お餅でポンデリングの特徴とミスド比較人気レシピ38選と絶対失敗しない作り方コツ付き

市販のもちもちドーナツ「ポンデリング」の魅力を、家庭のお餅で再現できたら嬉しいと感じたことはありませんか？実際に、ミスドのポンデリングをはじめとする日本のドーナツ市場では、もちもち食感への関心が高まっています。2024年に発表された消費者調査では、家庭で「再現系スイーツ」を作ってみたいと答えた人は全体の【76%】に及び、特に「材料が少なく簡単に作れるレシピ」を求めている人が多数派でした。

とはいえ、「家にある切り餅やホットケーキミックスで本当にミスドの食感が出せるの？」「生地が手にくっついたり、上手に丸められなかったりしない？」と不安な方も多いはずです。強調したいのは、お餅を使ったレシピなら、小麦粉や卵を使わずに、カロリーやアレルギー面にも配慮できる点です。既に多くの家庭で人気ですが、失敗例やリメイク術までしっかり押さえることで、満足度の高い手作りポンデリングが家庭で楽しめます。

これから本記事では、具体的な材料の最適な配合比率や、市販の商品との食感の違い、調理法・保存法・リメイク技まで、初心者でも成功しやすいコツを丁寧にご紹介します。読み終えた時には、自宅で最高のもちもちドーナツが完成するはずです。続きもぜひご覧ください。

お餅でポンデリングとは？特徴・人気の理由と本家ミスドとの違い

ポンデリングとは？日本で愛されるもちもちドーナツの原点

ポンデリングは、日本のドーナツチェーン「ミスタードーナツ」が発祥のもちもち食感が特徴のドーナツです。通常のドーナツと異なり、小さな丸い生地をリング状に繋げて作る独特の形で、多くの人に親しまれています。もちもちとした食感の秘密はタピオカ粉が使われていることです。この食感と可愛らしい見た目が人気の理由となっています。

丸い生地が連なっているこのスタイルは、子どもから大人まで幅広い層に支持されています。現在は多彩なバリエーションも登場し、「もちもち」と「しっとり」の両立を追求するためさまざまな素材を活用したアレンジも増えています。

お餅を使ったポンデリングの誕生と話題の理由

お餅でポンデリングを作るレシピが広まり始めた背景には、身近な材料を使い家庭でも手軽にあのもちもち食感を再現したいというニーズがありました。お餅は日本の家庭に常備されており、電子レンジや簡単な調理器具で気軽に作れる手軽さも人気の理由です。

近年は「お餅 ポンデリング 揚げない」「餅 ポンデリング ホットケーキミックスなし」「餅 ポンデリング 牛乳なし」など、ダイエット志向やアレルギー対応への関心も高まっているため、ホットケーキミックスや牛乳・卵を使わないレシピも登場しています。自宅でオリジナルの味やトッピングが楽しめる自由度の高さも、SNSやレシピサイトで人気に拍車をかけています。

ミスドのポンデリングとの違いと食感比較

本家ミスドのポンデリングはタピオカ澱粉や専用のミックス粉を使用し、独自の配合によるもっちりした食感と軽やかさが特徴です。一方、お餅で作るポンデリングは、切り餅や上新粉、米粉などを使うことでよりしっかりとしたもちもち感が味わえます。手作りならではの自然な甘さや素朴な風味も楽しめるのが魅力です。

下記に本家とお餅アレンジの違いを分かりやすくまとめます。

比較項目	ミスド ポンデリング	お餅で作るポンデリング
主な原材料	タピオカ澱粉・小麦粉	切り餅・米粉・小麦粉・ホットケーキミックス
食感	もっちり・ふわふわ	しっかりもっちり・歯切れ良い
作りやすさ	難易度高い（専用材料必要）	家庭の材料で簡単・アレンジ自由
アレンジの幅	限定される	餡、チョコ、きなこ、無糖など豊富

どちらも「もちもち食感」は共通ですが、お餅で作る場合は食べ応えが増し、自分好みの食感やフレーバーにアレンジしやすいことがポイントです。家庭用レシピでは「揚げない」ヘルシータイプや人気のホットケーキミックスを使ったレシピも豊富で、子どもと一緒に作れる手軽さも多くの家庭に支持されています。

材料と道具の選び方・代替品を徹底解説

基本材料の詳細と最適配合比率

お餅でポンデリングを作るための基本材料は、家庭にあるシンプルな食材で揃えられます。特に「切り餅」と「ホットケーキミックス」は人気レシピでも定番の組み合わせです。最適な配合比率を下記のテーブルにまとめます。

材料名	推奨量	用途・ポイント
切り餅	2個（約100g）	もちもちの食感を出す主役材料
ホットケーキミックス	100g	生地のふくらみと甘みをプラス
牛乳	50ml～60ml	生地をなめらかにまとめるため
砂糖（お好みで）	大さじ1	甘さや香ばしさ調整

最適な配合比率は【切り餅2：ホットケーキミックス2：牛乳1】が目安です。餅を電子レンジでやわらかくし、ミックスと牛乳を加えて練り上げると、もちもち感がしっかり残る生地になります。砂糖は好みで加減でき、出来上がりの甘さ調整が簡単です。

人気の代用材料とアレルギー配慮（卵なし・牛乳なし・豆腐なし）

アレルギーや食材の在庫状況にあわせて代用も可能です。牛乳を使わず豆乳や水で代替したり、ホットケーキミックスの代わりに薄力粉や小麦粉を使用するレシピもあります。

代用しやすい材料例

• ホットケーキミックス → 小麦粉100g＋ベーキングパウダー小さじ1＋砂糖大さじ1

• 牛乳 → 無調整豆乳、水でほぼ同量置き換え

• 卵なし・豆腐なしでも問題なく仕上がる

卵を使わずにお餅とホットケーキミックス、水や豆乳だけで作れるため、アレルギーを気にする方にもおすすめです。生地が乾燥しやすい場合は、水分を少しずつ追加してください。ポンデリングの食感や見た目に大きな違いが出にくいため、ご家族で安心して楽しめます。

必須調理器具とあると便利な道具一覧

初心者でも手軽に作れるのがお餅でポンデリングの魅力です。家庭用キッチンで揃う道具だけで、十分おいしい仕上がりになります。

必須道具	用途
電子レンジ	お餅をやわらかくする
耐熱ボウル	生地混ぜ・加熱に使う
ゴムベラまたはスプーン	材料の混ぜ込みや生地の形成
クッキングシート	成形や揚げる際の下準備
鍋またはフライパン	生地の揚げ・焼き用
菜箸	生地の反転や取り出し

あると便利な道具リスト

• ミニアイスクリームディッシャー：生地を丸めやすく形を揃えやすい

• キッチン温度計：揚げ油の温度管理に便利

• 粉ふるい：トッピングの粉糖を均一に仕上げるため

これらの材料や道具を活用すれば、家庭で手軽に本格的なポンデリング風ドーナツを楽しめます。

基本の作り方手順と成功のコツ（揚げる・揚げない調理法）

ステップ1：餅の下準備と生地作り（電子レンジ利用含む）

お餅でポンデリングを作る際は、まず切り餅や丸餅を細かくカットし、水や牛乳とともに電子レンジで加熱して柔らかくします。耐熱ボウルにお餅を入れ、水分を加えてラップし、600Wで2〜3分加熱しましょう。加熱後はヘラやスプーンでしっかり練り、溶け残りがないようにします。

次に、ホットケーキミックスや薄力粉、米粉など、お好みの粉類を加えてよく混ぜ合わせます。もっちり生地に仕上げるため、こね過ぎずに手早くまとめるのがポイントです。卵や牛乳なしの方法も人気が高く、アレルギーが気になる方やヘルシー志向の方にもおすすめです。

下記のテーブルを参考に、さまざまな作り方や代用素材を比較できます。

材料	使用例	特徴
切り餅	定番	もちもち食感
ホットケーキミックス	手軽で失敗しにくい	甘さと膨らみが出る
薄力粉/小麦粉/米粉	代用	舌ざわりや風味の違いが楽しめる
牛乳/水	調整用	牛乳なし・卵なしも可能

ステップ2：形を作る成形テクニック

生地がまとまったら、手に少量の油をつけて小さく丸め、8個程度の小玉を作ります。その小玉をつなげるように円環状に並べてドーナツ型にします。生地の表面が乾燥しないよう、成形後すぐに調理するのがコツです。

きれいに形を整えるには、以下のポイントが重要です。

• 丸める際は大きさをそろえる

• つなぎ目はしっかり押さえて離れにくくする

• 打ち粉（米粉や薄力粉）を活用しベタつきを防ぐ

成形した生地はオーブンシートの上に置き、型崩れ防止のためカバーをかけておきます。

ステップ3：揚げるor揚げない調理の特徴とやり方

揚げて仕上げる場合は、160〜170℃程度の油で両面を色よくカリっとなるまで揚げます。揚げ時間は2分ほどが目安です。ヘルシーに仕上げたい場合や油が気になる場合は、オーブンで焼く・トースター・フライパンで蒸し焼きする方法もあります。揚げないレシピはSNSやクックパッドでも人気が高く、日常のおやつにもぴったりです。

それぞれのやり方の特徴を比較すると、次のようになります。

調理法	特徴	おすすめ点
油で揚げる	カリもち食感で本格派	見た目も本物そっくり
焼く	カロリーオフ&手軽	洗い物が少ない
トースター	表面がパリっとする	時短・お手軽

トッピング・アレンジで好みの味に変化させる方法

ポンデリングをさらに美味しくアレンジするには、トッピングや味付けがおすすめです。粉糖やきな粉、シナモンシュガー、溶かしチョコレートをかけたり、アイシングやホイップを添えても楽しめます。お子様のおやつやパーティーにもぴったりの華やかさです。

アレンジの例として以下がおすすめです。

• 粉砂糖＆シナモンパウダーでカフェ風アレンジ

• ミルクチョコ、ホワイトチョコでダブルチョコ仕上げ

• きな粉と黒蜜で和風ポンデリング

• カラースプレーやナッツをトッピングし見た目にも楽しく

自宅にある材料で誰でも簡単に試せるのが、お餅で作るポンデリングの最大の魅力です。きれいな写真を撮ってSNSでシェアするのもおすすめです。

よくある失敗例とその解決法（生地のべたつき・焼きムラ・形崩れ対策）

生地がべたつく・固まらない時の調整ポイント

お餅でポンデリングを作る際、生地のべたつきや固まりにくさで悩む方が多いです。主な原因と対策を以下の表にまとめました。

トラブル	原因	解決法
生地がべたつく	水分が多い、加熱不足	水分量を少し減らし、ホットケーキミックスや薄力粉を追加で調整
固まらない	切り餅の加熱不足	レンジ加熱を10秒ずつ追加して様子を見る
手にくっつく	温かいまま成形、手粉不足	手や道具に米粉や小麦粉をまぶして作業する

きれいな仕上がりにするコツ

1. ホットケーキミックス200gを守って配合する
2. 切り餅の加熱後はしっかりと練ってなめらかにする
3. 生地が緩いときは薄力粉や米粉を小さじ1ずつ追加

べたつき防止のためには、生地をよく冷ましてから丸めるのも効果的です。牛乳なしアレンジの場合は、水や豆乳などで少しずつ固さを調整しましょう。

焼きムラや焦げの防止策

焼きムラや焦げは、ポンデリング作りで失敗しやすいポイントです。均一に焼くコツや焦がさないための工夫を知ることで、ふっくらと仕上がります。

対策リスト

• 油の温度を160℃〜170℃に保つ

• 火力を強くしすぎず、じっくり加熱する

• 生地の厚みを揃えて並べる

• フライパンや揚げ鍋を予熱しておく

• 焼きの場合はクッキングシートを活用し裏返しやすくする

油で揚げない場合は、トースターやオーブンを使用します。両面を均一に焼くためには、途中で上下を返してください。また、焦げやすい箇所にはアルミホイルをかぶせて調節することもポイントです。

成形時に形が崩れる問題のポイント

ポンデリング独特の形を再現するには、成形の工程が重要です。形が崩れるトラブルの原因と対策を整理しました。

代表的な原因とコツ

• 生地が柔らかい

しっかり冷ましてから成形し、必要なら粉を追加

• ピースが離れる

手で押し付けるようにしっかりつなげる

• サイズが不揃い

スプーンや手で同じ大きさに分け、均等に丸める

成形のポイントは、小さなボール状にまるめて円になるようにつなげることです。作業台や手に米粉や小麦粉を使うときれいな形になりやすいです。

少し崩れても、揚げる・焼く工程で生地同士がくっつきやすく安心して作業できます。仕上げに粉糖やチョコをかければ見た目も華やかになります。

健康・栄養面から見るお餅でポンデリングの魅力と注意点

材料別カロリー・栄養成分の比較解説

お餅で作るポンデリングは、手軽さともちもち食感が魅力ですが、健康や栄養価も気になるポイントです。一般的なレシピで使われる材料ごとの栄養値を比較すると、カロリーや炭水化物量の違いが分かります。

材料	100gあたりのカロリー	主な栄養成分
切り餅	約235kcal	炭水化物50g、タンパク質4g
ホットケーキミックス	約360kcal	炭水化物75g、たんぱく質6g
薄力粉	約350kcal	炭水化物73g、たんぱく質8g
牛乳	約67kcal	タンパク質3.3g、カルシウム110mg
卵	約151kcal	たんぱく質13g、脂質10g
米粉	約356kcal	炭水化物80g、たんぱく質6g

一般的なお餅ドーナツは、切り餅とホットケーキミックスを組み合わせるケースが多く、1個あたりのカロリーはおよそ150～200kcal程度になることが多いです。揚げて作る場合は油分も加わり、さらにエネルギー量が増えるため注意が必要です。また、牛乳や卵を加えるとタンパク質やビタミン類も摂取できますが、アレルギーが気になる方は米粉や豆乳などの代用もおすすめです。

揚げない・豆腐入りなどヘルシーアレンジの紹介

お餅で作るポンデリングには、カロリーを抑えたり栄養バランスを整えるためのアレンジが豊富にあります。少し工夫するだけで、健康志向の方やダイエット中の方にも嬉しいレシピが完成します。

• 揚げない方法

トースターやオーブン、電子レンジを使って焼けば油を使わずカロリーを控えることができます。仕上がりはさっぱりとし、翌日も固くなりにくいのが特長です。

• 豆腐入りアレンジ

絹ごし豆腐を加えることで、もちもち感とともにたんぱく質やイソフラボンが摂取でき、ヘルシーに仕上がります。小麦粉や米粉との相性も良く、食感もアップします。

• ホットケーキミックスなし・小麦粉や米粉で代用

アレルギー対応や糖質オフをしたいときは、ホットケーキミックスの代わりに薄力粉や米粉を用いるレシピも人気です。お好みで砂糖を加減すれば、より健康的です。

• 牛乳不使用・豆乳やアーモンドミルクで代用

牛乳アレルギーの方やカロリーを気にする方は、豆乳やアーモンドミルクなど植物性ミルクで代用できます。

豆腐入りや焼きタイプ、米粉使用のポンデリングは、朝食やおやつにもピッタリです。自分に合った材料や方法を選んで、無理なく健康的なスイーツライフを楽しみましょう。

多様なアレンジ・バリエーションレシピ集

人気の基本以外の生地改良レシピ5選

お餅でポンデリングはアレンジ次第で幅広く楽しめます。シンプルなレシピに少し工夫するだけで、食感や味わいの違いを堪能できます。下記のテーブルで代表的な改良レシピ5選をまとめました。

レシピ名	主な材料・特徴	ポイント
牛乳なしレシピ	切り餅、小麦粉、水	牛乳がなくてももっちり食感
米粉でグルテンフリー	切り餅、米粉、豆乳	アレルギー対応で軽い仕上がり
薄力粉＋ベーキングP	切り餅、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖	外はカリッと中ふんわり
ホットケーキMIX 200g	切り餅、ホットケーキミックス200g、牛乳	手軽で初心者にもおすすめ
小麦粉＋きなこ風味	切り餅、小麦粉、きなこ、砂糖	和風テイスト、香ばしさが◎

お餅でポンデリングは牛乳やホットケーキミックスがなくても自宅にある材料で作れます。米粉や薄力粉を使うとヘルシーで食感も変わるので、各ご家庭の好みに合わせて選べるのが魅力です。砂糖やきなこの量は調整可能で、作り方によっては油で揚げないオーブンやトースター調理も人気です。

季節・イベント別おすすめデコレーション例

お餅でポンデリングは生地だけでなく仕上げのデコレーションでもバリエーション豊かに楽しめます。季節やイベントに合わせてアレンジを加えることで、見た目も華やかになり、家族や友人と過ごすおやつタイムがさらに特別なものになります。

おすすめデコレーション例リスト

• 春：いちごパウダー＋ホワイトチョココーティング

• 夏：レモンアイシング＋ピスタチオダイス

• 秋：きなこ・黒ごまパウダー＋栗あんトッピング

• 冬：粉糖＋チョコペンでスノーマンデコ

• ハロウィン：紫芋パウダー＋チョコプレートでジャックオランタン風

• クリスマス：抹茶チョコ＋カラースプレーでリースアレンジ

デコレーションに必要な材料は手軽にスーパーなどで手に入ります。温かいお餅にチョコペンやアイシングを使えば、お子さまも一緒に楽しめます。季節のフルーツやナッツを添えるだけでも風味や彩りがアップし、見た目でも季節感を演出できます。

お餅でポンデリングはアレンジ次第で年間を通して大活躍のおやつになります。食材やデコレーション方法を工夫して、日々の食卓や特別なイベントにぜひ取り入れてみてください。

保存方法・日持ち・余った場合の再利用アイデア

冷蔵・冷凍それぞれの保存ポイント

お餅で作ったポンデリングは、正しい保存法を押さえることで風味ともちもち食感をキープできます。冷蔵保存の場合はラップでしっかり包み、密封容器に移して乾燥や臭い移りを防ぎましょう。目安は2日以内の消費がおすすめです。

冷凍保存なら、1個ずつラップで包み、さらにフリーザーバッグに入れると質の劣化を最小限に抑えられます。冷凍保存の目安は2週間程度です。解凍時は自然解凍やレンジ加熱を推奨しますが、高温での急速加熱は食感が損なわれるため避けてください。それぞれの保存方法を下記のテーブルにまとめました。

保存方法	手順	日持ち目安	ベストな解凍法
冷蔵	ラップ＋密封容器	2日	レンジで10秒ほど温め
冷凍	1個ずつラップ＋袋	2週間	常温で自然解凍 or レンジ加熱

余ったポンデリングのリメイクレシピ例

余ったお餅ポンデリングは、簡単なアレンジでさらに美味しく楽しめます。おすすめのリメイク例を紹介します。

• フレンチトースト風

牛乳・卵・砂糖の混合液にポンデリングを数分浸し、弱火で両面を焼くだけでふわふわのフレンチトースト風に変身します。

• アイスサンド

解凍したポンデリングにバニラアイスやあんこを挟むと、春夏にぴったりの和洋スイーツへアレンジ可能です。

• クロッカン風

残ったポンデリングに溶かしバターとグラニュー糖をまぶして、トースターで焼くとカリカリ食感が加わり大人向けのおやつに仕上がります。

こうしたアレンジなら、ホットケーキミックスや小麦粉、牛乳なしで作った場合でも美味しくリメイクできます。レパートリーの幅を広げることで、飽きずに楽しみ尽くせます。

ユーザーの声・口コミ・作ってみた体験談を交えた評価まとめ

賞賛されるポイントと改善要望

お餅でポンデリングを実際に作ったユーザーからは、その手軽さともちもちの食感に多くの声が寄せられています。特に、材料が少なくて済む点やホットケーキミックスの代用アイデア、牛乳や卵を使わなくても美味しく作れる再現性が高く評価されています。自宅でミスド風のポンデリングを作れる点、子どもと一緒に楽しめることも人気の理由です。

賞賛ポイント	改善要望
材料が揃えやすく時短で作れる	成形時にくっつきやすい部分の対策が必要
電子レンジやフライパンでも手軽に調理可能	油の温度管理が難しいという声も
もちもち感が本家そっくりと好評	砂糖の量による甘さ調整の工夫が必須

また、「餅 ポンデリング ホットケーキミックスなし」「餅 ポンデリング 小麦粉」「揚げないレシピ」などアレンジの幅もあり、好みに合わせた材料の置き換えも多くの体験談で紹介されています。

SNS人気のアレンジ投稿ピックアップ

SNSにはオリジナルのアレンジやコツが多数投稿されています。下記は特に注目度の高い人気の投稿例です。

• きな粉やチョコレートでアレンジ

  シンプルなポンデリング生地にココアや抹茶パウダーを混ぜたり、チョコをかけるアレンジが好評です。粉糖やきな粉を仕上げにふるだけで、お店のような仕上がりに。

• 揚げないヘルシーレシピ

  フライパン調理やオーブンで焼くレシピが女性を中心に話題です。「餅 ポンデ リング 揚げない」「お餅 ドーナツ 揚げない」といったキーワードでも検索されています。

• 材料を変えたアレンジ

  「ホットケーキミックスなし」「薄力粉」「米粉」など、よりヘルシーに仕上げたい人向けに材料をカスタマイズした投稿も増えています。

• 切り餅ドーナツの可愛いデコレーション

  子ども用にカラースプレーやアイシングで華やかに仕上げる写真投稿も人気です。

こうしたSNSのリアルな体験談は、これからお餅でポンデリングを作ってみたい方の参考になり、自分流のアレンジにもつなげやすくなっています。初心者にもわかりやすいレシピ動画や写真、工程のポイント解説が支持されています。

実践的Q&A形式で疑問をまとめて解決

作り方・材料に関する質問

お餅でポンデリングを作る際の定番の材料と分量を知りたい方が多いです。切り餅・ホットケーキミックス・牛乳が基本材料ですが、薄力粉や小麦粉、米粉を代用したレシピも人気があります。手軽さを重視するならホットケーキミックス200gと切り餅2個、牛乳100mlが一般的です。

特に揚げない方法を探す方には、オーブンやトースターを使うレシピが好評です。以下の表で主な材料を確認できます。

材料	代用品	ポイント
切り餅（2個）	白玉粉/上新粉/餅米粉	包丁で細かく刻む
ホットケーキミックス	薄力粉＋ベーキングパウダー	甘さを調整可能
牛乳	豆乳/水	しっとり仕上げたい場合は牛乳推奨

作り方のポイント

1. 切り餅を細かくカットし、レンジで柔らかくする
2. 材料をしっかりと混ぜ、一口サイズに丸めて成形する
3. 油で揚げるか、オーブンで焼き上げて完成

表やリストを活用すると手順が理解しやすくなります。

アレルギー・代用品に関する質問

アレルギーを持つ方や特定の材料が手元にない場合の質問も多く見られます。お餅でポンデリングを作る際の主な代用品を紹介します。

• 牛乳なしでも作れる？

  豆乳や無調整豆乳、水で代用可能です。あっさりした味わいになります。

• 卵なしでもOK？

  元のレシピから卵は使わないので、アレルギーがある方にも対応可能です。

• ホットケーキミックスなしの場合は？

  薄力粉100g＋ベーキングパウダー5g＋砂糖20gで手作りできます。触感や甘さは調整できます。

• グルテンフリー対応はできる？

  小麦粉の代わりに米粉や米粉ミックスを使うレシピもおすすめです。

ポイント

• 代用品を使う時は生地の硬さを調整してください

• ドーナツメーカーやエアフライヤーを使うと、揚げない仕上げも安全・簡単です

保存・リメイクに関する質問

作ったお餅ポンデリングの保存やリメイク方法もよく聞かれます。冷凍・冷蔵保存やアレンジレシピについてまとめます。

保存方法の比較表

方法	保存期間	解凍・リメイク方法
常温 保存	当日中	乾燥を防ぐためラップ厳守
冷蔵保存	2日程度	レンジで10秒〜20秒温め
冷凍保存	1ヶ月	解凍後トースターで軽く焼く

リメイク例

• チョコレートやきなこ、砂糖をまぶすとカフェ風アレンジに

• 切り餅で作ったポンデリングは翌日ももちもち食感が楽しめます

• 小さくカットしてアイスクリーム添えもおすすめ

保存時や再加熱の際は、レンジやオーブンの加熱時間に注意してください。乾燥を防ぐために密封保存がポイントです。