牛すじカレーの下処理と煮込み基本から人気レシピ徹底解説！選び方やアレンジ・保存法も網羅

「牛すじカレーって実は家庭で作ると難しそう…」「下処理や煮込みのコツが分からず、せっかくの牛すじを台無しにしてしまった」という声をよく聞きます。実際、牛すじは一般のカレー用肉より【約3倍】下処理に手間がかかり、肉の臭みや固さを残したまま調理すると食感も風味も大きく損なわれてしまいます。ですが丁寧に煮込んだ牛すじカレーは、他の部位では出せないトロトロの食感と濃厚な旨みが楽しめる特別な一皿です。

本記事では、和牛・国産牛すじの部位別特徴や、年間【30食以上】牛すじカレーを作り続けてきた調理のプロが実践する失敗しない下ごしらえ、【冷凍・レトルト・圧力鍋調理】まで多様な調理法、市販品の選び方や絶品アレンジ、保存やリメイクまで徹底網羅！

「牛すじカレーを家庭で本格的に作りたい」「トロトロ食感もアレンジも両立させたい」という方必見。最後まで読めば、カレー専門店にも負けない牛すじカレーが、ご自宅でも失敗なく味わえる方法がすべて分かります。今すぐ、ご家庭の食卓に“極上の一皿”を加えてみませんか？

牛すじカレーとは？特徴と選び方をプロ目線で詳解
牛すじカレーの下ごしらえ完全ガイド – 失敗しない下処理法
牛すじカレー基本レシピと調理器具別レシピの徹底比較
牛すじカレーでトロトロ牛すじを作る煮込みの極意
牛すじカレーの応用レシピ・有名店の味を再現
牛すじカレーを購入前に知りたい！市販・通販の商品徹底比較
牛すじカレーの保存とリメイク完全ガイド
失敗しない牛すじカレー作りのポイントとよくある疑問解消

牛すじカレーとは？特徴と選び方をプロ目線で詳解

牛すじカレーの定義と他のカレーとの違い – 本格カレー、和風・洋風の味わいに触れる

牛すじカレーは、時間をかけて煮込んだ牛すじ肉特有のコラーゲンによるトロっとした食感と、コク深い旨みが魅力のカレーです。他の一般的なカレーと比較して、牛すじから溶け出すゼラチン質がソースに厚みとまろやかな風味を与えます。和風だしや赤ワインなどを使用することで、和風・洋風それぞれの味わいを楽しめるのも特徴です。
本格志向ならスパイスにこだわり、より手軽に作るなら市販ルーでも濃厚な味が実現します。カレー専門店や人気レシピでも選ばれる牛すじカレーは、家庭でも作りやすく、幅広い世代に愛されています。

牛すじカレーに使う牛すじ肉の部位別特徴と選び方 – 国産・業務スーパー、和牛や部位別の違いも含む

牛すじは牛のアキレス腱やバラ肉の筋部分など、コラーゲンやゼラチン質が豊富な部位です。選び方のポイントは、脂の量と下ごしらえのしやすさです。国産牛すじは臭みが少なく煮込むほど柔らかくなり、ブランド和牛を使うとより濃厚な旨みが得られます。業務スーパーや精肉店では、比較的リーズナブルな価格でまとめ買いができ、お得感があります。
下記の表を参考に部位と特徴を比較してみてください。

部位	特徴	おすすめポイント
アキレス腱	コラーゲン豊富、弾力あり	トロトロ食感を重視する方に
バラ	脂身が多くジューシー	濃厚なコクのカレーに
すね	赤身多め、旨み濃厚	あっさり味や和風カレーに

肉の下処理が丁寧かどうかが味の決め手となるため、臭み抜きやアク取りの工程を省略しないことが重要です。

牛すじカレーの人気トッピングとアレンジ例 – ごぼう、きのこ、玉ねぎなど素材別バリエーションを網羅

牛すじカレーは多彩なアレンジが楽しめます。
人気トッピング例をリストでご紹介します。

ごぼう：香ばしく煮込むことで風味と食感がアップ
きのこ類：しめじや舞茸を加えると旨みがプラス
玉ねぎ：飴色に炒めて自然な甘さとコクを強調
じゃがいも・にんじん：具だくさんで満足度アップ
赤ワイン：本格洋風の深みを演出
温泉卵やチーズ：まろやかさとコクがさらにアップ

これらを組み合わせることで、毎回違う味の牛すじカレーを家庭でも手軽に楽しめます。カレーのルーはバーモントやゴールデンカレーなど市販品を用いても美味しく仕上がるので、好みに合わせてアレンジを加えてください。

牛すじカレーの下ごしらえ完全ガイド – 失敗しない下処理法

牛すじカレーの下処理を怠るリスク – 臭み・硬さ・調理中のトラブルを防ぐ根拠説明

牛すじカレーの仕上がりを大きく左右するのが下処理です。適切な下ごしらえを怠ると、煮込んでもすじ肉が硬いままになったり、独特の臭みが残る原因となります。また、アクや余分な脂を除去しないと、カレー全体の風味や食感が損なわれやすくなります。牛すじをしっかり下処理することで、安心して美味しいカレーを楽しむことができます。

主な失敗例をまとめると以下の通りです。

臭みが残る
すじが硬い
スープが濁る
カレーのコクが弱くなる

下ごしらえには、臭み抜き・アク取り・下茹でが重要な役割を果たします。これらを守るだけで、プロも驚くほどやわらかく深い味わいの牛すじカレーが完成します。

牛すじカレーを圧力鍋・鍋・レンジ別で下処理する方法 – 時短含む具体的ステップの詳細解説

下処理方法は調理器具によって最適な手順があります。便利な比較表でポイントを整理します。

方法	手順	時間目安	特徴
圧力鍋	牛すじと水を入れ加圧5～10分→流水で洗う	約20分	時短・柔らかさ抜群
普通の鍋	沸騰した湯で牛すじを10～15分下茹で→流水で洗う	約40分	一般的・しっかりアク・脂抜き
電子レンジ	耐熱ボウルに牛すじ・酒・水を入れ10分加熱→洗う	約25分	少量・簡単だが硬くなりやすいことも

共通するコツは下ごしらえ前に大きめにカットし、下茹で後に一口サイズに切り分けることです。また、臭み取りには酒や生姜の薄切りを一緒に加えることでより効果的になります。圧力鍋を使えば、時短かつ仕上がりも抜群です。鍋でじっくり煮込む場合は、アクを丁寧に取り除き弱火でじっくりと仕上げることで、プロの味に近づきます。

牛すじカレーに冷凍・ボイル済み牛すじを活用 – 保存のコツと扱い方のポイントを細かく紹介

冷凍やボイル済みの牛すじを使うことで、手間を減らし効率よく調理できます。取り扱い方のポイントを整理しました。

冷凍牛すじは自然解凍または冷蔵庫で解凍後、サッと湯通しして臭みを除去
ボイル済み牛すじはそのままカレーに投入可能ですが、脂分が多い場合は再度茹でこぼすとより食べやすくなる
余った牛すじは小分けにしてラップ＆密封保存袋で冷凍。最大1カ月保存可能

保存時のポイントは、空気を抜いて素早く冷凍することで風味と食感が保たれます。市販のボイル済み牛すじも活用すれば、カレー作りのハードルがぐっと下がります。下処理の手間を省きつつ、しっかりとコクのある牛すじカレーを味わうことができます。

牛すじカレー基本レシピと調理器具別レシピの徹底比較

牛すじカレーをプロの本格調理法と家庭向け簡単アレンジで作る – 味の深みの出し方や香味野菜の活かし方

牛すじカレーの最大の魅力は、じっくり煮込まれた牛すじのとろける食感と、コク深いルーにあります。プロの調理法では、しっかりとした下処理で臭みを取り除き、玉ねぎ・にんじん・しょうが・にんにくなど香味野菜をじっくり炒めて旨味を引き出します。赤ワインやトマトを加えることで酸味や甘みのバランスも向上。これにより「小さなカレー家」でも人気のような濃厚な味に近づきます。

一方、家庭向けの簡単アレンジでは、冷凍牛すじや市販ルーの活用、下ごしらえ時短テクニックが人気です。すじの下処理を忘れた場合は、沸騰したお湯でさっと茹でこぼしをするだけでも臭みが軽減されます。日常使いでは野菜の切り方を大きめにし、食感と甘さを引き出す方法もおすすめです。

牛すじカレーを圧力鍋・ホットクック・ゼロ活力鍋で時短調理 – 人気調理器具ごとのメリット・注意点

牛すじを柔らかく煮込むには時間がかかりますが、圧力鍋やホットクック、ゼロ活力鍋を使えば、短時間でプロレベルのトロトロ食感が実現できます。特に圧力鍋では通常2時間以上の煮込み時間が30分前後に短縮され、手軽さと時短を両立できます。

下記の調理器具別メリット比較表で選び方のポイントをまとめました。

調理器具	メリット	注意点
圧力鍋	時間短縮・すじ肉が柔らかく仕上がる	量に応じた調整が必要
電気圧力鍋・ホットクック	火加減不要・自動調理モードで失敗しにくい	ふきこぼれ注意
ゼロ活力鍋	沸騰後圧力で旨みを逃さず煮込める	パッキン等の手入れが必要

加熱後に自然に冷ますことでより柔らかくなります。下ごしらえなしでも、圧力鍋を使えば十分な柔らかさとコクが出せます。

牛すじカレーに市販ルーを活用する術とおすすめルー比較 – バーモント・ジャワ・こくまろなどの特徴と選び方

牛すじカレーに使う市販ルーは味を大きく左右します。バーモントカレーは甘みがありマイルド、「こくまろ」はまろやかさとコクが両立、「ジャワカレー」はスパイシーで大人向き。リュウジさんやクックパッドでも人気のアレンジ例が多く、市販ルーの組み合わせを変えることで家庭でも飽きずに楽しめます。

下記のルー比較リストを参考にしてください。

バーモントカレー：フルーティーでやさしい味。家族向き。
こくまろ：濃厚なコクとクリーミーなマイルドさ。
ジャワカレー：香辛料の効いたスパイシーな仕上がり。

牛すじの旨味を最大限に生かすコツは、ルーを2種類ブレンドすることや、下ごしらえで生姜・ワインを加えて風味をアップさせることです。煮込み後1日寝かせても美味しさが増します。自分の好みに合ったルー選びで、毎回新しい牛すじカレーに出会えます。

牛すじカレーでトロトロ牛すじを作る煮込みの極意

牛すじカレーの最適な煮込み時間と火加減の科学的根拠 – とろとろ食感を引き出すコツを理論的に解説

牛すじカレーで圧倒的な食感を求めるなら、煮込み時間と火加減が何より重要です。牛すじのコラーゲンは75～80℃前後でじっくり加熱することでゼラチンへ変わり、独特のとろける柔らかさが生まれます。普通の鍋で2～3時間、圧力鍋なら30分程度が最適な目安です。

牛すじを柔らかく煮込むための基本

煮込み方法	時間	火加減	ポイント
普通の鍋	2～3時間	弱火	沸騰後はアクをていねいにすくう
圧力鍋	約30分	中弱火	アク抜き後、高圧で一気に柔らかく
ホットクック	自動約70分	自動	素材のうま味を逃さずトロトロ仕上げ

長時間煮込む場合は30分ごとに牛すじをチェックし、箸でほぐれる柔らかさを確認しましょう。味が染み込むのは煮込む最終段階。じっくりとした火加減を守ることが、理想のトロトロ牛すじカレーに仕上げる秘訣です。

牛すじカレーで香味野菜・スパイス・隠し味を活用する技術 – 玉ねぎ、赤ワイン、にんにく、醤油・味噌の配合指南

牛すじカレーの深い味わいは、選ぶ野菜や調味料の組み合わせで大きく変わります。玉ねぎはしっかりと飴色に炒めて甘みを引き出し、にんじん・じゃがいも・トマトなどの野菜をバランスよく加えることがポイントです。赤ワインを加えることで牛すじ特有の臭みが軽減され、コクが一段と深まります。

効果的なスパイス・隠し味の使い方

玉ねぎ…しっかり炒めて甘みを出す
にんにく・しょうが…香りと風味をプラス
赤ワイン…煮込みの初めに加えることで臭み取り
カレー粉・クミン・ガラムマサラ…プロの味に仕上げるスパイス
醤油・味噌…仕上げの隠し味で奥深さUP

スパイスは市販のカレールーと組み合わせ、自分好みにブレンドするのがおすすめです。味噌や醤油をほんの少し加えることでコクとキレを生み出し、家庭でも簡単に専門店のような牛すじカレーが再現できます。

牛すじカレーを普通の鍋でもできる時短煮込み術 – 圧力鍋なし調理での失敗しない工夫と実例紹介

圧力鍋をお持ちでない方も、コツさえつかめば普通の鍋でトロトロの牛すじカレーが作れます。まず、牛すじ肉を一度下茹でし、余分な脂や臭みを取り除きます。この下処理は時短調理にも有効です。

普通の鍋で失敗しないポイント

下茹で後、牛すじを小さく切る
煮込み時は水分を保ちながら弱火で2時間以上じっくり加熱
蓋をして煮込むことで水分の蒸発と焦げ付きを防止
途中で野菜と調味料を加え、さらなる時短の工夫

以下のような時短テクニックも活用できます。

工夫	時短効果
牛すじを薄切りにする	加熱時間短縮
下処理はレンジを活用	臭み抜きが約10分
野菜をすりおろして投入	旨味と煮込み時間短縮

これらの工夫で、忙しい日でも本格的な牛すじカレーを美味しく作ることが可能です。自分のペースでこだわりの味を楽しんでください。

牛すじカレーの応用レシピ・有名店の味を再現

牛すじカレーで和風スパイスカレー・スープカレーなど多様なバリエーション

牛すじカレーは和風出汁とスパイスを組み合わせることで、一般的なカレーとは異なる深い味わいを楽しめます。和風スパイスカレーでは、昆布や鰹出汁とガラムマサラ、クミン、コリアンダーなどをバランスよく使用し、牛すじの旨味とコクを活かします。一方、スープカレーではさらっとしたスープをベースにごろごろ野菜と牛すじを合わせ、ヘルシーで食べごたえのある一皿に。

具体的なアレンジポイントは以下の通りです。

和風スパイスカレー: 出汁＋しょうゆを加える
スープカレー: トマトと玉ねぎ、にんじんを活用
赤ワイン煮込み: 牛すじと赤ワイン、香味野菜で欧風仕立てに

牛すじカレーは下ごしらえが決め手であり、圧力鍋やホットクックも活用することで柔らかく調理しやすくなります。冷凍保存も可能なので作り置きやアレンジにも適しています。

牛すじカレーのぼっかけカレーやアキレス腱カレーなど専門店レシピの特色と作り方

ぼっかけカレーやアキレス腱カレーは、関西や神戸の名物としても知られ、甘辛味と牛すじのとろける食感が魅力です。自宅で再現する場合は、味噌と砂糖、みりん、しょうゆを使用し、コク深い甘辛味に仕上げるのがポイント。アキレス腱カレーはコラーゲンのぷるぷる感が際立ち、丁寧な下処理が欠かせません。圧力鍋を使用すれば短時間でプロのような仕上がりに近づきます。

牛すじカレー専門店で実際に用いられるレシピの特徴をまとめると以下の通りです。

種類	特色	ポイント
ぼっかけカレー	甘辛醤油＋牛すじ	砂糖とみりんを使用
アキレス腱カレー	コラーゲン豊富・あっさり系	下処理後じっくり煮込む

専門店風の味にしたい場合は、プロのスパイス使いを意識しつつ牛すじの持ち味を活かす調理法が重要です。

牛すじカレーの小さなカレー家・カレーのあさくま等名店紹介と家庭再現術

牛すじカレーが有名な「小さなカレー家」や「カレーのあさくま」は、それぞれ異なるスパイス配合と牛すじの下処理方法を持っています。小さなカレー家では、玉ねぎを飴色になるまで炒めることでコクと甘みを引き出し、牛すじは一晩寝かせてから使うことが多いです。一方、カレーのあさくまでは、圧力鍋を使い短時間でしっかりと柔らかく煮込み、隠し味に赤ワインや複数の野菜を使用しています。

自宅で再現する際のコツは次の通りです。

玉ねぎ・にんじんはじっくり炒めて甘みアップ
市販ルーにスパイスやトマトを追加し味わいを調整
圧力鍋派は加熱後自然冷却で柔らかさを最大化

下ごしらえ簡単な方法や、圧力鍋なしでも時間をかけて煮込めば十分に美味しくできます。プロに近い牛すじカレー作りには、丁寧な下処理とスパイスの使い方が重要です。

牛すじカレーを購入前に知りたい！市販・通販の商品徹底比較

牛すじカレーの冷凍・レトルト・業務スーパー商品の違いとおすすめランキング

牛すじカレーは、冷凍、レトルト、業務スーパー商品がラインナップされており、それぞれで特徴や価格帯が異なります。冷凍タイプは仕込みに手間がかかり、プロ監修商品も豊富で味や肉質が本格的。レトルトは常温保存が可能で、開封後すぐに食べられる手軽さが魅力です。業務スーパーの商品はコスパ重視の方や大家族にもおすすめです。

種類	主な特徴	価格帯	人気商品例
冷凍	牛すじ大ぶり・本格派・濃厚	600円～	小さなカレー家・噂の名店THE MEAT
レトルト	保存性高い・手軽・温めてすぐ	250円～	カレーのあさくま・イオン
業務スーパー	大容量・コスパ抜群・アレンジ自由	500円～	業務スーパーオリジナル

おすすめランキング

小さなカレー家冷凍牛すじカレー（牛すじの旨みが際立つ絶品、口コミでも高評価）
イオンレトルト牛すじカレー（バランスの取れた味と価格、日常使いに最適）
業務スーパー牛すじカレー（大容量パックで家計に優しい）

牛すじカレーの有名ブランド・販売店別特徴 – イオン、カレーのあさくま、噂の名店 THE MEAT等の比較

ブランドや取り扱い店によって牛すじカレーの風味や内容量に個性があります。各社の商品特徴を比較して、自分に合った味を選ぶのがおすすめです。

ブランド名	主な特徴	内容量	価格目安
イオン	スパイスのバランスが絶妙、マイルド系	200g	250円～
カレーのあさくま	焦がし玉ねぎの風味、牛すじと野菜がゴロゴロ入って満足度高い	180g	350円～
噂の名店 THE MEAT	濃厚なルーと本格派仕上げ、大きめ牛すじとワイン仕立て	220g	600円～
小さなカレー家	牛すじがトロトロ、甘みとコクが際立つ	200g	600円～

選び方のポイント

濃厚さ重視なら噂の名店 THE MEATや小さなカレー家
コスパと安心重視ならイオン
野菜も楽しみたい方はカレーのあさくま

牛すじカレーをプレゼントやギフトに人気の商品紹介と口コミ・ユーザー評価

牛すじカレーは、ごはんと合わせるだけで特別感があるためギフトにも喜ばれています。おしゃれなパッケージや本格派の味付け、贈る相手を選ばない万能さでギフト需要が拡大中です。

人気ギフト商品リスト

小さなカレー家冷凍牛すじカレーセット

牛すじがとろける食感。特製スパイスで本格的。
口コミ例：
- 「自宅で贅沢カレーが食べられる！」
- 「肉のボリュームと旨みに大満足」
噂の名店 THE MEAT 牛すじカレーギフトセット

ワイン仕立ての濃厚カレーはお祝いにも好評。
ユーザー評価：
- 「柔らかい牛すじに家族みんなが驚きました」
- 「贈り物に選んだら喜ばれました」
イオンレトルトカレーギフト

保存や持ち運びも楽で多用途。日常への贈り物にも向いています。
口コミ：
- 「遠方の両親にも安心して贈れる」
- 「化学調味料控えめで子どもも喜ぶ」

贈り物選びの際は、本格的な味わい・保存性・パッケージの高級感などにも注目すると良いでしょう。

牛すじカレーの保存とリメイク完全ガイド

牛すじカレーを作り置きに最適な冷凍保存方法と保存期間の目安

牛すじカレーは作り置きにも向いており、正しい保存方法を押さえることで風味を長持ちさせることができます。冷凍保存をする場合は、できるだけ粗熱をしっかりと冷ましてから保存袋や密閉容器に入れましょう。牛すじや野菜を大きめに切ったまま残すと食感が損なわれやすいため、冷凍前に小さくカットするのがポイントです。

冷蔵保存・冷凍保存の目安を下記にまとめます。

保存方法	保存可能期間	コツ
冷蔵	2~3日間	小分けにして空気を遮断、再加熱は充分に
冷凍	2週間~1ヶ月	粗熱をしっかり冷ます、保存袋・容器を使用

調理直後は冷蔵庫や冷凍庫に早めに移し、食中毒予防のため夏場などは特に注意してください。

牛すじカレーがお弁当にも人気の活用法 – 温め直しの注意点も含む

牛すじカレーはお弁当にもぴったりですが、安全かつ美味しく楽しむためのコツがあります。朝にしっかり温め直してからお弁当箱に詰めることで、傷みにくくなります。また、ごはんはしっかり冷ましてから蓋をすることで、余分な水分でベタつくのを防げます。

カレーはルーとごはんを分けて持参し、食べる直前に合わせるのがおすすめです。

お弁当に詰めるときのポイント
- ルー・ごはんは別容器にする
- しっかり加熱してから冷ます
- 保冷剤を活用し、夏場は特に注意

温め直す際は、牛すじが柔らかい状態を保てるように電子レンジや鍋でじっくり温めるのがコツです。

牛すじカレーの翌日アレンジレシピ – カレーうどんやドリアなどの実践例

牛すじカレーは翌日のアレンジでも大活躍します。一度作ったカレーを違った形で楽しめるのが牛すじカレーの魅力です。

簡単にできる人気アレンジ例をまとめました。

メニュー	作り方ポイント
カレーうどん	だし・めんつゆでのばして、牛すじの旨味を活かす
カレードリア	ごはんにルーとチーズをかけて、オーブンで焼くだけ
カレーグラタン	じゃがいも・ホワイトソースでさらにコクをプラス

アレンジレシピにおすすめなのは牛すじの旨味やコラーゲンがしみこんだカレーを活かす食べ方です。余計な手間なく、家族みんなで楽しめます。

失敗しない牛すじカレー作りのポイントとよくある疑問解消

牛すじカレーで多い調理トラブルとリカバリー策 – 臭い、硬さ、味不足の対処

牛すじカレーを作る際によくある悩みが「臭み」「肉の硬さ」「味が足りない」といったトラブルです。下ごしらえや火加減に手間をかけることで、ワンランク上のカレーに仕上がります。

調理トラブル	原因	解決方法
臭い	下処理不足	沸騰した湯で2度下茹でしアクと脂を丁寧に除去する
硬さ	煮込み不足	圧力鍋で20分～30分加圧、または弱火で2～3時間煮込む
味不足	旨味・野菜不足	玉ねぎ、トマト、赤ワインでコクを加え、ルーやスパイスを調整する

牛すじは下ごしらえひとつで美味しさが格段に変わります。圧力鍋を使うと時短でプロ級の柔らかさになり、カレーの味わいも深まります。また、香味野菜やしょうがを加えることで臭み消しにも効果的です。

牛すじカレーの作り方でのよくある質問を網羅

牛すじカレー作りには疑問がつきものです。ポイントを押さえて安心して調理に臨みましょう。

よくある質問リスト

牛すじは下処理しないとどうなる？
下処理を省くと独特のクセや臭みが残り、仕上がりに差が出ます。必ず一度下茹でしてアク抜きしましょう。
普通の鍋でも作れる？
普通の鍋でも手軽に作れますが、牛すじが柔らかくなるまで弱火でじっくり2～3時間煮込むのがコツです。
おすすめの市販ルーは？
「バーモント」「ゴールデンカレー」「ジャワカレー」など、コク深いタイプが牛すじによく合います。お好みで選ぶと良いでしょう。
作り置きや保存方法は？
完全に冷ましてから保存容器に入れ冷蔵で3日、冷凍なら2週間程度保存可能です。
牛すじカレーに合うスパイスは？
ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、チリパウダーを加えると本格的な香りと深みが増します。

リストを意識しながら丁寧に進めれば、牛すじカレー作りはぐっと身近になります。

牛すじカレーに使う牛すじの健康面・栄養価について – 安全性や体に良い点を科学的に説明

牛すじ肉はタンパク質が豊富で、コラーゲンを多く含む部位。コラーゲンは煮込んでゼラチン質に変化し、もっちり食感を生み出します。

栄養成分	期待できる効果
タンパク質	筋肉や皮膚、髪の健康維持に役立つ
コラーゲン	肌のハリや弾力サポート、美容意識にもおすすめ
ビタミンB群	代謝促進や疲労回復に貢献

しっかり下処理を行えば安全性にも問題はなく、カレーに加える具材やスパイスとともにバランスよく栄養を摂取できます。過度な脂は下茹でで除去できるため、日々の食事にも取り入れやすい一品です。