鯖缶の賞味期限切れは何ヶ月食べられる？安全な見分け方と保存・活用レシピ完全ガイド

「鯖缶の賞味期限が半年以上も過ぎてしまった…。これって本当に食べても大丈夫？」
そんな不安を感じたことはありませんか。実は鯖缶の賞味期限は一般的に【3年】前後に設定されており、加熱殺菌・真空密封による長期保存技術のおかげで、期限を過ぎても安全に食べられるケースが多いと報告されています。

しかし、缶の膨張・変形・錆や中身の異臭・変色など、見逃してはいけない重要なサインも存在します。 2024年時点で主要メーカー各社が公開するガイドラインや食品衛生法に基づく調査でも、「賞味期限切れ後すぐにリスクが高まるわけではない」が、「安全のため必ず外観・匂い・味の異常確認を」と推奨されています。

「せっかく備蓄していた鯖缶、捨てたらもったいない。でも体調を崩すのは絶対避けたい…」
そんな方のために、科学的根拠と具体的チェック方法、食べられる期限の実証データ、美味しく楽しむ活用レシピまで徹底解説。

「損せず、安心して鯖缶を賢く活用する秘訣」、このページでまるごとわかります！

鯖缶の賞味期限切れとは｜基本知識と缶詰の保存性の科学的根拠

鯖缶の賞味期限の意味と設定基準

鯖缶の賞味期限は、製造時点で最も美味しく食べられる期間として設定されています。主にメーカーが品質検査や保管テストを行い、風味・食感・見た目が劣化し始める目安を基準とします。ポイントになるのは「食味と品質保持」であり、期限を過ぎることで健康影響が即座に出るわけではありません。魚肉や油脂の酸化、防腐力も考慮され、缶詰の種類・内容量・保存環境によって違いが生まれます。

賞味期限と消費期限の違いを明確に理解する

賞味期限は「おいしく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」と定義されています。一般的に、缶詰や鯖缶のような保存食品には賞味期限が設定され、これは「期限後もすぐに食べられないわけではない」ことを意味します。常温での長期保管が可能ですが、膨張や変形など危険な変化がなければ品質維持も高くなります。万が一異常な場合は無理に食べず、捨てる判断が重要です。

鯖缶の製造工程が賞味期限に与える影響

鯖缶は新鮮な鯖を加熱殺菌し、真空密封によって外部の空気や菌の侵入を防ぎます。この製造過程によって内部の殺菌が徹底され保存性が飛躍的に向上します。さらに、塩分や調味液が保存効果を高めます。適切な保管状態なら半年～1年を超えても味や安全性が大きく損なわれることは稀です。重要なのは未開封で直射日光や高温多湿を避けて保存することです。

製造工程	保存効果
加熱殺菌	有害菌の死滅、防腐作用
真空密封	酸化防止、品質保持
塩分・調味液の添加	酸化・腐敗スピードの低下

鯖缶はどのくらい賞味期限切れで食べられるか？実証データ・メーカー見解

実際に賞味期限切れの鯖缶でも、3ヶ月・半年・1年・3年・5年・10年といった様々なタイミングで食べたという事例があります。多くのメーカーでは「未開封・異常なしなら1～2年程度は食味の低下はあるが十分食べられる」としています。見た目や臭い、缶の膨張・破損がなければ、賞味期限切れ3ヶ月～1年のものでも美味しいと感じる方が多いです。ただし、5年や10年保存の鯖缶は、風味や食感の劣化が顕著になるケースがあります。必ず下記をチェックしてください。

• 缶が膨張していないか

• 異臭や変色がないか

• 液漏れや錆、破損がないか

保存環境が適切なら、賞味期限切れ半年や1年、3年でも食べられる可能性が高いですが、自己判断と安全確認が大切です。

期限切れ鯖缶の安全性チェック｜見た目・匂い・味の異常確認方法とリスク管理

外観・缶状態チェックの詳細ポイント

鯖缶が賞味期限切れとなっていても、まず確認すべきは缶の外観です。特に注意したいポイントを下記のテーブルにまとめました。

チェック箇所	具体的な確認ポイント	危険サイン
膨張	上下どちらか、または両方が膨らんでいる	中身が腐敗発酵している可能性大
錆び・汚れ	表面の全体・フチ・底にサビや汚れあり	サビ内部進行→穴のリスク
変形	打痕・凹み・不自然な曲がり	内部圧力変化で内容物に影響
破損・開封跡	穴あき・フタの浮き・密封の甘さ	外部菌混入や密封不良

• 膨張や液漏れ、強いサビ、明らかに変形がある鯖缶は絶対に食べないでください。

• 長期保存で賞味期限切れ10年、5年など極端に古い場合は表面変化がなくても慎重に判断しましょう。

開封時の内容物確認・臭い・味のチェック基準

缶詰開封後には中身の状態も厳しく確認することが必須です。鯖缶の賞味期限切れ3ヶ月～1年、あるいはそれ以上経過した商品でも、下記の異常があれば食べないでください。

• 異臭：酸っぱい、腐敗臭、金属臭など普段と違う臭い

• 色の変化：サバ本体や汁が黒ずみ・緑・青など本来と異なる色

• 粘度：汁がドロッとして糸を引く

• 泡立ちやガスの発生：開封と同時にプシューと音がする

• 味の劣化：苦み、異様な刺激、渋みなど異常な味

これらに該当する場合、迷わず廃棄を選択しましょう。見た目や臭いで異常がなくても賞味期限切れ1ヶ月～3年など長期経過していれば、完全な安全は保証されません。

食中毒や健康被害の防止方法とリスクの科学的理解

鯖缶を含む缶詰は、未開封で適切に保存されていれば賞味期限切れ後も比較的安全とされています。しかし、保存環境が不適切な場合や缶詰状態の異常を見逃した場合はボツリヌス菌などのリスクが指摘されています。

• 主な健康被害：嘔吐・腹痛・下痢・発熱・神経症状

• 発生例：缶詰の膨張を無視して食べたことで食中毒になったケース

• 防止策：

  1. 賞味期限切れ鯖缶は食べる前に必ず外観・臭い・中身を総合チェック
  2. 開封後は早めに使い切り、冷蔵保存しても長期放置は避ける
  3. 怪しい場合は絶対に無理をせず廃棄する

賞味期限切れが半年、1年、5年など長期経過した場合は、特に保存場所や缶の状態に最大限注意してください。冷暗所での保管が大切で、極度の高温多湿や直射日光下では品質が著しく低下します。安全に楽しむためには、徹底した自己判断と慎重さが不可欠です。

鯖缶賞味期限切れごとの味の変化と品質評価｜3ヶ月から10年超まで

短期間（3ヶ月～半年）の期限切れ鯖缶の味と栄養変化

賞味期限切れから3ヶ月～半年程度であれば、適切な保存環境下では鯖缶の品質劣化はごくわずかです。
味・食感・栄養価もほとんど変わらず、加熱殺菌されているため安全性も高いとされています。
重要なのは直射日光や高温多湿を避けることです。
缶に膨張や変形、サビ、腐食がなければ中身の状態も良好な場合が多く、一般的に美味しく食べられます。
下記のチェックポイントも押さえておきましょう。

• 缶に膨張・凹み・サビがないか確認

• 開封時に異臭や変色がないか観察

• 加熱調理で安心感が増す

賞味期限切れ直後は「まだ食べて大丈夫？」と不安になりがちですが、基本的な保存状態と見た目・臭いで安全性を判断するのがポイントです。

中期（1年～3年）の期限切れ時の食味と使用感

賞味期限切れから1年～3年程度たつと、徐々に缶詰特有の味や香りに変化が表れる場合があります。
缶の内部で酸化が穏やかに進んでいくことで、魚の風味が若干落ちる・身が少し柔らかくなることも見られます。
ビタミンなど一部の栄養素も徐々に減少しますが、エネルギーやタンパク質への大きな影響はあまりありません。

食べる際は下記のような点をしっかり確認しましょう。

• 缶にサビや傷、膨張がないか目視

• 開封時に強い異臭やドロドロした液体がないかチェック

• 色が明らかに変わっていないか確認

冷暗所で保存していれば、加熱調理を行うことで幅広いレシピに美味しく活用できます。
ただし、違和感があれば食べないことが大切です。

経過年数	主な変化	安全性目安
1年	風味僅かな変化、栄養もほぼ維持	問題なし
2年	香りと食感にやや差	基本OK
3年	風味や色が落ち始める事例あり	見た目確認

長期（5年～10年）賞味期限切れ鯖缶の品質保持限界

賞味期限から5年以上が経過した鯖缶は、安全性と品質両面で慎重な判断が不可欠です。
長期間保存の鯖缶は、内部の空気や接触部分の影響で金属臭や内容物自体の変化が顕著になります。
全体の風味が大きく失われ、「美味しい」と感じることはほとんどありません。

また、この期間になると以下のリスクが高まります。

• 缶が膨張・破裂していないか厳重チェック

• サビや腐食の有無、中身の違和感を確認

• 匂いが強い、色が黒ずんでいるなどの場合は絶対に食べない

安全性に疑問が残る場合は無理に食べず、廃棄をおすすめします。
缶詰は原則として長期保存が可能な食品ですが、10年以上経過したものは品質の限界を超えている可能性があります。
防災備蓄などで長期保管していた場合も、1年ごとの点検を習慣にし、安心して消費できる状態かを必ず確認してください。

賞味期限切れ鯖缶の美味しい活用レシピと加熱調理のポイント

期限切れ鯖缶を安全に美味しく調理するコツ

賞味期限切れの鯖缶を活用する際は、安全確認が最重要です。まず、缶の状態をしっかり観察し、膨張・へこみ・サビ・漏れがないかを確認してください。また、開封後に異臭や変色、中身に粘りがある場合は、食べずに廃棄が適切です。

調理時には必ず十分な加熱を行うことでリスクを最小限に抑えられます。加熱することで保存中の菌の繁殖リスクや、味や風味の劣化部分も緩和されます。下ごしらえで余分な油を切り、ショウガやニンニクを加えると、風味がアップして食べやすくなります。

賞味期限切れ1ヶ月・3ヶ月・半年・1年程度なら、上記ポイントを守れば美味しく食べられる場合が多いですが、心配な場合は無理せず廃棄してください。

人気おかず・主菜レシピ：水煮・味噌煮の活用法

鯖缶の水煮・味噌煮は、さまざまな料理で美味しくアレンジできます。加熱によって風味や保存性が向上するおすすめレシピを紹介します。

レシピ名	材料例	ポイント
サバ缶カレー	鯖缶・玉ねぎ・スパイス	香辛料が臭みや酸化臭をカバー
サバ缶トマトパスタ	鯖缶・トマト・パスタ	酸味が鯖缶のコクと好相性
サバ缶じゃが煮	鯖缶・じゃがいも・醤油	しっかり火を通してコクを活かす
サバ缶味噌汁	サバ味噌煮缶・味噌	手軽に栄養豊富で食べごたえ抜群

さらに、キャベツや大根を加えて煮物にしたり、卵焼きやグラタンの具材としても重宝します。保存性や使い回しを重視するなら、冷蔵保存せず開封後すぐに加熱調理がおすすめです。

そのまま食べられるか？加熱必須か？注意点をわかりやすく解説

賞味期限内の鯖缶であれば、そのまま食べることも可能です。しかし、期限切れの場合は原則加熱が推奨されます。加熱により、保存時に増殖することのある細菌やカビのリスクを大幅に下げられます。

注意点として、缶が膨らんでいたり変形していた場合は絶対に食べないことが大切です。内容物に異臭や変色があれば、加熱しても安全性は保証できません。また、賞味期限切れが3年以上経過した鯖缶や、10年保存缶の場合は、中身の状態変化が進んでいる可能性があるため、食用は控えるのが安全です。

鯖缶を美味しく安心して楽しむためには、保存状態と中身の確認、十分な加熱調理を必ず実践してください。安全を守りつつ、手軽で多彩なレシピを活用することで、鯖缶の魅力を最大限に引き出せます。

鯖缶の開封後保存方法・期限切れ缶の正しい廃棄ルール

開封後の鯖缶の保存期限と適切な保存条件

開封した鯖缶は冷蔵保存が必須です。中身は金属の缶から清潔な密閉容器へ移し替え、冷蔵庫で保存します。目安となる保存期間は2日から3日程度です。それ以上になると風味や品質が著しく低下するため、早めの消費を推奨します。また、スプーンなどで直接すくわず、きれいな箸やスプーンで取り分けることが風味維持のポイントです。

下記は保存方法の比較です。

保存方法	保存期間目安	注意点
未開封・常温	賞味期限まで	直射日光・高温多湿を避けて保存
開封後・冷蔵	2～3日	密閉容器に移す。できるだけ早めに消費
開封後・冷凍	～1週間	食感が変わるため必要に応じて対応

鯖缶（水煮、味噌煮、醤油煮など）は水分を多く含むため、開封後は特に菌の繁殖に注意してください。

賞味期限切れ鯖缶の保管時の注意点

賞味期限切れの鯖缶でも、保存環境が良好であればすぐに食べられなくなるわけではありません。しかし、庫内の温度変化や直射日光、湿気、高温は中身へのダメージを加速させる要因です。賞味期限切れ後は下記のポイントを必ずチェックしましょう。

• 缶が膨張、変形、サビていないか

• 開封時に異臭がしないか

• 中身に変色やカビがないか

特に「鯖缶 賞味期限切れ 1年」「鯖缶 賞味期限切れ 3ヶ月」「鯖缶 賞味期限切れ 5年」といった長期間の経過品は、自己判断での喫食はリスクを伴います。異変がなければ加熱したうえで消費する、異常がある場合は絶対に食べないよう注意してください。

食べられない期限切れ缶の安全な廃棄方法

賞味期限を大幅に過ぎたものや、膨張・変形・内容物の異常がある鯖缶は、速やかに廃棄することが大切です。安全な処分手順は以下の通りです。

1. 開封作業は屋外や換気の良い場所で行う
2. ビニール袋を二重にし、こぼれないように包み密封する
3. 自治体の「燃えないごみ」「資源ごみ」などルールを確認して捨てる

特に膨張缶やサビ・破損が見られるものは、開封時に中身が飛び出す危険があるため、顔から離して慎重に作業してください。
また、不安な場合は自治体窓口に処分方法を確認しましょう。

鯖缶の保存や廃棄は食品ロス削減にも関わってきます。普段から定期的に賞味期限や保存状態を見直し、計画的に消費することが安心・安全な食卓につながります。

防災・備蓄における鯖缶の賞味期限管理と長期保存のコツ

防災備蓄としての鯖缶の強みと保存管理術

鯖缶は水煮や味噌煮、しょうゆ煮などバリエーション豊富で、開封前なら常温で長期保存できるため防災備蓄に最適です。高たんぱくで栄養価が高く、ガスや電気が止まった非常時でもそのまま食べることができます。ローリングストックとして管理すれば、普段の食事に使い成分や食感を確かめながらストックを回転させることができるのが利点です。食べ忘れや賞味期限切れを防ぐために、次のような管理方法をおすすめします。

• 購入日や賞味期限を記入する

• 古いものを手前、新しいものを奥に置く

• スマホ通知やカレンダーで期限をチェック

このような体制をつくることで、鯖缶の無駄な廃棄や消費忘れを防ぎ、災害時にも安心して栄養を確保できます。

目安期間ごとの保存状態チェックと入れ替えスケジュール

家庭や施設で鯖缶を安全に活用するには、賞味期限や保存状態の定期チェックが重要です。期限を過ぎた鯖缶でも、正しく保管されていれば半年から1年程度は食べられるケースもあります。以下の目安表を参考にしましょう。

期限切れの経過期間	安全性の目安	おすすめ対応
1ヶ月～3ヶ月	品質はほぼ変化なし	異常がなければ利用可能
半年	状態に注意し中身を確認	臭い・色に変化がなければ利用
1年	変質リスクが高まる	念入りな安全確認が必要
3年以上	安全上リスクあり廃棄推奨	備蓄品としては早めに交換

期限が近づいたら、日常の料理やレシピで積極的に消費しましょう。賞味期限切れ鯖缶を加熱調理で使えばさらに安心です。食べきれない場合や変色・膨張など異常があるものは速やかに破棄してください。

備蓄食品としての鯖缶の有効期限延長の注意点

鯖缶の保存期間を最大限活かすには、直射日光や高温多湿を避け、温度変化の少ない場所で保管するのが鉄則です。押し入れ、パントリー、冷暗所などが理想的な保存環境となります。また、缶の膨張やサビ、変形が見られた場合は、たとえ賞味期限内でも食べずに廃棄してください。交換のおすすめタイミングは「賞味期限の3ヶ月前」や「備蓄棚卸しのついで」に行うと安心です。

• 保存環境：涼しく乾燥した場所

• 缶に異常がないか定期的に確認

• 期限が近いものから計画的に消費

正しい管理で鯖缶の保存性を最大限発揮すれば、災害時にも質の高い備蓄食品として活用できます。

主要メーカー別鯖缶の賞味期限比較と特徴まとめ

伊藤食品・極洋ほか主要7社の鯖缶賞味期限一覧

さば缶はメーカーごとに賞味期限や製法が異なります。代表的な7社の賞味期限や特徴をまとめました。

メーカー	代表商品	賞味期限（目安）	製法・特徴
伊藤食品	美味しい鯖水煮	約3年	化学調味料不使用で国産生鯖利用
極洋	さば水煮	約3年	新鮮さとコクのある味付け
マルハニチロ	さば水煮	3年	品質管理が徹底、保存食にも最適
ニッスイ	さば味噌煮	3年	豊富なラインナップが人気
キョクヨー	さばみそ煮	3年	甘めの味付けが特徴
ホテイ	さば水煮	3年	甘口から塩味まで種類多様
はごろもフーズ	さば水煮	3年	国内製造で厳選された鯖を使用

賞味期限は未開封状態での表示が基本です。開封後はすぐに使い切るようすすめられています。また、長期保存を前提にした商品もありますが、保管状況により美味しさや安全性に差が出るため必ず確認してください。

価格帯・取り扱い店舗・品揃えの違い

主な鯖缶は全国のスーパー、ドラッグストア、量販店、通販サイトで取り扱いがあります。価格は品質や内容量によっても異なります。

• 一般的な価格帯は約100円〜300円

• 国産鯖や無添加タイプは200円〜400円程度

• 人気の品は品薄時に通販で割高になることもある

購入できる主な店舗の例

• スーパー（イオン、イトーヨーカドー、西友など）

• ドラッグストア

• 通販サイト（Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング等）

• 一部高級食材店では限定品や高品質タイプの取り扱いも

定期的に特売やまとめ買いキャンペーンが行われているため、まとめ買いもおすすめです。品揃えは地域や店舗によって異なるため、事前にウェブサイトやチラシで確認するのが確実です。

公式情報・問い合わせ先でわかる正しい保存と期限の扱い

メーカーの公式ウェブサイトや商品パッケージには、保存方法や賞味期限の具体的なアドバイスが明記されています。正しく安全に食べるために、下記のポイントを押さえましょう。

• 未開封は直射日光・高温多湿を避けて常温保存

• 賞味期限は製造から3年が主流ですが、保存状態が大きく影響

• 開封後は冷蔵保管し、当日中または1日以内に使い切る

• 商品ごとにフリーダイヤルや問い合わせ窓口が記載されているため、疑問点があれば公式に確認

• 個々の商品にはロット番号や製造日が印字されており、公式サイトで新しい保存指針の共有がある場合も

公式Q&Aやサポートも活用し、保存と期限の目安だけでなく、缶詰の異常が見られた場合の対応も確認しましょう。商品の箱やラベルに記載されている連絡先から直接問い合わせることで、より確かな最新情報が得られます。

鯖缶賞味期限切れの最新事情と社会的背景

鯖缶の需要増加と原材料不足による影響

近年、鯖缶は健康志向の高まりや災害時の備蓄需要の拡大を背景に市場での存在感を増しています。売上増加に伴い、原材料のサバ自体の漁獲量減少や世界的な需要拡大の影響から、価格が上昇し流通も変化しています。鯖缶の賞味期限切れに対する関心も高まり、「10年」「3年」「半年」など保存期間の違いに注目が集まっています。安定した供給と品質管理が求められる中、長期保存食品としてその重要性が一層高まっています。

食品ロス削減と賞味期限切れ缶詰活用の社会的潮流

世界的な食品ロス削減の流れを受け、賞味期限切れの缶詰を無駄なく活用しようとする動きが進んでいます。特に鯖缶は、未開封で正しく保管されていれば賞味期限を過ぎても食べられることが多いとされており、自治体や食品メーカーもフードロス対策の一環としてその価値を発信。実際、「鯖缶 賞味期限切れ レシピ」などのサジェスト検索も急増しており、家庭や災害備蓄の見直し時の有効活用が期待されています。社会全体で責任ある消費と廃棄削減を意識する中、賞味期限切れ鯖缶の適正な判断・活用が今後さらに注目されます。

健康志向食品としての鯖缶の位置づけの変遷

鯖缶はDHA・EPAなどの必須脂肪酸やタンパク質などの栄養価が高く、健康食品として定着しています。最近ではサバ缶の種類も増え、和風・洋風アレンジレシピやダイエット食品、筋トレ飯としても活用が広がっています。従来は保存食のイメージが強かった鯖缶ですが、今では手軽に美味しく健康をサポートする食品として位置づけられています。こうした食文化の進化とともに、「鯖缶 そのまま レシピ」や「人気 おかず」などの検索も増加しており、世代や用途を問わず幅広い層に支持されていることがわかります。

鯖缶賞味期限切れに関するよくある質問（FAQ）

賞味期限切れの鯖缶はどの程度安全ですか？

賞味期限切れの鯖缶でも、未開封かつ保存状態が良好なら短期間の期限超過であれば食べられる場合が多いです。缶詰は加熱殺菌により長期保存が可能ですが、膨張・変形・サビ・中身の異臭や変色が見られる際は安全のため絶対に口にしないでください。缶詰の賞味期限は「美味しく食べられる期間」を示しており、消費期限とは異なります。不安がある場合は無理に食べず、新しいものを利用しましょう。

期限切れ3ヶ月・半年・1年・3年の違いは？

鯖缶の賞味期限切れ後の状況は期間や保存条件で異なります。以下の表で目安を確認してください。

期限切れ期間	予想される状態	安全性の目安
3ヶ月〜半年	多くは問題なく食べられることが多い	保存状態により異常がなければ可
1年	味や食感が劣化することがある	缶に異常なければ自己責任で可
3年	味・食感・栄養価が大きく劣化する	異変があれば廃棄を推奨
5〜10年	劣化・サビ・液漏れのリスク	廃棄が無難

中身や缶の状態を必ず確認し、異常が少しでもあれば口にしないよう注意してください。

賞味期限切れ鯖缶の見分け方は？

• 缶の膨張やへこみ、サビや液漏れがないかを確認

• 開封後に変色、カビ、異常な匂い、違和感のある見た目や粘りがないかを確認

• ガスの発生や異音があれば危険な状態と判断する

このチェックポイントを守れば、食中毒リスクを低減できます。異常が判明した場合は食べないようにしてください。

開封後の鯖缶を安全に保存する方法は？

開封後は空気と触れるため劣化が早まります。以下の方法を必ず守ってください。

• 密閉容器に移し替えて冷蔵庫で保存

• できるだけ当日〜翌日中に食べきる

• 加熱調理する場合も再加熱を徹底する

開封後はそのまま缶で保存せず、密閉性の高い容器に入れることで品質の保持につながります。冷凍保存したい場合も、密封容器へ移して早めに消費してください。

賞味期限切れ鯖缶のおすすめの食べ方は？

賞味期限切れの鯖缶を安全に楽しむには加熱調理が有効です。おすすめのレシピを紹介します。

• 煮物、カレー、パスタなど熱を十分加える料理

• しょうがや味噌と合わせて風味をアップ

• ドリアやグラタンなどオーブン料理

加熱することで不安要素を減らせますが、異常の兆候があれば必ず廃棄してください。人気のおかず系レシピやパスタは手軽かつ美味しく活用できます。

期限切れ鯖缶を廃棄する目安は？

次のような場合は速やかに廃棄しましょう。

• 缶の膨張、変形、液漏れやサビがある

• 中身に異臭、変色、カビが確認できる

• 期限切れから5年以上経過している

廃棄の方法は、自治体の指示に従い缶詰は中身を取り出して分別してください。判断に迷った場合は食べずに処分が安心です。

保存状態が悪かった場合の対処法は？

高温多湿、直射日光、極端な温度変化のある場所で保管されていた場合は中身が劣化しやすくなります。においや見た目、缶の状態に異常がある場合はすぐに食べるのをやめてください。

• 未開封でも缶が変形・膨張していたら口にしない

• 廃棄をためらわず、食品衛生を最優先しましょう

少しでも安全に不安がある場合は新しい鯖缶を使うことが大切です。