのディナー営業とラストオーダーの注意点

夜の営業時間は17時00分から23時00分までとなっており、渋谷周辺の遅い商談終わりでも立ち寄りやすい時間設定です。ただし、厨房で腕を振るう立場からお伝えしたいのが、オーダー締め切り時刻に関する注意点です。

• 料理ラストオーダー 22時00分

• ドリンクラストオーダー 22時30分

• 閉店時間 23時00分

渋谷駅周辺で仕事が長引き、22時を過ぎてしまうとフードの注文が締め切られてしまいます。手ごねのパティをじっくり焼き上げるハンバーグは調理に時間を要するため、できれば21時過ぎまでには入店していただくのが確実です。スケジュールを調整し、余裕を持った時間帯に足を運ぶことをおすすめします。

夜はビストロバル形式！アラカルトから満腹プランのコースまで充実

ディナータイムの最大の醍醐味は、名物のハンバーグだけに留まらない多彩なビストロメニューです。厨房の黒板やメニュー表には、お酒が進む前菜からボリューム満点の肉料理まで、職人が趣向を凝らした皿が並びます。

• 自家製ピクルスや新鮮な野菜を使った彩り前菜

• ワインや自家製サングリアと相性抜群のタパス各種

• 定番のデミグラスソースだけでなく多彩なソースで味わうハンバーグ

• 同僚との食事や会食にも重宝する大満足のコースプラン

出張先での夕食だからこそ、チェーン店にはない少し贅沢な料理を選びたいものです。当店ではアラカルトを数品つまみながらメインの到着を待つ、そんなバル感覚の楽しみ方が日常的に親しまれています。

お酒が飲めなくても大満足！ご飯と楽しむ王道の洋食セットスタイル

ビストロバル形式と聞くと「お酒を飲まないといけないのでは」と不安になる方もいらっしゃるでしょう。ご安心ください。お酒が飲めない日や、翌朝早くから大事な仕事が控えている出張中であっても、気兼ねなく食事を満喫していただけます。

ディナータイムでも、炊きたてのご飯やお味噌汁と一緒に自慢の洋食を味わうセットスタイルがしっかりと成立します。牛タン挽肉を練り込み、旨味を極限まで引き出したハンバーグは、濃厚なデミグラスソースも相まって白米との相性が抜群です。お腹をすかせたビジネスパーソンが、お酒なしでガッツリとご飯をおかわりされる姿も夜の日常風景となっています。肩肘張らず、ご自身のコンディションに合わせた夕食のひとときをお過ごしいただけます。

なぜ飛び込みは危険なのか？出張者がディナーの事前予約を絶対にすべき現場の裏事情

渋谷でのハードな仕事を終えてお腹を空かせ、いざ名店の洋食で夕食を楽しもうと道玄坂を登ったものの、店先で無情な看板を目にして途方に暮れる。実はこれ、出張でこのエリアを訪れるビジネスパーソンが最も陥りやすい失敗パターンです。

大手居酒屋チェーンのように席数や冷凍ストックが潤沢にある店舗とは異なり、個人洋食店の厨房には独自の営業リズムが存在します。今夜の食事を最高のご褒美にするためにも、なぜ夜の訪問で事前予約が欠かせないのか、現場目線のリアルな舞台裏をお伝えします。

個人洋食店の仕込み限界と材料終了による早仕舞いリスク

名店の味を支えているのは、職人が毎朝時間をかけて仕込む新鮮な手ごねのパティです。セントラルキッチンを持たない街の名店では、その日に提供できる食数にどうしても物理的な限界が生まれます。

特に昼営業で爆発的な行列ができる店舗ほど、ランチタイムで想定以上の注文が出てしまい、夜に回せる挽肉の在庫がカツカツになるケースが日常茶飯事です。

このように、23時の閉店時間を信じて予約なしで神泉の路地裏まで足を運んでも、材料終了による早仕舞いという現実に直面することが少なくありません。

「せっかく来たのに入れない」を防ぐネット予約と直前電話の活用法

慣れない出張先で歩き回り、疲れ切った状態での入店待ちは想像以上に気力を削られます。そんなリスクをゼロにする一番確実な手段が、移動中のスマートフォンから行う事前予約です。

• スケジュールが決まった段階で食べログなどのネット予約を押さえる

• 移動の電車内や商談の合間に空席状況をリアルタイムで確認する

• 当日の急な予定変更で直前訪問になるなら向かう前に必ず電話で状況を確かめる

ネット予約なら渋谷駅からの移動時間も計算に入れたスマートなスケジュールが組めます。もし当日の商談が延びて予約時間を過ぎそうな場合でも、事前に一本電話を入れておけば、厨房側も焼き上がりのタイミングを調整して温かく迎えてくれます。

予約枠を確保することが名物ハンバーグのパティを確実に押さえる近道

業界の厨房目線から本音をお話しすると、ディナーの予約を入れるという行為は、単なる客席の確保にとどまりません。それは、名物であるハンバーグのパティそのものを確実に取り置きキープすることを意味しています。

看板メニューのパティは、牛タン挽肉を絶妙な黄金比率でブレンドし、あふれる旨味を閉じ込めた極上の逸品です。厨房では予約台帳の人数に合わせて最優先で肉をキープするため、飛び込み客がパティ切れでお断りされている横で、予約客には出来立て熱々のデミグラスソースハンバーグが当たり前に運ばれます。

限られた出張の夜だからこそ、確実な予約という賢い一手で、疲れた身体に極上の肉汁と温かいご飯を届けてあげてください。

グランプリ金賞の味に圧倒される！看板ハンバーグとこだわり料理の圧倒的パフォーマンス

長時間の移動や商談を終えた夜、お腹をすかせた出張者の胃袋を芯から満たしてくれるのが、キッチンハセガワの代名詞ともいえる洋食メニューです。全日本ハンバーググランプリで金賞に輝いたその一皿は、一口食べた瞬間に仕事の疲れを吹き飛ばすほどの強い存在感を放ちます。ディナータイムの厨房で仕込まれる料理には、限られた時間で夕食を楽しむビジネスパーソンを唸らせる仕掛けがいくつも隠されています。

牛タン挽肉を加えた黄金比率ブレンドと特製スパイスが引き出す旨味

一口噛みしめると広がる芳醇なコクの正体は、独自の黄金比率でブレンドされたミンチ肉にあります。一般的な牛豚の合挽き肉だけでは出せない奥深い食感と風味を生み出すため、当店では贅沢にも牛タン挽肉を練り込んでいます。

牛タンならではの上品な脂と歯ごたえがアクセントとなり、重たすぎないのにしっかりとした食べ応えを感じていただけます。出張先でのディナーだからこそ、どこでも食べられる味ではなく、記憶に残る極上の肉料理を選んでみてください。

オーブン加熱の二段階調理で肉汁を逃さない職人の現場技術

名物のパティは、ただ鉄板で焼くだけでは完成しません。業界の厨房で長年腕を磨いてきた職人目線で明かすと、肉汁を外へ逃がさず中心まで均一に火を通すためには、フライパンでの表面焼きとオーブンによる包み込み加熱という二段階の工程が絶対に欠かせないのです。

1. 強火のフライパンで両面に素早く焼き色をつけ、旨味の壁を作って肉汁を閉じ込める
2. 高温のオーブンへ移し、遠赤外線効果で熱を中心部までじっくり浸透させる
3. 余熱を見極めて肉を休ませ、肉汁をパティ全体へ均等に行き渡らせる

この緻密な火入れコントロールがあるからこそ、ナイフを入れた瞬間にあふれ出す肉汁の洪水が生まれます。表面は香ばしく、中は驚くほどふっくらとした仕上がりは、職人が温度計とタイマーだけに頼らず、手のひらに伝わる弾力で焼き上がりを判断している証拠です。

2日以内に使い切る自家製生ドレッシングと食後の魔法のバジルアイス

主役のハンバーグを引き立てる名脇役たちにも、一切の妥協はありません。プレートに山盛りにされた新鮮な野菜には、玉ねぎや人参の甘みを最大限に活かした自家製生ドレッシングがたっぷりとかけられています。

加熱殺菌を行わない生タイプのため、鮮度と香りを保てる限界はわずか2日以内です。毎日使う分だけを厨房で丁寧にすりおろして仕込むドレッシングは、野菜本来のみずみずしさを引き出し、野菜が苦手な方でも思わず完食してしまうほどのフレッシュさを誇ります。

さらに食事の締めくくりとして、さわやかな香りが口いっぱいに広がる自家製のバジルアイスを提供しています。濃厚なデミグラスソースとお肉の脂を楽しんだ後の舌を、バジルの清涼感が見事にリセットしてくれます。最初の一口から食後のデザートに至るまで緻密に計算されたコース構成が、翌朝の仕事へ向かう活力を静かに満たしてくれます。

一人出張でも気兼ねなく過ごせる！居心地抜群のカウンター席とおすすめの選び方

渋谷エリアへの出張時、夕食の場所選びで誰もが直面するのが「一人で入れる落ち着いた名店が見つからない」という切実な悩みです。居酒屋チェーンでは騒がしすぎて仕事の疲れが抜けず、かといって敷居の高い高級店は一人で予約しづらいものです。

神泉の円山町に店を構えるキッチンハセガワは、そんな単身のビジネスパーソンにこそ選んでほしい憩いの洋食空間です。夜の営業では、昼の慌ただしい行列の空気から一変し、ゆったりとした時間が流れるビストロバルへと表情を変えます。ディナーの事前予約枠を活用すれば、夜の街をさまようことなく、上質な手作り料理に直行できます。

出張ビジネスマンや単身利用に最適なカウンター6席の落ち着く空間

キッチンハセガワの店内には、一人客が気兼ねなく食事とお酒に没頭できる特等席として、カウンターが6席用意されています。グループ客のテーブル席とは程よい距離感が保たれており、周囲の視線を気にせず過ごせる点が大きな魅力です。

目の前が厨房となっているため、シェフが鉄板でハンバーグを焼き上げる軽快な音や、オーブンから立ち上るデミグラスソースの香ばしさをダイレクトに五感で味わえます。

出張先での食事は、単なる栄養補給ではなく翌日のパフォーマンスを左右する大切な休息です。スタッフの目が自然と行き届くカウンター席なら、追加の注文やお酒のおかわりも手を挙げるストレスなくスムーズに通ります。

予算と相談しながら選べる贅沢なハンバーグ食べ比べコース

夜のディナータイムは、お腹の空き具合や経費、個人の予算に合わせて自由にメニューを組み立てられます。単品のアラカルトにライスを合わせる王道スタイルはもちろん、自分へのご褒美として満足度の高いコースを選ぶのも賢い選択です。

業界人の目線で業界人だから分かることとして、夜の仕込み肉は昼の営業状況によって在庫がシビアに変動します。ネット予約限定のコース料理をあらかじめ押さえておくプランニングは、確実にお目当ての味を確保する最大の防御策になります。

• ハンバーグ食べ比べプラン

名物のデミグラスに加え、異なる自家製ソースを一度に堪能できる贅沢な構成です。

• 前菜付きビストロ満喫セット

旬の野菜を使ったサラダや前菜盛り合わせからスタートし、メインとご飯までしっかり完結します。

• アラカルト組み立てスタイル

看板のハンバーグ単品に、その日の気分でスープや温菜を一品プラスする自由度の高い頼み方です。

空腹度合いやその夜の気分に寄り添う柔軟な選択肢が、疲れた心とお腹をやさしく満たしてくれます。

仕事終わりの疲れを癒やす自家製サングリアとワインのペアリング

ディナー利用の醍醐味は、じっくり仕込まれた洋食とお酒のペアリングにあります。名物のハンバーグには牛タン挽肉が贅沢に練り込まれており、噛み締めるほどに力強い肉の旨味が口いっぱいに広がります。

この重厚な旨味を受け止めるパートナーとして外せないのが、厳選された赤ワインや、フルーツの果汁感が溶け込んだ自家製サングリアです。

• 自家製サングリア

数種類のフルーツを漬け込み、渋みを抑えてフルーティーに仕上げた一杯で、最初の一口に最適です。

• グラス赤ワイン

デミグラスソースの奥深いコクや挽肉の脂をすっきりと包み込み、次の一口をより美味しく引き立てます。

• 厳選白ワインとハイボール

ハンバーグの前に注文する前菜や、こだわりの野菜料理と合わせることで軽やかな晩酌を演出します。

お酒が飲めない方であっても、食事の満足感を損なう心配はありません。炊き立てのご飯とともにソースの一滴まで味わい尽くし、食後には爽やかなバジルアイスで後味を整えることで、完璧なディナーが完成します。

荷物が多くても迷わない！渋谷駅からキッチンハセガワへの最短アクセスルート

渋谷への出張は、長時間の移動や商談で想像以上に体力を消耗します。重いキャリーケースやビジネスバッグを抱えた状態で、夕食の目的地まで迷ったり遠回りしたりするのは絶対に避けたいところです。当店キッチンハセガワがある神泉・円山町エリアは、渋谷特有のすり鉢状の地形が入り組んでおり、ルート選びを一つ間違えるだけで急な上り坂に直面してしまいます。

ディナーの予約時間に遅れず、疲れた身体に負担をかけずに名物ハンバーグへたどり着くための実践的な最短動線を、現場の視点から分かりやすくナビゲートします。

京王井の頭線神泉駅から徒歩2分の最短アクセスと目印

もし移動経路に京王井の頭線が含まれているなら、神泉駅を利用するのが圧倒的にスムーズです。神泉駅の改札を出てからの所要時間は、大人の足でわずか2分ほど。重い荷物を持っていても息が切れることなく到着できます。

改札を抜けて北口側の階段を下りたら、線路沿いから一本奥の路地へと足を進めます。飲食店が点在する落ち着いた通りを直進すると、緑を基調とした温かみのある佇まいが見えてきます。この道順なら階段の上り下りも最小限で済み、混雑する繁華街を完全に回避してディナー前の落ち着いた時間を確保できます。

渋谷駅からはマークシティ道玄坂上出口を抜けるのが一番楽な理由

JRや地下鉄各線で渋谷駅に降り立った場合は、スクランブル交差点や道玄坂の地上の歩道を歩いてはいけません。夜の道玄坂は多くの若者や観光客で行き交い、スーツケースを引いて歩くだけで普段の倍以上の時間がかかってしまうためです。

出張慣れしたビジネスパーソンが使う賢い裏ルートが、渋谷マークシティの屋内を通り抜ける方法です。

マークシティの館内をエスカレーターやエレベーターを使って4階のショッピング＆レストランアベニューまで上がり、そのまま西端にある道玄坂上出口を目指します。このルートを選べば、冷暖房の効いた平坦な屋内を直進するだけで、一気に道玄坂の頂上付近までワープできます。屋外の喧騒に揉まれることなく、天候が悪い雨の日でもスーツを濡らさずに移動できるのが大きなメリットです。

地図アプリの急坂ルートを回避してスーツケースでも快適に向かう方法

スマートフォンの地図アプリで当店を目的地に設定すると、渋谷駅から最短距離として道玄坂小路や百軒店を抜ける細い裏道を指示されるケースが多々あります。しかし、この指示通りに進むのは大きな罠です。

アプリが提案する裏道は、歩行者専用の急勾配な階段や、スーツケースのキャスターが悲鳴をあげるような石畳の上り坂が連続しています。仕事を終えてお腹を空かせた状態での急坂登りは、想像以上の疲労を招きます。

快適に当店へ向かうためのスマートな歩行手順を整理しました。

• 渋谷マークシティの4階を奥まで通り抜け、道玄坂上出口から地上に出る

• 出口目の前の横断歩道を渡り、交番のある道玄坂上の交差点へ向かう

• 大通りから円山町方面へ入る下り坂のルートを選ぶ

• なだらかな下り坂を2分ほど歩くと右手側に店舗が現れる

渋谷の地形は道玄坂上が最も標高が高いため、マークシティで一度頂上まで上がってしまえば、あとは目的地まで下るだけという高低差の仕組みになっています。

厨房で仕込みの手を動かしながらお客様の来店を見守っていると、汗だくで息を切らしながら扉を開ける方と、涼しい顔でスマートに入店される方の二極化を肌で感じます。その差はまさに、このマークシティ経由の高低差攻略を知っているかどうかに他なりません。

無駄な体力を削ることなくスマートに当店へ到着し、肉汁溢れるこだわりの夕食を心ゆくまで堪能してください。

今夜の出張を最高の思い出に変える！キッチンハセガワの予約手順と入店マナー

渋谷でのハードな仕事を終えたビジネスパーソンにとって、1日の締めくくりとなるディナー選びは絶対に外せない重要ミッションです。円山町エリアの喧騒から少し離れた神泉に佇むキッチンハセガワで、極上の洋食と心温まる時間を過ごすためのスマートな予約方法と現場目線のマナーをご紹介します。

食べログやホットペッパーを活用したスムーズなネット予約方法

ランチタイムは連日大行列が続く当店ですが、ディナー営業では食べログやホットペッパーなどの大手グルメサイトから事前のネット予約を受け付けています。出張中の限られた移動時間でも、スマートフォンから空席状況をリアルタイムで確認し、数タップで確実に席を確保できるのが大きなメリットです。

ネット予約を利用する際は、利用シーンや同行者の有無に合わせて以下のポイントをチェックしておくと当日の案内が驚くほどスムーズになります。

特に一人出張で訪れる場合、予約画面の備考欄にカウンター希望と一言添えておくだけで、厨房のライブ感を目の前で楽しめる特等席へスムーズに案内してもらえます。

当日の急なスケジュール変更や人数調整が発生したときの連絡マナー

出張先でのビジネスには、商談の延長や急なトラブルによるスケジュール変更がつきものです。もし予約時間に遅れそうな場合や、同僚と合流して人数が増減する場合には、判明した時点ですぐに店舗へ電話を入れるのが鉄則です。

厨房では、お客様の来店時間に合わせて牛タン挽肉を練り込んだ手ごねパティの温度管理を行い、ベストな焼き上がりになるよう逆算して仕込みを進めています。

• 15分以上遅れそうな時は次の移動へ入る前に電話を入れる

• 単身利用から同僚を含めた複数名に変更したい時は席の空きを必ず確認する

• 万が一のキャンセル時は他のお客様に席と食材をお譲りできるよう即座に連絡する

料理人が手塩にかけて仕込んだ食材を最高の状態で味わうためにも、迅速な一本の電話がお店との信頼関係を築き、結果として極上のディナー体験へと繋がります。

翌日の仕事への活力をチャージする至福のディナー体験へ

無事に暖簾をくぐった後は、スーツのネクタイを少し緩めて絶品料理に身を委ねてください。看板メニューである肉汁あふれるデミグラスソースのハンバーグはもちろん、旬の新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダと2日以内に使い切る自家製の生ドレッシングが、疲れた身体へ優しく染み渡ります。

お酒が好きな方は自家製サングリアや厳選ワインとのペアリングを楽しみ、お酒が飲めない方でも炊きたてのご飯とともに洋食セットとしてお腹いっぱい堪能できます。

食後に提供される爽やかなバジルアイスまで味わい尽くせば、出張の疲労は吹き飛び、翌日のプレゼンや商談に向けた最高の活力がみなぎってくるはずです。渋谷で過ごす今夜のひとときを、記憶に残る最高のご褒美時間に変えてみてください。

この記事を書いた理由

著者 - 石澤 康樹（キッチンハセガワ 店主）

飲食業界に20年以上立ち続ける中で、夜の神泉までスーツケースを引いてわざわざ足を運んでくださる出張中の方を数多くお見かけしてきました。しかし、当店のような個人店では、牛肉・豚肉・牛タン挽肉を合わせたパティを毎日店内で手作りし、10種以上の野菜や鮮度を保つため2日以内に使い切る生ドレッシングを丁寧に仕込むため、1日にご用意できる食数にはどうしても限界があります。

以前、遠方からの出張帰りに「どうしてもここのハンバーグが食べたかった」と夜遅くに飛び込みでご来店いただいたお客様がいました。しかし、その日はすでに仕込み分がすべて完売しており、お断りせざるを得ないという非常に心苦しい経験をしました。慣れない土地での仕事を終え、疲れた体でお店を探し歩く悔しさは痛いほどよく分かります。

せっかくの渋谷の夜、外食であっても体に優しく栄養バランスの整った食事で一日の疲れを癒やしてほしい。そんな思いから、夜の確実な予約の重要性や、重い荷物でも迷わず来られるルートをお伝えしたく筆を執りました。手作りの洋食で、翌日への活力を蓄えていただければ幸いです。