ビールと発泡酒の違いを徹底解説！定義から原材料や味の差・見分け方までわかる比較ガイド

「ビールと発泡酒の違い、きちんと知っていますか？」

コンビニやスーパーで見かけるビールと発泡酒。その違いは「麦芽の使用比率」や「副原料の種類」といった法律上の定義に裏付けられています。日本の酒税法では麦芽比率が50％以上ならビール、未満なら発泡酒とされ、麦芽やホップなどの原料や、使用できる副原料にも厳格なルールがあります。さらに、こうした原料や製法の差が「コク」「香り」「価格」といった身近な違いにつながっているのです。

「じゃあ、味や健康面、値段には結局どれほどの差があるの？」――実は市販の主要銘柄を比較すると、発泡酒の定価はビールより1リットルあたり最大約80円安くなることも。その理由は酒税の仕組みや副原料の違いにあるため、単に「安いから発泡酒」という選び方では損をしてしまうケースも少なくありません。

「自分に合った“美味しい一杯”を選びたい」「最近よく聞く第三のビールは何？」そんな疑問を感じたことはありませんか？このページでは最新の酒税法改正（2026年統一）や現役税理士によるデータも活用し、ビール・発泡酒・第三のビールそれぞれの違いと賢い選び方・おすすめ商品まで徹底解説します。

これを知れば、今後の晩酌や家飲みがぐっと楽しく、お得になるはずです。ぜひ最後までご覧ください。

ビールは発泡酒と何が違うのか？基本を丁寧に理解する

ビールと発泡酒の定義：酒税法に基づく区分

日本でのビールと発泡酒の最も大きな違いは、酒税法による麦芽比率と原材料の規定です。ビールは麦芽の使用比率が50％以上で、主原料は麦芽・ホップ・水と、酒税法で定められた副原料のみ認められています。一方発泡酒は麦芽比率が50％未満もしくは、定められていない副原料（例えば果実や香料など）を使ったものが該当します。酒税も異なり、ビールは発泡酒より税率が高くなっています。ビールと発泡酒の違いは専門用語が多いですが、下記の表で一目で違いを把握できます。

飲料名	麦芽比率	主な副原料	酒税率	主な特徴
ビール	50%以上	ホップ、米、コーン、スターチなど（法定内副原料）	高い	コクや深い風味
発泡酒	50%未満 または法定外副原料	果実・香料など自由度あり	低い	比較的さっぱり、価格が安い

日本独自の区分ですが、実際の味に違いがあるのは麦芽比率や副原料のバリエーションに起因します。

歴史的背景と日本独自の分類ルール

発泡酒が誕生したのは1990年代の日本で、ビールの価格を抑えつつ手軽に楽しみたいという消費者のニーズが背景にあります。当時、酒税法でビールの定義が厳しく設定されていたため、メーカーは麦芽比率を調整し、安価な発泡酒を開発しました。さらに規定を工夫して第三のビール（新ジャンル）も登場し、国内では「ビール」「発泡酒」「第三のビール」という独自区分が普及しています。

海外では麦芽比率による区分が一般的ではなく、すべて「ビール」と呼ばれることが多いです。日本独自の厳密な分類は、酒税をはじめ、市場の多様化や消費者の選択肢拡大にもつながっています。

ビールと発泡酒の見た目やラベル表示の違い

ビールと発泡酒は見た目やパッケージにも明確な違いがあります。缶や瓶のラベルには、法律に従って「ビール」「発泡酒」と必ず記載されており、これが大きな見分け方の一つです。さらに発泡酒・第三のビールは、色使いやデザインでビールとの違いを際立たせているブランドも多く見られます。

ビールと発泡酒の見分けポイントは以下の通りです。

• 缶･ラベルに「ビール」または「発泡酒」と表記されているかを確認

• ビールはより金色で、泡立ちやコクに深みがあることが多い

• 発泡酒、第三のビールは比較的軽い飲み口、泡立ちはやや軽め

買う際は、ラベルの表記・原材料表示を必ずチェックしましょう。味や価格だけでなく、健康志向や飲みごたえの好みに合わせて選ぶことで、より満足度の高い乾杯が楽しめます。

原材料・製法の違いを深掘りする：麦芽比率と副原料

麦芽比率がもたらす味の違いと価格影響

ビールと発泡酒の最も大きな違いは、原材料における麦芽の比率にあります。日本の酒税法では、麦芽使用比率が50％以上のものをビール、それ未満を発泡酒と定義しています。麦芽比率が高ければ高いほど、コクや香りが際立ち、しっかりとした旨味が感じられます。一方で発泡酒は麦芽が少ないため、すっきり軽やかな飲み口が特徴です。

この比率の違いは酒税額にも大きく影響します。ビールは麦芽の使用量が多い分、税率も上がるため、価格帯も高めになる傾向です。実際に同容量の缶で比べると、発泡酒はビールよりもリーズナブルに手に入れやすいのが一般的です。

種類	麦芽比率	味わいの特徴	税率	価格帯
ビール	50%以上	コク・香りが豊か	高い	やや高め
発泡酒	50%未満	すっきり軽い	低い	安価

副原料の規制内容と発泡酒の原材料多様性

ビールは、麦芽・ホップ・水および副原料の範囲が厳しく決められており、米やトウモロコシ、果実など、法律で定められた一部の原料だけが認められています。発泡酒はこうした制限が緩く、糖類、スピリッツ、香料、柑橘・果実など多彩な副原料を使用できます。

この規制の違いにより、発泡酒は各メーカーが個性的なフレーバーやテイストを打ち出しやすい特長があります。たとえば、果実風味の発泡酒や、よりビールに近いコクを持つ新ジャンルまで幅広い展開が可能です。消費者は好みや用途に合わせて多様な選択肢の中から選べます。

• ビールで認められている主な副原料

  • 米
  • コーン
  • じゃがいも
  • でんぷん

• 発泡酒で使用可能な主な副原料

  • 糖類、香料
  • 果実、ハーブ
  • スピリッツ、エキス類

製法の違いによる風味・品質変化

ビールは、その製法にも強いこだわりを持ち、温度や熟成期間、ホップの投入タイミングなどすべてが厳格に管理されています。クラフトビールなどは特に、発酵法や素材選びの繊細さで風味や個性を際立たせています。

一方、発泡酒や第三のビールはコストを抑えつつ幅広い味わいを表現できるのが強みです。安価な原材料を採用しつつも、最新の醸造技術や副原料の工夫で独自の品質と美味しさを追求しています。飲み比べると、ビールは重厚で深い味わい、発泡酒は軽く爽快、新ジャンルはその中間の個性的な風味といった印象になります。

下記のような比較ポイントも参考にすると選びやすくなります。

区分	風味	品質管理	製造の自由度
ビール	重厚で芳醇	厳格	低い
発泡酒	爽快・軽やか	柔軟	高い
第三のビール	独自個性	柔軟	非常に高い

第三のビール（新ジャンル）とは発泡酒と何が違うのかを完全比較

第三のビールとは何か、なぜ誕生したのか

第三のビールは、正式には「新ジャンル」と呼ばれる発泡性酒類の一種です。日本で誕生した理由は、1990年代後半のビール・発泡酒に課された酒税の高さにあります。「ビールや発泡酒より安価に楽しめるビール風飲料」を求め、メーカーが麦芽以外のたんぱく質原料（大豆やえんどう豆、コーンなど）や混和技術を駆使して新たに開発しました。
大きな特徴として麦芽・ホップ以外の原材料を主体としており、酒税も発泡酒より更に安価です。そのため「ビール」「発泡酒」とは定義や製法がまったく異なります。誕生の背景には、家計への負担軽減や多様な味わいの需要があり、現在では家庭用から外食市場まで幅広く利用されています。

ビール・発泡酒・第三のビールを並べた特徴比較表

以下のテーブルは、日本国内で流通しているビール、発泡酒、新ジャンル（第三のビール）の違いを、原料・製法・主な銘柄で比較したものです。

種類	原料・特徴	酒税区分	主な銘柄例	味の特徴
ビール	麦芽50％以上、ホップ、副原料制限	一番高い	一番搾り、スーパードライ	コク・苦味・香りが豊か
発泡酒	麦芽50％未満、糖類、スピリッツ等	中間	淡麗、スタイルフリー	軽い口当たり、あっさり
第三のビール	豆・トウモロコシなど麦芽以外主体	低い	金麦、のどごし生、クリアアサヒ	クセが少なく飲みやすい

・見分け方ポイント

• パッケージの表記：「ビール」「発泡酒」「リキュール（発泡性）」または「その他の醸造酒」の表記が目印
• 麦芽率や原材料表示に注目

・比較のポイント

1. ビールは麦芽とホップが主原料で本格派の味わい
2. 発泡酒は麦芽が少なく低価格。カロリーオフや健康志向
3. 第三のビールはさらに価格が安く、初めての方にも飲みやすい

価格差のメカニズムと今後の動向

ビール・発泡酒・第三のビールの価格差は、主に酒税率の違いから生まれています。現行では、ビールが最も高い酒税、発泡酒は中間、第三のビールは最安となっています。しかし2026年に向けて酒税法改正が進行中で、最終的にはビール・発泡酒・第三のビールの税率が段階的に統一されます。

この動きにより、今後「発泡酒」や「第三のビール」の価格優位性が薄れ、ビールへの回帰や新たなクラフト系商品の登場が予想されています。特にビール本来のコクや風味が見直され、好みによる選択肢がより豊富になる時代が到来します。今後は原材料や味の個性、健康志向への対応など、各種商品の特徴をよく理解したうえで選ぶことがより重要です。

味・香り・飲みやすさでビールと発泡酒の違いを見る

麦芽のコクとホップの苦味で味わい比較

ビールと発泡酒の味は、原料や製法の違いがそのまま個性に現れます。特にビールは麦芽使用比率が50％以上で、ホップの香りや麦芽のコクがしっかり感じられるのが特徴です。苦味とコクのバランスがあり、余韻まで贅沢な風味が広がります。一方、発泡酒は麦芽使用比率が50％未満で、トウモロコシや米、スターチなど副原料の比率が高めです。そのため、苦味やコクはやや控えめで、すっきりした軽い飲み口が中心となります。下記テーブルで代表的な特徴をまとめました。

分類	麦芽比率	味わいの特徴	苦味	コク
ビール	50％以上	リッチで芳醇、力強い香り	強め	強め
発泡酒	50％未満	すっきり軽快、あっさり系	弱め	弱め

ビールらしい重厚な味わいを楽しみたい場合は麦芽比率の高いビール、爽快な喉ごしを求めるなら発泡酒が向いています。

発泡酒のスッキリ感と飲みやすさの秘密

発泡酒独特の飲みやすさは、副原料の使用割合に大きく関係しています。米やコーンなどの原料は雑味が少なく、後味を軽やかに仕上げます。また、アルコール度数もビールと大差はありませんが、発泡酒の方が飲み疲れしにくい印象を持つ方も多いです。副原料由来の柔らかな甘みや風味が、喉ごしの良さを生み出します。

発泡酒の飲み口の特徴

• 軽快ですっきりとした味わい

• 食事や季節を選ばず楽しめる

• 麦芽由来のクセや重さが控えめ

数ある選択肢の中で、晩酌や友人との集まりなど、カジュアルに飲みたい場面では発泡酒のすっきり感が高い人気を維持しています。

実体験や口コミで見る評価傾向

ビールと発泡酒の評価は、ユーザーの好みや飲むシーンによって分かれます。口コミやレビューではビールの芳醇な香りと深いコクを評価する声が多く、本格的な味わいを求める方に支持されています。一方、発泡酒は価格のお得感や、カロリー低減がポイントになり「普段使いしやすい」「すっきりごくごく飲める」という評価が目立ちます。

体験・評価	ビール	発泡酒
味	コクが深く本格的	軽やかな味わい、爽やか
香り	ホップ香が豊か	まろやかで控えめ
コスパ	高め	お手頃価格
健康志向	カロリーは高め	低カロリー商品も多い

実際の飲み比べでは「シーンによって使い分ける」という意見も多く、香りやコクを楽しみたい特別な時間にはビール、日常のリラックスタイムには発泡酒を選ぶユーザーが増えています。価格や体への優しさも重視される時代、好みやシチュエーションに合わせて賢く選ぶと満足度も高くなります。

価格構造と酒税がビールと発泡酒に与える影響

酒税法による分類と税率の違い

ビールと発泡酒の価格差の主な要因は、使用される原料の違いと、それに基づく酒税法での分類と税率です。現在、日本の酒税法ではビールは麦芽比率50％以上、発泡酒はそれ未満もしくは特定の副原料を多く使う場合に分類されます。酒税額も異なり、発泡酒はビールと比べて安い傾向にありました。
下記のテーブルで、現状の税率と代表的な商品価格帯の違いを整理します。

種類	麦芽比率	参考税率（現行）	小売価格帯（350ml）
ビール	50％以上	約70円	約220～300円
発泡酒	25％～50％未満	約47円	約140～220円
第三のビール	発泡酒または大豆由来原料	約37円	約110～180円

ポイント

• ビールは麦芽の割合が高いため香りとコクの深みが特長。一方、発泡酒や第三のビールは税率が低く価格優位性が際立つ。

• 缶の表記で「ビール」「発泡酒」「リキュール（発泡性）」などと明記されているため、見分け方も容易。

2026年の酒税統一に伴う市場変化

2026年にはビール系飲料の酒税が統一され、これまで大きかったビールと発泡酒、第三のビールの税率差が縮小します。これによって、低価格を売りにしてきた発泡酒や第三のビールの商品価格が相対的に上がる見込みです。一方で本格派ビールの値段はやや下がり、選択肢の幅が広がります。
こうした変化により、「発泡酒だから安い」という従来のイメージが薄れていくことになりそうです。消費者にとっては原材料や風味を基準とした選び方がより重要になります。

今後注目したいポイント

• ビールの本格的な風味がより手軽に楽しめる時代に

• コスパ重視から、風味や健康面を重視した選択へシフト

賢い買い方とコストパフォーマンスのポイント

ビール系飲料を選ぶ際は、価格と風味、健康面のバランスが重要です。賢い選び方のポイントを以下にまとめます。

価格比較・選び方のポイント

• **成分表や缶の表記】を必ずチェックし、麦芽比率や副原料の有無を確認

• **税率改正前後】の価格動向を比較して、コスパの良い時期や商品をリストアップ

• 味や風味を重視する場合】は本格麦芽ビール、コスト重視やカロリーオフを重視する方】は発泡酒や第三のビールも視野に

• 健康志向の場合は添加物なしや糖質オフなど明記された商品を選ぶのもおすすめ

ビールと発泡酒の価格・特徴 早見表

種類	強み	選びたい人のタイプ
ビール	香りやコク重視	風味や本格感を楽しみたい方
発泡酒	価格とライトな風味	コスパや軽い飲み口を重視したい方
第三のビール	とにかく安さ	出費を抑えたい・新しい味を楽しみたい方

今後は「価格差だけ」でなく、味・健康・ライフスタイルに合った選択がさらに重要になります。自分のライフスタイルや好みに合わせて、最適な一本を見つけてみてください。

健康面からビールと発泡酒の違いを徹底比較：カロリー・糖質・添加物の実際

カロリーや糖質の違いとダイエットへの影響

飲料として人気の高いビール・発泡酒は、それぞれカロリー・糖質にも大きな違いがあります。ビールは麦芽を主原料としており、一般的に発泡酒と比べてカロリーや糖質が高い傾向です。標準的なビール（350ml）は約140kcal前後、糖質は約10〜13g前後ですが、発泡酒は原料の一部を大麦以外に置き換えているため、カロリーは120kcal前後、糖質もやや低めに抑えられるものが多いです。

最近では、低糖質や糖質ゼロの発泡酒が多数登場し、ダイエットに関心の高い層からも注目されています。

種類	350mlあたりカロリー	350mlあたり糖質
ビール	約140kcal	約10〜13g
発泡酒	約120kcal	約6〜10g
低糖質発泡酒	100kcal以下〜	0〜5g

健康や体型維持を意識するなら、特に糖質オフタイプの発泡酒を上手に選ぶことがポイントです。

添加物の使用状況と安全性の解説

原料や製法の違いから、発泡酒にはビールでは認められていない副原料や添加物が使われることがあります。ビールは法律で使用できる原材料が限られており、麦芽・ホップ・水などが基本です。一方発泡酒は、香味料や果実、糖類なども使用できるため、バリエーションが豊かで個性的な商品が誕生しています。

項目	ビール	発泡酒
主原料	麦芽・ホップ・水	麦芽比率低め＋コーン・スターチ・糖類など
副原料	制限あり	比較的自由、種類豊富
添加物	基本使用しない	製品によって香料や着色料などが入る場合あり

発泡酒の中でも「無添加」をアピールしている商品は、添加物を避けたい人におすすめです。安全性に不安がある場合は、原材料表示をしっかり確認するのが重要です。

健康志向ユーザーに向けた選択基準

健康や体への負担を抑えたい場合、下記のポイントをチェックしましょう。

• 低カロリーや糖質オフ表示の発泡酒を選ぶことで、生活習慣病のリスク減につながる

• 原材料のシンプルさで選ぶ：余計な添加物や香料が少ないものを基準にする

• 飲む量と頻度を適正に管理することが第一

カロリー・糖質だけでなく、飲みすぎによるアルコールの健康被害にも注意が必要です。自分の体調や生活習慣に合った適正な選び方を心がけるとよいでしょう。発泡酒やビールの特徴を理解し、その時の目的や体調に合わせて上手に使い分けすることが賢い選択といえます。

国内外のクラフトビールと発泡酒の位置づけや新潮流

クラフトビールの醸造文化と発泡酒の違い

クラフトビールと発泡酒は、原料や製法だけでなく市場での位置づけも明確に異なります。クラフトビールは厳選された麦芽とホップを基本とし、小規模な醸造所が独自の製法と個性を重視して造る点が特徴です。特にアロマやフレーバーの複雑さ、地域性が評価されています。一方、発泡酒は日本独自の酒税法の影響で生まれたジャンルで、麦芽比率が低いことや副原料の割合が高い点がポイントです。クラフトビールは伝統を重んじた本格派、発泡酒はコストを抑えた日常派といえるでしょう。

種類	麦芽比率	特徴	価格帯
クラフトビール	50％以上	小規模醸造・多様な風味・伝統重視	やや高い
発泡酒	50％未満	副原料多用・コストパフォーマンス重視	お手頃価格

消費者は、「個性と本物志向」ならクラフトビール、「経済性やライトな飲み心地」なら発泡酒、という選択が主流です。

日本のクラフト市場の動向と注目ブランド

近年、日本各地でクラフトビール醸造所が急増し、地元食材を活かした新ジャンルが続々と登場しています。特に人気を集めているのは、以下のブランドです。

• よなよなエール（ヤッホーブルーイング）

濃厚な香りとバランスの良い苦味で、爽やかな後味が特徴。

• 常陸野ネストビール（木内酒造）

フルーティーな香りとユニークなパッケージで愛されています。

• スプリングバレー（キリンビール）

伝統と革新を融合させた豊富なラインナップ。

また、クラフトビールは「クラフトビールランキング」で上位に入るブランドが話題を呼び、SNSでも注目されるほど市場を牽引しています。人気の秘密は、数量限定商品やユニークな味のバリエーションにあります。売り上げ上位のブランドは飲み比べセットや季節限定ビールのリリースで、新しいファン層を獲得しています。

海外での発泡酒に相当する飲料事情

海外では発泡酒という表現は一般的ではありませんが、廉価ビールやローアルコールビールなど、各国ごとに独自のカテゴリーが存在します。例えばドイツやアメリカはクラフトビール市場が巨大で、「ライトビール」や「ピルスナー」など種類が豊富です。

国名	一般的なビール分類	発泡酒に近い飲料	市場傾向
アメリカ	クラフト・ライト・ラガー	ライトビール	クラフト人気高
ドイツ	ピルスナー・ヴァイツェン	ローカロリータイプ	伝統的製法重視
ベルギー	トラピスト・ランビック	フルーツビール	独自製法が主流

海外では健康意識の高まりからカロリー控えめなビールや低アルコール飲料が選ばれています。消費者の多くは、新しいフレーバーやヘルシーなスタイルを求めて市場の多様化が進んでいます。国や地域によって味や原料のトレンドが異なるため、その国特有のビール事情に注目するのも楽しみ方のひとつです。

シーン別や目的別で選ぶビールと発泡酒の最適な飲み方

食事との相性で選ぶビールと発泡酒

料理に合わせてビールや発泡酒を選ぶことで、食事の満足度が大きく変わります。日本の和食には穏やかな苦味とキレのあるラガービールや麦芽比率が高めの発泡酒が好相性です。天ぷらや刺身にはすっきりした飲み口が素材の味を引き立てます。

洋食ではコクのあるエールビールやフルーティなクラフトビールがおすすめです。濃厚なソースやチーズ料理には、ホップの香りが活きたビールがよく合います。発泡酒はライトな味わいが特徴のため、揚げ物やさっぱりとした料理と合わせると食事全体が軽やかにまとまります。

より具体的なペアリングの例を以下のテーブルでまとめます。

料理ジャンル	おすすめビール・発泡酒	味の特徴
和食（寿司、刺身）	ラガービール、麦芽比率高い発泡酒	すっきり、キレ
洋食（ステーキ、グラタン）	エールビール、クラフトビール	コク、芳醇
揚げ物	軽やかな発泡酒	ライト、爽快感
肉料理・中華	ホップ香るビール	苦味、香り

強調したいポイントとして、シーンに合わせて味や香りの違いを活かすことで、食事時間がより豊かになるのが特徴です。

屋外イベント・家飲みに適した種類の選び方

屋外バーベキューやキャンプなど開放的なシーンでは、飲みやすさと持ち運びの利便性が大切です。軽めの発泡酒や缶タイプのビールは、冷やす時間も短めで済むためアウトドアに最適です。特に炭酸感がしっかりした商品は、夏場の喉越しもよく重宝されています。

家飲みではゆっくり味わう時間があるため、麦芽比率が高い本格ビールやクラフトビールにトライするのもおすすめです。発泡酒はリーズナブルで種類も豊富なので、気分に合わせて飲み比べる楽しさがあります。

シーン別の選び方を強調するため、以下のリストを参考にしてください。

• バーベキュー・ピクニック ：軽快な発泡酒、缶ビール

• パーティー・ホーム飲み ：クラフトビール、多様な発泡酒

• スポーツ観戦や祭り ：炭酸感強めの商品

家でも外でも、目的や人数によって最適なビールと発泡酒を選ぶことが、イベント成功の鍵です。

保存方法と美味しい飲み頃のポイント

ビールや発泡酒の品質を保つには保存方法がとても重要です。直射日光や高温多湿を避け、冷蔵庫や冷暗所での保管が必須。缶タイプは光や酸素の影響が少なく、酸化しにくいというメリットがあります。一方、瓶は遮光瓶なら一定期間おいしさを保ちますが、開封後は早めに飲みきりましょう。

ベストな飲み頃温度は一般的に4～8℃です。特にラガービールや発泡酒は低めの温度で冷やすと、爽快感とキレが際立ちます。クラフトビールなど香りを愉しむタイプは少し高めの温度（10～13℃）で香りが引き立ちます。

保存や飲み頃のポイントをまとめました。

保存方法	ポイント
冷蔵庫保存	直射日光NG、約4～8℃で管理
缶タイプ	酸化しにくく管理が簡単
瓶タイプ	遮光瓶を選び、早めに消費
美味しい温度	4～8℃（ラガー・発泡酒）、10～13℃（クラフト）

最適な保存と温度管理を実践することで、ビールや発泡酒本来の風味や美味しさを十分に楽しむことができます。