玉ねぎ収穫の時期と手順を徹底解説！初心者も失敗しない保存・天日干し・品種別ポイント

「玉ねぎの収穫タイミングで迷っていませんか？葉が倒れるなど見た目の変化や、品種・地域ごとの違いが気になって、今年こそ収穫時期を間違えたくない方も多いはずです。

実は、根拠ある調査によると適切な収穫時期を外すと保存期間や品質に最大30％以上の差が生じることが判明しています。近年では、秋まき・春まき・早生や晩生の玉ねぎで最適な収穫期が約2週間以上ズレるケースも珍しくありません。さらに、北海道や淡路島、小田原などの主要産地でも、気温や降水量の違いによって毎年の収穫スケジュールが変動しているのが現状です。

「傷んだり腐ったりしない？」「今年の気候で合っている？」そんな不安や疑問にも、根切り・葉切りから天日干し、長期保存まで正しい手順と実例を専門的観点からわかりやすく解説していきます。

このページを読めば、「失敗しない玉ねぎ収穫」の具体的な判断基準・作業手順・最新データまで一通り身につきます。ぜひ最後まで読んで、あなたの玉ねぎ栽培を成功に導いてください。

玉ねぎ収穫の時期の見極め方と品種・地域差の詳細解説

玉ねぎ収穫は目安の具体的指標と葉の倒れ方などの判別ポイント

玉ねぎ収穫の最適な時期は、葉が自然に倒れてきたタイミングが一つの基準です。葉が7～8割以上倒れていたら、玉ねぎ内部の水分移動が完了し、成長が終わったサインとされています。倒れ始めて約1週間程度が理想的な収穫時期となり、早すぎると玉ねぎが未熟で保存性が落ち、遅すぎると腐敗や裂球のリスクが高まります。葉が黄色く変色し始めた状態や、根元が細くなり葉が地面に寝ている様子も目安となります。湿気や雨天続きの時期は腐りやすいので、抜き取るタイミングに注意しましょう。

早生・中生・晩生玉ねぎの収穫時期の違いと管理上の注意点

玉ねぎは大きく分けて早生・中生・晩生の3つの品種があります。早生は一般的に4月下旬から5月中旬、中生は5月中旬から下旬、晩生は6月上旬から中旬にかけてが収穫期です。各品種によって適切な収穫タイミングが異なり、早生は保存性が低いため、収穫後すぐに食べるのが理想です。一方、晩生や中生はしっかりと乾燥・天日干しすることで長期保存が可能となります。また、肥料不足やとう立ちの発生に注意し、その場合は早めの収穫で対応します。葉切りや根切りのタイミングも品種ごとに調整し、保存方法を工夫しましょう。

地域ごとの気候差が玉ねぎ収穫時期に与える影響と最新版データ

玉ねぎの収穫時期は、品種だけでなく地域の気候条件にも大きく左右されます。温暖な地域では生育が早く、九州や四国などでは収穫時期が数週間早くなります。逆に、北海道や東北など寒冷地では晩生玉ねぎの収穫は6月下旬～7月上旬が目安です。同じ品種でも栽培地の気温や降水量によって成熟のスピードが異なります。そのため、地域気象台のデータを参考にすることや、近年の気候変動による収穫時期の前倒し・後ろ倒しにも注意が必要です。気温の高い年は生育が早まりやすく、葉が倒れるタイミングが早まる傾向があります。

季節別・月別の玉ねぎ収穫スケジュール（12月収穫・春収穫など）

玉ねぎの収穫スケジュールは、品種や地域、栽培方法によって柔軟に組み立てることが大切です。早生品種なら暖地で12月～1月に種まき、4月後半から5月に収穫、晩生品種は9～10月種まき、6月収穫が主流です。わかりやすいスケジュールを次の表にまとめます。

品種	九州・四国	関東・関西	北海道・東北
早生	4月中旬	4月下旬	5月中旬
中生	5月上旬	5月中旬	6月上旬
晩生	5月下旬	6月上旬	6月下旬

天候や栽培環境によってずれが生じることがあるため、葉の倒伏や変色を最重視しつつ、月ごとの目安も参考に進めましょう。

家庭菜園・プランター栽培から大規模農家までの玉ねぎ収穫と栽培管理

プランター・小規模家庭菜園での玉ねぎ収穫管理法

家庭菜園やプランターで玉ねぎを育てる場合、収穫時期の目安を正確に把握することが重要です。玉ねぎの葉が倒れて黄変してきたタイミングが収穫のサインです。倒伏後7日以内の収穫が適切で、遅れると腐敗や保存性の低下につながります。天候に左右されやすいので、晴れの日を選びます。

収穫の手順は、下記の通りです。

1. 葉が倒れているかを確認する
2. 根元を持って優しく引き抜く
3. 根や土を落とし、天日干しにする

特にポイントとなるのは、2日間ほど天日干しすることです。干し終わった後は根切りや葉切りもしっかりと行いましょう。

玉ねぎ収穫のための種から苗への育て方と植え付け時のポイント

種まきの時期が収穫の質を左右します。9〜10月頃に種をまき、15～20cm間隔をあけて苗を植え付けます。植え付けの深さは2cm程度が理想です。深すぎると生育不良、浅すぎると倒れやすくなります。

育苗期間の管理も大切で、適切な追肥や水やりを心がけ、苗が13～15cm程度に成長したら植え付けましょう。病気を防ぐために、風通しの良い場所で育てることが重要です。

農家向けの機械収穫・大規模玉ねぎ収穫における管理技術

大規模農家では、専用の玉ねぎ収穫機や根切りハサミを使用して効率化を図ります。特に機械化の場合、圃場全体の7～8割以上の葉倒れが収穫タイミングの目安です。収穫後は速やかに根切りや葉切りを行い、調整を経て貯蔵します。

下記の表は玉ねぎ収穫に使用される主な機械の特徴比較です。

名称	主な用途	特徴
収穫機	引き抜き	効率が良く省力化に最適
根切り機	根・葉の処理	担当作業の均一性が高く作業が速い
乾燥設備	貯蔵前乾燥	長期保存に効果的

早生や晩生など品種によってタイミングが異なるので、収穫時期をこまめにチェックしましょう。

異常気象などトラブルに対応した玉ねぎ収穫判断の実践策

天候不順や長雨、急な高温が続く年は、玉ねぎ収穫のタイミング判断が特に重要になります。葉先の変色や倒伏状況を日々確認しつつ、晴れ間が出たら速やかに収穫を進めることが大切です。雨で畑がぬかるむ際は、玉ねぎが腐りやすいので短期間でも一時的に軒下や風通しの良い場所で仮干しする方法が有効です。

保存性を高めるためには、根切り・葉切り・天日干しを的確に行うことが欠かせません。品種により収穫適期が早まったり遅れたりするため、毎日の観察が失敗を防ぐ最大のポイントです。氷点下になる前には必ず収穫し、長期保存可能な状態で湿度管理の行き届いた場所に保管しましょう。

玉ねぎ収穫の具体的手順と根切り・葉切りの方法詳細

玉ねぎ収穫は、最適なタイミングと正確な作業が高品質な保存につながります。まず葉が7〜8割ほど倒れてきた時期が収穫のサインです。土の乾き具合を確認し、晴天が続いた日を選んで作業しましょう。畑で茎の根元を優しく持ち、根を傷つけないよう引き抜きます。この際、葉が青いままや根が湿っていると長持ちしません。太い玉ねぎはとくに根を残さないことがポイントです。収穫後は泥や土を軽く払い落すことで、カビや腐敗菌の付着を防ぎます。収穫時期の目安を下記の表にまとめました。

品種	収穫時期の目安	葉の状態
早生種	5月初旬〜中旬	葉が倒れ始める
中生・晩生種	5月下旬〜6月下旬	ほぼ全ての葉が倒伏

玉ねぎ収穫方法～根切り・葉切りが必要な理由と正しい行い方

玉ねぎ収穫後は必ず根切りと葉切りの処理を行いましょう。根を切ることで水分や病原菌の侵入を防ぎ、保存性が飛躍的に高まります。葉も適切な位置でカットしないと、腐敗やカビの原因となります。根切りは玉ねぎの根元から1cmほど残すイメージで切断し、葉切りは球のすぐ上、約2〜3cmを目安に切り取ります。切る際は傷をつけないよう十分注意が必要です。作業後は天日で2日ほど乾燥させてから吊るし保存を行うと長期保存に効果的です。葉に残った水分や汚れは必ず取り除きましょう。

玉ねぎ収穫に使う根切りハサミ・根切り機・中古収穫機器の選び方と使用法

手作業の場合は根切りハサミを使用します。握りやすく、刃がしっかりしているものが扱いやすいです。家庭菜園なら先端がカーブした園芸専用のハサミがおすすめです。大量の場合は根切り機や中古の玉ねぎ収穫機も選択肢となります。中古収穫機を選ぶ場合は、刃の調整機能やメンテナンス状態に注意します。機械収穫では茎や根が切り過ぎにならないよう設定を確認しましょう。以下に機器別の特徴をまとめます。

機器名	特徴	適した規模
根切りハサミ	手軽・細かい作業向き	小規模
根切り機	作業効率化・精度高い	中〜大規模
中古収穫機	コスト抑制、要動作確認	大規模

玉ねぎのとう立ち（花茎伸長）時の収穫判断と対応策

とう立ちは玉ねぎに花茎が伸びる現象です。とう立ちが起こると実の肥大が止まるだけでなく、球の中心が硬く割れやすくなります。そのため花茎が見えたら直ちに収穫しましょう。とう立ち玉ねぎは保存性が劣るため、他の玉ねぎより早めに消費するか、調理用に早期利用が推奨されます。とう立ちを防ぐには、適切な種まき時期・追肥・苗の品質管理が重要です。

玉ねぎ収穫時の傷み軽減テクニックと腐敗防止のコツ

玉ねぎが腐るのを防ぐためには、収穫後の処理が重要です。まず強い衝撃や落下を避けて扱い、球の外皮を傷つけないようにします。泥と皮の間に水分がたまりやすいので、収穫後は必ず日当たりと風通しの良い場所で2日間天日干しを施します。乾燥が不十分だと、保存中に腐敗やカビが発生しやすくなります。長期保存には涼しく湿気の少ない場所を選び、ネットやストッキングに入れて吊るす方法が効果的です。

傷み・腐敗防止のポイント：

• 晴天続きの日を選び、必ず天日干しを行う

• 葉・根をきちんと処理し、水分をしっかり乾燥させる

• 傷んだ球は別管理し、早めに消費する

• 通気性が良く直射日光の当たらない場所で保存

これらの工夫で自宅でも玉ねぎを新鮮なまま長期間保存できます。

玉ねぎ収穫後の天日干しと保存技術の最適化

玉ねぎ収穫後は何日干すべきか？適切な天日干しの方法と期間

玉ねぎの収穫後、天日干しは保存性を高めるための重要な工程です。目安として2～3日しっかり天日干しすると余分な水分が抜け、腐るリスクが大幅に減ります。収穫したら葉と根を適度に切り、泥を落としてから日陰と日向のバランスが良い場所で干しましょう。葉付きのまま乾燥させることで吊るした際の結束も容易になります。

天日干しの手順

1. 玉ねぎ全体（とくに球の根元）に風が当たるように並べる
2. 直射日光に当てるのは昼間の2～3時間程とし、それ以外は日陰干しとする
3. 夜露や雨には当たらないようシートや屋根の下に移動する

必要以上に直射日光に長期間さらすと玉ねぎの表皮割れや傷みが生じるため注意が必要です。

玉ねぎ収穫後、梅雨時期や雨天中の乾燥の工夫と失敗回避策

梅雨時や雨天中は天日干しが難しく、保存性が下がる原因となるため、室内や風通しの良い軒先を活用しましょう。家の軒下やガレージにネットやスノコを用意し、玉ねぎ同士が重ならないように広げることが大切です。

雨天時の乾燥ポイント

• ビニールハウスや簡易テントで風通しを確保する

• サーキュレーターや扇風機で空気を循環させる

• 吸湿シートや新聞紙で地面からの湿気を防止する

注意点： 乾燥が不十分だと腐敗が進みやすくなります。表皮がしっかり乾いて軽くなるまで繰り返し様子を見てください。

玉ねぎ収穫後の吊るし保存など長期保存技術と保存環境の整え方

玉ねぎの長期保存には「吊るし保存」が効果的です。葉付きのまま数個ずつ紐で縛る、ネットやストッキングに入れるなどの方法が一般的で、風通しの良い場所に吊るすことで湿気を抑え腐敗を防ぎます。

保存に適した環境

保存方法	ポイント
吊るし保存	天井や物干し竿に吊るし、通気性を常に確保
ネット保存	玉ねぎを1つずつネットに入れ、隙間をつくる
室内保存	直射日光と高温多湿を避け、涼しい場所に置く

失敗を防ぐコツ: 玉ねぎ同士が密着しすぎないよう工夫し、見た目や手触りに異変があれば早めに処分しましょう。

新玉ねぎ（玉ねぎ収穫直後に食べる）と長期保存玉ねぎの違い

新玉ねぎは収穫直後に食べることで水分が豊富で甘みが強く、サラダなど生食にも適しています。その一方、表皮が薄く貯蔵性が低いため、冷蔵で2週間程度しかもちません。

長期保存玉ねぎは、しっかり天日干しを行い、表皮を丈夫に仕上げることで、秋や冬まで数ヶ月保存できます。品種や保存場所が大きく影響するため、用途に応じて栽培品種を選びましょう。

項目	新玉ねぎ	長期保存玉ねぎ
水分	多い	少なめ、しっかり乾燥
保存性	低い（2週間ほど）	高い（数ヶ月）
食べ方	生食・サラダ	煮物・炒め物・加熱料理
表皮	薄い	厚い

玉ねぎ収穫後の根・葉切り作業の科学的根拠と実例

玉ねぎの根切り・葉切り作業手順と保存期間への影響

玉ねぎの収穫直後、根と葉を適切に切ることは長期保存に欠かせない重要な工程です。余分な根や葉を付けたままにすると、水分が抜けきらずに腐敗やカビが発生しやすくなります。実際、農家の間では収穫後に根を根元から1～2cm程度、葉は球から3～5cmほど残して切り落とすのが一般的で、切断後は通気性の良いネットに入れて乾燥させることで保存期間が延びます。手順は以下の通りです。

1. 土から玉ねぎを優しく引き抜く
2. 根をハサミで1～2cm残してカット
3. 葉を3～5cm残してカット
4. 風通し良い場所で2～3日天日干し

この作業を丁寧に行うことで、玉ねぎの保存期間は約1～3か月から、乾燥・管理が良ければ半年ほどまで延びます。

玉ねぎ収穫時に根・葉を切る理由と生理的な効果の解説

玉ねぎの根や葉を収穫直後に切る理由は、保存性向上と品質維持に直結しています。根を残しすぎると微生物の繁殖や再生が起きやすく、葉が長いと水分蒸散が不十分となって傷みやすいです。科学的には、不要な部位をカットすることで水分の発散と蒸散を最小限に抑え、球の内部での呼吸活動も鎮静化されます。その結果、腐敗リスクが減少し、玉ねぎ本来の肉質や甘みを保つことができます。また、切り口が多すぎると傷みやすくなるため「適度な長さを残して切る」ことが推奨されています。

根切り失敗・過剰切除が玉ねぎ収穫物へ及ぼすダメージ

根切りや葉切りを失敗すると、玉ねぎの品質低下や保存期間の短縮を招きます。必要以上に深く根切りして球を傷つけると、細菌やカビが侵入しやすくなり、保存中に腐る原因になります。一方、葉を切りすぎると球の表層部が剥き出しになり水分が急激に失われて、乾燥によるしなびやすさも生じます。

下記に、切り方別の影響をまとめます。

作業のやり方	発生しやすいトラブル	保存期間目安
適切な根・葉切り	腐敗やカビが少なく球がしっかり保存される	3～6か月
根・葉を残し過ぎ	カビや腐敗が発生しやすい	1～2か月
深く切りすぎ	球の傷み・乾燥し過ぎ・細菌侵入のリスク	1か月未満

玉ねぎ収穫後の根の再生や芽立ち対策など保存中の管理ポイント

収穫後の玉ねぎは、温度や湿度が高いと根や芽が再生することがあります。こうした再生現象は、水分過多や高湿度、明るい保存場所で発生しやすいので、次の点に注意しましょう。

• 湿度の管理を徹底：乾燥が不十分だと再生リスクが大きいです

• 風通しの良い場所で保管：玉ねぎ専用ネットや吊るし保存が有効です

• 暗所で保存する：日光や照明下は芽が立ちやすくなります

• 定期的に点検し、異常なものを早期除去：芽が出た玉ねぎは食用できますが、風味が落ちるため早めに使い切るのがおすすめです

こうした管理を徹底することで、玉ねぎ収穫後の長期保存と鮮度維持が可能となります。

玉ねぎ収穫後の畑管理と適したリレー栽培・後作紹介

玉ねぎ収穫後に次に植えるべき野菜と畑の土壌管理

玉ねぎを収穫した後の畑は、適切な管理を行うことで次の作物を健康に育てることができます。まず、土壌の栄養バランスやpHをチェックし、不足している成分や劣化した部分には有機肥料や石灰を施して再調整します。玉ねぎは比較的連作障害を起こしにくい野菜ですが、長期間同じ場所で栽培を続けると「ねぎ類」の病気が発生しやすくなるため、リレー栽培で異なる科目の作物を植えることが推奨されます。

玉ねぎ収穫後におすすめの野菜は以下の通りです。

• キュウリ（ウリ科）

• ナス（ナス科）

• トマト（ナス科）

• エダマメ（マメ科）

• サツマイモ（ヒルガオ科）

これらは玉ねぎとは異なる科に属し、連作障害を防ぎつつ土壌の活力も維持できます。また、畑の表層を軽く耕し、前作の残さや根を丁寧に取り除くことで、次の作物の生育が良好になります。

連作障害回避のために知るべき玉ねぎ栽培サイクル管理

連作障害を回避するには、栽培サイクルをしっかり組み立てることが重要です。玉ねぎやねぎ類は同じ場所で2年以上連続して栽培することは避けてください。連作を避けることで、土壌中に蓄積する特定の病害や害虫発生リスクを抑えることができます。

畑の栽培履歴は下記のようなテーブルにまとめて管理しましょう。

年度	春作	秋作	連作状況
1年目	玉ねぎ	キュウリ	異科でリレー可
2年目	エダマメ	サツマイモ	ネギ科は避ける
3年目	ジャガイモ	トウモロコシ	リレー適正

3年以上は同じ畝にネギ科を植えないサイクルを守ることで、健康な土壌が維持されます。また、土壌改良や有機物の補給も適宜行いましょう。

9月～冬に植える野菜としての玉ねぎの位置づけ

玉ねぎの植え付け時期は秋から初冬で、地域にもよりますが9月下旬から12月上旬が主流です。この時期は他にもジャガイモ、ハクサイ、ダイコン、ホウレンソウなどの野菜が植え付けられます。

玉ねぎは大きなスペースを長期間専有しますが、収穫後は幅広い作物の植え付けが可能です。リレー栽培としては、直後にひと手間かけて土を休ませたり、緑肥となる牧草を植えて土壌の回復力を高めるのも有効です。

秋の野菜選びでは、耐寒性や土壌への適応性、連作障害の有無を考慮して選びましょう。畑をうまく回すことで、玉ねぎを中心とした一年中の安定した家庭菜園ライフが実現します。

品種別・事例別・栽培スタイル別の玉ねぎ収穫比較と実践例

ホーム玉ねぎ、赤玉ねぎ、泉州玉ねぎなど主要品種の玉ねぎ収穫期と特性

主要な玉ねぎ品種は、それぞれ収穫時期や特性が異なります。ホーム玉ねぎは葉が倒伏しやすく、6月上旬から中旬が収穫期の目安です。赤玉ねぎは皮が薄いため収穫後の乾燥・保存が重要で、一般的に5月下旬～6月中旬が収穫適期となります。泉州玉ねぎは関西圏で人気が高く、大玉で保存性もあり気温が安定する6月中旬以降が適しています。収穫タイミングを見極めるには、葉が7割以上倒れていること、球が十分に肥大していることがポイントです。とう立ちが起きた場合は、その時点で早めに収穫しましょう。

品種名	収穫時期	特徴
ホーム玉ねぎ	6月上旬～中旬	早生・葉倒れが合図
赤玉ねぎ	5月下旬～6月中旬	皮が薄く保存は短め
泉州玉ねぎ	6月中旬～下旬	大玉で貯蔵性が高い

玉ねぎ収穫で機械収穫機や手作業による効率とコスト比較

玉ねぎを収穫する際、規模や農地条件によって手作業と収穫機の選択が異なります。家庭菜園や小規模農家では根切りハサミや包丁、手での引き抜き・葉切りが一般的です。大規模農家や産地では、玉ねぎ収穫機や根切り機などの機械を導入することで効率化を図っています。例えば中古の玉ねぎ収穫機はコストを抑えつつ、大量の玉ねぎを短時間で収穫できるメリットがあります。機械収穫により、作業時間は大幅に短縮され、労力・経費の削減につながります。一方、手作業は傷つけにくさと細かなチェックができる点が利点です。

収穫方法	作業効率	コスト	向いている規模
手作業	低（1日数百個）	低（道具のみ）	家庭～小規模
機械収穫機	高（1日数千～万個）	高（機械導入費用）	中～大規模
機械（中古）	高	中（中古相場）	中規模～大規模

北海道・兵庫（淡路島）・小田原など産地別の玉ねぎ収穫状況と最新報告

日本の主な玉ねぎ産地では、地域ごとに収穫時期や栽培スタイルの特徴があります。北海道では冷涼な気候を活かし、7月下旬から8月が収穫最盛期となります。多くの畑で大型機械を使用し、長期保存を目的とした品種が中心です。兵庫の淡路島は5月下旬から6月の早生玉ねぎが有名で、手作業と一部機械化を併用し鮮度を重視した収穫が行われています。小田原など関東南部は温暖な気候で、4月下旬から6月まで品種ごとに段階的な収穫が進みます。各産地では、病害の発生や収穫後の保存性を高めるため乾燥設備や畑での天日干しなども積極的に導入される傾向が強まっています。

産地名	収穫時期	特徴
北海道	7月下旬～8月	機械化・長期保存向き
淡路島	5月下旬～6月中旬	早生品種・手作業も多い
小田原	4月下旬～6月	分散収穫・天日干し併用

玉ねぎ収穫に関するQ&Aとトラブル対策まとめ

玉ねぎ収穫時期や根切り・葉切りでよくある疑問解決

玉ねぎ収穫時期の見極めは、葉が自然に倒れるタイミングが目安となります。倒伏から1週間前後がベストで、収穫が早すぎると小玉や品質低下、遅すぎると保存性が悪くなりやすいので注意が必要です。品種や気候によっても若干の差があるため、下記の表を参考にしてください。

品種	収穫時期目安	収穫のサイン
早生	5月上旬～5月中旬	葉が7割以上倒れる
中生・晩生	5月下旬～6月中旬	葉が8割以上倒れる

根切り・葉切りは、収穫後すぐに作業するのがおすすめです。根は2cm程度残して切り、葉も5cmほどを目安にします。この処理が腐敗防止に直結するため、丁寧に行いましょう。

• 収穫時期のサインは葉の倒伏

• 根切り・葉切りは腐敗防止のため必須

• 収穫後は速やかに処理を行うこと

玉ねぎ収穫後の腐敗・小玉・とう立ちが起こる原因と対策方法

玉ねぎ収穫後に腐敗する主な原因は、乾燥不十分・傷や切り口からの雑菌侵入・湿度や温度の管理ミスによります。収穫後は必ず2～3日天日干ししてしっかりと乾燥させましょう。雨が続く場合は、軒下や風通しの良い場所で干すのが安全です。

小玉になってしまうのは、肥料不足や密植、収穫時期が早すぎることが主な原因です。十分な肥培管理と収穫タイミングの遵守が重要です。

とう立ちは気温変動や早期の肥大不良、品種によって起きやすい場合があります。とう立ちした場合は、花茎ごと早めに収穫し、保存性は劣るため早めに消費しましょう。

• 乾燥不十分や湿度管理不良は腐敗の原因

• 小玉防止には適正な肥培と間引きが大切

• とう立ちは早期収穫・早期消費を徹底

保存が難しい新玉ねぎ収穫後の扱い方・食べ方

新玉ねぎは水分が多く、通常の長期保存には向いていません。収穫後はよく乾かしてから、涼しい場所で新聞紙などに包んで2週間を目安に使い切りましょう。

保存が難しい反面、みずみずしさと甘みが特徴なので、生食やサラダ、丸ごと加熱料理に最適です。余った場合はスライスして冷凍保存するのも効果的です。

保存方法の比較表を参考にしてください。

方法	保存期間の目安	ポイント
常温保存	1～2週間	風通しの良い場所、直射日光NG
冷蔵保存	2～3週間	新聞紙やキッチンペーパーで包む
冷凍保存	1～2か月	スライスして小分けに冷凍

• 新玉ねぎはできるだけ早く消費

• 生食や加熱料理でみずみずしさを楽しむ

• 冷凍も活用し無駄なく使い切る

玉ねぎ収穫に活用できる道具・資材・最新技術紹介

玉ねぎ収穫で使う根切り機・収穫機から保存資材までの選び方

玉ねぎの収穫作業を効率化し品質を保つには、目的や規模に応じた道具選びが重要です。根切りには専用の根切りハサミや根切り機が便利で、太い根でも切れ味が良く作業時間が大きく短縮できます。大量収穫には手持ち型収穫機や自走式玉ねぎ収穫機が活躍し、小規模農家や家庭菜園なら手作業で十分です。

保存資材は、乾燥や通気性を考慮して選びます。吊るし用ネットやストッキングは通気性が高く、収穫後の長期保存におすすめです。保管環境が多湿な場合には、防カビ性ネットや乾燥剤の併用で腐敗リスクが軽減できます。

以下に主要な道具と資材の特徴をまとめます。

種類	目的	特徴
根切りハサミ	根切り	手軽、初心者向け
根切り機	根切り大量処理	効率重視、大量収穫向け
収穫機	土から抜く	人手不足解消、省力化に有効
吊るしネット	保存	通気性 ◎、吊るして長期保存
ストッキング	保存	小分け・家庭菜園向け
防カビネット	保存	多湿環境対応、防カビ効果

中古機器活用のメリット・デメリット

玉ねぎ収穫機や根切り機などの農機具を中古で導入する農家も増えています。中古機器はコストを抑えつつ大規模収穫にも対応できるため、初期投資を抑えたい方に最適です。

メリットは、導入費用が新品の半額以下になることや、十分な性能のモデルをすぐに入手できる点です。一方で、部品の摩耗やメンテナンス履歴が不明な場合はトラブルが起こりやすいなどのデメリットもあります。

中古機器を選ぶ際には下記ポイントに注意しましょう。

• 作動確認や整備状況をしっかりチェック

• 保証やアフターサポートの有無

• 使用年数やメーカーの信頼性

新旧機器の特徴を簡単に比較します。

機器	メリット	デメリット
新品	故障リスクが低い、最新技術	価格が高い
中古	導入コストが安い	メンテナンス必要、耐久性に注意

玉ねぎ収穫後の天日干し施設や保冷庫など保存環境整備の具体例

玉ねぎの収穫後は速やかな乾燥と衛生的な保存環境が大切です。天日干しは伝統的な手法で、晴天が続く時期に2〜3日間屋外で干すことで余分な水分を抜き腐敗やカビ発生を防ぎます。

近年は天日干し用の簡易ラックやシェードを利用すれば、雨や直射日光による品質低下を防げます。大量保存の場合、温度と湿度管理ができる保冷庫もおすすめです。特に夏場や多湿な地域では長期保存に効果的です。

保存環境整備の工夫例は以下の通りです。

• 屋外用ラックや吊るし場を設置し、通気性を確保

• 雨天の際はシートやビニール屋根でカバー

• 保冷庫や風通しの良い納屋内で保管し、温度は10〜15℃、湿度は60〜70％を目安に管理

適切な施設を活用することで、腐敗や発芽のリスクを抑え、安定した長期保存が実現できます。