レモンステーキの魅力と作り方を楽しもう！佐世保名物を家庭で絶品再現

「家で作ると酸っぱすぎたり、肉が固くなる…」そんな悩みはありませんか？佐世保の名物・レモンステーキは、薄切り牛肉にレモンと醤油だれを合わせるのが肝。実際に長崎県観光連盟の紹介でも“ご飯が進む”ご当地グルメとして定番化しています。ポイントは、塩の下味0.8％前後と短時間加熱で旨みを閉じ込めることです。

本記事では、強火30秒＋中火30～60秒の焼き分けや、返しは1回のみといった再現性の高い手順を、計量比とともに解説します。さらに、レモン醤油ソースのおすすめ割合（醤油：みりん：レモン果汁＝2：2：1）、香味野菜の入れどき、鉄板提供で香りを最大化するコツまでまとめました。

現地の味を巡る前に“自宅で試す→好みを把握→お店を選ぶ”の順で、失敗を減らし満足度を高めましょう。薄切り×高温短時間×後入れソースなら、初めてでも驚くほどジューシーに仕上がります。まずは冷蔵庫の牛肉で、黄金バランスを体感してください。

佐世保で愛されるレモンステーキの魅力をまるごと体感！味の秘密とご当地グルメの世界へ

レモンの酸味と醤油だれの絶妙コラボが生む黄金バランスとは？

長崎県佐世保の名物として知られるレモンステーキは、薄切りの牛肉にレモンの酸味と醤油ベースの甘辛ソースを合わせた一皿です。熱した鉄板やフライパンでサッと焼き上げ、仕上げにレモンを効かせることで、脂のコクと柑橘の爽やかさが同時に立ち上がるのが魅力です。ポイントは、醤油とみりん、砂糖、レモン汁の比率を整え、バターやにんにくの香りを控えめに添えることです。ソースは煮立たせすぎず、とろみが出る手前で火を止めると、肉の旨みを邪魔せずご飯にも相性抜群の味に仕上がります。佐世保や長崎のレストランでは、熱々の鉄板で供され、香りと音のライブ感が食欲を高めます。家庭ではホットプレートでも再現しやすく、短時間で作れるご当地グルメとして人気です。

• 佐世保や長崎ならではの背景を徹底解剖し、おうちでも本格的な味を再現できるポイントを提案

牛肉の旨みを最大限に引き出す塩加減と下味の黄金ルール

薄切り牛肉は火通りが速く、下味はシンプルが最適です。焼く直前に塩は肉100gにつき約0.6％を目安、胡椒は軽くふり、薄く油をなじませておきます。油はサラダ油に少量のバターを加えると、香りとコクが過剰にならず調和します。焼き方は高温で片面を短時間でサッと、色づいたら裏返してソースを絡めて余熱で火入れするのがコツです。長く加熱するとパサつくため、ミディアム寄りで止め、鉄板や器の上で仕上げます。にんにくは焦げやすいので、先に香りを出して一度取り出すと苦味を防げます。玉ねぎスライスは軽く透き通るまで炒め、肉の下に敷くと余分な熱を吸収して柔らかさをキープできます。

• 薄切り牛肉に軽く塩・胡椒をふり油となじませて、短時間で旨みを封じ込めるコツを公開

家庭でも失敗知らず！レモンステーキを絶品に仕上げる作り方ガイド

薄切り牛肉をお店のように香ばしく焼く極上の火加減テク

薄切りの牛肉を香ばしく焼く鍵は、最初の火力コントロールにあります。フライパンはしっかり予熱してから油を薄く広げ、肉は重ねずに手早く置きます。表面は強火でサッと色づけ、香りを立たせたら中火に落として余分な水分を飛ばしながらしっとり火入れします。レモンステーキに合うのは脂と赤身のバランスが良いロースやももで、薄切りなら短時間勝負が基本です。焦げを防ぐため、塩は直前に振り、胡椒は仕上げで香りを立てます。焼きすぎは固さの原因になるので、肉の縁がわずかに反ったら次の工程に移してください。鉄板やホットプレートでも同様に、高温→中火の二段構えが成功率を高めます。

• 強火で表面をサッと焼きつけ、中火で柔らかジューシーに仕上げる裏技を伝授

お肉が固くならない並べ方とひっくり返しの必勝法

薄切り肉は1枚ずつ広げて重ならないように並べると、均一に熱が入りやすくなります。重なりは蒸れの原因になり、香ばしさが失われやすいです。返す回数は1回だけが理想で、端が軽く反り、薄く肉汁がにじんだタイミングが合図です。トングやフライ返しは大きく差し込み、面で支えて素早く返すと肉汁流出を防げます。油は薄く、足りなければ少量の追い油で対応し、焼き面が均一に色づくことを優先します。ロースやカルビなど脂が多い部位は、ペーパーで余分な脂を軽く拭うとレモンの香りが際立ちます。下味は塩のみでシンプルに、ソースで味を決めるのがレモンステーキの醍醐味です。

• 1枚ずつ広げて最小限の返しで完成、しっとり驚きのやわらか仕上げ

焼き上げからレモン醤油ソース投入まで失敗しない段取り

香ばしく焼けたら、肉を一度取り出して余熱で落ち着かせます。その間に同じフライパンへバターを落とし、醤油とレモン汁、みりん、砂糖、すりおろし玉ねぎとニンニクを加えて中火でサッと煮立てます。アルコール分と角が飛んだら火を弱め、肉を戻して短時間で絡めるのがポイントです。煮詰めすぎは塩辛さの元なので、レモンの酸味と醤油ベースの甘辛さが調和した時点で火を止めます。好みで輪切りレモンを重ね、余熱で香りを移すと爽やかさがアップします。仕上げは鉄板や温めた皿にソースごと移し、ご飯に合う濃度まで調整すると満足度が上がります。

• 余熱まで賢く使いこなして、レモンステーキソースをしっかり絡めるコツ

手順	火加減と操作	ねらい
予熱〜焼き始め	強火で表面を焼きつける	香ばしさと肉汁の閉じ込め
中盤の火入れ	中火で短時間キープ	しっとりした食感を維持
取り出し〜ソース作り	中火でサッと煮立てる	醤油とレモンの調和
仕上げの絡め	弱火で短時間	塩辛くせず艶と香りを付与

短時間で仕上げるほど牛肉は柔らかく、レモンの清涼感が引き立ちます。レモンステーキはご飯との相性が抜群なので、ソースの濃度調整も忘れずに行ってください。

佐世保の通がこっそり教えるレモンステーキの食べ方と極上の盛り付けワザ

熱々鉄板スタイルで仕上げる！香り立ち抜群の食卓演出

熱された鉄板に薄切りの牛肉をのせ、火を止めてからレモンを効かせた醤油ベースのソースを回しかけると、立ちのぼる湯気と香りで食卓が一気に沸き立ちます。ポイントは、肉は焼きすぎず中まで温かいミディアム寄りに保つこと、ソースは仕上げに絡めて香りを飛ばし過ぎないこと、レモンの輪切りを1〜2枚だけ添えて酸味を調整することです。玉ねぎスライスを鉄板の下に敷くと、肉汁とソースを吸って甘みが増すうえ、見た目もリッチに仕上がります。仕上げのバター少量でコクを加えると、長崎佐世保のレストランで味わうような奥行きが出てご飯に合う濃度になります。ハウステンボスの実演風に、鉄板をテーブルに運んでから仕上げを見せると、家庭でも臨場感が高まります。

• 鉄板は高温→仕上げは余熱で香りを生かす

• ソースは最後に絡めることで酸味と醤油のバランスが立つ

• 玉ねぎを敷くと肉が硬くなりにくく旨みが回収できる

短時間で仕上げるほど香りがシャープに立ち、レモンステーキの爽快感が際立ちます。

レモンステーキだからこそタレをたっぷり吸わせてご飯と一緒に楽しむ！

佐世保の地元流は、タレを惜しまず吸わせて白いご飯とワンセットで楽しむ食べ方です。薄切りの牛肉を数枚重ねてソースを含ませ、ライスの上で軽くたたむようにのせると、醤油とレモンの甘辛酸が米粒に均一に行き渡るのが魅力。肉を先に食べ切らず、1口ずつ肉とご飯を同時に頬張る配分にすると満足度が上がります。脂が強い場合は、レモン汁を追加せずソースを少量ずつ継ぎ足して塩味を整えるのがコツです。ハンバーグやサラダ、スープとのセット構成にすると、味の起伏がついて飽きずに完走できます。首都圏や東京の店でも応用でき、レモンステーキのタレを追いがけしてライスに絡める食べ方は普遍的に支持されています。

コツ	具体策	効果
ご飯に合う濃度	ソースはやや濃いめで仕上げる	ライスが進み満足度が高い
配分設計	肉1に対し米1〜1.5の比率	最後まで味の一体感が続く
口直し	レモンスライスを途中でかじらない	酸が勝ちすぎず香りを保つ

上の要点を押さえると、家庭でも佐世保の人気店に近い一体感で楽しめます。

レモンステーキ自慢の自作ソース＆市販ソースで広がるおうちごはんの可能性

王道レモン醤油ソース3選！家族の好みに合わせて味変自在

レモンステーキの要はソースです。家で再現するなら、酸味と甘み、醤油のキレを失敗しない割合で押さえるのが近道です。おすすめは次の3タイプで、どれも牛肉の薄切りに合い、鉄板やフライパンでの仕上げに向きます。さっぱり派はレモンを強めに、コク重視なら砂糖ではなく蜂蜜やバターで厚みを加えると、長崎佐世保の名物らしい甘辛の余韻に近づきます。レモンは果汁だけでなく薄切りも添えて香りを広げるとレストランのような満足感です。塩分は肉の量とソースの煮詰め具合で変わるため、味見のタイミングを早めに取り、仕上げに微調整すると安定します。

• 基本型：醤油2、酒1、みりん1、レモン汁1、砂糖0.5

• 香り重視型：醤油2、レモン汁1.5、みりん0.5、蜂蜜0.5

• コク深型：醤油2、酒1、レモン汁1、砂糖0.5、仕上げバター10g

補足として、火を入れすぎるとレモンの香りが飛ぶため、果汁は仕上げ直前に入れると風味が鮮やかに残ります。

すりおろしにんにく＆玉ねぎでソースの香りとコクを極める

香味野菜はレモンの爽快感と醤油ベースの甘辛に立体感を与えます。にんにくは強火で焦がすと苦味が出るため、油になじませたら中火で香りを出し、玉ねぎのすりおろしを加えて水分を軽く飛ばすのがポイントです。ここで完全に煮詰めず、8割の濃度で止めておくと、牛肉の肉汁と合わさった時に濃すぎずライスと進む味に落ち着きます。辛味が気になる場合は、にんにく量を半分にし、玉ねぎを弱火で長めに炒めて甘みを引き出すと後味がやわらぎます。香味野菜は目安で各小さじ1〜2、香りを強くしたい日はにんにくを1.5倍、キレ重視の日は玉ねぎを控えめに調整すると使い勝手がよいです。

香味の主役	目安量	火加減と時間	仕上がりの特徴
にんにくすりおろし	小さじ1	中火で30秒	香り立ちが良くパンチが出る
玉ねぎすりおろし	小さじ2	中弱火で2〜3分	甘みとコク、角の取れた酸味
黒胡椒粗びき	少々	仕上げに	レモンの爽快感が引き締まる

香味の強弱は肉質にも影響するため、薄切り牛肉には香り控えめ、厚めのカットには香り強めが好相性です。

市販レモンステーキソースの実力を最大限引き出すためのひと工夫

市販ソースは味の完成度が高く、家庭でもあの店の再現度を狙えます。鍵は温度管理と濃度調整、そして肉への絡ませ方の順番です。焦げやすい糖分が含まれるため、フライパンは肉を焼く時に強火、ソース投入後は中弱火が基本です。煮詰めすぎると塩分が立つので、肉汁と混ぜてとろみ6〜7割で止め、火を止めてからレモンを足すと香りが残ります。仕上げにバターやオリーブオイルを少量加えると艶が出て、長崎の洋食店のようなコクが生まれます。

1. 牛薄切りを強火でサッと焼き、皿に一度避難
2. 同じフライパンを中弱火、ソースを小さめの量から温める
3. 肉汁を戻し、とろみが付いたら火を止めてレモンを加える
4. 肉を戻して余熱で絡め、黒胡椒と追いレモンで香りを立たせる

レモンステーキはご飯との相性が抜群です。ライスとセットで楽しむなら、濃度をやや強めに仕上げると満足感が高まります。

佐世保や長崎市で絶対外せない人気店の選び方＆レモンステーキの楽しみ方

薄切り牛肉の焼き加減やソースの個性で好みのお店をセレクト

牛肉は薄切りが定番で、鉄板の余熱を活かしてミディアム寄りに仕上げる店や、表面を強火で香ばしく焼く店など個性が光ります。甘辛い醤油ベースにレモンを合わせたソースは、甘め、さっぱり系、バターでコク増しの三系統が主流です。佐世保や長崎市では、ハウステンボス周辺の観光向けメニュー、老舗の王道、東京進出店のアレンジなど選択肢も豊富です。ご飯と合わせて楽しむならタレ多めの店、肉の旨み重視なら薄切りの火入れが巧みな店が合います。編集部の実食傾向としては、レモンの酸味が立ち、醤油のキレがある店は後味が軽く、口コミで人気の甘めは家族連れに好評です。まずはソースの方向性と焼き加減の優先順位を決め、ライスとの相性やセット内容を比較しながら選ぶと満足度が高まります。

• 甘め・さっぱり系など味の特徴を徹底比較、あなたにピッタリのお店探しを応援

佐世保駅周辺からハウステンボスまで！効率よく美味しい店を巡る秘訣

観光とグルメを両立するなら、移動時間を短縮しつつピークを避けるのが鍵です。佐世保駅周辺で昼、ハウステンボスで夜という順路は、鉄道やバスの本数が多く動きやすいのが利点です。長崎市に足を延ばす場合は昼を早めにし、夕方に移動して夜のレストランでゆったり味わうと混雑回避になります。目当ての店がレモンの酸味強めかバターリッチかで、ライスの量やサラダ・スープのセットを調整しましょう。人気の店は週末の待ち時間が伸びやすいため、開店直後かアイドルタイムを狙うのがおすすめです。交通と立地を踏まえたモデルは次の通りです。

時間帯	エリア	行動の目安	期待できる体験
11:00	佐世保駅周辺	早ランチ入店	薄切り牛肉の最適な火入れを堪能
14:30	佐世保中心街散策	カフェ休憩	レモンの余韻と相性の良いスイーツで一息
18:00	ハウステンボス	夕食ピーク前に着席	レモンと醤油ベースソースの香りを鉄板で楽しむ

• 観光ルートと合わせて楽しめるタイムスケジュールも伝授

牛肉の部位でレモンステーキが変わる!?食感と満足度がアップする選び方

ロースや肩ロースを選べば柔らかさアップ！満足レベルが変わる理由

レモンステーキをとろける口当たりで楽しみたいなら、ロースや肩ロースの薄切りが最適です。適度なサシがレモンと醤油ベースのソースに溶け合い、鉄板の余熱でふわっと柔らかく仕上がるのが強みです。ポイントは、脂の甘みを活かしつつ焼きすぎない短時間加熱に徹すること。表面が色づいたらすぐレモンソースを絡め、余熱で火を入れると失敗しにくいです。さらに、玉ねぎスライスを敷いて肉をのせると水分と香りがソースに移って一体感が増すのでおすすめ。ご飯と合わせるなら、タレをライスにかけてから肉をのせると満足度が一段アップします。

• おすすめ厚みは1.5〜2mmで火通り均一

• 下味は塩こしょう控えめにしソース主役で

• 仕上げバター少量でコクを追加

（ロース系は時短で仕上げるほどジューシーさが際立ちます）

モモやランプなら赤身の旨みと肉感をしっかり楽しめる

しっかりした肉感でレモンステーキのキレを楽しむなら、モモやランプの赤身薄切りが好相性です。脂が控えめな分、酸味と甘辛ソースのバランスが明快に立ち、噛むほどに赤身の旨みが広がります。コツは、焼く前に油を薄くまとわせることと、高温で短く両面を焼いてすぐソースに移行すること。火を入れすぎると硬くなるため、ミディアム寄りの仕上げを意識しましょう。ライスセットで食べる場合は、タレをやや多めにして玉ねぎの甘みを足すと赤身が引き立ちます。ハウステンボスや佐世保の名物を家庭で再現する気分で、香りの良いレモンを最後にひと搾りすると余韻がさっぱり整います。

部位	食感の特徴	おすすめ厚み	焼き方の目安	相性の良い仕上げ
ロース	柔らかくジューシー	1.5〜2mm	強火短時間→余熱	バターひとかけ
肩ロース	コクと柔らかさの両立	1.5〜2mm	中強火で手早く	黒こしょう少々
モモ	さっぱり肉感	1.5mm前後	強火で瞬焼	玉ねぎ多め
ランパ゚	旨み濃く締まる	1.5mm前後	高温でサッと	追いレモン搾り

（赤身は油分を補うとしっとり、食後感も軽やかにまとまります）

レモンステーキをもっと楽しむアレンジレシピで、家族の“定番”に！

豚ロースや鶏むね肉でさっぱり系レモンステーキも絶品！

豚ロースや鶏むね肉を使うと、レモンの酸味と相性の良い軽やかな旨みが引き立ちます。ポイントは脂と水分のバランスです。豚ロースは脂の甘みを活かし、鶏むね肉は水分を逃さない火入れでしっとり仕上げます。レシピの軸はレモンと醤油ベースのソースで、にんにくと玉ねぎを控えめに効かせると爽やかさが残ります。ご飯との相性も良く、子どもから大人まで食べやすい味わいです。下味で塩を均一にしてから短時間で焼き、最後にレモンを加えるのがコツです。ハウステンボスでも親しまれるさっぱり系の方向性で、家庭でも満足感の高い一皿になります。

• 豚ロースは脂の甘みでコク増し、鶏むね肉は低温長めでしっとり

• ソースはレモンと醤油が主役、にんにくは控えめでキレを出す

• 最後にレモンを加えて香り立ちを保つのが鍵

バター＆黒胡椒で洋食風にアレンジ！レモンステーキが大変身

洋食店のようなコクを目指すなら、仕上げにバターと粗挽き黒胡椒をプラスします。レモンの酸味に乳脂肪のまろやかさが重なり、ソースに厚みが生まれます。手順はシンプルで、焼き上がり直前のフライパンにバターを落とし、余熱で溶かして絡めます。その後に黒胡椒を挽くと香りが立ち、ステーキの輪郭が締まります。ライスとの相性がさらに高まり、レストランの洋食セットの満足感に近づきます。ふらんす亭のような濃厚系が好みなら、バターの量を少し増やすと満足度が上がります。

仕上げ素材	役割	相性の良い肉	味の方向性
バター	コクと一体感を付与	豚ロース/牛薄切り	濃厚でまろやか
黒胡椒	香りと輪郭を強化	鶏むね/牛もも	キレのある辛味
レモンスライス	余韻の酸味と香り	全般	さっぱり後味

※濃厚さと爽やかさのバランスを取り、ソースの塩味は控えめに調整すると食べ飽きません。

ポテトやサラダで華やかに！レモンステーキの美味しい付け合わせアイデア

付け合わせを工夫すると、レモンステーキの魅力がぐっと引き立ちます。食感と温度のコントラストを意識すると満足度が高まります。温かいポテトでボリュームを補い、シャキッとしたサラダで酸味の余韻を広げるのが定番の組み立てです。スープを加えると洋食レストランの満足感に近づき、全体の塩分バランスも取りやすくなります。ハンバーグやサラダを合わせた洋食プレート風にすると、家族のごちそう感が演出できます。

1. ガーリックポテトを軽く潰し、ソースを吸わせてコクをプラス
2. グリーンサラダにレモンドレッシングを合わせ、爽やかな余韻を強化
3. コーンスープで甘みと温度差を作り、全体の満足感を底上げ
4. 玉ねぎスライスを軽く水にさらし、さっぱりした食感で油分をリセット

温冷のバランスが整うと、一皿の完成度が上がり、家族全員が最後までおいしく食べられます。

レモンステーキのよくある疑問を完全解決！迷ったときのQ&A集

肉選びで迷ったら？脂の量や予算・薄切りで選ぶプロの技

レモンステーキは薄切りの牛肉を熱々の鉄板でさっと焼き、レモンの酸味と醤油ベースの甘辛だれで仕上げるのが魅力です。肉選びの軸はシンプルで、脂の量（サシ）と厚み、そして予算の三本柱です。まず部位はロースやサーロインが王道で、柔らかさと香りのバランスが良好です。赤身派ならランプや内モモも軽やかな味わいでおすすめです。薄切りは1.5〜3ミリ程度が扱いやすく、家庭のフライパンでも失敗しにくいです。迷ったら次の要点を押さえましょう。

• 脂多めはコク重視、赤身はさっぱりでレモンの酸味が映えます

• 筋膜やスジは下処理し、繊維を断つ方向に軽く包丁を入れると食感が均一

• 常温に戻す時間を5〜10分確保し、焼きムラと硬さを回避

• 薄切りは短時間で火入れ完了のため、タレの絡みが良く香りが立ちます

補足として、脂が多い肉はタレの砂糖とみりんをやや控え、レモン汁を少し強めるとバランスが整います。

厚切り？薄切り？レモンステーキにベストな厚さを徹底比較！

本場のスタイルは薄切り寄りで、熱々の鉄板にタレをジュッとかけて香りを立てるのが特徴です。家庭での再現性と時短を優先するなら薄切りが最有力、食べごたえと肉汁感を求める場合はやや薄めの中厚（5〜7ミリ）が現実的です。厚切りは魅力的ですが、均一な火入れと休ませ工程が必要で難度が上がります。違いを整理します。

厚さの目安	特徴	向いている人	焼き方のコツ
1.5〜3ミリ	香り立ちが良く時短、タレ絡み抜群	手早く作りたい人	強火で片面短時間、タレで仕上げ
5〜7ミリ	肉感と柔らかさの両立	食べごたえ重視	中強火で両面、短く休ませる
1センチ以上	肉汁豊富だが難度高い	厚切り派	低〜中火で丁寧に、休ませ長め

• 薄切りはタレの香りが主役になり、レモンの爽快感が際立ちます

• 中厚はバランス型で、レモンステーキの良さとステーキ感を両取り

• 厚切りは温度管理が鍵で、中心温度を上げすぎないことが必須です

補足として、どの厚さでも仕上げに追いレモンをひと搾りすると、タレの甘辛と酸味のキレが心地よくまとまります。

レモンステーキソースの“もう一度活躍”術！余ったタレも大変身レシピ集

冷蔵＆冷凍でしっかり保存！いつでも美味しいレモンステーキのコツ

レモンステーキの醤油ベースソースは酸と油分を含むため、正しく保存すれば風味が長持ちします。まず清潔な耐熱容器に移し、粗熱をしっかり取ってから密閉してください。冷蔵は3〜5日を目安に、冷凍は小分け氷型などで2〜3週間が安心です。再加熱は弱火でゆっくり、分離した油は軽く混ぜて乳化させると香りが戻ります。肉汁が混ざった場合は劣化が早いので早めに使い切りましょう。匂い移りや酸化を防ぐため、空気接触を最小化するラップ密着やジッパーバッグの平ら冷凍が有効です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、一度解凍した分は再冷凍しないのが基本です。

• 保存の基本を守ると長崎風の爽やかさが持続します

• 余った分は使い切りのタイミングを決めて計画的に消費します

• 匂い移り防止で他の料理の品質低下も避けられます

下記の早見表も参考にして、無駄なく活用してください。

保存形態	目安期間	ポイント
冷蔵	3〜5日	粗熱除去、密閉、清潔なスプーン使用
冷凍	2〜3週間	小分け、平ら冷凍、空気を抜く
解凍	当日中	冷蔵庫解凍、再冷凍不可、弱火で温め直し

パスタや炒飯にレモンステーキソースをリメイク！新しい美味しさ発見

レモンステーキの甘辛酸っぱいソースは、レストランのまかない感覚でパスタや炒飯に抜群です。ポイントは水分と濃度の調整です。油分が多い場合はゆで汁やだしで伸ばし、酸味は追いレモンを控えめにして香りを仕上げに足します。炒飯ならご飯を先に乾かし、ソースは鍋肌に回して水分を飛ばすとベタつきを回避できます。具材は玉ねぎや牛肉の薄切りと相性が良く、最後にバター少量でコクを補うと満足度が上がります。パスタはペペロンチーノの要領で乳化させ、塩分は茹で塩で下支えすると味が決まります。

1. パスタはフライパンでソースとゆで汁を乳化させて絡めます
2. 炒飯は高火力で水分を飛ばしパラっと仕上げます
3. 仕上げに黒胡椒やレモン皮のすりおろしで香りを立てます
4. 塩分過多なら無塩バターや湯で調整します
5. 肉や玉ねぎを先に焼き付けて旨みを底に作ります