山芋の鉄板焼きの徹底解説！人気の由来や地域性と基本レシピ＆ふわふわ食感のコツ

山芋の鉄板焼きは、【福岡】の居酒屋を中心に全国へ広まった人気メニューです。独特のふわふわ・とろとろ食感が楽しめるだけでなく、美容や健康維持にもぴったり。山芋は100gあたり約65kcalと低カロリーで、食物繊維やカリウム、ビタミンCも豊富に含みます。食後の血糖値上昇を緩やかにする働きや、疲労回復をサポートする効果もあるため、日々の食卓に積極的に取り入れたい野菜です。

「焼いても固まらない…」「中まで火が通らない」「すりおろしがうまくできない」といったお悩み、実は多くの方が経験しています。また、山芋・長芋・大和芋のどれを選べば良いのか具体的に迷う方も少なくありません。

このページでは、素材の選び方・下ごしらえの技・失敗しない焼き方から、アレンジレシピやヘルシーに仕上げるコツまで、初心者でも家庭で再現しやすい鉄板焼きの知識と実用的ポイントを徹底解説します。

最後まで読み進めることで、ご家庭の「山芋鉄板焼き」がグッと美味しく失敗しにくくなり、健康や節約にもつながります。まずは鉄板焼きの魅力や人気の秘密から、一緒に見ていきましょう。

山芋の鉄板焼きを徹底解説！料理の特徴と人気の秘密

山芋の鉄板焼きの起源と地域性 – 福岡発祥説や居酒屋メニューとしての歴史、広がりについて解説

山芋の鉄板焼きは、福岡を中心とした九州地方の居酒屋で人気のメニューとして親しまれてきました。特に福岡のご当地グルメの一つとして知られていますが、現在では全国チェーンの居酒屋や家庭でも広く楽しまれています。鳥貴族などの有名な居酒屋チェーンでも定番メニューとなっており、その影響で各地の家庭料理やおつまみとして浸透しました。この料理は、高タンパクで低カロリーな山芋を使い、ヘルシーさも魅力の一つです。鳥貴族のメニューが注目されたことで、レシピサイトやSNSでも人気が拡大しています。

山芋・長芋・大和芋の違いとそれぞれの特徴 – 食感や調理適正、風味の違いを詳しく比較

山芋、長芋、大和芋は見た目や食感、調理法によって向き不向きが異なります。下記のテーブルで特徴を比較します。

品種	食感	すりおろしやすさ	加熱後の特徴	主な使い方
山芋	ねばりがあり柔らかい	◎	ふわとろで弾力あり	鉄板焼き、とろろ汁
長芋	シャキシャキ軽やか	○	ほくほく＆少し水分	サラダ、焼き料理
大和芋	強い粘りと濃厚さ	△	もっちり＆濃厚	グラタン、山かけ

山芋は鉄板焼きに最適で、とろとろふわふわの食感を出したい時におすすめ。長芋は火を通すとシャキシャキ感が残りやすく、さっぱりした味に仕上がります。大和芋は濃厚なのでコクを出したい料理に向いています。

山芋の鉄板焼きの食感と味わいのポイント – ふわふわ、とろとろ食感や特徴的な味わいに関する解説

山芋の鉄板焼き最大の魅力は、ふわふわ食感ととろとろしたときのなめらかさです。すりおろした山芋に卵や白だしを加えて焼くことで、軽やかな口当たりと香ばしい表面のコントラストが生まれます。鉄板やフライパンでしっかりと予熱し、中火で一気に焼き上げることで表面はこんがり、中はしっとりした絶妙な食感になります。トッピングはかつお節や青のり、チーズでアレンジすると更に美味しさがアップします。

■山芋の鉄板焼きの美味しさポイントリスト

• 外はカリッと焼けて香ばしい

• 中はとろとろ、ふんわりと軽い

• 白だしやしょうゆなどの調味料次第でさっぱりにも濃厚にもできる

• トッピング次第で居酒屋の本格味を家庭でも再現できる

このような特徴から、ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみや食事の一品としても多くの人に支持されています。

使用食材と選び方のポイント、下ごしらえの極意

美味しい山芋の見分け方・品質チェック方法

山芋や長芋を鉄板焼きで美味しく仕上げるためには、食材選びがとても重要です。新鮮な山芋の見分け方は以下を参考にしてください。

チェックポイント	内容
皮の色	ツヤがあり、シミや傷がなく表面がなめらかなもの
重み	同じサイズならずっしりと重量感があるもの
断面	切り口がみずみずしく、変色や乾燥が見られない
香り	土っぽい自然な香りがあり、異臭がしない

品質の良い山芋を選ぶことで、鉄板焼きがワンランク上の味わいに仕上がります。店舗で選ぶ際は、必ず手にとって重さや皮の状態を確かめることをおすすめします。

山芋の皮のむき方、すりおろしのタイミングとコツ

山芋は、皮を丁寧にむくことで口当たりが良く、鉄板焼きの仕上がりが美しくなります。むき方は清潔な布巾やキッチンペーパーで表面の泥を拭き取ったあと、包丁やピーラーを使って薄く皮を剥きます。摩擦で手がかゆくなる場合は、手袋の着用も有効です。

すりおろしのタイミングは調理直前が理想です。山芋は空気に触れると黒く変色しやすいため、すりおろしたらすぐに加熱調理へ進みます。変色防止には、すりおろし後すぐにレモン汁や少量の酢を加えると色鮮やかさを保てます。

すりおろしのコツ	内容
すり鉢・おろし金の選択	細かい目のものを使うと滑らかな食感に
すりおろしの方向	一方向ですりおろすと粘りが均等になりやすい
水分を加えない	山芋本来の粘りを活かす

保存方法と鮮度長持ちのテクニック

山芋は保存方法を工夫することで、鮮度と美味しさをキープできます。皮付きのまま新聞紙で包み、冷暗所か野菜室で立てて保存するのが基本です。カットした場合は、切り口をしっかりとラップし、冷蔵庫で保管します。すりおろしたものは密閉容器に入れ、冷蔵保存で2〜3日以内に食べるのがおすすめです。

冷凍保存も可能で、すりおろした山芋を1回分ずつラップで包み冷凍します。使う際は自然解凍してください。以下に保存方法ごとのポイントをまとめます。

保存方法	手順・ポイント
冷蔵保存	皮付きは新聞紙で包み立てて保存、カット後はラップ＋野菜室
冷凍保存	すりおろしを小分けしてラップ、冷凍用保存袋に入れて保存
作り置き	加熱調理後は冷蔵で保存、2〜3日以内に食べきる

保存の工夫で、忙しい日も簡単に山芋の鉄板焼きが楽しめます。

鉄板焼き基本レシピ解説【初心者も失敗しない作り方】

家庭で作る山芋の鉄板焼きの基本手順 – 材料準備から焼き上げまでの手順を詳しく解説

山芋の鉄板焼きは、簡単に作れてふわとろの食感が楽しめる人気のおかずです。まずは新鮮な山芋を用意し、皮をむいてすりおろします。粘りが強い山芋は、金属のおろし器よりプラスチック製を使うと手が滑りにくく安全です。材料は以下の通りです。

材料	分量の目安
山芋	200g
卵	1個（卵なし可能）
白だしまたはめんつゆ	大さじ1
醤油	小さじ1
青ねぎや紅しょうが	適量
鰹節・海苔・マヨネーズ	お好みで

すりおろした山芋に卵と調味料（白だし・醤油）を加え、しっかりと混ぜ合わせます。卵なしでもまとまりやすいので、アレルギーやヘルシー志向の方にも人気です。フライパンまたは鉄板に油をひき、中火で生地を流し入れ、両面をしっかり焼き目がつくまで焼きます。

ふわふわ食感を作る秘訣と火加減のポイント – 食感をよくするための混ぜ方や火加減のノウハウ

山芋の鉄板焼きの魅力は、何と言ってもふんわりとした食感です。ふわふわになるコツは、空気を含ませるようにさっくり混ぜることと、高温で一気に焼き、中までじっくり火を通すことです。片栗粉や小麦粉を加えなくても、山芋本来の粘りと卵で生地はふんわり仕上がります。

ポイントをリストでまとめます。

• すりおろし直後にレモン汁を数滴加えると変色を防げる

• 混ぜすぎず、気泡を潰さないようにする

• 火加減は最初中火で焼き色をつけ、その後は弱めで中まで加熱

• 焦げやすいので蓋をすると内部までしっとり仕上がる

• トッピングは焼き上がり後すぐに乗せると風味アップ

シンプルながら、焼き方次第でとろとろ感や香ばしさが際立ちます。

失敗しない鉄板・フライパン・トースター調理法比較 – 調理器具ごとの特徴や注意点を分かりやすく比較

山芋の鉄板焼きは、鉄板だけでなくフライパンやトースターでも手軽に調理できます。それぞれの特長と注意点を以下の表で解説します。

調理器具	特長	注意点
鉄板	高温でパリッと焼ける	焦げ付きやすいので油は多めに
フライパン	ご家庭向け、後片付け簡単	厚みを出すと中まで火が通りにくい
トースター	オーブン風で表面がカリッと	下にアルミホイルを敷き、焼きむらに注意

山芋の鉄板焼きは、鉄板で焼くと居酒屋メニューのような香ばしさが増します。フライパンは手軽さが魅力ですが、厚さに注意し中まで火を通すことが重要です。トースターの場合、平たく成形して加熱し、焦げ防止のため様子を見ながら焼き進めてください。どの方法でも、仕上げに青ねぎや鰹節をたっぷり乗せれば、香り豊かに楽しめます。

人気のアレンジレシピと味付けバリエーション

和風アレンジ：白だしやめんつゆを使う方法

山芋の鉄板焼きは、白だしやめんつゆを使うことで和風の奥深い味わいに仕上がります。すりおろした山芋に白だしやめんつゆを加えることで、だしの風味とほどよい塩味が全体をまとめ、人気のある居酒屋風の味に。下記のテーブルで代表的な分量の目安を紹介します。

材料	分量例
山芋	200g
白だしまたはめんつゆ	大さじ1
卵（お好みで）	1個

白だしやめんつゆを使えば、初心者でも味付けに迷いません。お好みで青ねぎやかつお節、刻み海苔をトッピングすれば、さらに風味豊かになります。失敗しにくく、毎回安定した美味しさを楽しめる点も魅力です。

ボリュームアップ系アレンジ：チーズ・豚肉の活用法

満足感を高めたい時は、チーズや豚肉などの具材をプラスしてアレンジしましょう。スライスした豚肉を生地の下に敷くと、鉄板焼きが香ばしく仕上がり、ボリュームたっぷりのメインおかずになります。チーズは生地の上か中に混ぜて焼くのがおすすめです。

• チーズ：とろけるタイプを使用すると、熱々のとろける食感がプラスされます。

• 豚肉：一口大にカットして下味をつけ、山芋生地と重ねて焼くのがポイント。

好みに合わせてマヨネーズやお好みソースで仕上げれば、さらに満足感がアップします。日常のご飯やおもてなしにもぴったりです。

ヘルシー派向け：卵なし・片栗粉なしレシピ

カロリーやアレルギーが気になる方には、卵なし・片栗粉なしのシンプルな山芋鉄板焼きが人気です。山芋はすりおろすと自然に粘り気が出て、つなぎを加えなくてもふんわり焼き上がります。素材本来の味を活かすため、シンプルな塩や白だしだけで調味するのもおすすめです。

卵や片栗粉を使わないポイント

• 山芋をたっぷりすりおろす

• しっかり混ぜて粘り気を出す

• 弱火でじっくり焼くことで、ふわっとした食感を楽しめます

ダイエット中やグルテンフリー志向の方にもぴったりなレシピです。あっさりしているため、さまざまなトッピングとの相性も良好です。

電子調理器具を使った手軽レシピ：炊飯器・トースター活用術

忙しい方には炊飯器やトースターを使った山芋の鉄板焼きが便利です。フライパン調理より簡単で、手間なく均一に火が通ります。

調理器具	ポイント
炊飯器	内釜にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、通常モードで炊飯。ふんわり焼き上がります。
トースター	耐熱皿に生地を流しこみ、アルミホイルをかぶせて焼くときれいに仕上がります。

火加減や焦げつきが不安な場合も安心。洗い物も少なく、誰でも時短で美味しい山芋鉄板焼きが作れます。調理中は具材やトッピングを変えてアレンジも自由自在です。

栄養素・カロリー・健康効果の詳細解説

1人分あたりのカロリーと栄養成分の詳細 – 調理法によるカロリーや栄養素の変動の解説

山芋の鉄板焼き1人分のカロリーは、基本のレシピ（山芋、卵、白だし、少量の油、トッピング各適量）で約120〜150kcal程度です。主に使用する山芋100gで66kcal、卵1個で76kcalが目安となります。油の量や具材、トッピングによって総カロリーは変動します。チーズやマヨネーズを加えるとプラス50〜100kcal増えるため、摂取カロリーを気にする場合は控えめがおすすめです。

以下は一般的な栄養成分の目安です。

栄養成分	1人分（目安）
エネルギー（kcal）	120〜150
たんぱく質（g）	4.5〜7
脂質（g）	3.0〜7
炭水化物（g）	15〜20
食物繊維（g）	1.5〜2.0
カリウム（mg）	320〜380
ビタミンC（mg）	6〜8

鉄板焼きは調理時にフライパンやトースターを使うことで余分な油を控えられ、低脂質に仕上げやすいのが特徴です。シンプルな味付けやトッピングの選択次第で、よりヘルシーに食べられます。

山芋の健康効果と美容への影響 – 消化促進や美容への効能について科学的知見も交えて紹介

山芋には消化酵素のアミラーゼやジアスターゼが豊富に含まれており、でんぷんの分解を助けて胃腸にやさしい食材とされています。山芋のぬめり成分である「ムチン」は胃壁を保護し、消化を助ける作用も持っています。

また、カリウム・ビタミンCといった抗酸化成分が豊富で、身体のめぐりを促し、むくみの予防や美肌維持にも役立つと考えられています。さらに、山芋は食物繊維も含み、腸内環境の改善や便通促進に寄与します。

強い抗酸化力で知られるポリフェノール類もバランスよく含まれているため、日常の疲労ケアや老化予防、美容維持をサポートしてくれる食材です。毎日の食卓に手軽に取り入れやすく、忙しい方や美容を気にする方にもおすすめです。

ダイエット中にも取り入れやすい理由と工夫 – ダイエット向きのポイントやヘルシーアレンジを提案

山芋の鉄板焼きは低カロリーなうえ、腹持ちがよいのが強みです。糖質は白米など主食と比較して控えめで、しかも食物繊維の働きで血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。また、とろろ状にすると咀嚼回数が増え、満腹感を得やすいのもポイント。油を最小限にしてフライパンやトースターで焼く手法や、卵なしのレシピ、白だしやだし汁で薄味に仕上げることで、さらにカロリーカットが可能です。

おすすめのヘルシーアレンジ

• 青ねぎや大葉、海苔など低カロリートッピングで香りやボリュームアップ

• 豆腐やおからを加えてたんぱく質と食物繊維をプラス

• 鳥貴族風に醤油や白だしを活用してシンプルな和風仕上げ

ダイエット中や健康志向の方でも、調理法や具材のアレンジで安心して楽しめる一品です。

山芋の鉄板焼きの調理トラブル対処法とQ&Aコーナー

固まらない原因の分析と対策まとめ – 卵・片栗粉・火加減など失敗の原因と解決策を解説

山芋の鉄板焼きが固まらない時は、材料の配合や加熱方法に原因があります。特に卵や片栗粉を使わない場合、とろろ部分が崩れやすくなります。卵は生地をまとめる効果があり、片栗粉も加えることでしっかりとした食感になります。生地の水分が多すぎる場合も固まりにくくなるため、山芋をすりおろした後は軽く水気を切るのもおすすめです。

加熱の際はフライパンや鉄板をしっかり温めてから生地を流し込み、中火から弱火でじっくり火を通すと固まりやすくなります。加熱不足も失敗の原因となるので表面がしっかり焼き固まるまで触らずに待ちましょう。

以下のポイントを押さえることで、失敗しにくい山芋の鉄板焼きが完成します。

• 生地がゆるいと感じたら卵または片栗粉を追加

• 水分量を調整し、具材の量が多い場合はやや控えめに

• 十分に加熱し、焼き色がつくまで動かさない

焦げを防ぐための焼き方のコツ – 焦げ付きやすい調理時の注意点と対策法

山芋の鉄板焼きは、火加減や油の使い方次第で焦げることがあります。焦げを防ぐためには、表面にしっかり油をなじませ、フライパンや鉄板の温度管理がポイントです。

失敗しないコツを以下にまとめました。

• 焼く前にフライパン全体に油を多めにひいてなじませる

• 強火で焼かず、中火～弱火でじっくり加熱

• 生地を流す際、厚みを均一にすることでムラを防ぐ

• 焦げそうな場合は、アルミホイルやクッキングシートを下に敷いて焼くのも安全

• 裏返す時は一度生地の縁が乾き、底面がしっかりと焼けてから行う

特に白だしやとろろ生地は焦げやすいため、加熱工程で気を抜かず様子を見ながら焼いてください。

山芋の変色を防ぐ効果的な調理・保存方法 – 酸化による色変化を抑える具体策や保存の工夫

山芋はすりおろすと空気に触れて酸化し、黒くなりやすい特徴があります。見た目をキープするには、調理と保存にひと工夫が必要です。

山芋の変色対策テーブル

方法	ポイント
すりおろしたらすぐ加熱	空気との接触時間を短縮し、変色を防ぐ
酢やレモン汁を加える	酸を加えることで酸化を緩やかにできる
ラップで密封保存	空気を遮断して冷蔵庫保管、なるべく早く使う
水に浸して保存	短時間の保存の場合に効果大（半日以内が目安）

また、山芋鉄板焼きの食べ残しは冷蔵保存し、２日以内には食べきるのがおすすめです。冷凍保存も可能ですが、加熱後の食感がやや変わる点には注意しましょう。

フライパン・トースター・炊飯器での成功ポイント – 各調理器具の使用時に役立つ実際のポイント

山芋の鉄板焼きはフライパンやトースター、炊飯器など家庭の様々な調理器具で作ることができます。調理法によってコツが異なるため、ポイントを押さえておきましょう。

• フライパン

  油をしっかりなじませて熱し、中火でじっくりと生地を焼くことで外はカリッと中はふわっと仕上がります。裏返すタイミングは表面が乾き始めた時がベストです。

• トースター

  アルミカップや耐熱皿に生地を入れ、中～強の設定で10～15分焼きます。表面がきつね色になったら食べごろです。焦げやすいので途中で様子を見ましょう。

• 炊飯器

  内釜に油を塗り、生地を流して炊飯スイッチを1回押すだけ。炊きあがりを確認し、竹串で生地の中心が固まっていれば完成です。焼き加減を見て追加加熱も可能です。

それぞれの方法で、「山芋の鉄板焼き」を失敗なく、お好みの食感に仕上げてみてください。

山芋を使った多彩な料理提案と関連レシピ集

人気の山芋副菜・おつまみレシピ一覧 – サラダや和え物などバリエーション豊かな副菜を紹介

山芋はシャキシャキとした触感と豊富な栄養により、幅広い副菜やおつまみに最適です。和風から洋風までアレンジが多く、食卓に新しい彩りを加えます。

おすすめの山芋副菜・おつまみ例：

• 山芋のわさび醤油和え

すりおろした山芋にわさびと醤油を合わせるだけ。さっぱりした味わいが特長です。

• 山芋の梅肉和え

角切りにした山芋に梅肉と大葉を加えて和え、爽やかで箸休めにぴったりの一品です。

• 山芋の千切りサラダ

山芋を細切りにし、サラダ仕立てに。青じそドレッシングやごまドレッシングで手軽に仕上がります。

• 山芋の鉄板焼き（鳥貴族風）

おつまみとして人気の居酒屋メニュー。とろろや卵、ネギなどを加え、鉄板やフライパンで焼き上げます。

• 山芋の明太マヨ焼き

山芋と明太子、マヨネーズを和えて焼き上げる、濃厚でお酒が進む一品です。

山芋の旬・産地おすすめと旬の選び方 – 美味しい季節や産地の特徴、それぞれの選び方を解説

山芋は年中手に入りやすい食材ですが、もっとも美味しくなる旬やおいしい産地を知ることで、料理の質がさらに高まります。

山芋の旬・特徴：

時期	旬の品種	特徴
11月～2月	大和芋・自然薯	ねばりが強く濃い旨味
6月～9月	長芋	みずみずしく歯ごたえが良い
通年	中国産・北海道・青森産	価格も安定し入手しやすい

選び方のポイント：

• 表面にひび割れや乾燥がなく、重みを感じるものが新鮮

• 手で持った際にしっかりとした硬さがあるもの

• カット品は切り口が変色していないかチェック

山芋の産地による味わいや旬の違いを活かすことで、用途や好みに合わせた料理作りが楽しめます。

山芋・長芋の保存と鮮度維持の最適方法 – 長期保存・鮮度維持に役立つ具体的なノウハウ

山芋や長芋は保存方法次第で美味しさと食感を長く保てます。適切な方法を知ることで、無駄なく使い切りましょう。

保存方法一覧

保存状態	保存方法	期間の目安	ポイント
丸ごと	新聞紙で包み冷暗所	2〜3週間	直射日光や高温多湿は避ける
カット後	ラップで密封冷蔵	3〜5日	切り口に酢水やレモン汁を塗ると変色防止
すりおろし	冷凍保存	1ヶ月程度	小分けして冷凍すると便利

ポイントリスト

• すりおろした山芋はすぐに変色するため、酢やレモンを用いて色止めするのがおすすめ

• 鮮度維持のため、カット後はなるべく早く使い切る

• 冷凍保存時は密闭袋に入れ、使う分だけ解凍します

正しい保存法を知っておくことで、山芋・長芋の栄養や美味しさを無駄にせず、主菜や副菜、鉄板焼きなどあらゆる料理に活用できます。

実体験・口コミ・専門家コメントで信頼性を高める体験談集

初心者・上級者による作り方の感想と工夫ポイント – 実際に作った人の体験談や調理工夫のリアルな声

山芋の鉄板焼きは、初心者から上級者まで楽しめる人気レシピです。初心者からは「山芋のすりおろしが手間と思っていたが、意外と簡単で驚いた」「白だしを加えると上品な味になる」といった感想が寄せられています。一方、上級者は「卵なしでもフワフワに仕上げる技」「フライパンで焼く際、片面ずつしっかり火を通すことがコツ」といった工夫を実践しています。

特に、山芋鉄板焼きが固まらない場合には、片栗粉や少量の小麦粉を加えるアドバイスが多く挙がっています。また、仕上げにマヨネーズやお好み焼きソース、刻みネギをトッピングすることで、様々な味のバリエーションを楽しんでいます。

よくある工夫ポイントリスト

• 山芋は冷やしてからすりおろすと手がかゆくならない

• 生地がゆるい場合は片栗粉で調整

• 鉄板やフライパンをしっかり熱してから焼き始める

人気店の味と家庭再現レシピの比較評価 – 有名店・人気レシピの味や作り方を家庭版と比較

鳥貴族などの居酒屋で提供される「山芋の鉄板焼き」は、ふわとろ食感と香ばしさが特長です。家庭で再現する際は、白だしやめんつゆを使うことで、プロ並みの深みが感じられます。実際に食べ比べた人からは「お店は中までふんわり、表面はパリッと」「家庭版はアレンジが自在でヘルシー」といった評価があります。

以下のテーブルに、家庭版と人気居酒屋メニューを比較しました。

比較項目	居酒屋(鳥貴族等)	家庭版レシピ
食感	ふわふわ＆しっとり	とろふわ〜パリッとまで自在
調味料	白だし・しょうゆ等	白だし、めんつゆ、マヨネーズ等
カロリー	200〜250kcal/1皿	材料次第で130kcalも可能
アレンジ	限定	ネギ・チーズ・豚肉など豊富

家庭で作る場合、調味料やトッピングを変えることで、好みや家族の健康志向にも合わせやすいことが大きな魅力です。

味の表現と料理への愛着を高めるアドバイス集 – 山芋の鉄板焼きならではの味わいや楽しみ方を紹介

山芋の鉄板焼きは、とろろ状の生地が焼き上がる過程でふんわりとした食感と、表面の香ばしさが同時に楽しめます。香り高い鰹節や青のり、刻み海苔を振りかけて食べると和風の風味が引き立ち、ご飯のおかずにもぴったりです。

強めに焼いてカリッと仕上げる方法もおすすめ。マヨネーズや特製ソースをかけて食べるバリエーションが人気ですが、ポン酢でさっぱりいただくのも美味しいです。ホームパーティーや家族での食事にも好評で、みんなで食感と味わいの違いを楽しめる一皿です。

家庭では、炊飯器やトースターなど調理器具を変えて作るのも注目されています。山芋の鉄板焼きはアレンジが豊富で、季節の野菜やチーズを加えるなど、さまざまな楽しみ方ができる料理です。