ディジョンマスタードの違いと選び方比較表｜人気ブランドや定義・おすすめ活用レシピも解説

「ディジョンマスタード」といえば、フランスの伝統が息づく調味料ですが、実は【世界のマスタード消費量の約15％】を占めるほど人気が高まっています。しかし、「どのブランドが本物？」「フレンチマスタードやイエローマスタードと何が違うの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。

さらに、国内市場では2024年の輸入量が過去5年で【約1.4倍】に増加し、カルディや成城石井、業務スーパーでも多彩なラインナップを見かけるようになりました。それでも「価格の違いは品質なのか？」「酸味や辛味が好みに合うか心配…」と悩みは尽きません。

そんな疑問をクリアにし、あなたにピッタリのディジョンマスタード選びのヒントがこのページで明らかになります。伝統製法や栄養・健康効果、ブランド別の風味やコスパ比較、さらにはおすすめレシピや手作り方法まで徹底解説。

「気付かないうちに損をしていた」「結局どれを選べば良いかわからない」とならないために、ぜひ最後まで読み進めてみてください。

ディジョンマスタードとは？基本定義と歴史的背景
1. ディジョンマスタードの定義と特徴 – ブランドや原産地を含めて
  1. フレンチマスタードとイエローマスタードとの違いを明確に示す
  2. ディジョンの地名由来とフランスにおける伝統製法の歴史的背景
2. 日本市場におけるディジョンマスタードの現状と浸透度
ディジョンマスタードの製法と原材料に基づく詳細な特徴分析
購入前に知るべき選び方のポイントと代用マスタードとの違い
ディジョンマスタードの代表的な使い方と人気レシピ紹介
手作りディジョンマスタードの基本レシピと応用技術
よくある疑問解決：Q&A形式で網羅するディジョンマスタード知識
ブランド別徹底比較とランキング
ディジョンマスタードの栄養価と健康への影響
ディジョンマスタードに関わる法規制・認証・産地表示の専門知識

ディジョンマスタードとは？基本定義と歴史的背景

ディジョンマスタードの定義と特徴 – ブランドや原産地を含めて

ディジョンマスタードはフランス・ブルゴーニュ地方ディジョン発祥のマスタードで、滑らかなテクスチャーと豊かな香り、ピリッとした辛みが魅力です。伝統的なレシピでは白ワインやワインビネガーを使用し、香料や着色料を加えない自然な風味が特徴とされています。代表的ブランドには「マイユ」「ボルニエ」などがあり、本場フランスや欧州各国で高い評価を受けています。スーパーやカルディ、業務スーパーといった国内販売店でも取り扱いが増えており、品質や原産地にこだわるユーザーに選ばれています。

フレンチマスタードとイエローマスタードとの違いを明確に示す

ディジョンマスタードと他のマスタードの違いについて、特に代表的な二種を比較します。

種類	色	辛味・特徴	主な原料
ディジョンマスタード	薄いクリーム色	ピリッとした刺激と芳醇な香り。滑らか	ブラウンマスタード種子、白ワイン、ワインビネガー
フレンチマスタード	黄色が強め	甘さと酸味が特徴。比較的マイルド	黄マスタード種子、酢、糖類
イエローマスタード（アメリカン）	鮮やかな黄色	控えめな辛さ、酸味が強い	黄マスタード種子、ターメリック、酢

ディジョンマスタードは独特の辛味と調和する酸味があり、風味の複雑さが際立ちます。イエローマスタードは色が鮮やかで辛さは控えめ、主にホットドッグなどに使用されるのに対し、ディジョンはソースやドレッシング作りなど料理の幅広い用途に向いています。フレンチマスタードはさらに甘みが強く、日本のカラシとは明確に異なります。

ディジョンの地名由来とフランスにおける伝統製法の歴史的背景

ディジョンマスタードの発祥地であるディジョンは、中世から商業の中心地として栄えてきました。19世紀には技術革新によって滑らかで香り高いマスタードの製造が進み、「ディジョンマスタード」として広まりました。本場フランスでは伝統的に職人が手作業で素材を選別し、ワインやビネガーと合わせて風味を高めています。現在もAOP（原産地呼称保護）取得品や地元産のマスタードシード使用製品など、品質へのこだわりが高いのが特徴です。

日本市場におけるディジョンマスタードの現状と浸透度

日本では近年、食への関心の高まりとともにディジョンマスタードの需要が拡大しています。業務スーパーや成城石井、カルディといった輸入食品専門ショップで簡単に手に入るようになり、マイユやボルニエなどの人気ブランドも複数扱われています。

主な利用シーンは以下の通りです。

ドレッシングやソースの隠し味
ポークソテー・鶏肉を使ったレシピ
サンドイッチの味付け
料理の味変やアクセント

特に健康志向の高いユーザーの間で、着色料や添加物の少ないナチュラルな調味料として評価されています。和食と合わせるアレンジや「代用」ニーズも増加しつつあり、自宅での手作りや大量消費レシピも注目されています。今後もさらなる浸透が期待できる調味料です。

ディジョンマスタードの製法と原材料に基づく詳細な特徴分析

ディジョンマスタードはフランス・ブルゴーニュ地方、特にディジョン市で生まれた伝統的な調味料です。その製法には特徴があり、主にブラウンマスタード種子と白ワイン、ワインビネガー、塩を基礎原料としています。一般的な粒マスタードと異なり、種子がすりつぶされており、なめらかな食感とピリッとした辛味、芳醇な香りが特徴です。ディジョンマスタードはサンドイッチ、ステーキ、ドレッシングなど、さまざまな料理に合わせやすいのが魅力です。調味料としての利用範囲が広く、より本格的なフランス料理の再現にも役立つ存在となっています。

マスタード種子の種類や産地による風味の違い

マスタードの風味は種子の種類や産地によって大きく異なります。ディジョンマスタードには主にブラウンマスタード（Brassica juncea）が使われ、これが独特の辛味と深いコクを生み出しています。産地としてブルゴーニュ地方産の種子は品質が高く、香りと味のバランスが絶妙です。対して、カナダ産など国外の種子も利用されることがありますが、土壌や気候の違いにより、よりマイルドな風味になる傾向があります。それぞれの商品が持つ微妙な風味の違いは、料理の仕上がりを左右します。

有機認証品や添加物の有無による品質差の説明

ディジョンマスタードの品質は有機認証や添加物の有無で大きく左右されます。有機認証品は化学肥料や農薬を使わずに栽培された種子を使用し、自然な香りと風味を楽しめます。添加物無添加の商品は素材本来の味わいが引き立ち、アレルギーや添加物に敏感な方にもおすすめです。市販品では保存料や着色料が加えられているものもあり、賞味期限や価格に違いが見られることも特徴です。

酢や白ワインの使い方による辛味・酸味の調節メカニズム

ディジョンマスタード作りでは、酢や白ワインの選択と量が辛味や酸味の調節ポイントです。伝統的な製法では白ワインやワインビネガーをたっぷり加えることで、マスタードの強い辛味がまろやかになり、後味に程良い酸味とコクが残ります。酢が多いと酸味が引き立ち、白ワイン比率が高まると香りや芳醇な甘みが増すバランスとなります。これにより、ドレッシングや肉料理のソース、オリジナルマスタードソースのレシピに幅広く応用できます。

国内外の主要なディジョンマスタードブランド比較

国内外には特徴的なディジョンマスタードブランドが多数あります。中でも「マイユ（MAILLE）」や「ボルニエ」「ファロ」、そして「ペルシュロン」といった有名ブランドは日本国内のスーパーやカルディ、業務スーパーなどで手に入ります。それぞれ味や価格、入手難易度が異なるため、用途や好みに合わせて選ぶのがポイントです。

マイユ(MAILLE)、ボルニエ、ファロ、ペルシュロン等の特徴比較

以下のテーブルで代表的ブランドの特徴を比較します。

ブランド	風味・特徴	原材料	入手性	人気度
マイユ	酸味と辛味のバランスが絶妙	白ワイン、ワインビネガー	全国主要スーパー	非常に高い
ボルニエ	クリーミーでまろやか、後味すっきり	白ワイン、酢	輸入食料品店中心	高い
ファロ	素材本来の風味が強い	オーガニック種子	専門店・一部通販	やや高い
ペルシュロン	昔ながらの濃厚な辛味とコク	ワインビネガー	通販・直輸入	普通

人気ブランドは料理に合わせやすく、ギフトや家庭用にもおすすめです。好みや用途に合わせて選ぶことで、ワンランク上の味を楽しむことができます。

購入前に知るべき選び方のポイントと代用マスタードとの違い

味・辛味・酸味・香りで比較するおすすめ製品の選び方

ディジョンマスタードを選ぶ際には、味・辛味・酸味・香りのバランスが大きなポイントとなります。フランス・ブルゴーニュ地方発祥の伝統的なディジョンマスタードの特徴は、きめ細やかななめらかさと華やかな香り、上品な酸味にあります。代表的なブランドとしては、「マイユ」や「ボルニエ」などが有名です。強い辛味を求めるならフレッシュなフランス産、まろやかさ重視ならオーガニック製品もおすすめです。選び方のポイントは以下の通りです。

産地やブランドで風味が異なるので好みを比較
オーガニックや有機認証で添加物が気になる方にも安心
瓶入り・チューブ入りの容器タイプも用途で選択

卓越した味の違いを感じたい場合は、数種類のブランドを食べ比べてみることを推奨します。

粒マスタード、ハニーマスタードとの代用比較と使い分け注意点

ディジョンマスタードと粒マスタード、ハニーマスタードには明確な違いがあり、料理によって使い分けが重要です。ディジョンマスタードは滑らかで強めの酸味と辛味が特長ですが、粒マスタードはプチプチとした食感とやわらかな辛味が魅力です。ハニーマスタードは甘さが加わり、ドレッシングやサンドイッチ、鶏肉料理など幅広いメニューで活躍します。

代用する際は以下の点に注意が必要です。

粒マスタードで代用可能だが、風味やとろみが異なる
ハニーマスタードは甘味が強いので、酸味や辛味を補う必要がある
ドレッシングやマヨネーズと混ぜる用途ではディジョンマスタードが最適

使い道ごとの比較表を活用すると、代用やアレンジも容易に判断できます。

種類	味の特徴	合う料理	代用可否
ディジョン	しっかりした酸味と辛味	ドレッシング、ソース、肉料理	粒マスタード可
粒マスタード	やわらかな辛味	サンドイッチ、グリル野菜	ディジョン可
ハニーマスタード	甘味とマイルドさ	チキン、サラダ、バーベキュー	他で代用不可

カルディ、成城石井、業務スーパー、ネット通販での取扱い・価格比較

国内でのディジョンマスタードの取扱店舗は多岐にわたります。特に人気が高いのはカルディ、成城石井、業務スーパーなどで、それぞれ取り扱いブランドや価格帯が異なります。ネット通販ではAmazon、楽天、公式ショップも含め比較が容易です。下記に主な販売チャネルごとの特徴をまとめます。

カルディ：輸入食品を中心に豊富な品揃え、品質と価格のバランスが良い
成城石井：オーガニックや海外直輸入商品が揃い、ギフトにも最適
業務スーパー：大容量のアイテムがコスパ抜群。パーティーやまとめ買いに便利
ネット通販：在庫や種類が豊富なうえ価格競争もあり、各種セールやポイント還元に注目

購入先	主なブランド	容量例	参考価格(税込)
カルディ	マイユ	200g	398円〜580円
成城石井	ボルニエ	210g	500円〜750円
業務スーパー	オリジナル	500g	400円〜600円
Amazon/楽天	マイユ/ボルニエ	多種	300円〜1500円以上

ディジョンマスタードの代表的な使い方と人気レシピ紹介

ドレッシングへの活用法 – ビネグレットソースやオイルとの相性

ディジョンマスタードは、滑らかな口当たりとキレのある風味が特徴で、多くのドレッシングレシピに重宝されています。特にフランス料理に欠かせないビネグレットソースでは、オリーブオイルとワインビネガーとの相性が抜群です。下記のテーブルでドレッシング作りの基本比率を確認できます。

材料	推奨分量
ディジョンマスタード	大さじ1
オリーブオイル	大さじ3
ワインビネガー	大さじ1
塩・こしょう	適宜

ポイント

ディジョンマスタードを加えることで、オイルとビネガーがしっかり乳化し、なめらかな仕上がりに。
サラダドレッシング以外にも、魚介のマリネや温野菜のソースとしても応用できます。

肉・魚・野菜料理への使い方具体例 – 味付けとアレンジ術

ディジョンマスタードは肉料理の下味やソースの材料としても非常に人気が高い調味料です。特に鶏肉や豚肉のマスタード焼き、サンドイッチ、グリル野菜の味付けに最適です。魚には香草と混ぜてオーブン焼きにすれば、臭みを抑えつつ旨味を引き立てます。

使い方具体例リスト

鶏肉のマスタードソテー：下味にディジョンマスタードを塗り、パン粉と一緒に焼きあげる
サンドイッチのアクセント：パンにディジョンマスタードを直接塗る
グリル野菜ソース：オリーブオイルと混ぜて野菜にからめる
白身魚のグリル：溶かしバターと混ぜて魚にトッピング

普段の粒マスタードやイエローマスタードと比べて、より香り高く奥深い味が加わる点が魅力です。

大量消費時の保存方法と活用アイデア

ディジョンマスタードを大量購入した場合や業務スーパーで大容量パックを入手した場合、風味を損なわずに長く楽しむ保存方法や使い切りアイデアも知っておきたいポイントです。

おすすめ保存方法テーブル

保存方法	ポイント
冷蔵保存	開封後はしっかり密閉し、冷蔵庫へ
小分け冷凍	少量ずつラップに包み密閉し冷凍保存
ガラス容器	ニオイ移り防止のためガラス容器がおすすめ

活用アイデア

手作りドレッシングやマヨネーズへの追加
サンドイッチやディップソースに活用
ホットドッグやグラタンなど洋風料理全般にアレンジ可能

用途が幅広いので、普段のおかずや下味、特別な日の一品にも活かせます。

手作りディジョンマスタードの基本レシピと応用技術

家庭で再現可能なディジョンマスタードの材料と手順

ディジョンマスタードは自宅で意外と手軽に再現できます。主な材料はイエローマスタードシード、白ワインビネガー、白ワイン、塩、砂糖。これらを使うことで、フランス伝統の風味に近づきます。下記のテーブルに基本の材料と分量をまとめました。

材料	分量例
イエローマスタードシード	40g
白ワインビネガー	30ml
白ワイン	30ml
塩	小さじ1/2
砂糖	小さじ1

作り方はシードをすり潰し、ワインとビネガーで一晩浸してから滑らかになるまでよく混ぜるだけ。美しいクリーミーな色合いが特徴で、保存容器に入れ冷蔵庫で数日寝かせると味に深みが出ます。

粒マスタード・ハニーマスタードの手作り方法との違い

ディジョンマスタードはすり潰してペースト状に仕上げるのが特徴です。粒マスタードは粒を残して食感と見た目のインパクトを重視し、作り方が異なります。ハニーマスタードの場合は、完成したマスタードに蜂蜜を加えて甘みとコクをプラスします。下記のようにポイントを整理します。

ディジョンマスタード：完全にすり潰してペースト状
粒マスタード：粒を潰さず混ぜて食感を残す
ハニーマスタード：蜂蜜を後から混ぜる

この違いによってドレッシングやソース、サンドイッチへの使い方にもバリエーションが生まれます。幅広い料理で活用できるのがディジョンマスタードの魅力です。

仕込みのポイント・発酵や熟成の注意点

手作りディジョンマスタードで大切なのは下処理と熟成期間です。マスタードシードはしっかりと数時間以上ワインとビネガーに浸すことで、辛味が和らぎコクが増します。すり潰す際は、滑らかさを意識して粒感を残さないようにするのがポイントです。

熟成は冷蔵庫で最低でも1～2日ほど寝かせるのがおすすめ。発酵臭や苦味が気になる場合は、混ぜる頻度や塩分量の調節も効果的です。材料が新鮮で清潔な保存容器を使うことが風味を保つコツです。

手作りマスタードの保存性と賞味期間について

家庭で作ったディジョンマスタードは防腐剤不使用のため、市販品より早く消費する必要があります。冷蔵保存が基本で、適切な保存方法を守ることで約2週間から1か月程度は美味しさを保てます。

鮮度を長持ちさせるコツは、密閉容器での保存、清潔なスプーンの利用。酸味が強いことで雑菌が繁殖しにくくなっていますが、見た目や香りに違和感が出たら早めに使い切るか廃棄しましょう。大量消費する際は、ドレッシングや肉料理のソース、サンドイッチなど日常の様々なレシピへの活用が最適です。

よくある疑問解決：Q&A形式で網羅するディジョンマスタード知識

代用できるマスタードの種類と選び方に関する質問

ディジョンマスタードが手元にない場合、どんな種類のマスタードで代用できるかは多くの方が気になるポイントです。ディジョンマスタード特有のピリッとした辛味と滑らかなテクスチャーは他のマスタードと異なりますが、代用するなら以下の種類が考えられます。

イエローマスタード：酸味や刺激が控えめのため、料理によっては爽やかな仕上がりに。
粒マスタード：ディジョンマスタードと近い風味だが、食感が異なるため、ドレッシングや肉料理には適しています。
和がらし：独特の辛味は代用に向きませんが、辛味を活かしたい炒め物などで一部使用可能です。

用途と料理に合わせ、使用量の調整やハチミツ等で甘みを加えると、家庭で自分好みに近づけることができます。

販売終了や入手困難商品の代替案

近年、人気ブランドの「マイユディジョンマスタード」などが一部販売終了や流通停止になっているとの声もあります。入手が難しい場合は国内外の輸入食品店や通販サイトをチェックしましょう。また、カルディや成城石井、業務スーパーなどでも類似商品が販売されています。

下記のテーブルでおすすめの入手経路とおおよその価格帯を紹介します。

購入先	主なブランド	価格帯（参考）
カルディ	MAILLE、ボルニエなど	400〜1,000円
業務スーパー	自社ブランド、ベルギー産	200〜500円
Amazon/楽天	様々なブランド	400〜2,500円
輸入食料品店	フランス、ドイツ産など	500〜1,500円

それでも入手できない場合は、上記の代用マスタードを使って料理を工夫するのも一つの方法です。

ディジョンマスタードの保存方法・賞味期限に関する注意事項

ディジョンマスタードは開封前なら冷暗所で保管可能ですが、開封後は必ず冷蔵庫での保存が推奨されます。保存のポイントは次の通りです。

直射日光・高温多湿を避ける
清潔なスプーンで取り出す
開封後はしっかりフタを閉じる

賞味期限は未開封でおおよそ1年程度が目安ですが、開封後は2〜3か月を目安に早めに使い切るのがおすすめです。残ったディジョンマスタードはドレッシングやサンドイッチ、肉料理に使うなど、工夫次第で無駄なく消費できます。

製品の辛味調節や味の変化の仕組みについて

ディジョンマスタードの特徴は“辛味”と“香りの良さ”にあります。辛味の感じ方は、原材料のマスタードシードの配合や酢の種類、ペーストのなめらかさで大きく左右されます。辛味を和らげたい場合は、はちみつやマヨネーズを加えて“ハニーマスタード風”にするのが人気です。

味の変化については、開封後時間が経過するとマスタードの辛味・風味はやや穏やかになっていきます。開封直後としばらく経った後で、味の違いを感じることがあるため、できるだけ新鮮なうちに使い切りましょう。

業務スーパーやカルディでの取扱状況・価格について

国内でディジョンマスタードを探すなら業務スーパーやカルディは要チェックです。業務スーパーでは大容量・コスパ重視の商品が、カルディでは輸入ブランドを中心にバラエティ豊かなディジョンマスタードが並ぶ傾向があります。

業務スーパーのポイント
- 価格が安く、まとめ買いに最適
- 一般的なマスタードや粒マスタードも多数
カルディの特徴
- フランス産やMAILLEなど有名ブランドを扱う
- 小瓶から大瓶まで用途に合わせて選べる

どちらも店舗やオンラインショップで在庫や新商品を確認できます。複数の商品を比較し、価格や容量、ブランド、用途に合わせて選びましょう。

ブランド別徹底比較とランキング

ブランド名	価格(税込)	容量	主な原材料	風味の特徴
マイユ（MAILLE）	498円	215g	マスタード種子、酢、塩	まろやかでコク深い
ボルニエ（BORNIER）	450円	210g	マスタード種子、ワインビネガー	キレのある辛味と酸味
ミトク（MITOKU）	620円	200g	有機マスタード種子、酢	無添加で優しい辛味

消費者レビュー・評価ポイントを反映した総合ランキング

実際のユーザーが感じた味や使い勝手、コスパ、どこで手に入るかなども総合的に評価し、おすすめランキングを作成しました。

マイユ（MAILLE）
- 日本国内での取扱店舗が豊富で、なめらかさとバランスの良い酸味が多くの家庭料理で重宝されています。サンドイッチやドレッシング用としても根強い人気です。
ボルニエ（BORNIER）
- パンチの効いた辛みと酸味が本格志向の方に高評価。業務スーパーなどコスパ重視の店舗でも入手しやすい点が強みです。
ミトク（MITOKU）
- 有機JAS認証取得で健康志向層に支持されています。マイルドな味わいなのでサラダや魚料理にも合わせやすく、安心して使える食品としてリピートされています。

評価のポイントは「入手性の高さ」「価格の納得感」「風味のバリエーション」「料理への応用力」の4点。どのブランドも特徴が異なるため、使用シーンや重視したいポイントで選べます。

徹底比較表の作成：使い勝手、コスパ、味のバランスに着目

各ブランドの使い勝手やコスパ、味のバランスを簡潔に比較しました。下記の表で、どのブランドが自分の用途とニーズに合うかチェックしてみてください。

ブランド名	使い勝手	コスパ	味のバランス
マイユ（MAILLE）	扱いやすく対応幅広い	◎	酸味・コクのバランス良
ボルニエ（BORNIER）	料理好き向け	◎	辛味と酸味が際立つ
ミトク（MITOKU）	無添加で安心	○	マイルドな辛味

用途例
- ドレッシングやマヨネーズ風味に：マイユ
- 肉料理やサンドイッチのアクセントに：ボルニエ
- ナチュラル志向、サラダや魚料理に：ミトク

強い個性が光るディジョンマスタードは、好みや健康志向、料理の用途によって最適な選択肢が変わります。調味料の違いを比較して、ご自宅の定番をぜひ見つけてください。

ディジョンマスタードの栄養価と健康への影響

栄養成分表に基づく健康効果の分析

ディジョンマスタードはフランス・ブルゴーニュ地方発祥の調味料で、低脂肪・低糖質でありながら、抗酸化成分やミネラルが豊富です。一般的なディジョンマスタードの栄養成分（大さじ1杯・約15g）を表にまとめると、以下の通りです。

成分	含有量
エネルギー	15kcal
タンパク質	1g
脂質	0.7g
炭水化物	0.8g
食塩相当量	0.5g
カルシウム	10mg
カリウム	25mg

ディジョンマスタードには辛味成分であるシニグリンが含まれ、血行促進や抗酸化作用が期待されています。また、香辛料として料理に加えることで塩分や脂質を控えめにできるため、健康づくりにも役立つ特徴があります。

低カロリー調味料としての活用メリット

ディジョンマスタードは低カロリー調味料として非常に優秀です。1回分でたった15kcal前後しかなく、ドレッシングやマリネ、サンドイッチなど多彩なメニューに利用できます。脂っこいクリーム系調味料の代用としても使え、食事のカロリーカットに適しています。

主な活用メリット

カロリー・糖質・脂質いずれも低い
代用しやすく幅広い料理にマッチ
味付けの幅が広がり飽きにくい

マヨネーズやバターなど高脂肪な調味料の代用で活用することで、ダイエットや健康管理を意識する方にとっても大きなメリットとなります。

健康志向の使用例や注意点

健康を意識する方には、ディジョンマスタードドレッシングや鶏肉のマリネなどが特におすすめです。以下のような使い方で食卓のバリエーションが広がります。

オリーブオイルと合わせて手作りドレッシング
鶏肉や豚肉などの下味付け
サンドイッチやポテトサラダへのアクセント
ノンオイルマヨのように野菜ディップとして

一方、塩分が含まれているため過剰摂取は控え、1日の使用量を適切に調整しましょう。特に減塩食を心がけている方はラベル記載の成分量をチェックすることが大切です。食事の工夫次第で無理のない健康習慣に活用できます。

ディジョンマスタードに関わる法規制・認証・産地表示の専門知識

EU産地呼称規定と日本での輸入規制

ディジョンマスタードはフランス・ブルゴーニュ地方発祥のマスタードで、高品質な調味料として世界中で愛用されています。EUでは「ディジョン」という地名が付くため、PDO（原産地名称保護）やPGI（地理的表示保護）の対象と誤解されることがありますが、実際には一般名称として扱われ、ディジョン製でなくても「ディジョンマスタード」と名乗ることが可能です。日本への輸入時は、食品衛生法に基づき添加物や成分表示が厳格にチェックされており、規定を満たした商品のみが流通しています。各販売先では原料原産地や工程管理体制の証明が求められる場合も増えており、信頼できるルートからの輸入が重視されています。

有機JAS認証などの国内外認証制度の概要

ディジョンマスタードの中には、「有機JAS認証」やEUの「オーガニック認証」などのマークが付いている商品もあります。有機JASは、農薬や化学肥料の使用を厳しく制限した農産物・加工食品に付与される日本独自の有機認証マークです。EUのオーガニック認証も同様の条件を課し、消費者が安心して購入できるようにしています。認証ラベルの見分け方はパッケージに記載されているマークの有無や認証番号の記載を確認するのがポイントです。以下のような認証マークが一般的です。

認証名	特徴
有機JAS	日本の有機農産物・加工食品の信頼マーク
EUオーガニック	ヨーロッパのオーガニック認証
USDA Organic	アメリカ合衆国農務省のオーガニック認証

オーガニック製品は原材料の栽培や製造工程にも厳しい基準を設けており、健康志向の高い方や食品安全性を重視する方に最適です。

食品表示法に準拠した正しい表記の見分け方

日本で流通するディジョンマスタードには、食品表示法が適用され、正確な表記が求められます。原材料名、賞味期限、保存方法、アレルギー特定原材料、原産国名など重要な情報がパッケージに明記されているか、購入時にしっかり確認しましょう。特にディジョンマスタードと粒マスタードの違い、はちみつ入りなどバリエーションのある商品の場合は原材料の項目に注目することも大切です。また、輸入品は「輸入者名」や「輸入者所在地」の記載が義務付けられているため、信頼性の指標になります。

正しい表示例
- 原材料名：マスタード種子、酢、食塩、香辛料など
- 原産国名：フランス
- 内容量/賞味期限：明記
- アレルギー表示：乳成分、小麦等（該当の場合）

食品表示が不明瞭な商品や、原産国表示が曖昧な商品は避け、信頼できる表示を選ぶことで、安心してディジョンマスタードを楽しむことができます。