ポテトサラダツナの作り方大全｜時短でうまい定番レシピと味変テク満載

「ツナを入れると水っぽくなる」「味がぼやける」——そんな悩みは、下ごしらえと配合で解決できます。じゃがいもは加熱後3分ほど湯気を飛ばし、熱いうちに塩0.6％（いも正味200gなら1.2g）で下味。これだけで水分と味のブレが大きく減ります。

ツナ（油漬）を使う場合は油を半量だけ切り、マヨはいも200gに対して大さじ2を基準に。酢小さじ1/2と黒こしょう少々でキレを出すと、翌日も味が締まります。電子レンジ加熱は600Wで5～6分、途中で1回混ぜればムラなし。

和風の比率（めんつゆの濃縮違い）、卵やコーンでの甘み調整、きゅうりや玉ねぎの水切り基準、保存の注意点まで、家庭で再現しやすい数値で丁寧に示します。家庭料理研究の現場で検証してきた手順なので、今日から失敗が減ります。まずは基本の比率から試してみませんか。味が決まるコツは「水分管理」と「下味のタイミング」です。

基本の作り方を押さえる ポテトサラダはツナが主役の入門

下ごしらえのコツ じゃがいものゆで方と水分の抜き方

ポテトサラダは土台のじゃがいもで味が決まります。皮をむき一口大に切ったら、たっぷりの水から火にかけ、沸騰後は弱めの中火で芯が消えるまで加熱します。湯切り後は鍋に戻し、弱火でゆすって水分を飛ばすのが大切です。熱いうちに塩とこしょう、酢を少量なじませると下味でボケ味を防止でき、マヨネーズが少量でもしっかり決まります。つぶし方は粗つぶしが基本で、なめらか一辺倒にせず角を残すと満足感が上がります。玉ねぎは薄切りを塩もみして水気を絞ると辛みが抜け、きゅうりは塩でしんなりさせてから加えると水っぽさを回避できます。ポテトサラダツナの王道は、下ごしらえの丁寧さがコクの近道です。

• じゃがいもは水からゆでて粉ふきにする

• 熱いうちに塩と酢で下味、粗つぶしで食感を残す

• 玉ねぎときゅうりは塩もみ後にしっかり水気を切る

電子レンジで時短 じゃがいもの加熱ムラ対策

忙しい日はレンジ加熱で時短できます。皮をむいて2～3cm角に切り、水で表面のでんぷんを軽く洗い流し、水分をふき取ります。耐熱ボウルに並べ、ふんわりラップで600Wなら4分、全体を混ぜてから追加2～3分が目安です。加熱ムラを避けるコツは、途中で上下を返して均一に火を通すこと、重なりを減らして並べることです。加熱後はラップを外して余熱で水分を飛ばし、熱いうちに塩と酢で下味を付けます。固さはフォークがすっと入る程度がベストで、つぶしやすさと食感の両立が叶います。レンジなら鍋いらずで洗い物が少なく、じゃがいもや玉ねぎなど野菜の香りも立ちやすいのが利点です。

方法	ラップ	目安時間	ポイント
600Wレンジ	ふんわり	4分+2～3分	途中で混ぜてムラ防止
500Wレンジ	ふんわり	5分+3分	角切りを小さめにする
鍋ゆで	不要	12～15分	粉ふきで水分を飛ばす

ツナとマヨの黄金比 コクとうま味を引き出す混ぜ方

ツナの油は半分だけ切るのがちょうどよく、うま味とコクを残しつつ重たさを避けられます。マヨネーズはじゃがいも300gに対し大さじ2.5～3が基準、塩少々とこしょうで調えます。和風に寄せるならめんつゆ小さじ1～2、洋風ならレモン汁か酢を追加し、黒こしょうでキレを出すと味が締まります。混ぜる順序は、下味をつけたじゃがいもにツナを先に和え、マヨは2回に分けて加えると分離しにくく再現性が高まります。好みで卵、コーン、ハム、にんじん、玉ねぎ、きゅうりを加えると人気の具材バランスになります。ポテトサラダツナのレシピは多彩ですが、黄金比を守るとプロのような一体感に近づきます。

1. じゃがいもに下味をつけ、ツナを和える
2. マヨネーズを半量入れてざっくり混ぜる
3. 具材を加えて塩で調整、残りのマヨを加える
4. こしょうで仕上げ、冷蔵で15～30分なじませる

和風に寄せて味変 めんつゆと昆布でさっぱりコクを足す

めんつゆで決まる 和風ツナポテトの味付け比率

ポテトサラダのじゃがいもにツナの旨味を絡めるなら、和風の要はめんつゆの比率です。基本はマヨネーズ大さじ3に対して、めんつゆは小さじ2から調整すると塩分過多を避けつつ旨味を底上げできます。濃縮違いは塩味とだしの濃さが直撃するため、まず少量で全体に和えてから味見し、じゃがいもの甘みと玉ねぎの辛み抜きを踏まえて加減しましょう。ツナのオイルを軽く切るとコクが穏やかになり、塩分を上げずにこしょうで締めると味が立ちます。子ども向けなら酸味を弱めて、レモンではなくだしで伸ばすと食べやすいです。居酒屋風のキレを狙う場合は、めんつゆと酢を1:1の少量で差し込むと後味さっぱりに仕上がります。

• ポイント

  • じゃがいもは熱いうちに下味を入れると味がなじみやすいです。
  • ツナは水煮なら塩分を、オイル漬けなら油分を計算に入れてください。
  • 玉ねぎは薄切りを水にさらして辛みを抑えると全体がまとまります。

昆布やごま油を少量合わせる足し引きのコツ

めんつゆの和風ベースに、昆布とごま油をほんの少し合わせると重くならずに余韻だけが伸びるのが利点です。昆布は細切りの塩昆布を使えば和えるだけで旨味と塩分が微調整できます。ごま油は香りが勝ちやすいので、マヨネーズ大さじ3に対して小さじ1/4から。塩昆布はひとつまみから始め、ツナときゅうり、にんじんの水分量で塩気が変わる点に注意します。卵やコーンを足す場合は甘みとコクが増すため、塩昆布を控えめにし白ごまで香りを補完すると上品です。和風に寄せたい時はこしょうを少なめにして、仕上げにめんつゆを数滴回しかけると味が締まります。

素材	目安量	役割	調整のコツ
塩昆布	ひとつまみ〜小さじ1/2	旨味と塩味	具材の水分で塩気が変わるため最後に追加
ごま油	小さじ1/4〜1/2	香りとコク	入れすぎると重いので少量で止める
すり白ごま	小さじ1	香ばしさ	子ども向けに辛味の代わりに使用
酢	小さじ1/2	切れ味	めんつゆの甘さを引き締める

少量ずつ入れて都度味見すると失敗が減り、家庭の定番レシピとして再現しやすくなります。

子どもが喜ぶ 卵とコーンで甘みと彩りをプラス

半熟か固ゆでか 卵の火入れと食感の違い

ポテトサラダに卵を加えると、ツナの旨味とマヨネーズのコクがまろやかにまとまり、子ども受けがぐっと高まります。食感の決め手は火入れです。目安は沸騰後のゆで時間で調整します。半熟は7分前後でクリーミー、固ゆでは10〜11分でほろほろ食感になります。むきやすさ重視なら、卵を冷蔵庫から出して常温に近づけ、そっとお湯に入れて加熱し、茹で上がり直後に氷水で5分以上しっかり冷やすのがコツです。殻にヒビを入れて水中でむくと薄皮までつるんと外れます。半熟は黄身が流れにくい8分を狙うと、じゃがいもに絡んでソースのように広がります。固ゆでは白身を角切り、黄身は一部を潰して全体に混ぜると、基本のポテトサラダツナでも味の層が生まれて満足感がアップします。

• 半熟7分でクリーミーな一体感

• 固ゆで10〜11分で食べ応えと見た目の整い

• 氷水で急冷し、殻は水中でむくと失敗しにくい

補足として、卵は加熱し過ぎると青灰色の輪が出やすいので、時間管理を意識すると仕上がりがきれいです。

コーンの甘さで食べやすく 量と水切りの注意点

コーンはツナの塩気と相性がよく、子どもが喜ぶ自然な甘さを足せます。使いやすいのは缶詰と冷凍の二択です。缶詰は開けてすぐ使える手軽さが魅力で、風味が安定しています。冷凍はコスパがよく、必要量だけ解凍できるのが利点です。いずれも水切りが甘いとマヨネーズが薄まり味がぼやけるため、ザルでしっかり切り、缶詰はキッチンペーパーで軽く押さえると良いです。目安量は、じゃがいも中3個（約450g）のポテトサラダツナに対し、コーンは60〜80gがバランス良好。甘さを強調したい子ども向けなら100gまで増やしてもOKです。冷凍は袋の表示通りに加熱し、表面の水分を飛ばしてから混ぜると、マヨネーズの乳化が保たれます。きゅうりや玉ねぎを合わせる場合は塩もみで水分を抜き、レシピの味が薄まらないように順番を意識して混ぜると失敗しません。

使い分け	メリット	注意点
缶詰	下処理不要で風味安定	汁気をしっかり捨て、軽く水気を押さえる
冷凍	必要量だけ使えて経済的	解凍後に水分を飛ばし、冷ましてから和える

補足として、コーンの量を増やすほど塩分は控えめにし、こしょうで香りを足すと全体が締まります。

きゅうりや玉ねぎでシャキッと 食感を活かす切り方と下処理

きゅうりの塩もみと水気コントロール

ポテトサラダにきゅうりを入れるなら、塩もみは1～2％の塩で2～3分が目安です。薄切りは2mm程度に揃え、重ならないようにして塩を全体にまぶします。置き過ぎは水分が出すぎて食感が硬くなり味がぼやけるため、短時間で止めるのがコツです。しんなりしたら軽く絞り、握りつぶさない強さで余分な水だけを切ります。水分管理が甘いとマヨネーズが薄まり、ポテトの旨味とツナのコクが活きません。逆に絞り過ぎると繊維が壊れてパサつきます。仕上げで味が薄いと感じたらこしょうをひと振りすると輪郭が出ます。ポテトサラダに合わせる場合は、混ぜる直前にきゅうりを入れ、水分が移らないうちに和えるとシャキッとした食感が保てます。

• 塩1～2％で2～3分が基本

• 2mmの薄切りで均一に

• 強く絞らず水だけ切る

• 和えるのは直前に

きゅうりの水分管理ができると、レシピの味がキュッと締まり、家庭のポテトサラダが人気店の一皿のように仕上がります。

きゅうりがない時の代替案 れんこんやキャベツで歯ごたえを補う

きゅうりがない日は、れんこんやキャベツで歯ごたえを補うと、ポテトサラダが単調になりません。れんこんは皮をむき、2mmの半月切りにしてから酢を少し加えた湯で30～60秒だけ下茹ですると色よくシャキッと仕上がります。キャベツは太めのせん切りにし、塩を少量振って1～2分だけ置き、余分な水を軽く絞ります。レンジ下処理を使うなら、れんこんは水にさっとさらしてからラップで500Wで40～60秒、キャベツは同30～40秒が目安です。サイズはじゃがいもより少し薄めにして、主役のポテトとツナの口当たりを邪魔しない厚みに揃えると一体感が出ます。和風に寄せたい日はめんつゆを少量含ませてから混ぜると、味のなじみが早く角が立ちません。

代替食材	切り方の目安	下処理時間	風味の合わせ
れんこん	2mm半月切り	茹で30～60秒	酢少量で色持ち
キャベツ	太めせん切り	塩もみ1～2分	めんつゆ少量
にんじん	2mmいちょう	茹で1～2分	こしょうで引き締め

代替でも水気と厚みを整えれば、ポテトサラダの食感コントラストはしっかり再現できます。

玉ねぎは辛味抜きで みじん切りと水さらしのコツ

玉ねぎはみじん切りを均一にするほど辛味が抜けやすく、甘みと香りが残ります。根元を落としすぎず繊維を縦方向に細かく入れてから横に刻むと粒が揃います。辛味抜きは氷水で5～10分が目安で、長すぎると風味が流出します。水を替えずにやり過ぎないことがポイントです。さらしたらザルで水を切り、キッチンペーパーで軽く押さえるだけにして、強く絞らないようにします。ポテトサラダに玉ねぎを加える順は、粗熱を取ったじゃがいもとツナに先入れし、マヨネーズは後から。こうすると余分な水分がポテトに移らず、味がぶれません。ポテトサラダツナの組み合わせはコクが強いので、玉ねぎを少量にしてこしょうで輪郭を足すとバランス良くまとまります。和風に寄せるときはめんつゆを少量なじませてから全体と和えると、人気のレシピのようにすっきり仕上がります。

1. 玉ねぎを均一にみじん切り
2. 氷水で5～10分だけさらす
3. 水気を押さえて取る（絞りすぎない）
4. 具材に先入れ、マヨは後から

水分と辛味のコントロールができると、ツナの旨味とじゃがいもの甘みが調和し、家庭のサラダがプロの料理のように感じられます。

居酒屋風の一皿に 大人がうれしいスパイスと調味の小技

黒こしょうや七味で締める ピリ辛の効かせ方

居酒屋風に仕上げるコツは、ポテトサラダにツナの旨味をのせつつ辛味を段階的にコントロールすることです。混ぜ込みでは細挽き黒こしょうや七味を少量から加え、マヨネーズと酢の酸味、じゃがいもの甘み、玉ねぎの辛味を一体化させます。仕上げは粗挽き黒こしょうを追いがけして香りを立て、七味は器に盛ってから縁に振ると直撃の辛さがアクセントになります。めんつゆ少量を下味に使うと塩味の角が取れて和風のキレが生まれ、ツナの油分と均一になじみます。きゅうりを加えるなら塩もみして水気を切り、辛味のノリを良くすると味ブレが防止できます。ポテトサラダツナ卵にする日は黄身のコクで辛味が丸くなるため、追いがけをやや強めにしてバランスを取るのが近道です。

• ポイント

  • 混ぜ込みは細挽き、仕上げは粗挽きで香りと刺激を二段構えに
  • 七味は盛り付け後に縁へ薄く、食べ進めながら辛さを調整

のりの佃煮やコチュジャンを活用 コクを底上げする組み合わせ

ポテトサラダにツナを合わせる時、のりの佃煮はうま味と塩味をまとめる万能選手、コチュジャンは甘辛と発酵の深みで味の奥行きを作ります。比率はマヨネーズを基準にし、のりの佃煮はマヨの一部置き換えで全体の一割程度から、コチュジャンは小さじ単位で辛さと糖度を微調整します。玉ねぎやきゅうりを使うなら水分をしっかり拭い、じゃがいもの粗さを少し残すとソースが絡みやすくなります。卵やコーンを加える場合は甘みが増えるため、こしょうでキレを補い甘辛のだれを防ぐと良いです。和風に寄せるならめんつゆを数滴、洋風なら粉チーズを少量でコクの層が整います。下の目安で味の設計が安定します。

ベース	追加調味	推奨比率	風味の方向
マヨネーズ	のりの佃煮	マヨ9:佃煮1	和風のうま味と塩味の一体感
マヨネーズ	コチュジャン	マヨ10:コチュ1	甘辛と発酵のコク、後口にピリッ
マヨ+めんつゆ	黒こしょう	マヨ10:めんつゆ1	さっぱり濃厚、香りで締める

※味が重くなったら酢をほんの少し差し、温度は常温寄りで香りを開かせると風味が冴えます。

忙しい日に助かる 材料3つで10分のレスキューレシピ

ツナとじゃがいもとマヨだけ 最小限で満足する味作り

忙しい日は、ツナとじゃがいもとマヨネーズで仕上げるシンプルなポテトサラダが心強い味方です。じゃがいもはレンジ加熱で時短、ツナは油を軽く切ってコクを残します。ポイントは酢と塩を少量ずつ足して味を立体化し、こしょうで後味をキリッと締めること。好みで玉ねぎの薄切りを水にさらして加えると香りと食感が上がり、きゅうりがあれば薄切りで彩りも補えます。卵やコーンを加えると食べ応えが増し、和風に寄せたい時はめんつゆを小さじ1～2の範囲で控えめに。ツナポテトサラダの基本を押さえつつ、人気の味へ寄せる微調整で、材料3つでも満足度の高い一皿が完成します。

• じゃがいもはレンジで加熱し水分を飛ばす

• ツナの油は軽く残してコクを活かす

• 酢と塩は少量ずつ、こしょうで締める

短時間で仕上げつつ、単調さを避けたバランスのよい味に整います。

作り置きと保存の注意点

ポテトサラダは水分と温度管理が味と安全性を左右します。作り置きするなら清潔な保存容器を使用し、粗熱を取ってから素早く冷蔵へ。目安は冷蔵で当日～翌日までです。ツナや卵を加えると劣化が早いので、卵入りは当日中、コーンやきゅうりは水分が出やすいので別添えが安心です。和風にするめんつゆは塩分と糖分で水分が出やすいため控えめが吉。きゅうりなしでも玉ねぎやにんじんの細切りで食感を補えます。弁当への流用は避け、食べる直前に冷蔵から出して和え直すと風味が戻ります。常温放置は厳禁、夏場は特に注意してください。

管理ポイント	推奨内容
容器	清潔な密閉容器を使用
冷却	粗熱を取ってから冷蔵へ
期間	冷蔵は当日〜翌日まで
具材別の注意	卵入りは当日中、きゅうりは別添え
弁当利用	基本は避ける、常温放置しない

保存の基本を守ることで、ツナポテトサラダの風味と食感を安全にキープできます。

栄養と健康の視点 ポテトサラダは体にいいのかを考える

ツナとじゃがいもで補える栄養ポイント

ポテトサラダにツナを組み合わせると、主食とおかずのいいとこ取りができます。じゃがいもはエネルギー源になる炭水化物に加え、ビタミンCやカリウムが豊富です。ツナは高たんぱくで脂質が比較的控えめなため、たんぱく質と炭水化物のバランスを整えやすく、忙しい日の一皿にも向きます。さらに玉ねぎやきゅうり、にんじん、コーン、卵を足すと、食物繊維やビタミン、鉄分が底上げされます。和風に仕上げたい場合はめんつゆを少量使うと塩分を抑えつつ旨味を加えられます。ポテトサラダツナのレシピは人気が高く、レンジ加熱で時短しやすいのも魅力です。油漬けツナは油を軽く切り、水煮は不足しがちな脂質をオリーブオイルで補うなど、目的に応じて調整しましょう。

• 主食代替にもなる炭水化物と良質なたんぱく質で満足感が高いです

• 玉ねぎやきゅうり、にんじんで食感と食物繊維が増えます

• 卵やハム、チーズでコクと微量栄養素を補強できます

補助的にスープを添えると、塩分過多になりにくく満足度も上がります。

マヨネーズの脂質を調整 量と種類の選び方

ポテトサラダはマヨネーズ量次第でkcalが変わります。まずは少量でもコクが出る混ぜ方が鍵です。温かいじゃがいもに酢やプレーンヨーグルト、こしょうを先に絡め、粗熱が取れてからマヨネーズを加えると少量でも味がまとまります。さらにツナの旨味、めんつゆや和風だしで塩味とだし感を補うと、マヨ控えめでも満足度が高い仕上がりに。種類は定番、カロリーカット、米油系などがあります。油種はオリーブオイルやアマニ油を少量併用すると、脂質の質が整います。ポテトサラダツナだけで簡単に作る日も、玉ねぎやコーン、卵を足す日も、狙いに合わせて選びましょう。以下を目安に調整するとブレません。

調整ポイント	おすすめの選択	期待できる効果
マヨネーズ量	じゃがいも1個に小さじ2〜3	kcalを抑えつつコクを確保
酢・ヨーグルト	小さじ1〜2を下味で	さっぱり感と少量マヨでも一体感
油種の工夫	オリーブオイルやアマニ油を小さじ1/2	脂質の質を改善し風味もアップ

数値は目安です。味見を重ねて、最小量で最大の満足を狙いましょう。

失敗しないためのチェックリスト 水っぽさや味のぼやけを解決

水分管理が味を決める 具材別の水切り基準

ポテトサラダの決め手は水分コントロールです。じゃがいもは加熱後すぐに湯気を飛ばし、表面の水気を飛ばすとマヨネーズの乳化が安定します。ツナはオイル漬けなら軽く油を残し、ノンオイルはしっかり絞ってから使うとコクとkcalのバランスが取りやすいです。玉ねぎは薄切り後に塩でもみ、3〜5分置いてから水で洗い水気を強めに絞るのが基本。きゅうりは塩もみで余分な水分を抜き、にんじんはレンジや下ゆでで火を通してから湯切りし、粗熱が取れるまで広げて冷ますと水っぽさを回避できます。ポテトサラダツナを作る時は、具材の性質に合わせて水切りの強弱を変えると味が締まります。人気のレシピでも共通するコツは、温かいうちに水分を飛ばす具材と、塩もみで脱水する生野菜を使い分けることです。

• ツナは水気ゼロを目指さないとコクが残りやすいです

• 野菜は塩もみ→絞りでえぐみと水分を一緒に除去します

• じゃがいもは余熱で蒸気を飛ばすとマヨネーズが絡みます

補足として、器は水滴の残らない乾いたボウルを使うと味のぼやけを防げます。

下味で決める再現性 マヨに頼りすぎない塩味と酸味

下味をきちんと入れると、毎回同じ美味しさに近づきます。ポイントは温かいじゃがいもに塩と酢を先に吸わせること。これでマヨネーズの量を増やさずに味が決まります。めんつゆを使う和風の下味なら、薄めずに少量をじゃがいもへ回しかけてから冷ますと、ポテトサラダツナの旨味が底上げされます。塩昆布は最後に混ぜるのではなく、下味段階で少し置くと水分を吸って出汁が行き渡り、ハムなしでもコクが十分です。卵やコーン、玉ねぎ、きゅうりを合わせる場合もベースの塩味と酸味が決まっていれば具材が増えても味がぼやけません。こしょうは仕上げにひと振り、オイルはツナの油を小さじ1だけ残すと乳化が滑らかになります。居酒屋のようにキリッとした味を目指すなら、塩0.8％目安と米酢少量で締めるのが近道です。

下味素材	使いどころ	量の目安	効果
塩	温かいじゃがいもに最初	芋重量の0.8％前後	基本の輪郭を出す
酢	塩と同時に吸わせる	小さじ1〜2	ぼやけ防止とキレ
めんつゆ	和風に寄せたい時	小さじ1〜2	旨味と一体感
塩昆布	下味後に混ぜてなじませる	ひとつかみ	出汁と食感

短時間でもこの順番を守れば、マヨネーズは控えめでもしっかり美味しく仕上がります。

よくある質問まとめ ツナの油は切るのかや熱いうちに混ぜるのか

調理の判断基準と代替アイデア

ポテトサラダに使うツナは、仕上がりのコクで選びます。あっさりにしたいなら油漬けは軽く油を切る、コク重視なら油ごと少量をマヨネーズに乳化させて使うのがコツです。じゃがいもは熱いうちに下味（塩・こしょう・酢）をして水分を飛ばすと、マヨネーズの分離を防げます。具材はきゅうりが定番ですが、季節や価格で代替できます。ポテトサラダにツナを合わせるとタンパク質と旨味が増し、和風にも洋風にも応用しやすく、人気のレシピとして重宝します。以下の代替案で「ポテトサラダツナだけ」や「ツナと野菜を少し足す」など、冷蔵庫事情に合わせた作り方が可能です。

• きゅうりの代わり: 塩揉みキャベツや薄切り玉ねぎ（辛味抜き）

• 卵の代わり: スライスチーズや粉チーズでコクを追加

• コーン不足: にんじんの細切りをレンジ加熱で甘みをプラス

• めんつゆ和風: ツナの油を少し残し、めんつゆと酢を少量で整える

少材料でも味の軸を決めると、ツナポテトサラダがブレずに仕上がります。

目的	判断基準	代替の例
さっぱり仕上げ	ツナの油をしっかり切る	レモン汁や酢を少量追加
コクを強化	ツナの油を少量残す	マヨネーズを控え、オリーブオイル少々
食感アップ	水分を丁寧に飛ばす	きゅうりの水気を絞る、玉ねぎを塩もみ
和風に寄せる	めんつゆで塩分設計	白だしや味噌を小さじ1前後

短時間で仕上げるなら、レンジ加熱で「じゃがいも→下味→冷まして和える」の順が失敗しにくいです。

食品安全に配慮する取り扱いの基本

ポテトサラダは加熱食材と生に近い野菜を混ぜる料理です。安全のカギは温度管理と水分管理にあります。じゃがいもは中心までしっかり加熱し、粗熱をとってからマヨネーズやツナを合わせると菌の増殖を抑えられます。ツナ缶は清潔な器具で扱い、開缶後は速やかに使い切ります。夏場は室温放置を避け、作り置きは清潔な保存容器で冷蔵し、1〜2日を目安に食べ切るのが安心です。冬でも加熱後の急冷と冷蔵が基本です。具材の水気はしっかり切り、きゅうりや玉ねぎは塩もみで余分な水分を除くと品質が安定します。持ち運びやお弁当では保冷剤を使用し、卵やハムを入れる場合はより短期消費を心がけてください。

1. じゃがいもは中心温度を上げ、熱いうちに下味、粗熱を取ってから和える
2. ツナ・卵・ハムは清潔な器具で扱い、室温放置を避ける
3. 夏は当日〜翌日までに食べ切る、冬も2日以内を目安に冷蔵保存
4. 水分を絞って分離を防ぎ、持ち運びは保冷を徹底する

衛生管理を整えると、ポテトサラダツナのレシピが日常の献立に安心して組み込めます。