お料理コラム

「料理の味を一気に格上げしたい」「手軽に本格メキシカンを楽しみたい」と思ったことはありませんか？サルサソースは、たった数分でしかも身近な材料だけで作れるのに、その活用方法は驚くほど幅広いのが魅力です。近年、日本でもサルサソースの市場規模は【...

鯛の刺身は、【和食文化の象徴】として祝い事や季節の食卓を彩る、特別な一皿です。市場流通統計によると、国内で消費される刺身用鯛のうち、真鯛が過半数を占め、年間を通じて安定的に各地へ届けられています。しかし、「どの種類が本当に自分に合うのか」「...

ホームパーティや記念日ディナーで一度は目にするカナッペ。実は、19世紀末のフランスで誕生し、現在では世界中の食卓で楽しまれています。フランス農林省の調査によれば、カナッペの平均消費頻度は【年間10回以上】と報告されており、日本国内でも年々需...

山芋の鉄板焼きは、【福岡】の居酒屋を中心に全国へ広まった人気メニューです。独特のふわふわ・とろとろ食感が楽しめるだけでなく、美容や健康維持にもぴったり。山芋は100gあたり約65kcalと低カロリーで、食物繊維やカリウム、ビタミンCも豊富に...

「飲み会翌朝の頭痛や吐き気、すっきりしない体調…“コーヒーで二日酔い対策になる”という話、実際どこまで効果があるのでしょうか？肝臓のアセトアルデヒド分解速度には遺伝的な差があり、二日酔い体質の人は日本人の約35％にのぼります。しかし、コーヒ...

カクテルのアルコール度数は、普段なにげなく頼むドリンクにも【5％～40％以上】と驚くほど幅があることをご存じでしょうか。一見甘くて飲みやすいカクテルでも、ジンやウォッカなどのスピリッツをベースにすると、一般的なビールやチューハイの約2～8倍...

「最強の酒のつまみ」には、世代や性別を問わず多くの人が関心を寄せています。実際、【飲酒を楽しむ方の約85％】が「つまみ選びが満足度を左右する」と回答しており、【スーパー・コンビニ・お取り寄せ】の商品売上もここ3年で右肩上がりに伸びています。...

「そうめんは茹でるだけのもの」――そんな常識が変わる、いま密かにブームの“焼きそうめん”アレンジ。実は、焼くことでそうめんの糖分が反応し【香ばしさ】とカリカリ・パリパリの食感が生まれること、ご存じでしたか？焼き調理によって食物繊維やビタミン...

料理好きの間でじわじわ話題になっている「ウフマヨ」。実はフランス発祥のゆで卵料理で、現地では前菜やおつまみとして圧倒的な人気を誇ります。現地調査によると、フランスのビストロでは【全店の約65%】がウフマヨを定番メニューにしているほど。その秘...

子どもたちに絶大な人気を誇る「はらぺこあおむしハッピーセット」が、【2025年最新版】として今年も登場！2024年には累計【200万セット超】が全国で販売され、SNSでも話題沸騰となったこのシリーズですが、2025年は全8種類のおもちゃや知...

「ゆで卵の固茹でが毎回思いどおりに仕上がらない」「水から派とお湯から派、実際どちらが正しいの？」——そんな疑問や失敗、ありませんか？実は、固茹で卵の理想的な仕上がりは卵白が90℃前後、卵黄が70〜75℃に長く保たれることで実現します。プロの...

「ゆで卵を水から茹でると、なぜ割れにくく、仕上がりに差が出るのか？」——この疑問を持つ方は多いはずです。実は、水から加熱することで卵内の圧力変化が緩やかになり、殻の割れや黄身の偏りを防ぎやすくなります。さらに、水と卵の温度差を小さくすること...