キッチンハセガワの渋谷で人気の牛タンハンバーグ！飲めるデミグラスの秘密と店舗情報 | コンテンツ | 渋谷でハンバーグのランチ・ディナーならキッチンハセガワへ

渋谷・神泉エリアで本当に美味しい洋食店を探しながら、肉汁が抜けたパサつくハンバーグや型通りのソースに落胆した経験を持つ方は少なくありません。肉の粗さだけに頼る一般的なハンバーグ選びでは、肉本来の保水力を見落とし、最後の一口まで満たされる食事体験を逃してしまいます。

東京・道玄坂を抜けた円山町の隠れ家キッチンハセガワが提供する名物の牛タン入りデミグラスハンバーグは、その妥協を鮮やかに覆します。極細挽きの牛タンを絶妙な比率で配合し、旨味を閉じ込める独自の加熱設計を採用することで、溢れ出る肉汁と「飲めるほど美味しい」と絶賛される特製デミグラスソースの完全な調和を実現しました。

口コミやグルメランキングでも話題を集める看板メニューの価格設定から、ランチの行列を賢く避ける来店時間、ディナーのネット予約手順、さらに野菜の鮮度を極めたサイドメニューに至るまで、店舗の最新情報を過不足なく整理してお伝えします。失敗のない最高のひと皿を堪能するための実利的な知識を、来店前にぜひ手に入れてください。

渋谷のキッチンハセガワで味わう牛タンハンバーグの魅力！神泉エリアで行列が途切れない理由

大都会の喧騒から少し離れた裏渋谷エリアで、連日オープン前からできる行列が目印の洋食店をご存じでしょうか。訪れる人の心とお腹を掴んで離さない名物が、牛タンを贅沢に使用した特製ハンバーグです。一度食べたら忘れられない奥深い味わいと、温かみあふれる手仕事の魅力を紐解いていきます。

隠れ家が立ち並ぶ円山町で洋食好きを惹きつける名店の佇まい

渋谷駅から道玄坂を上り、個性豊かな飲食店が集まる神泉・円山町の路地裏に佇むのがキッチンハセガワです。どこか懐かしく親しみやすい店構えでありながら、提供される料理はどれも細部まで計算し尽くされた本格派ばかり。ランチタイムには近隣のビジネスパーソンから遠方から訪れるグルメな方まで、絶品の一皿を求めて足を運びます。

扉を開けると広がる香ばしいデミグラスソースの香りが、これから始まる特別な洋食体験への期待感を一気に高めてくれます。

多くのグルメランキングやメディアで高評価を獲得し続ける実績

数多くのメディアや口コミ情報で話題を呼び、権威あるハンバーグのグランプリでも金賞を獲得するなど、その実力は折り紙付きです。SNSやレビューサイトでも絶賛の声が絶えず、東京を代表する洋食の名店として確固たる地位を築いています。

高い評価を維持し続けている理由は、話題性だけに頼らない確かな味作りにあります。

• 著名な洋食コンテストでの受賞歴に裏打ちされた調理技術

• テレビや雑誌など多数のグルメ特集で取り上げられる注目度の高さ

• 実際に訪れたお客様の熱量あふれる口コミによるリピーターの広がり

流行の移り変わりが早い渋谷の街で、長年にわたり愛され続けている事実そのものが、確かなクオリティを証明しています。

毎日店内で一つひとつ丹念に仕込む手作りのこだわり

厨房では毎朝、その日の提供分に合わせた丁寧な仕込みが行われています。お肉の鮮度を徹底して見極め、タネの温度が上がらないよう素早く手作業で捏ね上げる工程には、長年の経験が惜しみなく注ぎ込まれています。

業界人の目線で見ても、挽肉の温度管理と空気抜きの精度はハンバーグの命とも言える重要な要素です。手のひらでリズミカルに空気を抜き、綺麗な小判型に成形されたタネは、火を入れる直前まで最適な状態で休ませます。

仕込みから焼き上げまで一切の妥協を排し、常に最高の状態でお客様のテーブルへお届けする姿勢こそが、最後の一口まで感動が続くジューシーな仕上がりの源泉です。

なぜ牛タンなのか？キッチンハセガワのハンバーグが誇る肉汁と食感の秘密

渋谷の奥座敷と呼ばれる神泉・円山町エリアで、連日多くの洋食ファンを魅了しているのが、キッチンハセガワが誇る名物のハンバーグです。お皿が運ばれてきた瞬間に広がる香ばしいデミグラスソースの香り、そしてナイフを入れた途端に溢れ出す澄んだ肉汁は、一度味わうと記憶から離れません。

なぜ一般的な合い挽き肉だけではなく、あえて牛タンを加えるのか。その理由には、長年厨房で肉と向き合い続けてきた料理人ならではの緻密な計算と、美味しさを極限まで高めるための科学的なアプローチが隠されています。

牛肉と豚肉に極細挽き牛タンを合わせた3種ブレンドの黄金比

ハンバーグの美味しさを左右する最大の要素は、お肉の配合バランスです。当店では、厳選した牛肉と豚肉のベースに、極細挽きにした牛タンを絶妙な比率で練り合わせています。

牛タン特有の上質な脂と豊かな風味は、加熱することでタネ全体の融点を下げ、口の中でとろけるような滑らかさを生み出します。さらに、極細挽きに仕立てた牛タンの繊維がお肉同士の結着力を高め、肉汁をぎゅっと抱え込むスポンジのような役目を果たしてくれるのです。

噛みしめるたびに広がる深いコクは、この3種のブレンドだからこそ生み出せる唯一無二の味わいです。

粗挽き信仰の盲点を突く！肉汁を閉じ込めて逃さない二段階加熱

グルメ界では肉感を強調した粗挽き肉が好まれる傾向にありますが、実はここに大きな落とし穴が存在します。粗挽き肉は粒子が大きいため、タネの中に無数の隙間が生まれやすく、焼成時に大切な旨味を含んだ肉汁が外へ流れ出てパサつきの原因になってしまうのです。

この問題を解決するために、当店ではタネの密度を極限まで高め、さらに二段階加熱という丁寧な調理プロセスを踏んでいます。

• 鉄板での強火焼き

表面を一気に焼き固めて香ばしい焼き目をつけ、肉汁を閉じ込める強固な壁を作ります。

• 特製オーブンでのじっくり蒸し焼き

中心部まで均一に熱を届け、お肉のタンパク質を縮ませずにふっくらと膨らませます。

外側はカリッと香ばしく、内側は驚くほどふんわり。箸を入れた瞬間に滝のように溢れ出る肉汁は、この緻密な火入れの賜物です。

10種類以上の厳選スパイスと飴色玉ねぎが引き出す深い旨味

お肉のポテンシャルを極限まで引き出す名脇役が、じっくりと時間をかけて炒めた玉ねぎと独自調合のスパイスです。

仕込みには、甘みを極限まで引き出した飴色玉ねぎと、シャキッとした食感を残す生玉ねぎの2種類を贅沢に使用しています。火を通すことで生まれるキャラメルのような濃厚な甘みと、フレッシュな水分がタネの中で混ざり合い、食べた瞬間の奥深い立体感を生み出します。

さらに、ナツメグやオールスパイスをはじめとする10種類以上のスパイスを独自配合。お肉の臭みを完全に消し去りながら、噛むほどに華やかなアロマが鼻腔をくすぐる設計に仕上げています。お肉、玉ねぎ、スパイスが三位一体となって織りなす濃厚な旨味のハーモニーを、ぜひ店頭でじっくりとご堪能ください。

ひと口で違いがわかる！名物「飲めるデミグラスソース」の深いコク

洋食の命とも呼べるデミグラスソースですが、東京の渋谷や神泉エリアに店を構えるキッチンハセガワのソースは、訪れるお客様から飲めるデミグラスソースと称賛されるほどの特別な仕上がりを誇ります。一般的な洋食店で見かける重たくて喉が渇くような濃厚ソースとは一線を画し、最後の一滴まで心地よく喉を通る軽やかさと奥深いコクを両立させています。

じっくり時間をかけて煮込みと濾しを繰り返す本格仕込み

美味しさの土台を支えているのは、一切の妥協を排した丁寧な手仕事です。良質な牛骨や香味野菜をじっくりローストし、寸胴鍋で何日もかけて煮込んでは細かなメッシュで濾す作業を幾重にも繰り返します。

一般的な製法とキッチンハセガワの仕込みにおける違いを比較すると、そのこだわりが明確になります。

手間を惜しまず不純物を極限まで取り除くことで、重厚でありながら舌に重たく残らない理想的なテクスチャーが生まれます。

牛タンハンバーグの溢れる肉汁と溶け合って完成する唯一無二の味わい

このデミグラスソースは、フライパンの上で完成するわけではありません。お皿の上で牛タン入りハンバーグにナイフを入れた瞬間、あふれ出す透明な肉汁と混ざり合うことで、真の完成形へと昇華します。

極細挽きにした牛タンの良質な脂と10種類以上のスパイスが溶け込んだ肉汁が、ソースの酸味や苦味をまろやかに包み込みます。

• 牛タン特有の澄んだ脂がソースの輪郭を際立たせる

• 飴色玉ねぎの甘みがソースの奥深さと調和する

• お皿の上で刻一刻と旨味のグラデーションが変化する

お皿に広がったソースと肉汁のハイブリッドは、まさに計算し尽くされた極上のスープそのものです。

スプーンが止まらない！最後の一滴までご飯とともに味わい尽くす贅沢

肉汁が溶け込んだデミグラスソースを前にして、ナイフとフォークだけで食事を終えるのは非常にもったいない楽しみ方です。常連のお客様の多くは、スプーンを使ってソースをご飯にたっぷりとかけ、まるで極上のシチューのように味わい尽くしています。

炊き立ての白米に絡むデミグラスソースの風味は、ランチでもディナーでも至福の満足感をもたらします。お皿を綺麗に平らげたあとも胃もたれせず、心地よい余韻だけが口の中に残る体験こそ、キッチンハセガワが誇る名物の真骨頂です。

キッチンハセガワの人気ハンバーグメニューと気になる価格・トッピング一覧

東京の渋谷や神泉エリアで美味しい洋食を探しているなら、絶対に外せないのがキッチンハセガワの肉料理です。看板の牛タン入りハンバーグをはじめ、訪れる人の胃袋を掴んで離さない充実のメニューが揃っています。初めて訪れる方でも迷わず最高の一皿を選べるよう、気になるセット内容から人気のカスタマイズ、豪華な組み合わせメニューまで詳しくご紹介します。

看板メニュー「牛タン入りデミグラスハンバーグ」のセット内容

キッチンハセガワを訪れたら、まず味わっていただきたいのが不動の1番人気を誇る牛タン入りデミグラスハンバーグです。ディナータイムでも1,380円という驚きのコストパフォーマンスで提供されており、価格以上の満足感をお届けしています。

こちらのセットには、メインのハンバーグを引き立てる充実の品々が揃っています。

お皿の上だけでなく、前菜から食後のデザートに至るまで、ひとつのコース料理を味わうような完成度の高さが魅力です。

とろけるチーズトッピングや目玉焼きで広がる自分好みのカスタマイズ

そのまま食べても絶品のハンバーグですが、トッピングを追加することでさらなる味の広がりを楽しめます。

特に注文が多い人気の追加オプションは以下の通りです。

• チーズトッピング（プラス200円）

濃厚なチーズが熱々のパティの上でとろけ、デミグラスソースのコクを一段と引き立てます。

• 目玉焼きトッピング

半熟の黄身をお肉の上で割り、濃厚な卵黄とソースを絡めて食べる贅沢なカスタマイズです。

業界人の目線で少しお話しすると、ハンバーグにチーズを合わせる際、脂っこくなりすぎて途中で食べ飽きてしまうケースが少なくありません。しかし、極細挽きの牛タンを仕込んだタネは脂のキレが非常に良く、濃厚なチーズが合わさっても重たさを感じさせない絶妙なバランスに仕上がっています。気分やお好みに合わせて、自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。

欲張り派に大人気のハーフ＆ハーフや蟹クリームコロッケ付きの豪華セット

せっかく神泉の店舗まで足を運んだのなら、ハンバーグ以外の洋食メニューも一緒に楽しみたいという方が多くいらっしゃいます。そんな贅沢な願いを叶えてくれるのが、人気のコンビネーションメニューです。

特に口コミやグルメサイトの投稿でも熱い支持を集めているのが、サクサクの衣と濃厚なベシャメルソースがたまらない蟹クリームコロッケとのセットや、ポークジンジャーなどを一皿に盛り合わせたハーフ＆ハーフの豪華セットです。

外食だからこそ、お皿の上に広がるワクワク感や選ぶ楽しさを存分に味わっていただけます。ランチはもちろん、道玄坂の喧騒を抜けたディナータイムに、ゆっくりと美味しい料理を堪能したいときにもぴったりです。

お肉だけじゃない！「美味しく健康に」を追求するサイドメニューの魅力

渋谷で愛されるキッチンハセガワの真骨頂は、主役の牛タンハンバーグだけに留まりません。お皿の上に乗るすべての要素が計算し尽くされており、サイドメニューの一つひとつにも並々ならぬ情熱が注ぎ込まれています。

外食が続くとどうしても栄養の偏りや胃もたれが気になりがちですが、当店が目指すのはお腹いっぱい食べても体が喜ぶ極上の洋食体験です。お肉の濃厚な旨味を受け止めつつ、最後の一口まで心地よく食べ進められる名脇役たちの秘密を紐解いていきます。

10種類以上の彩り野菜が主役級の存在感を放つ特製サラダ

ハンバーグの付け合わせといえば少量のキャベツやポテトを思い浮かべるかもしれませんが、キッチンハセガワでは彩り豊かな旬の野菜を主役級のボリュームで盛り付けています。

レタスやトマトといった定番はもちろん、食感や風味の異なる10種類以上の野菜をバランスよく組み合わせることで、ひと皿で多彩な栄養をチャージできます。

お肉の脂をリフレッシュさせながら食物繊維をしっかり摂取できるため、女性のお客様や健康を意識するビジネスパーソンからも絶大な支持を集めています。

鮮度を最優先して2日以内に使い切る自家製生ドレッシング

サラダの美味しさを劇的に引き上げているのが、厨房で丁寧に手作りされる完全無添加の特製生ドレッシングです。市販のドレッシングのように加熱殺菌や保存料の添加を行わないため、素材本来のフレッシュな風味がダイレクトに伝わります。

野菜や果物の酵素と風味を一切損なわないよう、仕込み後わずか2日以内にすべて使い切るという徹底した鮮度管理を貫いています。

• 保存料や化学調味料を一切使わない安心の無添加仕込み

• 玉ねぎなどのすりおろし野菜がたっぷり溶け込んだ自然なとろみ

• 酸味と甘みの黄金バランスがデミグラスソースの濃厚さと絶妙にマッチ

• 野菜本来の水分や香りが生きているためサラダが驚くほど進む仕上がり

玉ねぎの自然な甘みと絶妙な酸味が効いたドレッシングは、お肉の合間に挟むことで舌をリセットし、次の一口をより一層美味しく感じさせてくれます。

食後の余韻を爽やかに締めくくる名物の自家製バジルアイス

食事の締めくくりとして提供されるのが、鮮やかなグリーンが目を引く自家製のバジルアイスです。洋食店でバジルを使ったデザートは珍しいと感じるかもしれませんが、これこそが計算されたコースの終着点です。

ハーブ特有の清涼感と爽快な香りが、口の中に残った濃厚なデミグラスソースやお肉の余韻をすっきりと包み込みます。甘さは控えめに仕上げられており、濃厚な食事の後に驚くほどの軽快感をもたらしてくれます。

厨房で日々料理と向き合っていると、メインディッシュの力強さと同じくらい、食後の後味をどう設計するかが食事全体の満足度を大きく左右することを実感します。最後の一口まで一切の妥協を排し、心も体も満たされる完璧なバランスをぜひ体感してください。

来店前にチェックしたいキッチンハセガワの店舗情報と周辺アクセス

極上の洋食体験を思い切り堪能するために、事前のアクセス確認や混雑対策は欠かせない大切なステップです。渋谷の喧騒から少し離れた落ち着きあるエリアで、迷わずスムーズにお店へ辿り着くための実践的な情報をお届けします。

神泉駅から徒歩圏内！裏渋谷・円山町エリアの店舗基本情報

隠れ家的な名店が集まる裏渋谷・円山町エリアに位置しており、京王井の頭線の神泉駅から歩いてすぐの好立地にあります。JRや東京メトロ各線の渋谷駅から向かう場合も、道玄坂を心地よくお散歩しながらアクセスできる抜群のロケーションです。

周辺は大人な雰囲気が漂う落ち着いた通り沿いで、初めて訪れる方でも見つけやすい温かみのある外観が目印です。お買い物の合間や仕事帰りなど、日常のちょっとしたご褒美ランチにも立ち寄りやすい環境が整っています。

ランチタイムの混雑傾向と並び時間を短縮するおすすめの訪問時間

名物の牛タンハンバーグを求めて連日多くの肉好きやグルメファンが訪れるため、お昼時は行列ができることも珍しくありません。特にピークとなる時間帯を少しずらすだけで、待ち時間をグッと減らして快適に入店できます。

• ピークタイム（12時00分から13時30分頃）

近隣のオフィスワーカーや遠方からの来訪者が重なり、並び列が伸びやすい時間帯です。

• おすすめの狙い目（オープン直後の11時30分前後、または14時以降）

開店直後の1巡目を狙うか、ランチのピークが落ち着く遅めの時間帯を選ぶと比較的スムーズに着席できます。

厨房で一つひとつ丁寧にタネの空気を抜き、2段階加熱でじっくりと肉汁を閉じ込める工程に一切の妥協はありません。だからこそ、時間に余裕を持って足を運ぶことが、最高にジューシーな一皿と出会うための最高のスパイスになります。

ディナー営業の魅力とスマートに来店するためのネット予約活用法

夜の営業では、ランチとはまた違ったシックで居心地の良い空間が広がり、ワインやお酒とともに極上の洋食メニューをゆったりと味わえます。ディナータイムを確実に楽しむなら、事前のネット予約を賢く活用するのがスマートな大人の選択です。

• 待ち時間ゼロで確実に入店可能

席をしっかりキープできるため、大切な友人との食事会やデートでも安心です。

• 夜限定の特別な一品料理を堪能

名物のハンバーグはもちろん、お酒と相性抜群のアラカルトを落ち着いたペースで楽しめます。

業界人の目線で見ても、丁寧に仕込まれたデミグラスソースの深いコクと牛タンの豊かな旨味は、夜のゆったりとした時間の中で味わうことでさらに立体的な美味しさとして感じられます。週末や特別なディナーの予定が決まったら、まずはネット予約で席を確保してから、至福のひとときを心ゆくまで満喫してください。

ここでしか体験できない！夜限定メニューや特別なディナー企画の楽しみ方

昼の活気あふれる時間帯とは表情を変え、夜の帳が下りる頃の裏渋谷には大人の美食空間が広がります。神泉の穏やかな街並みに溶け込む当店では、ディナータイムだからこそ堪能できる特別な仕掛けと贅沢な洋食の数々をご用意しています。

ランチとはひと味違う落ち着いた空間で味わう夜の洋食コース

ディナータイムの最大の魅力は、時間を気にせずじっくりと一皿一皿の奥行きに向き合える点にあります。名物の牛タンハンバーグを中心としたコース仕立てのお食事では、前菜からメイン、デザートに至るまで、計算し尽くされた味のグラデーションをお楽しみいただけます。

夜のゆったりとした時間の流れの中で味わうハンバーグは、昼とはまた違った贅沢なひとときを演出してくれます。

お酒とともにゆっくり楽しみたい大人のための限定メニュー

ワインやハイボールなど、お酒とのペアリングを考慮して仕立てられた夜限定のメニューも豊富に揃えています。牛タンの挽肉が持つ良質な脂とスパイスの香りは、しっかりとした赤ワインはもちろん、すっきりとした喉越しのクラフトビールとも見事に調和します。

• 牛タンの旨味が凝縮された特製パテや前菜盛り合わせ

• デミグラスソースのコクをさらに引き立てるソムリエ厳選の赤ワイン

• 箸休めに最適なイタリアン仕込みの彩り豊かなタパス各種

業界で長年厨房に立ち続けてきた経験から断言できるのは、本当に美味しいハンバーグは最高のお酒のパートナーにもなるということです。極細挽き牛タンが抱え込む上質な脂の甘みが、アルコールのキレによって引き締まり、口いっぱいに芳醇な香りが広がります。

ネット予約を活用して大切な人と過ごす裏渋谷の特別なディナー

円山町や道玄坂の喧騒から少し離れた神泉エリアは、大切な人とのデートや記念日、気心知れた友人との食事に最適なロケーションです。夜の訪問をスムーズかつ特別なものにするためには、事前のネット予約が確実な選択となります。

• 待ち時間なしで確実に入店できるスマートなご案内

• 記念日や会食の用途に合わせたお席の優先確保

• 混雑を気にせずゆったりと会話と食事を楽しめるプライベート感

美味しい料理とお酒を囲みながら、心ほどける夜のひとときをぜひ心ゆくまでお過ごしください。

20年以上の職人技が紡ぐ！心と体が満たされる極上の洋食体験

渋谷の円山町という奥まった路地裏にありながら、連日多くのお客様で行列が途切れない洋食店がキッチンハセガワです。看板メニューである牛タン入りのハンバーグをはじめ、提供するすべての料理には、長年の経験に裏打ちされた緻密な調理理論とおもてなしの哲学が息づいています。

飲食業界に深く携わる熟練の料理人が守り続ける手仕事の温もり

飲食業界で20年以上にわたり腕を磨き続けてきた熟練の料理人が大切にしているのは、機械任せにしない徹底した手仕事です。

ハンバーグのパティ作りひとつをとっても、気温や湿度によって肉の脂の溶け出す温度が変わります。牛肉と豚肉の合挽きに極細挽きの牛タンを黄金比でブレンドし、手のひらの温度を伝えすぎない絶妙な力加減で素早く空気抜きを行います。さらに、10種類以上の厳選スパイスと、じっくり炒めた飴色玉ねぎ、シャキッとした食感を残す生の玉ねぎを合わせることで、焼いたときに肉汁を内側に力強く抱え込む構造を作り上げています。

効率を重視する現代だからこそ、時間を惜しまず仕込みを重ねる温もりが、ひと口食べた瞬間にあふれ出す肉汁と深い旨味に直結しています。

外食だからこそ体に優しく栄養バランスに配慮するおもてなしの心

外食はお腹を満たすだけでなく、食べた人の体を健やかに整えるものでありたいという強い信念を持っています。お肉の美味しさを最大限に引き立てつつ、食べ終わった後の心地よさまで計算し尽くしたサイドメニューの数々は、主役級のこだわりで仕上げられています。

業界の現場視点から見ると、ドレッシングを完全無添加で仕込み、鮮度を保つために2日以内にすべて使い切る運用は非常に手間がかかります。それでもこの鮮度管理を徹底するのは、素材本来の生き生きとした力をお客様に届けたいという純粋な想いがあるからです。メインの牛タンハンバーグから最後のアイスに至るまで、すべての流れがひとつの完成された食体験として設計されています。

渋谷で本物のハンバーグを味わうならキッチンハセガワへ

渋谷や神泉の周辺で本当に美味しい洋食に出会いたいときは、職人の情熱と技術が詰まった一皿を選んでみてください。

• 極細挽き牛タンがもたらす極上の保水力とあふれ出る肉汁

• じっくり煮込みと濾しを重ねて仕立てる飲めるデミグラスソース

• 1,380円でサラダやスープまで贅沢に堪能できる満足感

• とろけるチーズや目玉焼きなど自分好みに広がるトッピング

• 神泉駅からすぐの裏渋谷で過ごす心地よい食事の時間

昼の賑やかなランチはもちろん、夜は落ち着いた雰囲気の中でじっくりと限定メニューや洋食コースを楽しむことができます。ディナータイムはネット予約を活用することで、並ぶことなくスムーズに極上のひとときを過ごせます。

お肉の旨味を極限まで引き出した牛タンハンバーグと、体に優しい手作りのサイドメニューが織りなす感動の味わいを、ぜひお店で体感してください。

この記事を書いた理由

著者 - 石澤 康樹（キッチンハセガワ 店主）

※この記事はAIによる自動生成ではなく、飲食業界で20年以上厨房に立ち続ける店主自身の実体験と調理知見をもとに執筆しています。

渋谷・神泉の厨房で20年以上ハンバーグと向き合い続ける中で、私は「外食だからこそ、身体が喜ぶ本当に美味しい一皿を届けたい」という想いを強く抱いてきました。かつては理想の食感とジューシーさを追い求めて配合の試行錯誤を繰り返し、肉汁が逃げてしまったりパサつきが出たりと、納得がいかない失敗を重ねた時期もありました。

その現場での葛藤から辿り着いたのが、牛肉と豚肉に牛タン挽肉を合わせ、10種類以上のスパイスで仕込む現在の製法です。また、手間を惜しまず仕込む自家製デミグラスソースや、10種類以上の野菜を添えて2日以内に使い切る生ドレッシングなど、ハンバーググランプリ金賞をいただいた今も「美味しく健康に」という軸をブラさずに毎日店内で手作りしています。

渋谷で本当に美味しい洋食店を探している方に、私たちが現場で注いできたこだわりと、心から満足できる食事の時間を余すことなくお伝えしたく、この記事をまとめました。