米1合の水の正確な計量と炊き方完全ガイド｜炊飯器・土鍋・種類別の最適な水加減と失敗しないテクニック

「米1合にいったいどれくらいの水が必要なの？」そんな疑問に、すぐに答えられますか？
実は、お米1合＝約150g、適切な水の量は約180〜200ml が、多くの炊飯専門機関やメーカーによる公式な基準です。
しかし、いざ炊くとなると「なぜ米の重さと水の量に違いがあるの？」「無洗米や新米はどのくらい水を加減するの？」と、迷ってしまった経験がある人も多いはず。

水量を間違えれば、ご飯はべちゃついたりカチカチになったり…
「計量カップが無い」「手元に計量器がない」そんなときでも、指やおたま、手の甲を使った正しい計量法があると知っていますか？
また、【炊飯器・土鍋・ストウブ】など道具によっても最適な水量は細かく変化し、白米・玄米・新米・無洗米と米の種類によっても違いが生じます。

この記事で紹介するのは、単なる目安ではなく、実験や公的データ・メーカーの推奨値をもとにした「根拠ある具体的な数値と方法」。
「もう水加減で失敗したくない」「家族に美味しいご飯を作りたい」そんなあなたの悩みを、今日からすっきり解消します。

失敗ゼロの最高に美味しいご飯、本当の「正解」を知ってみませんか？

米1合で水の正確な計量と基本知識

ご飯を美味しく炊くためには、正確な米と水の比率が欠かせません。一般的に米1合は約150g、水の量は180ml～200mlが理想とされています。計量カップを使用することで、米と水をきちんと計量でき、毎回安定した仕上がりが期待できます。下記テーブルに米と水の目安をまとめました。

米の量	お米（g）	水の量（ml／cc）	ご飯の量（目安）
1合	150	180～200	約2杯分（お茶碗）
2合	300	360～400	約4杯分
3合	450	540～600	約6杯分

米1合で何人分？
お茶碗約2杯分となり、通常1～2人分が目安です。この分量は炊飯器の種類や無洗米・玄米などで微調整が必要となる場合があります。特に無洗米は、わずかに多めの水が推奨されています。

米1合は何グラムで水は何mlが必要？容積との違いや計量方法 – 計量カップの使い分けと「米150gに水180ml」の根拠を明確化

計量カップを活用した米1合計量のコツ

• 普通のお米（精白米）1合は150g、計量カップ1杯・180mlでちょうど1合になります。

• 炊飯時の水の量は、同じく計量カップで180～200mlを目安にして測ることで、お米と水のバランスがとれます。

計量カップの種類と注意点

• お米用と水用のカップは目盛が異なるので、対応する計量カップを正しく使うことが重要です。

• パッケージ記載のカップサイズを事前に確認しておくと、正しく計量できます。

なぜ「米150gに水180ml」なのか
お米は炊飯時に水を吸って膨らむため、この分量バランスがもっともふっくらとした仕上がりになるとされています。炊きあがりの食味を均一にするため、安定した計量方法の習慣が大切です。

容積（ml）と重量（g）の違いの基礎知識 – 計量時に注意すべきポイントと計量器の種類

容積（ml）は水など液体をはかる単位であり、重量（g）はお米など固形物の重さを表します。計量時にはお米はグラム、水はミリリットル**で把握すると分かりやすくなります。以下に注意点をまとめます。

• 計量カップは必ず水平な台の上で使う

• キッチンスケール（はかり）で正確にグラム計量を行う

• お米専用のカップならすり切りを意識する

正確に計量することで、ふっくらしたご飯が毎回炊けるようになります。

計量カップがない場合の代替計量テクニック – おたま・手の甲・指の関節を使った実用的な計量方法

計量カップが手元にない場合もあわてる必要はありません。おたまや手の甲、指の第一関節などで大まかに水の量を知ることができます。家庭でもアウトドアでも役立つテクニックを紹介します。

代用計量方法リスト

• おたま1杯＝約50ml。3.5～4杯で米1合分の水量の目安。

• 炊飯鍋に平らにした米の上に指を置き、第一関節が隠れる高さまで水を注ぐ。これがおよそ1合の適正水量。

• 手の甲で表面の水の深さに触れて、冷たさを感じる程度が目安。

これらの方法は炊飯器の目盛やメモリが擦れて消えてしまった際にも有効です。お米の種類や好みに応じて微調整しながら、自分にぴったりの水加減を見つけてみてください。

米1合を炊く際の水加減の基本ルールと変動要因

お米1合を炊く際の基本的な水加減は、米1合（約150g）に対し約200mlが標準的な目安です。計量カップを用いると、1合はおよそ180ml分なので、これを参考に水量を調整しましょう。炊飯器には「合目盛り」が付いていることが多く、簡単に適切な水量を測れるのもポイントです。お米の種類や状態、使う器具によって最適な水量は変化します。特に、新米や無洗米、玄米の場合は水加減の調整が必要です。以下のテーブルで、代表的なケースの目安を紹介します。

米の種類	1合の標準水量	ポイント
白米	200ml	一般的な目安。浸水をしっかり行う
新米	180〜190ml	水分が多いためやや少なめ
無洗米	210〜220ml	吸水性が異なるためやや多め
玄米	230〜250ml	表皮が固いので多めに設定

それぞれの違いを正しく理解すると、失敗を減らしやすくなります。

白米・無洗米・新米・玄米ごとの水加減の違いと理由 – 状態別の水加減調整の根拠と操作方法

白米は、炊飯器に記載の合メモリか、1合分に対して約200mlを目安に水を加えることでふっくらとしたご飯になります。新米は粒内の水分量が多いため、同じ分量で炊くと柔らかすぎることがあるので10～20mlほど水を減らすのが推奨されます。無洗米は表面のぬかが取れているため、吸水しにくいという特徴があり、少し多めの水（約+10〜20ml）を加えて炊くのがおいしさのコツです。

玄米は表皮が固く、白米の約1.2倍の水量が必要です。しっかり浸水させてから、十分な水量で炊飯することで食感が整います。加減は季節や米の乾燥具合でも変動があるため、仕上がりに応じて微調整してください。

無洗米のべたつきを防ぐための水量調整ポイント

無洗米は通常の白米より吸水性がやや劣る特徴があります。単に多く水を加えるとべたつきやすくなるため、通常の基準より10mlほど多い程度に抑えましょう。炊飯前にしっかりと水に浸すことで、水分が米に均等に行き渡り、べたつきを軽減できます。

• 水量を加えすぎず、通常の目安＋10ml程を守る

• 30分以上の浸水を徹底する

• 炊飯後は蒸らし時間をしっかり取る

こうすることで粒立ちの良いご飯に仕上がります。

玄米の水吸収特性と調理時の水量増加理由

玄米は白米に比べて表皮が厚く、水分が内部まで届きにくいです。このため、1合あたり230〜250mlの水が必要です。さらに、長めの浸水時間（6〜8時間）を取ることで、芯までやわらかく炊きあがります。水を十分加えることで、消化しやすくなり、ふっくらとした食感に。また、玄米特有の香ばしさも引き出します。

• 表皮が厚く吸水性が低い

• 長時間浸水で柔らかく

• 水量は白米より増量が原則

これらを守ることで、ぱさつかず食べやすい玄米を楽しめます。

炊飯器・土鍋・鍋・ストウブでの最適な水量比較 – 炊飯種類別の水量設定と炊きあがりの特徴

調理器具によっても最適な水量が異なります。炊飯器では規定の目盛りを信頼するのが最も失敗が少なく、釜のサイズごとに自動調整されています。

土鍋や鍋を使う場合は、白米1合につき200〜210mlが目安。火加減に注意し、仕上がりの水分を見て都度調整が必要です。ストウブや厚手の鍋では、多少水分が逃げにくくなるため、200ml前後で調整し、炊き上がりを確認しながら加減しましょう。

器具	標準水量（白米1合）	特徴
炊飯器	200ml（合目盛り基準）	負担が少なく失敗しにくい
土鍋	200〜210ml	厚みで水分保持力が異なる
鍋	200〜210ml	火加減で水分調整が必要
ストウブ	200ml	密閉度が高く水分が逃げにくい

それぞれの特徴を押さえて、理想の食感や仕上がりに合わせて微調整するのが美味しいごはん作りの秘訣です。

米1合を上手に炊くための失敗しない具体的炊飯法

炊飯器で米1合を炊く最適水量とメーカー別特徴 – メーカーによる水分調整メモリの違いと設定推奨値

炊飯器で米1合を炊く際は、米1合あたりのベストな水量は約200ml（cc）が基本です。炊飯器の内釜にある「1合」の水位線に合わせるのが最も簡単で確実な方法です。ただし、炊飯器メーカーごとに微妙に水位メモリの設計が異なるため、メーカー純正カップ（1合＝180mlカップ）が付属している場合はそのカップ計量が理想です。

炊飯器の主要メーカーごとの水量メモリ設定の特徴をまとめます。

メーカー	メモリ特徴	推奨設定値
タイガー	やや多めに設定	内釜1合線
象印	標準設定	付属カップで計量後1合線
パナソニック	標準～少なめ	1合線もしくはやや下
東芝	米種ごとに異なる	白米は1合線、新米は-1mm

水加減の基準

• 通常米（白米）：米1合につき水200ml

• 新米：米1合につき水180～190ml

• 無洗米：米1合につき水210ml前後

計量カップがない場合は、水を入れた後、洗米した米に指をそっと立てて指の第一関節まで水がくるくらいを目安にできます。

土鍋ご飯を米1合で炊く理想的な水加減と火加減 – 蓋の密閉性や火力調整のコツを含むポイント解説

土鍋で米1合を炊く場合、水加減が味を左右しますが、目安は200～210mlです。一般的には炊飯器より少し多めにするとふっくら仕上がります。また、土鍋は蓋の密閉性が重要で、蒸気が逃げすぎる場合は水を10mlほど多めに追加します。

【土鍋炊飯の火加減のコツ】

1. 最初は中火で加熱
2. 沸騰してきたら弱火に落として10分加熱
3. 火を止めて10～15分蒸らし

ポイントは、炊いている途中で蓋を開けずに全工程を終えること。土鍋の特性を活かすことで、ご飯の甘みと粒感が際立ちます。IH対応土鍋の場合でも加熱手順は同様です。

少量炊きの際の水量誤差が仕上がりに大きく影響するため、なるべく計量カップを使い、指や手の甲による目測もプラスして調整すると安心です。

ストウブやアウトドア鍋で米1合を炊く際の水量・火加減テクニック

ストウブやアウトドア用鍋でも米1合の水量は200mlが目安です。鋳物鍋の保温力と密閉性を活かした炊飯は、アウトドアやキャンプ時にも最適です。

【炊飯手順とポイント】

• 鍋に米と水を入れ、30分ほど浸水

• 蓋をして中火で加熱、しっかり沸騰したらごく弱火で10分

• 火を止めて10〜15分蒸らし

アウトドア鍋やストウブ鍋は密閉性が高いため吹きこぼれしにくい反面、蓋が重いため蒸気の抜けが少なく、普段より水量を5〜10ml減らすと調整しやすいです。

【アウトドア・ストウブのコツ】

• 加熱時間は気温や鍋の厚みで微調整

• ご飯がべちゃっとしやすい場合は水を減らす

• 吹きこぼれそうになったらすぐ弱火

これらの鍋を使うことで、電源がない場所や屋外でも美味しいご飯が炊き上がります。米1合水加減を守れば、どの環境でも失敗しません。

米1合での水加減が味・食感に与える影響と調整ポイント

毎日のご飯をより美味しく炊くためには、米1合に対する水の量が非常に重要です。一般的に「米1合＝約150g」「水量は1.2倍の約180～200ml」「計量カップ1杯=180ml」が基準となります。この水加減によって、ご飯の仕上がりの柔らかさや粘り、粒感が変わります。

下記のテーブルは、米1合分を基準とした水量の目安です。

米の種類	米1合の水量目安（ml）	特徴
精米（白米）	180〜200	一般的な基準、水分のバランス◎
新米	170〜190	水分多め、やや控えめが◎
無洗米	200〜210	洗わない分、やや多めに調整
玄米	210〜230	硬い分、水分多めが必要

基本の水量を守りつつ、米の種類や精米度合いによって適切な水加減を心がけることで、ふっくら美味しいご飯に仕上がります。

水加減の目安として使える手の甲・指の関節テクニック – 実際の使用例と注意点、指の第一関節までの水量

計量カップがない場合は、手の甲や人差し指の第一関節を使った古くからの方法が便利です。炊飯器や鍋に平らにならした米の上に水を注ぎ、指を米の表面に立てて水位が指の第一関節と平行になるように調整します。

この方法は「米の量問わず、自分の指を基準にできる」という利点がありますが、手や指の大きさ、器具によって誤差が生まれる場合もあります。ポイントは、炊飯時は米の表面を必ず平らにし、指を垂直に立てることです。

炊飯器によっては専用の水量ラインも設けられているため、初心者はまずそちらを参考にしつつ、指テクニックを補助的に使うことをおすすめします。

かため・やわらかめ好みに応じた水量調整法 – 調整幅の目安と実践的な水量増減例

仕上がりの好みに合わせて、水分量を調整しましょう。かための食感が好みの場合は、基本より10〜20mlほど水を減らします。反対に、やわらかめのご飯が好みなら、10〜20mlほど多めにします。

具体例としては、

• かため：米1合に対し180ml

• 標準：米1合に対し190〜200ml

• やわらかめ：米1合に対し210ml

このように、水量を段階的に調整すると失敗が減ります。また、炊飯器によって炊き上がりに違いが出ることもあるため、好みの食感が決まったら毎回メモしておくと再現性が高まります。

水分量と炊き上がり重量・体積の関係 – 炊いた後のご飯の重さや体積変化の基礎知識

米1合は約150gですが、炊き上がると約330g前後のご飯になり、体積も2倍以上に膨らみます。これは米が吸収した水分の量によって決まります。

表にすると以下の通りです。

炊飯前（乾燥米）	炊飯後（ご飯）	体積増加の目安
約150g	約330g	約2.2倍

水分が多いほどご飯は柔らかく重くなり、少なければパサつきやすくなります。また、ご飯のお茶碗1杯は約150g、米1合でお茶碗約2杯分が目安です。

最適な水加減を見つけるには、炊き上がりの重量や体積も確認しながら調整することで、毎回理想のご飯を炊きやすくなります。

米1合の水加減を応用したレシピと特殊ケースの水量ガイド

お粥炊飯や雑穀米・もち麦の水量設定

お粥を作る際、米1合に対する水の量は通常の炊飯より大幅に増やす必要があります。一般的な目安は下記の通りです。

レシピ	米1合（水量）
普通のご飯	約200ml
全がゆ（全粥）	約550〜600ml
五分がゆ	約1000ml
雑穀米	白米基準＋雑穀分加水
もち麦ご飯	白米200ml＋もち麦分100ml

雑穀米やもち麦を加える場合は、加える量に応じて追加の水が必要です。例として、もち麦30gを加える場合は約100ml水を増やします。水の量は雑穀の種類や量によって調整してください。失敗を避けるために、 最初は加水多めで炊いてみて、様子を見ながら理想の水加減に調整することもおすすめです。炊飯器の専用モードを活用するとさらに失敗しにくくなります。

発芽玄米・玄米土鍋炊きの水量の特徴

発芽玄米や玄米を炊く場合は、白米よりもしっかりとした加水が求められます。特に土鍋で炊飯する際は細やかな水量調整が重要です。

米の種類	米1合の水量（炊飯器）	米1合の水量（土鍋）
発芽玄米	約230〜250ml	約270ml
玄米	約250〜300ml	約300ml

玄米は吸水力が高く、炊飯前にしっかり浸水（6時間程度）が必要です。土鍋なら吹きこぼれ注意のため約300mlが目安です。発芽玄米は普通の玄米より扱いやすいですが、やや多めの水でふっくら仕上がります。近年の炊飯器には「玄米モード」や「雑穀モード」など機能が充実しているモデルも増えています。各炊飯器の説明書に従い調整しましょう。

防災・アウトドア用アルファ米やレトルトご飯の水量感覚

アルファ米は災害時やアウトドアで便利な保存食です。アルファ米1袋（約100g）で白米約1合分に相当します。

種類	必要な水またはお湯の量
アルファ米1袋	約170ml〜200ml
レトルトご飯1パック	お湯不要（加熱のみ）

アルファ米は袋の中に水またはお湯を注いで、15分ほどで食べられる状態になります。冷水でも調理可能ですが、時間が長くなるため注意してください。アウトドアやキャンプで米を炊くとき、水加減を指や手の甲で判断する方法も有効です。また、炊飯メスティンや小型鍋の場合は、水をほんの少し多めに加えると失敗が減ります。

いずれのケースでも、パッケージに記載の目安を優先し、米の種類・用途に合わせて水量を工夫することで美味しさと満足度を高められます。

米1合での水加減と炊飯に役立つ科学的裏付けとデータ

炊飯時の水量調整が栄養価と食感に及ぼす影響 – カロリー・糖質・栄養吸収の基礎知識

炊飯時の水量はごはんの食感や栄養価に大きく関わります。ごはん一合（約150グラム、計量カップ180ml）の基本的な水加減は約200mlが目安ですが、水を多めにすると柔らかく、糖質の吸収も変化します。水量が多いごはんは消化が早く糖質吸収が速やかになりますが、もちもち感や甘味は控えめです。一方、水を少なくするとしっかりとした歯ごたえになり、カロリー計算や糖質コントロール時の食事内容に影響します。最新の研究では、ごはんの水分量が高いとカロリーや糖質の摂取量がやや減る傾向があるため、食感と同時にライフスタイルに合わせた水加減を考慮するのがポイントです。さらに、炊飯時の水量調整でミネラルや栄養成分の吸収効率にも差が出ます。

研究データや企業公式の推奨水量一覧 – 炊飯メーカー・専門家の数値をまとめて解説

炊飯器メーカーや食育の専門機関では、米1合の水加減について独自の研究データや推奨数値を公開しています。主要企業の実測値を比較しました。

米の種類	米1合の重量	基本水量(cc/ml)	特徴
白米	150g	200ml	標準的な水加減でふっくら炊ける
新米	150g	180-190ml	吸水性が高いため水はやや控えめに
無洗米	150g	210-220ml	表面加工の影響でやや多めが推奨
玄米	150g	250-300ml	皮が硬いためたっぷりの水が必須

炊飯メーカーの多くは計量カップ1杯（180ml）あたり200mlの水を推奨していますが、新米や無洗米などの種類によって微調整が必要です。土鍋やIH炊飯器など調理方法でも適した水加減は異なります。迷った場合は、まず炊飯器の目盛りやメーカーの公式ガイドラインを参照すると安心です。

水質や地域差がご飯の味に与える影響 – 軟水・硬水、浄水器利用時の違いと対策

日本国内でも地域による水質の違いがご飯の味や炊き上がりに影響を及ぼします。全国的に見ると、日本の水道水は「軟水」が主流ですが、一部地域では「中硬水」や「硬水」のエリアもあります。軟水で炊いたごはんはより柔らかく、甘みが引き立ちやすくなります。逆に硬水ではミネラル分が多いため、ごはんはややパサつきます。

水質による炊飯のポイント

• 軟水：標準の水量で十分おいしく炊ける

• 硬水：やや多めの水で調整し、ごはんの固さをカバー

• 浄水器：塩素や余分な成分が除去され、純水に近い状態で炊飯の味が向上

特にこだわりたい時は、ペットボトルの軟水・ミネラルウォーターを活用したり、手軽に浄水器を導入するのも効果的です。ごはん本来の甘みを最大限に引き出すためにも、自宅の水質を一度確認してみましょう。

実践！米1合での水に関するよくある質問と専門的な疑問解消

米1合を炊くとき水は何ml必要？計量カップの混乱を解決

米1合を美味しく炊くための水量は約180mlから200mlが基本の目安です。計量カップで米1合は180ccと記載されていますが、水量はやや多めの約200mlに設定するとふっくら仕上がります。ポイントとして、精米の度合いや好みによって微調整が必要です。シンプルな目安表をまとめます。

米の種類	米1合の水量（ml/cc）
白米	200
新米	180〜190
無洗米	210
玄米	230〜250

米1合何グラム？は通常約150gです。計量カップがない場合でも分量を把握しておくことが大切です。

無洗米・古米・新米別の水加減はどう違う？

米の種類ごとに必要な水量は変化します。新米は水分を多く含むため水控えめ、古米や無洗米はやや多めにすると失敗しにくいです。下記のリストを参考に調節しましょう。

• 新米 : 浸水量が多い状態なので水はやや少なめで炊きます

• 古米 : 乾燥しがちなので10ml程度多めに水を入れる

• 無洗米 : ぬか分がないため、白米より10〜20ml多く入れる

• 玄米 : 硬いので白米より多め（30〜50ml）必要

各家庭の炊飯器によって推奨量が異なる場合もあるため、最初は控えめにして炊いて、お好みの食感に合わせて調整するのがコツです。

米1合を炊く方法（水加減含む）で失敗しない秘訣

失敗しないためには、しっかり計量し、十分な浸水時間を確保することが重要です。下記の手順でお米の美味しさを最大限引き出せます。

1. 米1合（約150g）を研いで、しっかり水を切る
2. 水200mlを加えて30分以上浸水
3. 炊飯器のスイッチを入れる
4. 炊き上がり後10分ほど蒸らす

浸水と蒸らしを省略しないことが、ふっくらごはんへの近道です。

計量カップがない場合の安全な水量調整方法

計量カップが手元にないときも、指や手の甲を使って簡単に水加減を調整できます。米を平らにならした後、米の上に指を置き第一関節まで水が浸かるのが目安です。

手軽な目測方法

• 白米：指の第一関節が水に浸かるくらい

• 無洗米：やや多めに第一関節より少し上まで

• 玄米：指2本分くらいまで増やす

アウトドアやキャンプで役立つ方法として人気です。正確性に欠ける場合は一度少なめで炊き調整してみましょう。

米1合を炊いたときの炊き上がりは何人分か？量の目安を詳解

米1合（約150g）は炊き上がりで約330g〜350gのごはんになります。これはお茶碗で約2杯分（小盛りなら2.5杯分）に相当し、一般的な成人2人分の食事量が目安です。

炊き上がり量	お茶碗の杯数	人数の目安
330g～350g	2～2.5杯	2人

食べる量やご家庭のスタイルに合わせて合数を調整することで、ロスを減らし鮮度の高いごはんを楽しめます。

米1合を炊くときの水量と炊飯器目盛り・鍋の水加減の合わせ方

炊飯器の場合は「白米1合」表示の目盛りまで水を入れるだけで最適な加減に仕上がります。鍋や土鍋を使う際は200mlを目安にし、水が沸騰したら火加減を調整し蒸らし時間も守りましょう。

比較リスト

• 炊飯器：目盛り通り入れるだけでOK

• 土鍋・鍋：計量カップで200mlもしくは指で第一関節の目安

鍋の場合は吹きこぼれに注意し、炊き始めは強火、沸騰後は弱火から最後の蒸らしまで10分以上がポイントです。ご自宅にある道具や好みの食感に合わせて水量調整を行いましょう。

参考資料・数値根拠・用語解説

炊飯に関する公式データの一覧と解説

お米1合と水の関係は炊き上がりの品質に直結します。公式データによると、お米1合（150g）に対しての適正な水量はおよそ180mlから200mlとされています。これは多くの炊飯器メーカーの推奨値でもあり、家庭の炊飯でよく用いられる基準です。

お米の種類や精米の度合い、新米・古米などの特性も考慮が必要です。下記のテーブルでは、お米の基本的な計量単位と炊飯時の適正水量をまとめました。

お米の量	重量	水の量（目安）	ごはんの分量（茶碗）
1合	150g	180〜200ml	約2杯分
2合	300g	360〜400ml	約4杯分
新米1合	150g	180ml	約2杯分
無洗米1合	150g	200〜220ml	約2杯分
玄米1合	150g	220〜250ml	約2杯分

また「計量カップ1杯＝180ml」が和式のカップ（1合）です。炊飯器には専用の水位線（メモリ）があり、2合や3合の場合もこのメモリを活用すると簡単に水加減がわかります。

ポイント

• お米は水で吸水してから炊くため、水量が多いと柔らかく、少ないと固めに仕上がります。

• 土鍋やキャンプで炊く場合も基本の目安は同じですが、火加減や鍋のタイプで微調整しましょう。

• 新米は水分を多く含むため、やや水を少なくするのが風味向上のコツです。

計量・水加減で使用される専門用語集と基礎知識

炊飯に関する単位や計量方法、関連用語の基礎知識を整理しました。これらを知ることで、毎日のご飯がより美味しく炊き上がります。

• 合（ごう）：米を量る日本の伝統単位。1合は約150gで、計量カップ1杯（180ml）が基準。

• 計量カップ：お米または水を測る器具。一般的に米用は180ml、水用は200mlとなっている場合もあります。

• 水加減：お米に対する水の量のこと。ご飯の仕上がりに直結する要素。市販の炊飯器は内側に水位メモリがあります。

• 浸水：炊飯前にお米を水に漬けて十分に吸水させること。30分〜1時間が最適。

• 無洗米：洗わずに炊ける加工米。一般の米よりも多めの水量が必要です。

• 玄米：精米されていない米。炊飯時は白米以上に水量が必要で、吸水にも時間がかかります。

炊飯時の計量ポイント

1. お米はしっかり平らにならせて計量カップで測る
2. 水はメモリやml単位で正確に量る
3. 手の甲や指を使った目測方法も便利（目安として、中指第一関節で約1.5〜2cmほどが適切）

計算方式の例

• 米1合（水量）：150g（米）に対して180〜200ml（1.2〜1.3倍）

• 米2合（水量）：300gに対して360〜400ml

お米の水加減を正しく理解し、何合か分からない場合でもメモリや重量を使って調整することが美味しいご飯の近道です。