ぶりしゃぶレシピの基本から人気鍋アレンジまで徹底解説！上質なぶりの選び方と絶品だしの作り方

「脂のりバツグンの寒ぶりで、自宅でも専門店のような〈とろける味わい〉を再現したい ― そんな願いを持った方が増えています。実際、日本近海で漁獲されるぶりの【約7割】が冬に集中し、中でも12月から2月は脂質含有量が【18％】以上と、1年でもっとも旨みが乗る旬です。

でも、『良いぶりの選び方が分からない』『臭みが出て失敗しそう』『調理時間や手間がかかりそう』と迷っていませんか？実は、鮮度の見極めやカットの厚み、薬味やだしの取り方まで押さえれば、自宅でも失敗しにくく調理できます。

本記事では、プロの料理人も実践している「脂の乗ったぶりの選び方」「市販品を使った時短テクニック」「1食分あたりのコストダウン術」など、具体的な裏ワザや旬を最大限に活かすレシピを解説。強火で煮すぎて固くなる“もったいない調理ミス”や、野菜や副菜を組み合わせることで食材を無駄なく使い切るコツも盛り込みました。

「家庭でも専門店級のぶりしゃぶが楽しめて、ムダを防げる」――そんな実感をあなたにも。最後まで読むことで、季節感と旨みを両立したぶりしゃぶレシピのすべてが身につきます。

ぶりしゃぶレシピに関する基本知識と魅力解説
上質なぶりしゃぶレシピで使うぶりの選び方とカットテクニック
ぶりしゃぶレシピで揃えたい材料とおすすめ野菜・具材づくり
基本のだしと鍋スープの選び方とぶりしゃぶレシピの作り方
料理手順｜ぶりしゃぶレシピの作り方を初心者にもわかりやすく
人気ぶりしゃぶレシピランキングと専門家直伝レシピ紹介
〆の楽しみ方｜ぶりしゃぶレシピの雑炊・うどん・ラーメン作り方とアイデア
ぶりしゃぶレシピをより楽しむためのQ&A集と調理の裏技
ぶりしゃぶレシピの調理をワンランクアップさせる専門知識と技術

ぶりしゃぶレシピに関する基本知識と魅力解説

ぶりしゃぶとは｜料理の特徴と人気の秘密

ぶりしゃぶは、脂のりが良い旬の寒ぶりを薄切りにし、熱々のだしにサッとくぐらせて食べる贅沢な料理です。家庭でも手軽に専門店のような味わいを楽しめることから、冬の定番料理として高い支持を集めています。特に、出汁と薬味、旬のぶりの旨みが一体となった味わいが多くの人を虜にしています。

人気の理由は、脂がとろけるぶりの美味しさと、ポン酢や柚子胡椒、生姜など多彩な薬味で自分好みにアレンジできる自由度の高さです。シンプルな調理で素材の良さを最大限に引き出せる点も、多くの家庭で支持されるポイントです。

ぶりしゃぶレシピの歴史と旬の季節感を楽しむポイント

ぶりしゃぶの発祥は、漁港近くの割烹や民宿などで提供されたのが始まりとされています。寒さが本格化する冬、特に12月から2月にかけての「寒ぶり」は脂が最高潮にのるため、最も美味しい季節となります。

旬のぶりを楽しむコツは、鮮度の良い切り身を用意し、調理直前まで冷やしておくこと。寒ぶりの旨みは出汁に溶け出し、最後は雑炊やうどんなどで余さず味わえます。季節感を感じながら、体も心も温まる食卓を演出できます。

他のしゃぶしゃぶ料理との違い｜魚しゃぶしゃぶとの比較

ぶりしゃぶは、牛や豚のしゃぶしゃぶと異なり、魚ならではの軽やかさと繊細な旨みが特徴です。脂が多い部位でもくどさがなく、出汁にサッとくぐらせるだけで食感と風味をしっかり堪能できます。牛しゃぶや豚しゃぶは濃厚さ、ぶりしゃぶはあっさりした後味と魚の自然な甘みが引き立ちます。

主な違いをまとめると、下記のとおりです。

料理名	主材料	特徴
ぶりしゃぶ	ぶり	脂のり・甘み・薬味で変化を楽しむ
牛しゃぶ	牛肉	コクと旨み、濃厚な味わい
豚しゃぶ	豚肉	さっぱりとした脂と柔らかな食感
タイしゃぶ	真鯛など	上品な白身魚の旨み

魚しゃぶしゃぶは、ポン酢やごまだれと薬味の相性が抜群で、健康志向の方やお子様からご年配まで幅広く人気があります。

しゃぶしゃぶ用ぶりの専用カットや下処理について

美味しいぶりしゃぶを作るには、カットや下処理にこだわることが重要です。おすすめは、背中側の脂が適度に乗った部分（背身）と、腹側のトロ部分（腹身）を数ミリの厚みに切ることです。切り口が崩れにくく、ほどよい食感が生まれます。

下処理としては、表面の血合いや小骨を丁寧に除き、塩をまぶして10分ほどおいてから軽く水ですすぐ方法が効果的です。これで臭みが取れ、出汁の旨みを存分に引き出せます。

主な工程をリストで整理します。

ぶりの切り身は皮・血合い・小骨を丁寧に除去
切る厚みは2～3mmが基準、薄すぎず厚すぎずが理想
臭み対策として塩を振ってから水洗い
最後まで冷やして鮮度を保ち、食べる直前に出す

この下ごしらえを守ることで、雑味のないさっぱりとした味わいを楽しめます。

上質なぶりしゃぶレシピで使うぶりの選び方とカットテクニック

しゃぶしゃぶ用ぶりの選び方｜鮮度と脂の乗りを見極める方法

ぶりしゃぶの美味しさは、鮮度の良いぶり選びから始まります。鮮度抜群のぶりは、身に透明感と弾力があり、血合いが鮮やかな赤色であるのが特徴です。表面の艶やかさや魚臭さの少なさもポイントです。脂の乗った個体を選ぶためには、切り身に白い脂肪の層がしっかりと入っているものを選ぶと良いでしょう。特に冬の寒ぶりは脂の質が高く、加熱してもパサつきがありません。店頭では柵で販売されているものが新鮮で扱いやすく、刺身用と表示されたものが安心です。選ぶ際は以下のポイントも意識しましょう。

身にハリと透明感がある
血合いのくすみがない
白い脂肪がしっかり入り鮮やかな色味

新鮮なぶりは臭みが少なく、薄切りにしても旨みが引き立ちます。

腹身と背身の特徴比較｜部位ごとの美味しさの秘訣

ぶりしゃぶに適した部位は、脂の豊かな腹身とさっぱりした背身です。それぞれの特徴を理解し使い分けましょう。

部位	特徴	向いている食べ方
腹身	脂肪が多く濃厚なコク、口どけが良い	短時間しゃぶしゃぶ、薬味と相性抜群
背身	あっさり食感でさっぱり、肉質しまっている	あっさりポン酢、野菜と合わせて

ぶりしゃぶレシピで人気の高いのは、脂の乗った腹身とクセの少ない背身のセット使い。異なる食感と味わいを楽しむことで、飽きずに鍋料理が堪能できます。部位ごとの旨味とあっさり感のバランスが、家庭でも料亭の仕上がりを再現できる秘訣です。

プロが教えるカットの厚み・そぎ切りテクニック

上質なぶりしゃぶを演出するための切り方は、とても重要です。ぶりは厚み3～5mm程度のやや薄めが理想。厚すぎると火が通りにくく、薄すぎると旨みが逃げてしまいます。プロはそぎ切りでカットし、断面積を広く取りつつしっとりした食感に仕上げます。

柵を90度寝かせ、包丁を斜めにあてる
手前に包丁を滑らせるように引いて切る
厚みが均一になるように意識する

そぎ切りにすると火の入りが早く、湯にくぐらせるだけで脂と旨みが最大限に引き立ちます。家庭でも包丁をよく研いで使い、切り身ごとに形を整えるだけで見た目にも差が出ます。切り方次第で、ぶりしゃぶの仕上がりが格段にアップします。

要点：

新鮮なぶりと部位選び、正確なカットで、シンプルなしゃぶしゃぶでも極上の一品に。
このひと手間が、人気1位のぶりしゃぶレシピを完成させる鍵です。

ぶりしゃぶレシピで揃えたい材料とおすすめ野菜・具材づくり

定番の野菜・具材選びと栄養価について – よく使われる野菜や相性の良い具材、栄養面への工夫

ぶりしゃぶレシピに欠かせない定番野菜とおすすめ具材をピックアップします。相性の良さと栄養価のバランスを考え、食卓の満足度を高めましょう。

野菜・具材	特徴・おすすめポイント	栄養価ポイント
白菜	だしがしみ込みやすく甘みがアップ	ビタミンC、食物繊維
水菜	さっと火が通り、食感と彩りを添える	カルシウム、ビタミンA
ねぎ	甘味と香りがプラスされ、臭み消し効果も	アリシン、ビタミンC
大根	薄切りや千切りでさっぱり食感	消化酵素、ビタミンC
にんじん	薄く切って彩りと甘みをプラス	βカロテン、食物繊維
しいたけ他きのこ類	うま味アップ、だしが効く	ビタミンD、ミネラル
豆腐	たんぱく質豊富、食感もやさしい	たんぱく質、イソフラボン

強調したいのは、どの野菜も煮込みすぎずシャキシャキ感を残すこと。具材により栄養素や風味が変わるので、彩り良くバランスよく選ぶのがおすすめです。

薬味の種類と役割｜味わいを深めるアレンジテクニック – 定番・変わり種の薬味の使い方と楽しみ方

ぶりしゃぶに薬味は欠かせません。薬味が味の幅を広げ、ぶりの旨味やだしの香りを引き立てます。定番からアレンジまで紹介します。

薬味	役割・おすすめの食べ方
ねぎ	小口切りで香りと色どりをプラス。臭み消しにも
大根おろし	さっぱり感アップ、胃もたれ予防におすすめ
生姜おろし	清涼感と体を温める効果、味のアクセントに
柚子やすだち	柑橘系の香りでさわやかな後味に
三つ葉	風味と彩りのアクセント
七味や一味	ピリッとした辛味が欲しいときの変化球

薬味は単体でも、組み合わせても◎。ポン酢やだれにつけて、自分好みのバリエーションを楽しみましょう。味変したいときや家族の好みに合わせて薬味を数種類並べると、ぶりしゃぶが更に楽しくなります。

具材の下ごしらえと盛り付けのコツ – 見た目と食感にこだわる工夫、準備の順序やポイントを紹介

ぶりしゃぶをより美味しく、目でも楽しめるようにするには下ごしらえと盛り付けの工夫が重要です。

下ごしらえポイント

ぶりは新鮮な刺身用を使用し、一口大か薄切りにしておく
臭み取りのためにさっと熱湯をくぐらせる・キッチンペーパーで水気を除く
白菜やにんじんは食感を活かしたカットに、水菜は5cm程度にカット
きのこや豆腐は食べやすい大きさに切る

盛り付けのコツ

ぶりの身と野菜を彩りよく交互に配置
白・緑・橙・茶など色のコントラストで食欲をそそる
薬味は小皿か中央に種類別にまとめて盛り付け

準備は野菜→薬味→魚の順がおすすめ。手間を惜しまず下処理を丁寧に行うことで、素材のおいしさが最大限引き立ちます。

基本のだしと鍋スープの選び方とぶりしゃぶレシピの作り方

ぶりしゃぶレシピ用出汁の基本レシピ｜昆布だしを活かす作り方 – だしをしっかり取る手順や加えるコツを詳細に解説

ぶりしゃぶの美味しさを引き出すには、出汁（だし）の質が重要です。最も一般的なのは昆布だしで、旨味が強くぶりの脂とよく合います。基本の昆布だしの作り方は次の通りです。

水1リットルに対し、昆布10gを用意します。
水に昆布を30分以上つけておき、弱火で加熱。
沸騰直前で昆布を取り出します。

シンプルな出汁ですが、ぶり本来の旨味を最大限に引き立ててくれるのが特徴です。お好みで白だしやほんだしなどプロも愛用する調味料を加えることでより奥深い味わいがプラスされます。日本酒を少し加えるとコクや香りもアップします。塩やしょうゆは控えめにして、ぶりの風味を邪魔しないよう注意しましょう。

ぶりしゃぶ専用出汁材料早見表

材料	分量例	役割
水	1000ml	ベース
昆布	10g	旨味・だし
白だし	大さじ1～2	味の深みと調整
日本酒	大さじ1	風味・くさみ消し

市販の鍋スープとだしの素活用術 – 市販品との違い、活用時の注意点やおすすめ製品

手軽に調理したい場合、市販の鍋スープやだしの素を活用するのもおすすめです。特に人気のクックパッドや有名ブランドからは、ぶりしゃぶ専用や魚介用のスープが販売されています。

市販スープ活用のメリット：

調味バランスが良いので失敗しにくい
時間短縮で、すぐに調理できる
バリエーション豊富で選べる味が多い

注意点：

市販品は塩分が高めなので、具材の味出しを加減する
基本の味を決めてから、薬味やポン酢で最終調整
昆布エキスやかつおだし入りのものを選ぶと風味が豊か

おすすめの市販鍋スープ例：

白だしベースの鍋つゆ
昆布だしとほんだしミックスタイプ
ぶりしゃぶ専用鍋スープ

だしの素を使う場合は、表示通りの濃さよりやや薄めて、ぶりの脂や野菜の旨みが加わった後に味を調えていくのがコツです。

臭みを抑えるだしのポイントと味の調整方法 – 臭みの出にくいテクニックや味付けの課題解決方法

ぶりしゃぶを作る際、魚の臭みを感じないようにするにはいくつかのポイントがあります。

ぶりの臭みを取る下処理方法
- ぶりは切ったら一度湯通し（霜降り）をして氷水に取る
- キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
- 日本酒や柚子皮を加えると爽やかな香りでカバー
出汁での臭み抑制
- 昆布を煮出しすぎると苦味が出るので適度な加熱が重要
- だしが濁らないよう、沸騰させすぎない
- ほんだしや白だしを少量追加して和風の奥深いコクを出す
味の調整ポイント
- 具材（キャベツ、水菜、大根、にんじん、豆腐）の味が加わった後で最終の塩加減やしょうゆで調整
- ポン酢やおろし、柚子胡椒、ねぎ等の薬味をたっぷり添えると爽やかさアップ

美味しく仕上げるためのコツを知っておけば、誰でも失敗なく上品なぶりしゃぶ鍋を味わえます。ぶりの脂を楽しみつつも、後味はさっぱりいただけるレシピを目指しましょう。

料理手順｜ぶりしゃぶレシピの作り方を初心者にもわかりやすく

ぶりの下処理と臭み取りの具体的手法 – 下処理の大切さ、家庭で無理なくできる方法をステップ化

ぶりしゃぶの美味しさは、下ごしらえにかかっています。新鮮なぶりを選び、刺身用にスライスした後の下処理が重要です。家庭でもできる下処理方法は以下の通りです。

ぶりの切り身を薄くカットする（刺身用よりやや厚めがおすすめ）。
ボウルに氷水を準備し、切ったぶりをさっと10秒ほどくぐらせて余分な血や臭みを取り除く。
キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

特に氷水での洗浄は、ぶり特有の臭み取りに有効です。この工程を簡単に済ませてしまうと、食味に差が出るため丁寧に行いましょう。さらに皮目が気になる場合は、熱湯をさっとかけて臭みを軽減します。

しゃぶしゃぶの湯温管理とタイミング – 最適な温度や火入れのタイミングを具体的に指南

ぶりしゃぶのだしには、シンプルに昆布出汁や白だしの活用が人気です。出汁を鍋に張り、加熱して沸騰直前の約80℃を保つのがコツです。

テーブルを使った主な温度管理のポイントは以下の通りです。

項目	おすすめ温度	ポイント
昆布だし・白だし	80℃前後	沸騰直前で火を弱める
しゃぶしゃぶ時	80〜85℃	表面が白くなればOK

加熱しすぎるとぶりが硬くなるため、箸で1枚ずつ湯にくぐらせ、表面が色づいた瞬間がベスト。だしの旨味も絡みやすく、上品な味わいになります。

食べごろの見極め方と食卓での提供方法 – ベストな加熱のコツや美しい盛り付けを紹介

ぶりしゃぶは、火の通しすぎに注意が必要です。食べごろは表面がほんのり白くなり、中心が少し透明なタイミングです。これを見極めることで、ぶりのトロける食感と脂の旨味を最大限に引き出せます。

提供方法のポイントには以下があります。

皿に美しく扇状に盛り付け、ねぎ・大根・柚子などの薬味や水菜、白菜、豆腐も一緒に配置する
ポン酢や醤油だれに薬味を添えて提供する
〆にはごはんやうどん・雑炊をおすすめ

この盛り付けと提供方法によって、ご家庭でも人気店さながらのぶりしゃぶを楽しむことができます。

具材	おすすめの食べ方
白菜・キャベツ	シャキシャキ食感を生かしてサッとしゃぶしゃぶ
ねぎ・大根おろし	たっぷり薬味でさっぱりした後味
豆腐・しめじ	出汁を吸わせてボリューム満点
柚子・三つ葉	香りを添えて味に立体感をプラス

〆の楽しみ方｜ぶりしゃぶレシピの雑炊・うどん・ラーメン作り方とアイデア

だしを活かす雑炊レシピとバリエーション – だしの旨味を無駄にしない雑炊の極意と工夫例

ぶりしゃぶで残っただしは、鰤の旨味と野菜の甘みが溶け込んでおり、〆の雑炊に最適です。雑炊を更に美味しく仕上げるためには、だしを煮詰めすぎず適度な量を残し、軽くアクを取ってから使いましょう。材料はご飯、溶き卵、ねぎやみつばなどの薬味がおすすめです。白だしや昆布だしをベースにした場合は、柚子や七味で風味をプラスするとより一層引き立ちます。人気のレシピでは、大根おろしや刻み柴漬けを加えて食感と彩りを楽しむアレンジも支持されています。

雑炊の基本手順をまとめました。

ステップ	内容
1. だしの準備	残っただしのアクを取り、味を整える
2. ご飯投入	洗ったご飯を加え中火でひと煮立ち
3. 卵を加える	溶き卵をまわしかけて半熟前で火を止める
4. 薬味仕上げ	ねぎやみつば、大根おろし等をのせる

このひと手間でぶりしゃぶのだしを最後まで美味しく活用できます。

変わり種〆のおすすめ｜うどん・そば・お茶漬け・ラーメン – 〆に最適な麺類やご飯ものの作り方

ぶりしゃぶの出汁は、ご飯以外にも麺類との相性も抜群です。うどんやそばはもちろん、人気のアレンジとしてラーメンやお茶漬けもおすすめです。手軽な冷凍うどんやインスタントラーメンを活用すれば、家庭でも簡単にしめの満足感を味わえます。出汁の旨味にしみ込んだ麺は、他の鍋料理とはまた違った新鮮な味わいです。

おすすめアレンジ例

うどんを温めて鍋に投入し、仕上げに柚子胡椒や七味を添えて風味豊かに
茹でたそばを加えて和の香りを楽しむ
ごはんに熱々のだしをかけてお茶漬け風にし、柚子皮・紫蘇・海苔で香りと彩りをプラス
市販ラーメンの麺を使い、こしょうやごま油でコクを加えたラーメン仕立てにする

これらのアレンジは家族で好みに合わせて選べるのも大きな魅力です。

食材の余りを活用した副菜ぶりしゃぶレシピ – 無駄なく食材を使い切るアイデアと準備方法

ぶりしゃぶで使いきれなかった野菜や薬味も、工夫すれば立派な副菜になります。例えば、余ったキャベツや白菜、にんじんは細切りにして即席サラダや浅漬けに。水菜や大根おろし、刻みねぎは冷奴や湯豆腐にトッピングすれば食卓がさらに華やぎます。皮や血合いの部分は細かく刻み、佃煮や混ぜご飯に活用すると無駄なく消費できます。

副菜アイデアリスト

キャベツ・にんじん・水菜のシャキシャキサラダ
ぶりの皮や血合いを使った甘辛炒めや佃煮
大根おろし＆刻みねぎを冷奴や蒸し鶏にトッピング

無駄なく使い切る工夫で、ぶりしゃぶの美味しさを余すことなく楽しめます。

ぶりしゃぶレシピをより楽しむためのQ&A集と調理の裏技

臭み取りや鮮度維持のテクニック – 家庭でもできる小技や工夫ポイントを紹介

ぶりしゃぶの臭み取りや鮮度キープはおいしさの決め手です。特に脂が多いぶりは臭みが出やすいため、下ごしらえが重要です。まず、購入後すぐにキッチンペーパーで表面の水分やドリップをしっかり拭き取ります。このひと手間で臭みを大きく減らせます。下記のポイントを参考にしてください。

塩を軽くふり10分ほど置き、再度水分を拭き取ることで臭み成分を除去
熱湯をサッとかけてから氷水で締める“霜降り”でさらに臭みをカット
鮮度維持のためは刺身用の新鮮なぶりを選ぶことが最優先

美味しく仕上げるためには保存温度も重要です。使う直前まで冷蔵庫で保管し調理直前に切るのがおすすめです。

たれやだしのおすすめ・アレンジ提案 – オリジナルのたれやだしを活かすちょっとしたアレンジ例

ぶりしゃぶの味を引き立てるのがだしとたれの種類です。最も人気のだしは昆布だしですが、白だしやほんだしも手軽でプロのような味わいに。だしのアレンジや人気のたれ例をテーブルでまとめました。

だしの種類	特徴	おすすめアレンジ
昆布だし	上品な旨みでクセがない	めんつゆを加えてコクUP
白だし	まろやかで簡単に本格風	柚子こしょうや柑橘をアクセント
ほんだし＋水	手軽＆安定した味わい	醤油少量で深みをプラス

たれは、ポン酢に大根おろしや細ねぎ、柚子皮を加えてオリジナルアレンジが大人気です。お好みでごまダレや豆乳つけだれもおすすめ。

食材購入のコツと保存方法 – 材料の選び方やおいしく保つ保管方法

おいしいぶりしゃぶを作るには新鮮な材料選びが大切です。ぶりはピンク色で透明感があり、脂の乗った部分を選びましょう。野菜は水菜や白菜、豆腐、にんじんなどが定番です。下記のポイントをご確認ください。

ぶりは刺身用（鮮度を重視したもの）を購入
野菜、豆腐は使う直前にカットし、乾燥を防ぐためラップ保存
ぶりは購入当日がベスト。保存時は冷蔵4℃以下、キッチンペーパーに包みラップで密封

使いかけのだしは密閉容器で冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。

調理時のよくある疑問点の解消 – 成功・失敗の分かれ道やトラブル時のヒントを具体的に説明

ぶりしゃぶの調理でよくある質問と解決策をまとめました。

よくある疑問	ポイント
ぶりに火が通りにくい	薄切りが基本。サッと鍋にくぐらせ、半生が美味しい
ぶりがパサつく	過剰な加熱は厳禁。1～2秒が適切
だしが濁る	アクをこまめにすくうと透明な仕上がり
薬味、野菜の使い方	細ねぎ、みょうが、大根おろしなど好みで加えると飽きずに楽しめる

しめにはご飯やうどん、雑炊・お茶漬け・ラーメンなど多彩な楽しみ方が人気です。食材やだしの旨みが詰まった〆をぜひお試しください。

ぶりしゃぶレシピの調理をワンランクアップさせる専門知識と技術

ぶりの栄養素と健康効果の解説 – ぶりしゃぶの健康的なポイントや注目すべき栄養素

ぶりには良質なたんぱく質、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、ビタミンB群、ビタミンDが豊富に含まれています。特にDHAとEPAは中性脂肪の低下や血流改善、脳の健康維持に貢献するとされ、健康志向の方にもおすすめの食材です。成長期のお子さまや、健康管理に気を配る大人まで幅広い年代に適した料理がぶりしゃぶです。さらに加熱調理を行うことで余分な脂が落ち、あっさりとした味わいを楽しみながらカロリーを抑えることができます。以下に、ぶりに含まれる主な栄養素とその効果をまとめました。

栄養素	主な効果
たんぱく質	筋肉や体の成長、修復をサポート
DHA・EPA	血液サラサラ、脳の健康
ビタミンB群	代謝促進、疲労回復
ビタミンD	骨の形成・免疫力維持

家庭でできるプロの調理技術｜切り方から味付けまで – 一歩進んだ調理テクと応用ポイント

ぶりしゃぶを美味しく仕上げるためには、プロが実践するいくつかのコツがあります。まず刺身用の新鮮なぶりを厚さ5mmほどにそろえて切ることで、加熱してもパサつかず、とろける食感に仕上がります。臭みを抑えるために、切ったぶりはキッチンペーパーで水分や余分な脂を軽く拭き取るのがおすすめです。出汁には昆布＋白だしの組み合わせや、ほんだし・めんつゆなどの市販商品も手軽に活用できます。下記のテクニックはぜひ参考にしてください。

ぶりの部位選び：腹身は脂が多く柔らか、背身はさっぱりした味わい
薬味選び：ねぎ・大根おろし・柚子・水菜・白菜・にんじんなど
だし：昆布出汁＋市販白だし・めんつゆで旨味アップ

しめにはごはんやうどん、ラーメンなどアレンジも豊富。お好みで薬味やタレを準備して、最後まで様々な風味を楽しめます。

保存・冷凍食材の使い方とぶりしゃぶレシピリメイクアイデア – 冷凍ぶりの活用や食材リサイクルレシピの提案

ぶりしゃぶに使うぶりは新鮮なものが最適ですが、冷凍保存も可能です。使い切れなかった場合は、1食分ごとにラップで包み冷凍庫で保存しましょう。調理の際は冷蔵庫で自然解凍し、旨味と食感をできるだけ損なわずに楽しめます。さらに、ぶりしゃぶ後の残り野菜や出汁を活用すれば、美味しい「しめ」やリメイク料理も簡単です。

リメイクレシピ	ポイント
雑炊（ご飯・卵・ねぎ）	出汁を吸ったご飯と卵で満足度UP
うどん・そうめん	残り野菜と一緒に煮てアレンジ自在
お茶漬け	出汁にご飯・薬味を加えてあっさりと

冷凍ぶりを使った簡単ぶりしゃぶレシピや、残った具材のアレンジで無駄なく美味しく、家庭料理の幅を広げることができます。