お料理コラム

ゆで卵を作るたび、「火加減や時間調整が難しくて失敗しがち…」「水が多くて後片付けに手間がかかる」と感じていませんか？実は、フライパンなら【1cmの水】と蓋さえあれば、10分以内で誰でもきれいなゆで卵が作れます。実際、一般的な鍋に比べて使用水...

「ゆで卵を冷蔵庫で保存したけど、“正しい日持ち”を知っていますか？思わず『まだ食べられるかな…？』『もし傷んでいたらどうしよう』と不安になった経験はありませんか。実は、ゆで卵の保存期間は状態によって大きく異なります。たとえば、殻付きのまま冷...

忙しい毎日の中で、朝ごはんやお弁当に「あと一品ほしい」と感じることはありませんか？家族からのリクエストや、節約・健康志向が高まる今、手早く作れてしっかり美味しい卵料理は、多くの人にとって欠かせない存在です。そんな中、わずか水1cmと短い加熱...

「ゆで卵を冷蔵庫で一週間」保存、本当に安全なのでしょうか？仕事や家事に忙しい中、「朝食やお弁当のための作り置きが日持ちするなら…」と考える方も多いはずです。しかし、「冷蔵すれば1週間もつ」と思い込んで放置すると、知らずに食中毒リスクを抱えて...

ゆで卵にひと手間かけるだけで、食卓の満足度やバリエーションが劇的に変わることをご存知ですか？最近の調査報告によると、家庭で週に【平均3〜4回】はゆで卵が登場し、その【約7割】が「味付けゆで卵」として楽しまれています。しかし、「味が染みない」...

「ゆで卵って、本当にダイエットや健康に良いの？」そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。ゆで卵1個のカロリーは【およそ76kcal（Mサイズ、可食部50gの場合）】と意外と低く、高たんぱく・低糖質な食品として注目されています。日本食品...

毎日のお弁当や健康管理のために「ゆで卵をまとめて作り置きしたい」と考えたことはありませんか？けれども実際は、「冷蔵庫で何日持つのか」「割れたり殻をむいた場合はすぐ食べるべき？」といった不安がつきものです。実は、殻付きゆで卵は冷蔵保存でおよそ...

冷蔵庫にゆで卵をまとめて作り置きしたものの、「いったい何日安全に食べられるの？」と不安に感じた経験はありませんか？特に、固ゆで・半熟や殻付き・殻なしなど、状態による日持ちの違いが分からず迷っている方も多いはずです。実は、ゆで卵の日持ちには科...

「ゆで卵を簡単に作りたいのに、毎回“殻がきれいにむけない”“半熟や固ゆでの仕上がりが毎回バラバラ”で困っていませんか？ゆで卵ひとつにも、実は科学的なコツと下ごしらえの工夫が詰まっています。卵白が固まる温度は約【60℃】、卵黄は【65〜70℃...

「ゆで卵を作るのに毎回500ml以上の水を使っていませんか？実は、たった水1cm（約100ml）で、おいしい半熟や固ゆで卵が簡単に完成します。水の使用量を8割以上削減できるため、1回の調理で【約400ml】節約でき、電気代やガス代も抑えられ...

「朝食にピッタリな栄養満点のゆで卵、あなたの作り方は本当に効率的ですか？」農林水産省が公式に発表した“少量の水（約1cm）で作るゆで卵”調理法は、1人分だけでも【約4分の加熱＋2～5分の蒸らし】で、従来の半分以下の時間と水量で完成します。特...

毎日の朝食やお弁当に欠かせない「ゆで卵」ですが、いつもと違う食感や風味を楽しみたいと感じていませんか？実は、せいろで蒸したゆで卵は「茹で卵」よりも白身がふっくら、黄身はしっとり濃厚に仕上がると話題です。さらに加熱時の栄養損失が少ないため、【...