栗ご飯の作り方の基本と失敗しない炊飯器・鍋・圧力鍋別レシピ解説

ふっくらとした栗の甘さと、ほんのり塩味のご飯。この秋、一度は“自宅で最高の栗ご飯”を炊いてみたいと思いませんか？
「栗の皮むきが大変」「ご飯がべちゃついてしまう」など、栗ご飯づくりには多くの壁があります。実際に調理の失敗経験を持つ人は約【4割】にものぼり、特に下処理や水加減でつまずく方が目立ちます。

さらに、栗の名産地として知られる熊本県や岐阜県では、毎年【数千トン】規模で新栗が市場に流通。鮮度と品種による味わいの違いも見逃せません。
本記事では、炊飯器・鍋・圧力鍋それぞれの正確な調理手順や、初心者向けに失敗しない下ごしらえのコツ、保存方法、塩加減の黄金比など、「毎年100回以上栗ご飯を炊いてきた料理人の実践ノウハウ」も凝縮してご紹介します。

「材料の分量を間違えた…」「シンプルなはずなのになぜか美味しくできない…」――そんな不安が、この記事を読むことで確かな自信とおいしさへと変わります。
秋の夜長、家族や友人と新米と栗の香りに包まれてみませんか？
今すぐ、次の章からベストな“栗ご飯の作り方”を手に入れましょう。

栗ご飯の作り方の基本 – 失敗しないポイントと定番レシピを徹底解説

栗ご飯の歴史と特徴

栗ご飯は、日本の秋を象徴する伝統的な家庭料理です。もともと各地で収穫された新鮮な生栗を活用して作られ、特に岐阜、茨城、愛媛など栗の名産地で親しまれてきました。栗の上品な甘みとホクホク感は、米と相性抜群で、季節の移ろいを食卓で味わうことができます。秋になると、旬の栗を活かした限定メニューとして、料亭や食堂でも登場し、家庭では行事食やおもてなし料理としても人気です。近年は冷凍栗やむき栗がスーパーで買えるため、気軽に本格的な栗ご飯を楽しめるようになりました。

定番の「栗ご飯の作り方」基本手順

おいしく失敗しない栗ご飯を炊くには、材料選びと下ごしらえが大切です。炊飯器でも手軽に作れます。

栗ご飯（3合分）の基本材料

材料	分量
米（またはもち米合わせ）	3合
生栗またはむき栗	正味250～300g
水	3合分＋大さじ2
塩	小さじ2/3～1
酒	大さじ1
白だし・醤油（お好み）	各小さじ1

手順

1. 栗の下処理
   生栗は熱湯に約30分つけて鬼皮・渋皮をむき、アク抜きで再度水につけると仕上がりがきれいになります。冷凍やむき栗は流水でさっと洗うだけでもOKです。

2. 米の準備
   米は通常通り研ぎ、30分浸水後ざるに上げておきます。もち米を混ぜる場合は白米2合＋もち米1合が目安です。

3. 炊飯
   炊飯釜に米・調味料・分量の水を入れ、栗を上に平らに広げて炊飯スタート。炊飯器の「炊き込みご飯」モード推奨ですが、通常モードでも十分美味しく炊けます。

4. 蒸らし・仕上げ
   炊き上がったら10分蒸らし、栗を崩さないようにざっくりと混ぜます。お好みで黒ごまや少量のバターをプラスしても風味よく仕上がります。

栗ご飯作りで注意したいポイントとよくある失敗例

水加減と味付けの調整が仕上がりを左右します。

• 水分量は、米3合に対して通常より大さじ2程度多めがベストです。

• 生栗を使用する場合、アク抜きを徹底しないと苦味や変色の原因になります。

• 塩や白だしは加えすぎ注意。栗の自然な甘みと米のおいしさを引き立てる控えめな味付けがおすすめです。

• 炊き上がった直後はすぐに蓋をあけず、10分ほど蒸らしてから混ぜると、栗が型崩れせずふっくら仕上がります。

【よくある質問】
・栗の水につける時間は？
熱湯に約30分つけて皮むき、その後も10分以上アク抜きします。
・もち米がない場合は？
白米だけでも美味しいですが、もっちり感を出したい場合は少量のもち米を混ぜるのがおすすめです。
・むき栗や冷凍栗でも大丈夫？
十分おいしく作れます。調理前に軽く湯通しすると風味アップします。

栗の種類別下ごしらえと保存方法の極意

生栗の皮むき・アク抜きの丁寧なやり方

生栗を使う場合は手順と下ごしらえが美味しさを左右します。まず、栗を1～2時間水に浸し、鬼皮を柔らかくします。続いて、包丁で鬼皮を切り落とし、渋皮を丁寧に剥いてください。渋皮はピーラーやスプーンを使うと失敗が少なく、手早くできます。

アク抜きも重要な工程です。剥いた栗をボウルに入れ、たっぷりの水に約30分浸してください。この浸水の工程により、特有のえぐみがとれ、仕上がりが格段にアップします。

下記のポイントも参考にしてください。

• 栗はなるべく新鮮なものを選ぶ

• 包丁や道具はよく研いでおくとスムーズ

• 渋皮が残ると苦みが出るので注意

• アク抜き後はよく水気を切る

生栗を使った栗ご飯は自然な甘みとホクホク感が特徴です。

冷凍栗・むき栗の活用法と解凍のコツ

時短や手間を減らしたい方には、冷凍栗やむき栗がおすすめです。調理前に冷凍栗を使う場合、冷蔵庫で3～4時間ほどゆっくり解凍すると食感を損ねません。急いでいる場合は流水解凍も可能です。

便利な市販のむき栗にも注目しましょう。甘味や保存料の無添加品が人気で、下ごしらえの手間が大幅に省けます。下記テーブルを参考に、用途ごとに使い分けてみてください。

栗の種類	特徴	おすすめ利用場面
冷凍栗	風味・食感が残る	季節外れや時短調理
むき栗	皮むき不要ですぐ使える	毎日のご飯やお弁当
生栗	最も自然な味・食感	ごちそうや特別な日

冷凍栗・むき栗を使えば、忙しい平日でも手軽に季節の栗ご飯が楽しめます。

栗の保存方法・下ごしらえの段取り術

栗の保存には温度と湿度管理がポイントです。生栗は新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存すると1～2週間持ちます。さらに長期保存したい場合は、鬼皮付きで冷凍保存もできます。このときは流水解凍か、冷蔵庫でじっくり解凍すると味と食感が保てます。

下ごしらえで仕事が立て込みがちな場合、剥いた栗は水に浸して密閉容器で冷蔵保存し、1～2日以内に使い切りましょう。空気に触れる時間を最小限にすることで、変色を防ぎ、うま味や香りを守ります。

• 冷凍保存：鬼皮付きで保存し、調理時に解凍

• 冷蔵保存：下ごしらえ済みの栗は水に浸して密閉保存

• 段取り例：前日夜に皮むき、当日は炊飯だけで完成

保存と段取りのテクニックを知ることで、いつでも最適な状態の栗ご飯を簡単に作れます。

炊飯器・鍋・圧力鍋で炊く栗ご飯の作り方完全ガイド

炊飯器での作り方と水加減の正確な目安

炊飯器を使った栗ご飯は手軽で失敗が少ないのが魅力です。ポイントは水加減とモード選択です。標準の白米モードでも十分美味しく炊けますが、「炊き込みご飯」や「おこわモード」がある炊飯器なら、より理想的な炊き上がりになります。
2合・3合で作る際は下表を目安にしてください。

1. 米を研ぎ、規定量の水を入れる（白米のみなら通常の水加減、もち米混ぜの場合はやや少なめがベスト）
2. 生栗は皮をむき、あく抜き後、お米の上にのせて炊飯
3. 塩・酒・白だし・醤油など好みで加える
4. スイッチを入れ、炊き上がったら10分蒸らし、全体をさっくり混ぜる

合数	水分量（白米基準）	炊飯器モード	備考
2合	通常～-大さじ2	白米/炊き込み	もち米入りは水をやや少なめ
3合	通常～-大さじ3	炊き込みご飯	3合で人気の白だし味もおすすめ

むき栗や冷凍栗の場合も、下処理は同様です。炊き込み専用モードは水分量が多め設定のため、全体でやや水を引くとベストな食感になります。

鍋と土鍋で作る伝統的な炊き方の詳細

鍋や土鍋で作る栗ご飯はふっくら感と香ばしさが魅力です。
炊飯器よりも火加減と蒸らしに注意が必要ですが、伝統的な味わいを楽しめます。

1. 米（白米やもち米など）を研いで30分以上浸水
2. 水を加え、あく抜きした栗・調味料（塩・醤油等）をのせる
3. 強火で加熱し、沸騰したら弱火にして12～15分炊く
4. 火を止めて15分しっかり蒸らす

沸騰からの火加減調整と、蓋を開けずに蒸らすことが大切です。
もち米比率を増やすと「栗おこわ」風にも仕上がります。

下記は鍋炊きの推奨ポイントです。

ポイント	詳細
浸水時間	米…30分以上栗…下処理後水に10分浸す
火加減	強火→沸騰後は弱火
蒸らし	最低15分仕上げに酒や塩を微調整する
具材追加	さつまいもや黒ごま、山菜とのアレンジも可

圧力鍋による時短テクニックと注意点

圧力鍋の活用で、生栗や冷凍栗も時短でやわらかく炊き上げられます。洗米・下ごしらえまでは同じですが、加圧時間は短めを意識しましょう。

1. 米と栗に調味料・規定の水を加える（通常より水はほんの少し減らすのがコツ）
2. 強火で圧力がかかったら弱火で3～4分、その後自然放置で圧力を抜く
3. 蒸らし後、ざっくり混ぜて完成

注意点として加圧時間が長いとべちゃつきやすくなるため、短時間で仕上げるのが成功のコツです。

テクニック	内容
加圧時間	弱火で3〜4分（3合までが目安）
水分	通常より大さじ2ほど減らす
味付けのタイミング	炊く前に塩・白だし・醤油を投入
仕上げ	蒸らしは10分以上、味見で調整

圧力鍋なら固い生栗も短時間でほっくり仕上がるので忙しい方にもおすすめです。炊き上がり後は底からしっかり混ぜることで、全体がふっくらとした食感になります。

栗ご飯の味付けバリエーション – 基本から応用まで

塩のみで仕上げるシンプルな味付けの黄金比

栗ご飯本来の美味しさを引き出すためには、塩のみでのシンプルな味付けが定番です。ご飯3合を基準とした場合の塩分バランスは、一般的に小さじ2（約10g）が最適です。素材の甘みや新米の場合は少なめに調整すると風味が引き立ちます。

塩の種類によって仕上がりにも違いが出ます。

塩の種類	特徴	適量（3合基準）
精製塩	クセが少なく、さっぱりした味に仕上がる	小さじ2
天然塩・岩塩	ミネラル分が豊富でコクとまろやかさが出やすい	小さじ1.5～2
焼き塩	雑味が少なく柔らかな風味	小さじ2

失敗しないポイントとして、塩は炊飯前に全体へ均一に混ぜることで、味ムラを防ぐことができます。栗の甘みを活かすためにも、塩加減は味見しながら微調整するのがおすすめです。

白だし・醤油など和風調味料を使ったアレンジ方法

栗ご飯は塩味だけでなく、白だしや醤油を加えることで一段と深みのある味わいに仕上がります。特に白だしは、手軽に旨味をプラスできるのが魅力です。

調味料	使い方のコツ	3合の分量例	仕上がりの特徴
白だし	水分量の一部を白だしへ置換	大さじ2〜3	上品で優しい和風の旨み
薄口醤油	塩分控えめにし絶妙な色づけを意識	小さじ2〜3	香ばしさとほのかな色味
濃口醤油	控えめに加え香り付けとして使用	小さじ1〜2	しっかりとしたコクと香り
酒	風味をまろやかにする目的で加える	大さじ1	ツヤと風味アップ

調味料を複数組み合わせるとバランスが取れます。たとえば「白だし＋酒」で優しい味わい、「薄口醤油＋みりん」で程よい甘みを加えると、家族全員で楽しめる味付けになります。炊き上がり直後に香りが一段と華やかになるのが特徴です。

酒・みりん・出汁をプラスしたプロの味再現レシピ

料亭風の栗ご飯を目指すなら、酒・みりん・出汁の使い方がポイントになります。出汁は和食の基本であり、昆布やかつお節から取ると極上の旨みを感じられます。栗の甘さが際立つよう、調味料は控えめに加えましょう。

材料	分量（3合）	役割・効果
昆布だし	500ml程度	全体の旨み・風味を底上げ
酒	大さじ2	香りとツヤの向上
みりん	大さじ1	ほんのり甘みと照りを追加
甘露煮	100～150g	プロのような甘さ・柔らかさ

下ごしらえを丁寧にし、調味料を季節や好みに合わせて調整するだけで、ぐっと本格的な味に仕上がります。甘露煮を利用したアレンジも人気で、しっとり優しい甘みと彩りが加わり、おもてなしや行事にもぴったりです。栗とご飯の間に出汁や酒が染みわたり、炊き上がった瞬間に上質な香りが広がります。

分量別レシピと人数の目安 – 2合・3合・4合対応

栗ご飯2合レシピと適正な人数・配分

少量作りたい方やお弁当用に最適な2合分レシピです。2合で作ると約3〜4人分となり、家族や友人と楽しむのにぴったりです。生栗やむき栗どちらでも美味しく仕上がります。

材料	分量
米	2合（約300g）
栗（皮をむいたもの）	150〜200g
塩	小さじ1弱
酒	大さじ1
水	2合の目盛まで

• 生栗の場合は30分〜1時間ほど水につけておくと皮がむきやすくなります。

• 米は30分以上浸水させておくとふっくらと炊き上がります。

• 調味料を入れ、栗をのせて炊飯器の通常モードで炊きます。

• 2合なので水加減も簡単で失敗しにくいのが特徴です。

3合の栗ご飯レシピと平均的な食事人数解説

3合のごはんは食べ盛りのお子さまがいるご家庭やイベント用に最適です。炊きあがりで約4〜5人分。材料費もお手頃で、人気の黄金バランスを掲載します。

材料	分量
米	3合（約450g）
栗（皮をむいたもの）	230〜300g
塩	小さじ1と1/2
酒	大さじ1と1/2
白だし	大さじ1
水	3合の目盛まで

• 白だしを加えることで香り豊かに、醤油を少々加えても美味しいです。

• 炊飯器での炊飯がおすすめですが、もち米を混ぜる場合は1/2合〜1合を白米と置き換えて風味や食感を楽しめます。

• 家庭の定番レシピとして多くの人に支持されています。

• 食事の主役になるため、おかずはシンプルな味付けが合います。

4合以上の大人数用レシピと保存・再加熱のテクニック

4合以上はパーティーや運動会など大人数の集まりで活躍します。6〜8人分が目安です。大量炊きは水加減が重要で、やや控えめにするとベチャつきを防げます。

材料	分量
米	4合（約600g）
栗（皮をむいたもの）	300〜400g
塩	小さじ2
酒	大さじ2
白だし	大さじ2
水	4合の目盛やや下

• 冷凍保存は炊きたてを小分けしラップして急速冷凍、食べる時は電子レンジでしっかり温め直してください。

• 保存期間は冷蔵で2日、冷凍なら2週間程度が目安です。

• 水加減は普通よりやや控えることで冷凍時も風味を損ないません。

• 甘栗や冷凍むき栗を使う場合も同様の分量で作れます。

• 再加熱の際は少量の酒をふって蒸すとさらに美味しく仕上がります。

栗ご飯に合う献立や副菜・アレンジ料理の提案

栗おこわレシピともち米を使った食感の違い解説

栗ご飯は、材料の配合で「もち米入り」と「白米のみ（もち米なし）」の２パターンがあります。もち米入りの栗おこわは、ふっくらもっちりした弾力のある食感が特徴で、特別感や食べごたえを重視する方によく選ばれます。一方で、もち米なし（白米のみ）の栗ご飯は、あっさりとした軽い口当たりが魅力となり、日常の家庭料理やお弁当にもおすすめです。下記の比較を参考にすると、好みに合わせた選び方がしやすくなります。

種類	特徴	おすすめシーン
もち米入り	もっちり食感・腹持ちが良い	お祝い・来客・特別な日
もち米なし	軽い口当たり・冷めても美味しい	普段のご飯・お弁当

もち米を使う場合は、2合で白米1合ともち米1合など割合を調整できます。市販のむき栗や冷凍栗でも美味しく作れるので、好みに応じて選びましょう。

おかずや汁物を含む和風献立のおすすめ組み合わせ

栗ご飯のやさしい甘みや香りを引き立てるには、旬の秋野菜や魚介のおかずを組み合わせるのがおすすめです。バランスの取れた和風献立の具体例をピックアップしました。

• 焼き魚（鮭やサンマ）： 脂ののった魚が栗の甘みと好相性

• きんぴらごぼう・さつまいも煮： 秋の根菜も甘みや食感のアクセントに

• きのこの味噌汁： 舞茸、しめじ、えのきなど旨味たっぷり

• だし巻き卵： シンプルな優しい味付けが栗ご飯によく合う

• 青菜のおひたし： ほうれん草や小松菜は彩りと栄養バランスもサポート

上記の副菜を組み合わせることで、季節感たっぷりのバランスの良い食卓が完成します。

冷凍・お弁当用栗ご飯の保存方法と活用法

栗ご飯は冷凍保存もできるため、多めに炊いておくと忙しい日のご飯やお弁当にも便利です。まず、炊き立てを小分けし、ラップで包んでから密閉袋へ入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍します。保存の目安は約3週間以内です。

• 温め方： 解凍は電子レンジ（600Wで2〜3分程度）が適しています。加熱時にラップについた水分が残ったまま温めると、栗のパサつきが防げます。

• お弁当に使う場合： 朝、冷凍のまま詰めれば、自然解凍でも程よく美味しく食べられます。

• アレンジ例： 解凍後はチャーハンや和風雑炊などにリメイクしても美味しさを楽しめます。

ポイントは、栗ご飯を冷まさずに素早く冷凍し、短期間で食べ切ること。風味を損なわない工夫で、いつでも旬の味覚を楽しめます。

進化版のよくある質問Q&A – 栗ご飯作りの疑問を完全網羅

栗の下処理・アク抜きに関する質問対応

栗ご飯の美味しさは栗の下ごしらえで決まります。生栗の場合、鬼皮（外側の硬い皮）をむくコツは、まず熱湯に15分ほど浸けて皮を柔らかくする方法が有効です。その後、包丁で底面に切り込みを入れて剥くと扱いやすくなります。渋皮までしっかり取り除きましょう。

アク抜きは、剥いた栗をボウルに入れ、たっぷりの水に1時間ほど浸しておくとアクが抜けて色もきれいです。急いでいる場合は10分ほどでも十分ですが、長時間浸すことで甘みが引き立ちます。冷凍むき栗の場合、アク抜きは不要です。

栗の下ごしらえ表

使用栗	下処理方法	アク抜き時間
生栗	熱湯浸け→包丁で剥く→渋皮除去	1時間
むき栗	洗浄のみ	10分
冷凍むき栗	そのまま使用	不要

味付けの調整や調味料の違いに関する疑問

栗ご飯は、ご飯の旨味と栗の甘さを引き出す塩加減が重要です。基本は米3合に対し、小さじ1杯の塩が目安ですが、白だしや醤油を加える場合は塩分量に注意してください。白だし大さじ2を使うと風味が増し、料亭のような上品な味に仕上がります。

さらに、みりんや酒を各大さじ1加えると、ご飯にコクと香りが加わります。甘さを調整したい場合は、みりんの量で調節可能です。醤油を入れると色が濃くなるため、見た目を重視するなら白だし、香ばしさを重視するなら醤油もおすすめです。

調味料別の仕上がりイメージ

調味料	風味・見た目	おすすめポイント
塩のみ	すっきり・白色	素材の味を活かしたい方
白だし	上品な香り・淡い色	料亭風の味を楽しみたい方
醤油	香ばしい・やや茶色	香りを強調したい方

炊飯器・鍋・圧力鍋の使い分けでの質問応答

家庭で一般的なのは炊飯器ですが、鍋や圧力鍋でも美味しく炊けます。炊飯器の場合は通常の「白米モード」や「炊き込みご飯モード」でOKです。栗と一緒に炊き込むことで、甘みが全体に広がります。

鍋調理では、沸騰まで中火、その後弱火で約10～12分、蒸らし10分が目安。底面が焦げ付きやすいので注意してください。圧力鍋なら炊き時間が約5分に短縮でき、もち米のもちもち感を最大限に引き出せます。いずれも栗とご飯を混ぜ過ぎないことがポイントです。

調理器別おすすめポイント

• 炊飯器：簡単・手軽。2合3合いずれも分量通りで炊ける。

• 鍋：香ばしいおこげも楽しめる。目視で炊き加減を調整可能。

• 圧力鍋：時短・もち米入り栗ご飯に最適。

保存期間・冷凍栗ご飯の扱いに関する回答

栗ご飯は常温で半日、冷蔵で2日ほど保存できます。風味を損なわず保存したい場合は、熱いうちに1膳分ずつラップで包み冷凍しましょう。冷凍保存で2週間程度、美味しくいただけます。

解凍方法は電子レンジが最適で、ラップごと加熱して水分を適度に残すと炊きたての味わいが復活します。冷凍栗や冷凍むき栗で作る場合も、同様に冷凍保存で安心です。保存時は必ず粗熱を取ってから冷凍してください。

炊き込みご飯以外の栗料理やアレンジレシピの問い合わせ

栗ご飯だけでなく、様々な栗料理を楽しむことができます。栗のおこわはもち米を使い、さらにもちもち食感を増やしたい方におすすめです。おにぎり、栗とさつまいもの炊き込みご飯、栗の甘露煮やスープへのアレンジも人気です。

簡単なアレンジアイデア

• 栗ご飯おにぎり：ごま塩やゆかりをふってお弁当に

• 栗ときのこの炊き込みご飯：きのこ追加で秋の味わい

• 栗のおこわ：もち米100％で作る贅沢おこわ

• 栗スープ：コンソメで煮てまろやかなポタージュに

秋の味覚・栄養たっぷりの栗料理を、ぜひさまざまなレシピで楽しんでください。

栗ご飯作りを極める専門知識と豆知識

栗の栄養価と健康効果の詳細

栗は秋を代表する人気の味覚であり、健康効果にも注目されています。栗100gあたりの主な栄養素は、エネルギー170kcal前後、炭水化物38g、食物繊維4g前後、ビタミンCは28mg程度、ミネラルではカリウムが多く含まれています。旬の時期に取り入れることで、疲労回復や肌の健康、便秘予防にも役立ちます。食物繊維はもち米や白米と合わせて摂取することで、糖質の吸収を穏やかにし、満腹感も得やすくなります。また、栗に含まれるポリフェノールは抗酸化作用を持ち、日常の疲れや加齢対策に適した食材です。

栗の産地別特徴と旬の時期に関する深掘り

日本国内で有名な栗の産地は丹波、岐阜、茨城・笠間、山形・山県、京都などが挙げられます。下記のテーブルで主な産地と特徴、旬の時期を一覧できます。

産地	特徴	旬
丹波	粒が大きく香り豊か	9月下旬～10月中旬
岐阜	甘みが強くホクホク食感	9月中旬～10月上旬
笠間	皮が薄い、渋皮剥きやすい	9月～11月
山形	色が濃く風味が良い	9月下旬～10月

旬の時期は9月から10月が主流ですが、冷凍や保存方法も進化しているため、年間を通じておいしい栗が楽しめます。選ぶ際は粒の揃い、重み、外皮のツヤを確認するのがポイントです。

栗ご飯の歴史的背景と地域ごとのバリエーション

栗ご飯は古くから日本の行事食や収穫祭でも親しまれてきた伝統的な和食です。特に旧暦の「中秋の名月」や秋の収穫を祝う行事でふるまわれてきました。関東や関西ではもち米を混ぜた栗おこわタイプが多く、ほかにも醤油や塩のみでシンプルに炊く家庭の味、「白だし」を使ったさっぱりタイプまで地域差があります。岐阜や丹波地方では地元栗の甘みを活かした仕上げ、関東では白米中心のシンプルな味付けが特徴。こうした違いを楽しむのも栗ご飯の魅力です。

料理人・専門家によるおすすめ材料・道具レビュー

美味しい栗ご飯に仕上げるためには、素材と調理道具選びも重要です。栗は旬の生栗か、むき栗・冷凍栗でもOKですが、なるべく採れたてを選ぶと風味が際立ちます。お米は白米のみ、またはもち米を1～2割混ぜることで程よい粘りと甘みが増します。炊飯器を使用する場合は「炊き込みご飯モード」を活用しましょう。プロの料理人が推奨する道具としては、

• 包丁（栗専用ナイフや小型のペティナイフ）

• 栗くり坊主（皮むき器）

• 浸水用の大きめボウル

• 炊飯器または厚手の土鍋

が挙げられます。これらの道具を揃えることで時短にも繋がり、失敗も減ります。選び方としては、栗の大きさが均一なもの、傷やカビのない皮を選ぶのがポイントです。