フライパンで卵焼きを美味しく作る基本手順と人気レシピまとめ

朝食やお弁当に欠かせない卵焼き、実はフライパンひとつで手軽にプロ級の味が再現できることをご存知ですか？年間の卵消費量は日本人1人あたり【約340個】を超えており、中でも「卵焼き」は家庭料理の定番として人気です。しかし「形が崩れる」「焦げやすい」「甘さ加減が難しい」といったお悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。

例えば、フライパンの素材によって熱伝導率が異なり、火加減や巻き方も大きく仕上がりを左右します。さらに最近ではIHやガス火など調理環境も多様化しており、“自分のキッチンに合うベストな卵焼き”にたどり着けないケースも少なくありません。そんな悩みを感じているなら、この記事が解決の一歩となります。

実際、ちょっとした下準備や卵液の割合を見直すだけで、しっとり感やふんわり感、味の深みは大きく変わります。「家族が箸を止めない定番レシピ」「お弁当に映えるコツ」など、現場で積み重ねた調理ノウハウもふんだんに盛り込みました。

あなたのフライパン1つで作る卵焼きが、明日からもっと美味しく進化します。続く本文では「使うフライパンの選び方」や「卵液の黄金比」「冷蔵・冷凍保存＆温め直しの裏技」など、今知りたい情報を網羅。ぜひ最後までお読みいただき、毎日の食卓に新しい定番をご提案します。

フライパンで卵焼きを美味しく作る基本手順とコツ

フライパンで卵焼きを作る際は、専用の卵焼き器がなくても普通のフライパンで美味しく仕上げることができます。卵1個から手軽に始められ、お弁当や朝食にも最適です。ポイントは道具選び、卵液の配合、火加減、巻き方の順序。特に初心者がつまずきやすい点を一つずつクリアしていくことで、ふわふわの卵焼きを安定して作ることが可能です。

フライパンの選び方と下準備

フライパンの大きさや材質、下準備が卵焼きの出来栄えを左右します。

選択ポイント	内容
フライパンの形状	小ぶりもしくは丸いフライパンでも代用可
素材	アルミ、テフロン、鉄など。初心者はテフロン推奨
サイズ目安	卵1〜2個なら16cm前後が扱いやすい
下準備	油をしっかりなじませ、キッチンペーパーで拭く

コツ

• テフロン加工なら油が少なくてもOK。

• 鉄製の場合は油を多めに使い、しっかりなじませることが大切。

卵液の作り方｜割合・溶き方のポイント

卵液の味と食感は溶き方と配合で決まります。

卵	1～2個
白だし	卵1個につき小さじ1～1.5
砂糖	卵1個につき小さじ1/2～1
塩	ひとつまみ
水または牛乳	卵1個につき大さじ1 (ふわふわ仕上げ用)

ポイント

• 卵はしっかり白身を切るように溶くと仕上がりが均一に。

• 白だしやみりんを加えれば定番のだし巻き卵も作れる。

焼き始めの火加減と卵液の流し込み方

火加減と一回目の卵液投入が重要なステップです。

• 最初は中火でフライパンを温め、油をなじませる。

• 温まったら弱火にし、卵液を1/3流し込む。

• 卵のふちが固まり始めたら箸で大きく混ぜ、半熟状態で巻き始める。

• 卵液は3回程度に分けて加えると厚みが出て美しい仕上がりに。

失敗しないコツ

1. フライパンの温度が高すぎると焦げやすい。
2. 流し込みは一度に多すぎないよう注意。

巻き方の段階的テクニック

卵焼きの形と高さは巻き方で決まります。

• 最初に流した卵が半熟状態になったら奥から手前に巻く。

• 巻き終わったら再度油を薄く塗り、奥に戻す。

• 残りの卵液を2～3回に分けて流し、その都度同様に巻く。

仕上がりが美しくなるコツ

• 巻いた部分を奥に戻すごとに形を整える。

• 菜箸やフライ返しを活用し、均一な太さを意識。

焦げやムラを防ぐための注意点

焼きムラや焦げつき防止のため、次の点に注意しましょう。

• 火力は必ず弱火～中火。場所によって熱ムラが出るフライパンは一度火からおろして調整するのも◎。

• 油は都度、キッチンペーパーで薄く塗る。

• アルミホイルやクッキングシートを敷けば、くっつき防止になる。

卵液に水分を加えすぎないことも大切。白だしを使う場合も分量を守ると崩れにくいです。

IH・ガス火別の応用技術

熱源	ポイント
ガス火	火力の調整幅が広いので繊細な変化に対応しやすい
IH	均一加熱だが温度が高まりやすい。弱～中火で慎重に

• IHの場合、初めに中火でフライパンを温め馴染ませてから弱火で調理。

• ガス火の場合、火から離して温度調整するのがコツ。

どちらの熱源でも無理に一気に巻こうとはせず、ゆっくり丁寧に重ねていくことでふわっと柔らかな卵焼きが作れます。

フライパンで卵焼きの多彩な人気レシピと応用テクニック

定番のだし巻き卵レシピ｜だしの黄金比と味付けの工夫

フライパンで作るだし巻き卵は、誰でも美味しくできる基本レシピが人気です。だしの黄金比は、卵3個に対して白だし大さじ2～3、水大さじ1、みりん小さじ1がおすすめです。白だしを加えると味がしっかり決まり、ふんわり感もアップします。味付けのポイントは、みりんや砂糖、薄口しょうゆを少量加えると優しい甘みと奥行きが生まれます。フライパンは小さめが使いやすく、しっかり油をなじませることで卵がくっつきにくく、きれいに巻けます。

材料	分量	コツ
卵	3個	よく溶きほぐす
白だし	大さじ2～3	味をみて調節する
水	大さじ1	仕上がりをふんわり
みりん	小さじ1	旨みとコクが加わる
砂糖・しょうゆ	少々	お好みで調整

卵1個、2個での節約＆一人分レシピ

一人分やお弁当にぴったりの卵焼きは、卵1個や2個でも手軽に作れます。少ない卵だからこそ失敗なく簡単に焼けるのも魅力です。小さいフライパンや、丸いフライパンを使えば形もきれいに仕上がります。アルミホイルやクッキングシートを敷くと後片付けも楽でくっつき防止になります。材料はシンプルに、卵・白だし・砂糖・塩だけ。火加減は弱めにし、焦げを防ぐのがポイントです。余ったときは冷凍保存も可能で、忙しい朝にも便利です。

• 卵1個＋白だし小さじ1＋砂糖小さじ1/2

• フライパンに油をひき、強すぎない火で優しく焼く

• おにぎりの具やサンドイッチにも活用できる

お弁当向けの甘め＆しっとり卵焼き

お弁当におすすめの卵焼きは、甘めでしっとりとした食感が喜ばれます。人気の配合は卵2個に対し砂糖大さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみ。この甘さは冷めても美味しく、お弁当のおかずに最適です。牛乳を少し加えるとさらにしっとり感がアップします。巻かずにそのまま焼いて包丁で切る「巻かない卵焼き」レシピも簡単でおすすめです。また、だし巻きアレンジも人気で、白だしを加えると和風の風味が引き立ちます。

• 冷めてもパサつかないようしっかり甘みと水分をプラス

• 彩りが欲しい時は細切りのにんじんやほうれん草を混ぜると華やか

• ラップで包み粗熱が取れたらきれいに形がキープできる

ボリューム満点！厚焼き・ふわふわ卵焼きの作り方

厚焼きやふわふわ食感の卵焼きをフライパンで作る場合、卵の数は3個以上を使うレシピが主流です。しっかりふくらませるには、片栗粉小さじ1と牛乳大さじ1を加えると良いでしょう。空気を含ませるように卵液をよく混ぜ、とろみが出たらフライパンに流します。複数回に分けて焼き、奥から手前に巻きながら重ねていくのがポイントです。だし巻きスタイルもおすすめで、白だしや和風だしで作るとふんわりジューシーに仕上がります。

ポイント	解説
卵は3～4個	ボリューム感がしっかり
片栗粉・牛乳	ふわふわで食べ応えアップ
何度かに分けて巻く	厚みと層ができて見た目も美しい
アレンジ例：青ねぎ、桜えび、チーズ	食感や味の変化で飽きのこないおかずになる

強火だと焦げやすいので、弱火～中火でじっくり火を入れるのがコツです。卵焼き器がなくても、フライパンひとつで多彩なレシピと本格的な味が楽しめます。

フライパンで卵焼き用フライパンの素材・形状別徹底比較

四角い卵焼き器と丸いフライパンの特徴比較

フライパンで卵焼きを作るとき、四角い卵焼き器を使うか、丸いフライパンで作るか迷う人も多いです。それぞれの特徴を整理すると、下記の通りです。

形状	特徴	メリット	デメリット
四角い卵焼き器	側面が直角で、巻く・形を整えやすい	見た目が美しい、厚みを均一にしやすい	他料理への応用がやや限定されやすい
丸いフライパン	汎用性が高く、卵焼き器がなくても手軽に使える	普段使いのフライパンで手軽に始められる	丸い形状になりやすく、端が丸くなりやすい

ポイント

• 毎日のお弁当やきっちりとした見た目重視なら四角い卵焼き器がおすすめです。

• 普段の調理器具を活用したい場合や手入れ・収納重視なら丸いフライパンでも十分対応できます。

鉄・アルミ・銅フライパンの性能と手入れ

フライパンの素材によって卵焼きの仕上がりや使いやすさ、寿命、メンテナンス性に違いが出ます。それぞれの特徴をまとめました。

素材	熱伝導	メンテナンス	卵焼きの仕上がり	備考やコツ
鉄	高い	油慣らしが必要、手入れ重要	ふっくら、香ばしい	サビやすいが、長く使える
アルミ	普通〜高い	軽量、酸性に弱い	やわらかく全体が均一に焼ける	焦げ防止にコーティング有無を確認
銅	極めて高い	専用クリーナーや乾拭き推奨	プロ並みにふっくらジューシー	高価だが熱ムラが非常に少ない

お手入れアドバイス

• 鉄フライパンは使い込むほど表面が滑らかになり卵がくっつきにくくなります。

• アルミや銅は変色や腐食を防ぐため洗浄後すぐ乾拭きしてください。

IH対応フライパンの選び方と注意点

IH調理器でフライパンを使う際は、対応素材やコーティング、形状に注意が必要です。IH非対応のものも多いため、購入時にしっかり確認しましょう。

選び方・ポイント	注意点
IHマーク（IH対応）があるか確認	非対応フライパンは加熱できない
底が平らかどうか	変形したものは反応しにくい
底の厚みが十分か	薄いと焼きムラが生じやすい
コーティングの有無をチェック	IHは火力が強めで劣化しやすい

おすすめの使い方

• IH対応フライパンは四角い卵焼き器タイプと普通の丸型どちらにも豊富に出ています。

• くっつきにくいコーティング仕様を選ぶと失敗が減ります。

• 強火で一気に加熱せず、中火でじっくり焼くのがおいしさのポイントです。

使い勝手や手入れの手間も考慮して、自分に合ったフライパンを選ぶと、毎日の卵焼き作りがさらに楽しくなります。

フライパンで卵焼きのだし巻き卵・厚焼き卵の地域差と本格レシピ

関東風だし巻き卵の甘辛バランス

関東風だし巻き卵は、薄口しょうゆや砂糖の甘さと、だしの旨みをバランス良く調和させることが特徴です。フライパンを使用すると卵焼き器がなくても美しい仕上がりが可能です。一般的な作り方は、卵に白だし、砂糖、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜるレシピが基本。中火から弱火でじっくりと加熱し、何度か巻き重ねて作ります。砂糖を効かせることでしっかりした甘さになり、お弁当や朝食に人気です。

テーブルで材料のバランスを比較します。

材料	使用例の比率	特徴
卵	3個	濃厚な味が特徴
白だし	大さじ2~3	優しいだし感
砂糖	大さじ1～1.5	しっかりした甘さ
薄口しょうゆ	小さじ1/2	旨味と香りを強調
みりん	小さじ1	まろやかな甘み
サラダ油	適量	ふっくら仕上げる

強火で焼かず、弱火～中火でゆっくりと加熱することで、焦がさずなめらかに仕上がります。フライパンでも巻きやすくするために、油はしっかり広げてからスタートしましょう。

リスト形式でポイントをまとめます。

• 白だしと砂糖の黄金比を守る

• フライパンは事前加熱としっかり油を敷く

• 弱火で巻き上げると美しい焼き上がり

関西風厚焼き卵のふわっとした食感の秘密

関西風の厚焼き卵は、だし感が強く甘さ控えめでふんわりと仕上げるのが特徴です。フライパンでも豊富なだしと空気をしっかり含ませながら焼くことで、柔らかい食感となります。卵液には卵、だし（白だしや昆布だし）、薄口しょうゆ、砂糖、塩を入れ、よく混ぜてから漉すとより均一になります。

ポイントとなるふわっとした食感は、火加減の調整と巻くタイミングが重要です。固まりきる前に手早く巻くことで、絶妙なふんわり感を生みます。

工夫ポイント	具体的な方法
卵液を漉す	ダマなくなめらかな焼き上がり
空気を含ませる	よく混ぜて泡立て、ふっくら仕上げる
火加減	弱火でじっくり加熱し、焦げ付きを防止
だし多め	卵液に対しだしを多くし、しっとり食感を作る
サラダ油	焼きムラを防いでやさしく仕上げる

巻きやすいフライパンや、クッキングシートの活用もおすすめです。こだわりたい方は、アルミホイルを使って形を整える方法も広く知られています。

• 卵液はよく混ぜて泡立てる

• 火加減は常に弱火をキープ

• 早めに巻き始めて蒸し焼きにする

家庭や地域ごとのアレンジ例と実践

日本各地で卵焼きの味付けや作り方にはさまざまなアレンジが見られます。 関東風・関西風に限らず、お弁当用や朝食用に家庭の味が生まれ、具材や調味料の工夫が豊富です。例えばチーズや青海苔、納豆を加えたり、甘みを控えてヘルシーに仕上げる家庭も増えています。IH・ガス、丸いフライパンや四角い卵焼き器など、調理器具も地域やライフスタイルによって選ばれます。

アレンジ例をリストで紹介します。

• チーズや野菜を混ぜ込む

• 白だしでさっぱり仕上げる

• アルミホイルやクッキングシートで成形しやすくする

• 卵1個で一人分を簡単に作る

• IH・ガスどちらでも失敗しにくいポイントを押さえる

また、テーブルで人気の地域別アレンジをまとめます。

地域・家庭	主な特徴	よく使われる材料
北海道・東北	しっかりとした甘さ	卵・砂糖・塩・だし
関東	甘辛バランスに重点	白だし・砂糖・薄口しょうゆ
関西	だし感・ふんわり感重視	だし・みりん・薄口しょうゆ
九州・沖縄	しっかりとしたコクや個性的な具材	砂糖・地元野菜・豚肉等
全国のお弁当家庭	巻かない・具材アレンジや冷凍対応が豊富	チーズ・ほうれん草・カニカマ

おかずとしても主役になるフライパン卵焼きは、簡単アレンジやだし巻き・厚焼きレシピのバリエーションで、毎日の食卓を彩ります。地域や家庭ごとの工夫を取り入れて、ぜひ自分好みのレシピを見つけてみてください。

フライパンで卵焼きの保存法・作り置きと温め直しの高度テクニック

冷凍・冷蔵保存の最適温度と容器の選び方

フライパンで作った卵焼きを衛生的に保存するためには、温度管理と容器選びが重要です。冷蔵保存の場合は4℃以下が推奨され、調理後なるべく早く粗熱を取って、密閉できる耐冷容器やラップでしっかり包み、乾燥やにおい移りを防ぎます。冷凍保存なら-18℃以下が安全基準であり、一切れごとにラップで個包装後、ジッパー袋に入れて空気を抜き密封することで、風味や食感の劣化を最小限に抑えられます。

保存モードごとの条件は下表をご覧ください。

保存方法	温度	容器	ポイント
冷蔵	4℃以下	密閉容器・ラップ	3日を目安に保存
冷凍	-18℃以下	ラップ＆ジッパー袋	小分けにして1ヶ月以内に消費

食中毒予防を考慮した保存期間の目安

食中毒リスクを避けるには、保存期間の管理も不可欠です。できるだけ加熱中にしっかりと火を通し、粗熱が取れてから素早く低温保存してください。冷蔵庫での保存なら2～3日以内の消費が目安です。冷凍した場合でも1ヶ月以内に使い切りましょう。長期間の保存は、風味や食感の劣化だけでなく、衛生面でもリスクが高まるため避けてください。

安全のポイントをリストでまとめます。

• 冷蔵は2～3日で食べきる

• 冷凍は1ヶ月以内に消費

• 保存前にしっかり加熱

• 切り分け時は清潔な包丁と手を使用

• 再解凍せずに小分けで取り出す

美味しさを再現する効率的な温め直しテク

冷蔵や冷凍保存した卵焼きを美味しく温め直すには、食感と風味を損なわない工夫が大切です。電子レンジならラップをふんわりかけて600Wで10～20秒ほど、様子を見ながら温めるのがコツ。表面が乾燥しすぎないよう注意しましょう。冷凍卵焼きは冷蔵庫で自然解凍後、同様にレンジで加熱できます。フライパンで軽く焼き直すと、焼きたてのふんわり感や香ばしさが復活します。

温め直しの方法を比較します。

温め方	ポイント
電子レンジ	ラップをかけて短時間ずつ温める。しっとり仕上げたい場合は少量の水を加えると良い。
フライパン	弱火で軽く温め直す。香ばしさがアップし食感も戻る。
自然解凍	お弁当なら朝冷凍のまま入れて自然解凍が便利。

このような正しい保存と温め直しを実践すれば、作り置きの卵焼きも風味豊かに毎日の食卓に活用できます。

フライパンで卵焼きに最適なフライパンおすすめランキングと選び方

フライパンで卵焼きをおいしく作るためには、焼きやすさ・くっつきにくさ・耐久性を重視することが重要です。素材やコーティング、サイズなどにも注目して選ぶことで毎日の料理が快適になります。卵焼き専用の四角いフライパンだけでなく、丸いフライパンやアルミホイル・クッキングシートを活用した調理法も注目を集めています。用途や人数、コンロの種類（IH/ガス）も考慮し、自分に合った一品を見つけてください。

人気メーカーごとの特徴とスペック比較

卵焼きフライパンのおすすめメーカーを比較しながら、それぞれの特徴を紹介します。

メーカー名	おすすめポイント	サイズ例	対応熱源	仕様・特徴
ティファール	こびりつきにくい強力コーティング	13×18cm	IH/ガス可	軽量・エッグ型で初心者も安心
パール金属	コスパ抜群で初心者向け	13×18cm	IH/ガス可	シンプル構造・手頃な価格
貝印（Kai）	プロ仕様・耐久性が高い	12×16cm	IH/ガス可	鍛造アルミ・均一な熱伝導
リバーライト	鉄製・本格派に人気	13×18cm	ガス専用	油なじみが良く長持ち
ニトリ	高コスパ・独自のコーティング	13×18cm	IH/ガス可	使いやすくラインナップ豊富

フライパンは「四角」「丸い」・「アルミホイル対応」・「クッキングシート対応」など種類も多彩です。卵1個から作れる小型サイズや大家族向けのワイド型など、使用シーンで最適な商品を選びましょう。

手入れ方法と買い替え時の見極めポイント

長く快適に使うためには、日々のお手入れが大切です。フライパンの種類ごとに正しいケア方法を実践しましょう。

手入れの基本ポイント

• 調理後はすぐにお湯と柔らかいスポンジで洗う

• 強い洗剤や金属タワシはコーティングを傷めるため避ける

• 鉄製は完全に水気を拭いてから油を薄く塗るとサビ防止になる

• コーティングが剥がれたり、焦げつきやすくなったら買い替えを検討する

買い替え時のチェックリスト

• 卵がこびりつくようになった

• コーティング面にキズやはがれが目立つ

• フライパン表面の変形・サビの発生

• 持ち手のガタつきや緩み

卵焼き器は使用頻度が高いので、1〜2年を目安に定期的な見直しがおすすめです。丸いフライパンやアルミホイル・クッキングシート活用時も、同様に点検を忘れないようにしましょう。日々のお手入れと定期的なチェックを行うことで、いつでもおいしい卵焼きが作れます。

フライパンで卵焼き作りでよくある疑問を実践的に解消するQ&A形式

普通のフライパンで四角く焼くコツは？

普通の丸いフライパンでも、卵焼きを四角く美しく仕上げることは可能です。ポイントは、卵液を薄く広げてから巻くことです。一度に全量を流し込まず、数回に分けて入れることで形を整えやすくなります。端に卵鉄ベラや箸で軽く押し付けると角が出やすくなり、しっかり四角い形に仕上がります。もし成形が難しい場合はアルミホイルやクッキングシートを型として使うのも効果的です。仕上げにラップで包んで粗熱を取ると、形がキレイにまとまります。

コツ	方法
卵液を数回に分けて流す	薄く流し、焼き重ねて巻く
端をヘラで押す	形が崩れないよう端を押さえながら巻く
型・シートを活用	アルミホイルやクッキングシートで四角形を補助
巻いたあとラップで整形	完成後ラップや巻きすで形をしっかり整える

ふわふわ卵焼きにするための温度管理

ふわふわ卵焼きを作るには、温度管理が最重要です。中火〜弱火でじっくり焼くことで、卵に均一に熱が入ってふんわり仕上がります。高温だと表面だけ硬くなりやすく、冷たいままだと巻く際に崩れやすいです。また、卵液に白だしやだし汁を少量加えると水分量が増し、やわらかな口当たりになります。焼く際は菜箸で大きくかき混ぜたり、一度火から外すなどして温度を調整しましょう。火を止めても余熱で火が通るので、加熱しすぎには注意が必要です。

ポイント

• 中火〜弱火で焼き上げる

• 白だしやみりんで水分を補う

• 焼きすぎず、半熟気味で巻き上げる

焦げ付きや崩れの失敗例と対策

卵焼きが焦げつく、あるいは巻くと崩れてしまう失敗はよくあります。しっかりと油をひくことがなによりも大切です。サラダ油をキッチンペーパーで薄く均一に塗ることで、卵がくっつきにくくなります。フライパンが十分に熱されてから卵液を入れることもポイントです。また、卵液はしっかり溶いておくことで焼きムラを防げます、巻くときは一気に巻こうとせず、何度も細かく返しながら形を作ると崩れにくいです。もし失敗した場合は、形をしっかり整えられるように焼き直しやラップを利用すると良いでしょう。

失敗しやすいポイント

• 油が不足

• フライパンの温度が低い

• 卵液が均一でない

• 巻くときに力を入れすぎる

少量卵調理時のポイント

卵1個だけや少量で作る場合は、小さめのフライパンや、フライパンの端を使うのがコツです。そして低温でじっくり焼き上げることで、ふっくら感が保てます。卵液が少ない分、形が崩れやすくなりますが、アルミホイルやクッキングシートで厚みを維持したり、巻きすで巻いて力を加えると一人前のお弁当にもぴったりなサイズになります。

少量卵で失敗しないコツ	方法
小さいフライパンを使う	12〜16cmサイズや卵焼き専用ミニフライパン
アルミホイル等で枠を作る	厚みを調整しながら形を整えやすくする
弱火で焼く	少量でも固まりすぎずふんわり仕上がる
巻いたあとラップで包んで馴染ませる	形を美しく保つことができる

作り置き卵焼きの劣化を防ぐ方法

作り置き卵焼きを美味しく保つためには、水分管理と保存方法がカギとなります。焼いた後はしっかりと粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取ってからラップで包むと乾燥やベタつきを防げます。冷蔵保存する際は密閉容器に入れて2日以内を目安に食べ切るのがよいでしょう。冷凍保存も可能ですが、食感を損ねないためには一切れずつラップして保存するのがベスト。朝のお弁当用には、前夜に冷凍から冷蔵室に移して自然解凍をおすすめします。

保存のコツ

• 粗熱を取ってから密閉

• キッチンペーパーで余分な水分を除去

• 冷蔵は2日以内、冷凍は1か月を目安に

• 冷凍する場合は小分けラップで包む

このQ&Aを参考に、フライパンでの卵焼き作りをさらに美味しく楽しんでください。

フライパンで卵焼きをもっと楽しむ｜アレンジレシピや盛り付けアイデア

朝食やランチにぴったりの卵焼きサンド

手軽に作れるフライパン卵焼きは、サンドイッチに挟むだけでボリューム満点の一品に仕上がります。焼きたての卵焼きを薄くカットし、柔らかいパンで挟むのがおすすめです。以下は人気の卵焼きサンドの組み合わせです。

食パンの種類	卵焼き具材	組み合わせ例
食パン（8枚切り）	白だし入り卵焼き	きゅうり、レタス
全粒粉パン	だし巻き卵	ハム、マヨネーズ
ロールパン	明太子卵焼き	サラダチキン、チーズ

• 卵焼きは冷ましてから挟むことで、パンがべたつきません。

• 食感や彩りをプラスするなら新鮮な葉野菜が最適です。

子供に人気の明太子・チーズ入り卵焼き

お弁当や朝食で人気の明太子やチーズを組み合わせた卵焼きは、子供から大人まで幅広く喜ばれます。材料をあらかじめ卵液に混ぜておくことで、簡単にバリエーション豊かなメニューが楽しめます。

• 明太子卵焼き

  1. 卵2個にほぐした明太子小さじ1と白だしを少し加えて混ぜる。
  2. フライパンに油を引き、通常通り焼き上げて完成。

• チーズ入り卵焼き

  1. 卵液にとろけるチーズを混ぜる、または巻く途中でチーズを加える。
  2. チーズがとろけて香ばしい仕上がりに。

• ポイント

  • 明太子やチーズの塩分を活かし、調味料は控えめでも十分美味です。
  • 断面がカラフルになり、お弁当に入れると見栄えも抜群です。

和風・洋風をミックスしたオリジナルレシピ

和風のだし巻き卵もフライパンひとつで簡単にアレンジ可能です。白だしやめんつゆを使えばプロ顔負けの味わいが家庭で楽しめます。さらに牛乳やバターを加えることで洋風テイストにも。

アレンジ例	材料
和風だし巻き卵	卵、白だし、砂糖、みりん
洋風クリーム卵焼き	卵、牛乳、粉チーズ、バター
具だくさん卵焼き	卵、ほうれん草、ツナ、コーン

• 白だしやめんつゆを活用すると素材の甘味や旨味が引き立ちます。

• 牛乳とバターを加えるとふんわり優しい洋風仕立てになります。

• お弁当や朝食に合わせ、具材は自由にアレンジ可能です。

見た目華やかにする切り方・盛り付けコツ

卵焼きをきれいに仕上げるには切り方と盛り付けに工夫を凝らしましょう。まな板と包丁を使い、熱いうちにラップで形を整えて冷ますのがコツです。盛り付けには彩りのよい野菜や大葉を添えて、一層美しく演出できます。

• おすすめの見せ方

  • 斜め切りで断面を広く見せる
  • 小口切りでひとくちサイズに
  • 巻き終わりを下にして並べる
  • トマトやパセリを添えると彩りアップ

• ポイント

  • 熱いうちにアルミホイルやラップで包むと形が整います。
  • カットは包丁を水で濡らしてから行うときれいに切れます。
  • お弁当にはカップや仕切りで彩りよく詰めると仕上がりが良くなります。