ステーキ献立の人気副菜やスープまで簡単レシピ10選と栄養バランス徹底ガイド

「ステーキにぴったりの献立って、案外悩みますよね。ボリュームと栄養バランスを両立させたいけど、“野菜不足”や“単調な食卓”になってしまうと心配の声も多く聞かれます。例えば厚生労働省の食事バランスガイドでは、一食に野菜を120g以上取り入れることが推奨されており、主菜だけでなく副菜やスープの組み合わせも大切です。

実際、家庭の夕食でステーキが登場する頻度は週1回前後ですが、「どうしても似たような付け合わせばかり…」と感じていませんか？品数や彩りまで考えるのは手間、という声も少なくありません。

本記事では「調理時間」「栄養バランス」「見栄え」といったリアルな課題に応え、忙しい日でも手軽に作れるのに満足度抜群のステーキ献立アイデアを多数紹介します。プロの管理栄養士監修レシピや実際の家庭アンケートデータをもとに、毎日の食卓が“特別”に変わるヒントをお届け。

今日から実践できるバリエーション豊富なレシピと、「食材費の節約・時短調理」まで徹底フォローしているので、ぜひ最後までご覧ください。

ステーキ献立の基本と栄養バランスの考え方

ステーキに合う献立全体像の理解 – 調和のとれた献立設計の解説、読者の基礎知識促進

ステーキは食卓の主役ですが、バランスよく副菜やスープを組み合わせることで、満足度が高まり、栄養面でも優れた献立が完成します。ポイントは、メインとなる牛肉ステーキに加え、野菜、きのこ、じゃがいも、卵、豆類など幅広い食材を取り入れることです。誕生日や記念日などの特別なディナーだけでなく、普段の夜ご飯にも最適なアレンジができます。下記のような組み合わせを意識しましょう。

• ステーキ（メイン）

• 季節のサラダやマリネ

• コンソメスープや和風スープ

• じゃがいも料理やバター風味の副菜

• 彩り豊かな野菜のグリル

これにより、食感と栄養、見た目のバランスが整い、家族みんなが楽しめる献立になります。

栄養バランスを整える付け合わせ選びのポイント – 野菜、栄養、バターなど食材の多様性を意識

副菜には、ステーキの味を引き立てつつ栄養バランスをサポートする野菜中心の料理を選ぶのがコツです。ビタミンやミネラルを補うために、色とりどりの野菜を加えましょう。また、じゃがいもやブロッコリー、キャベツといった家庭に常備しやすい食材は使い勝手がよく、コーンやにんじんをプラスすれば見た目の彩りもアップします。バターやオリーブオイルでソテーした副菜は香ばしく仕上がり、ステーキとの相性も抜群です。以下に、人気の副菜例をまとめました。

副菜	栄養ポイント	調理方法
マッシュポテト	炭水化物、食物繊維	レンジ・茹でる
ほうれん草ソテー	ビタミンA・C、鉄分	フライパン
グリル野菜	ビタミン、ミネラル	オーブン
キャベツのコールスロー	食物繊維、ビタミンK	混ぜるだけ
トマトと卵のサラダ	リコピン、タンパク質、ビタミン	切る・和える

野菜の種類を毎回変えて変化をつけることで、飽きずに続けられます。

色彩・食感の調和で食欲を刺激する献立づくり – 見た目の良さと食感の違いを意識

ステーキ献立では、「見た目の鮮やかさ」「食感のバリエーション」にもこだわりたいものです。赤身のステーキには鮮やかなグリーンのサラダ、オレンジや黄色のパプリカ、トマトを添えると華やかさが増します。サクサク食感のポテトやしっとりとしたマッシュポテト、シャキッとしたキャベツのコールスローといった、異なる食感を組み合わせると、食卓に変化と楽しさが生まれます。ソースには和風おろしやバター醤油、にんにく風味、チーズといったバリエーションを加えると幅広く楽しめます。

リストで抑えておきたいポイント

• 緑黄色野菜を意識して彩りアップ

• 主菜、副菜、スープで異なる食感を用意

• サラダはキャベツやトマトなどミックスに

• ステーキに合うスープは和風やコンソメなど

• お好みでバターやチーズ、オリーブオイルを活用

食卓にワクワク感と美味しさをプラスするために、色彩と食感の組み合わせにこだわりましょう。

定番＆人気の副菜・付け合わせアイデア完全ガイド

じゃがいもを使った付け合わせレシピ（マッシュポテト・フライドポテトなど） – 簡単調理＆時短、子供向けも対応

ステーキの献立に欠かせないのがじゃがいもを使った付け合わせです。王道のマッシュポテトは、牛乳やバターでクリーミーに仕上げることで滑らかな食感が楽しめます。揚げ物が好みなら、カリッとしたフライドポテトやオーブンポテトもおすすめ。子供にも人気が高く、さっと作れるので忙しい日の夜ご飯や休日のご馳走にもぴったりです。マヨネーズやパセリを加えたポテトサラダもバリエーションの一つ。じゃがいもの甘さがステーキの旨味を引き立ててくれるため、しっかりメインを引き立てる名脇役です。

付け合わせ例	特徴・ポイント
マッシュポテト	クリーミーな口当たり、牛乳やバターで風味アップ
フライドポテト	揚げるor焼く調理法で食感が変化、子供に大人気
ポテトサラダ	さっぱり副菜、キュウリや卵で彩りもアップ
ジャーマンポテト	ベーコンや玉ねぎと炒めてボリューム感・満足感をプラス

彩り豊かな野菜のソテーとサラダ（ほうれん草、ブロッコリー、アスパラ） – 健康とボリュームを両立

ステーキだけでは不足しがちな栄養素を補うなら、彩り豊かな野菜の副菜を組み合わせましょう。ほうれん草やブロッコリー、アスパラは加熱しても食感と栄養のバランスが抜群。オリーブオイルやバター、にんにくと一緒にソテーすることで香りが良く、塩やレモンでさっぱりと仕上がります。食卓に色を加えることで見た目も華やかになり、家族の満足度がさらにアップします。サラダなら、キャベツやトマト、コーン、チーズをトッピングしてドレッシングで仕上げると、夏でもさっぱり食べやすい副菜になります。

おすすめ野菜ソテー・サラダのポイント

• ドレッシングやオイルは、お好みで和風・洋風にアレンジ可能

• ブロッコリーはビタミン・ミネラルが豊富

• ほうれん草ソテーは鉄分・栄養補給にも最適

• カラフルなサラダで食卓の見た目と栄養バランスを強化

和風・洋風アレンジ副菜のバリエーション – 醤油、バルサミコ、アンチョビなど味のアクセント導入

副菜のアレンジは、和風・洋風の味付けを取り入れることで飽きずに楽しめます。和風なら醤油やおろしポン酢でさっぱりと。たとえば、ほうれん草のおひたしやきのこのソテーに醤油やごま油を合わせると、ステーキのこってりした味わいとよく合います。洋風なら、バルサミコ酢やアンチョビ、チーズを加えたソテーやマリネが定番。アスパラとベーコンの炒め物や、キャロットラペ（人参のマリネ）も簡単で人気です。副菜にひと工夫加えることで、誕生日や記念日などの特別な献立にも相性抜群です。

アレンジ	代表的なメニュー	味の特徴
和風	きのこのおろしポン酢、ひじき煮	だしや醤油のおいしさ、あっさり食感
洋風	バルサミコソテー、マリネ	酸味や旨味がアクセント、華やかな風味
おもてなしスタイル	チーズ焼き、アンチョビ炒め	コクや塩味で大人も満足の味わい

ステーキに合うソース・トッピングのバリエーションと作り方

おろし玉ねぎ、にんにく醤油、赤ワインなど基本ソースの作り方 – 味変と好みに合わせた調整法

ステーキの美味しさを引き出すには、ソースの種類や味付けの工夫がポイントです。下記のテーブルで、家庭で手軽に作れる人気の基本ソースをまとめました。食材や調味料は身近なものばかりで、気分や献立、季節に応じてアレンジもしやすいのが特徴です。

ソース名	主な材料	ポイントと応用法
おろし玉ねぎ	玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、酢	すりおろして加熱、さっぱりだけど旨味たっぷり。野菜や肉の風味UP
にんにく醤油	にんにく、しょうゆ、みりん、酒	仕上げにバター少量を加えるとコクが増す
赤ワインソース	赤ワイン、バター、玉ねぎ、コンソメ	肉汁と合わせて煮詰めるとレストラン風

基本の作り方としては、材料をフライパンで軽く炒め、調味料を加えて煮詰めることで濃厚な味わいに仕上がります。好みや献立に合わせて、バターやマスタード、レモンを加えて風味を調整するのもおすすめです。ソースごとにカロリーや調理時間が異なるため、バランスや手軽さにも注目しましょう。

トッピングによる食感と風味アップテクニック – にんにくチップ、大根おろし、バター活用術

ステーキ献立をさらに豊かにするのが、トッピングのアイデアです。香ばしいにんにくチップや、みずみずしい大根おろしは食感のアクセントに。バターひとつ加えるだけで肉の旨味が引き立ち、記念日や特別なおもてなしにも最適です。

• にんにくチップ：スライスしたにんにくをきつね色になるまでオイルで揚げて乗せると、香ばしさと歯ごたえがプラスされます。

• 大根おろし：さっぱり和風仕立てにしたいときは、たっぷりの大根おろしをソースやしょうゆと一緒に添えるのが定番です。

• バター：仕上げにバターをのせて余熱でとろけさせると、コクと風味がぐっと増します。ガーリックバターやハーブバターなどアレンジも自在です。

トッピングを組み合わせることで味に深みと彩りが加わり、家族やゲストにも喜ばれる一皿になります。献立全体の調和を考えながら、お好みのトッピングをぜひ取り入れてください。

ステーキ献立に欠かせないスープの選択とおすすめレシピ

定番コンソメ・ポタージュ・オニオンスープの簡単レシピ – 時短＆満足感を両立

ステーキの献立に欠かせないのがスープです。特にコンソメスープ、ポタージュ、オニオンスープは人気が高く、家庭でも手軽に作れて満足感も十分得られます。例えば、玉ねぎやベーコンを炒めて作るコンソメスープは、手早く仕上がりスープのコクもアップします。マッシュポテトやクリームを使ったポタージュは、寒い季節にもぴったりで、じゃがいもやかぼちゃなどお好みの野菜でアレンジ可能です。オニオンスープは、玉ねぎをじっくり炒めて甘みと旨味を引き出し、バターやコンソメキューブで味付けします。市販のスープの素を活用すれば時短で簡単に本格的な味わいが楽しめます。

スープ名	主な材料	調理ポイント
コンソメ	玉ねぎ・ベーコン他	具材を炒めて旨味アップ
ポタージュ	じゃがいも・牛乳他	素材のとろみを活かす
オニオン	玉ねぎ・バター他	時間をかけて炒める

子供や高齢者にも食べやすい優しい味のスープ – 食感や塩分配慮

家族みんなが楽しめるステーキ献立を意識するなら、子供や高齢者でも食べやすい優しい味のスープがポイントです。具材を小さくカットし、野菜をしっかり煮込むことで柔らか食感に仕上げます。塩分は控えめにし、コンソメやだしの量を調節すると安心です。卵や豆腐を加えたスープはたんぱく質も補え、栄養バランスが向上します。ほうれん草やキャベツなどの葉野菜を使ったやさしい味わいのスープは、胃にやさしく夜ご飯にもぴったりです。

• 食感を優しくするコツ

  • 野菜は細かくカット
  • 豆腐や卵をプラスして柔らかく
  • だしや牛乳でまろやかに

• 塩分控えめの工夫

  • 出汁や野菜本来の旨味を活かす
  • 調味料は様子を見ながら少しずつ加える

和風スープや即席スープの活用例 – 献立の幅を広げる工夫

いつものステーキ献立に変化を加えたい時は、和風のスープや即席スープを取り入れるのがおすすめです。和風だしをベースにした味噌汁や、きのこや豆腐を加えたスープは、こってりしたステーキとも相性抜群。時短に役立つインスタントのフリーズドライスープやカップスープも便利ですが、具材をプラスすると一層満足感が増します。献立例として、おろしポン酢ステーキと合わせて和風スープを組み合わせれば午後のディナーやおもてなしにも華やぎが生まれます。多忙な日や季節ごとにスープを工夫すると、家族やゲストにも喜ばれます。

スープの種類	特徴	相性の良いステーキ例
和風わかめスープ	さっぱり風味、口当たり良	和風おろしステーキ
きのこと豆腐のスープ	食物繊維・たんぱく質が豊富	サイコロステーキ
フリーズドライスープ	手軽・時短	誕生日・記念日の本格ディナー

主食と合わせる！ステーキに合うライス・パスタ・パンの献立例

ガーリックライス、まいたけのガーリックライス、カルボナーラリゾット – 人気かつ主張しすぎない味のバランス

ステーキにぴったりな主食として、ガーリックライスは定番の人気メニューです。バターとにんにくの香ばしさが牛肉の旨味を引き立て、どんなソースとも調和します。食卓の彩りやボリューム感をプラスしたい時には、まいたけ入りガーリックライスがおすすめです。まいたけの風味と食感がアクセントになり、栄養価もアップします。

また、まろやかな味わいを求める方にはカルボナーラリゾットも選択肢です。クリームとチーズがステーキのジューシーさとよく合い、家庭でレストラン気分を演出できます。下記のテーブルでは、ステーキに合う主食メニューの特徴を比較しました。

主食名	ポイント	おすすめシーン
ガーリックライス	バターとにんにくの香り、簡単調理	夜ご飯・ディナー
まいたけガーリックライス	風味豊か・栄養バランスが良い	家族団らん・特別な日
カルボナーラリゾット	クリーミーでリッチな味わい	記念日やおもてなし

ステーキと組み合わせやすい主食を上手に取り入れることで、全体の献立の満足度と華やかさが格段にアップします。

和風ステーキ重や定食スタイルに合う主食の紹介 – 特別な日の献立提案

特別な日や季節行事には、和風ステーキ重や定食スタイルの献立が人気です。醤油やみりん、わさびを使った和風ソースにぴったりなのが、つややかに炊き上げた白ご飯。ステーキのタレがご飯にしみ込み、最後まで美味しくいただけます。

また、雑穀米や五穀ごはんはヘルシー志向の方にもおすすめ。香ばしさと豊かな栄養で献立全体のバランスが整います。パンが好みの場合は、ソフトな食感のバゲットや和風アレンジのフォカッチャも相性抜群です。

• 強くおすすめしたい主食の組み合わせ例

  1. 和風ステーキ×白ご飯：定番の組み合わせで誰からも愛されます。
  2. ステーキ弁当風×雑穀米：栄養価も高く、見た目もおしゃれ。
  3. 和風ガーリックバターソテー×バゲット：ソースを絡めて楽しむパンアレンジ。

和風スタイルを意識した主食を選ぶことで、誕生日や記念日など大切な食卓がより特別に。味だけでなく栄養面や見た目にも配慮した組み合わせを意識すると、家族やゲストも満足するワンランク上の献立になります。

シーン別・季節別おすすめステーキ献立プラン

夏・冬・春秋の旬食材を取り入れた献立例 – 栄養と季節感を両立

季節感を楽しみながらステーキの献立を彩るためには、その時期ならではの旬食材を活用することがポイントです。夏はトマトやきゅうり、オクラなどのさっぱり野菜をベースにしたサラダや、冷製コーンスープが人気です。冬は根菜を使ったクリームシチューや、かぼちゃのポタージュで温かみをプラス。春秋は新じゃがいもやブロッコリー、ほうれん草のバターソテーなどの副菜がステーキと好相性です。

季節	スープ	サラダ・副菜	特徴
夏	冷製コーンスープ	トマト・きゅうり	さっぱり・爽やか
冬	かぼちゃポタージュ	根菜のグリル	体を温める
春秋	玉ねぎコンソメ	ほうれん草ソテー	優しい味わい

旬の食材を取り入れれば、食卓全体が華やかになり、栄養バランスもアップします。

誕生日や記念日など特別な日の献立アイデア – おもてなしにも最適な演出

特別な日のステーキ献立は、彩りや豪華さを重視するのがおすすめです。前菜にはカルパッチョやマリネなどの見た目も華やかな一皿をプラスし、スープには玉ねぎの甘みが際立つオニオングラタンスープを選ぶとお祝いの食卓にぴったりです。付け合わせにはマッシュポテトや彩り野菜のグリルを組み合わせ、メニュー全体に統一感を持たせましょう。

• 特別感を演出するアイデア

  • 前菜：生ハムとチーズのサラダ、カルパッチョ
  • メイン：ステーキ（和風おろしソースやバターソースでアレンジ）
  • サイド：マッシュポテト、カラフル野菜のグリル
  • スープ：オニオングラタン、コンソメスープ

どの献立も盛り付けにひと工夫するだけで、レストランのような華やかな雰囲気が生まれます。

子供向けやダイエット対応献立の考え方 – 柔らかさや低カロリー副菜中心

お子様がいる家庭や、カロリーを気にする方にも配慮したステーキの献立づくりが大切です。子供には柔らかい牛肉やサイコロステーキを選び、野菜たっぷりのスープや、彩り豊かなサラダを副菜に取り入れましょう。ダイエット対応には、油やバターを控えた調理法や、きのこ・ブロッコリー・キャベツなど低カロリーの食材を積極的に使うのがポイントです。

• 子供が喜ぶ工夫

  • 柔らかい肉や小さめカット
  • ケチャップや和風しょうゆ味付け
  • じゃがいものマッシュやコーンバター

• ダイエット対応ポイント

  • 蒸し野菜やグリル野菜
  • シンプルな塩・こしょうの味付け
  • 和風ドレッシングのサラダ

家族全員が満足できる献立に仕上がります。

失敗しないステーキの焼き方と下処理テクニック

焼き加減別の肉質の変化と調理ポイント – ミディアムレア、ウェルダン等

ステーキを美味しく調理するためには、焼き加減と肉質の特徴を把握することが重要です。主な焼き加減の特徴と調理ポイントは以下の通りです。

焼き加減	見た目・特徴	目安時間	調理ポイント
レア	表面に焼き色・中心は赤い	各面1分程度	強火で一気に焼き、内部温度は低め
ミディアムレア	中心がピンク、しっとり柔らかい	各面1.5分程度	表面を焼き固めた後、休ませる
ミディアム	中心が薄ピンク、ジューシーさと歯ごたえ	各面2分程度	焼きすぎず余熱利用がポイント
ウェルダン	全体がしっかり火通し、弾力が強い	各面2.5分以上	弱火でじっくり火入れしパサつき防止

焼きのコツ

• 肉は常温に戻してから調理

• 塩こしょうは焼く直前に振る

• 焼いた後はアルミホイルで休ませて肉汁を閉じ込める

このような下処理を行うことで、肉の旨みやジューシーさが引き立ち、レストランのような上質なステーキをご家庭でも再現できます。

子供や高齢者にも食べやすい仕上げ方と工夫 – 柔らかくジューシーに仕上げる技術

小さなお子様や高齢者のいる家庭では、食べやすさと安全性が重要です。肉をやわらかく仕上げるポイントや工夫を紹介します。

• 肉の筋切りやフォークで穴をあけてから調理

• 調理前に玉ねぎやヨーグルト、塩麹での漬け込みがおすすめ

• オリーブオイルやバターを使い、しっとりジューシーに仕上げる

さらに、一口サイズにカットする、スライスやサイコロステーキにするなど、食べやすい形状が喜ばれます。余分な脂やスジはあらかじめ取り除くことで、口当たりもより良くなります。

以下は、柔らかさを追求した調理ポイントのまとめです。

工夫	実践方法
下ごしらえ	筋を切る、包丁の背で叩く
柔らか成分への漬け込み	玉ねぎすりおろし、ヨーグルト、塩麹など利用
火加減	中火～弱火でじっくりと、余熱も活用
カット方法	食べやすい厚さ・大きさに切る

普段の夜ご飯や記念日、誕生日など特別な日のディナーにもぴったりな調理法を取り入れて、家族みんなで美味しいステーキ献立を楽しみましょう。

パーティーやおもてなしに使える献立セット例と応用レシピ

特別な日や誕生日、記念日にぴったりのステーキ献立は、組み合わせによっておもてなし感がぐっと高まります。メインのサイコロステーキや和風ステーキに加え、彩り豊かな副菜やスープを取り入れることでバランスが良く、食卓も華やかになります。

献立例と副菜・スープのおすすめ組み合わせは、下記のテーブルを参考にしてください。

セット例	メイン	スープ	副菜・サラダ	ポイント
家族で楽しむ誕生日ごはん	サイコロステーキ	コーンポタージュ	ポテトサラダ、ブロッコリーソテー	お子様も喜ぶボリューム満点
夏のおもてなしヘルシー献立	牛肉ステーキ（和風ソース）	冷製トマトスープ	キャベツマリネ、トマトのマリネ	さっぱり＆彩り良く
記念日を彩る特別ディナー	サーロインステーキ	玉ねぎとベーコンのスープ	マッシュポテト、クレソンサラダ	上質＆リッチな味わい

シーンや季節によって、サラダの内容や野菜の彩りを調整すると、よりパーティー感が演出できます。副菜には人気のじゃがいも料理やカラフルな野菜ソテーを取り入れると、満足度の高いメニューになります。

サイコロステーキなどバリエーション豊かな肉料理と合う副菜組み合わせ

サイコロステーキやステーキ丼には、食感や風味が異なる副菜を組み合わせるのがポイントです。強調したいのは、「肉の旨味と相性が良い食材」を選ぶこと。以下のリストを参考にしてください。

• じゃがいも料理（マッシュポテト、フライドポテト）：バターの風味やコショウで仕上げると、肉料理とよく合います。

• グリーンサラダ（キャベツ・ほうれん草・レタス）：シンプルなオリーブオイルドレッシングや和風ドレッシングがおすすめです。

• 野菜ソテー（ブロッコリー、にんじん、かぼちゃ）：にんにくオイルやバターで炒め、彩りと栄養をプラス。

• 卵料理（スクランブルエッグ、ゆで卵）：子供も大好きな組み合わせで、たんぱく質のバランスも良くなります。

特にお子様がいる食卓には、柔らかい部位の肉や、マッシュポテト・スクランブルエッグを添えると満足度が高まります。

特別なシーンに映える彩り・ボリューム調整テクニック

盛り付けのひと工夫で、ステーキ献立はグッと印象的に仕上がります。華やかさを引き出すコツを以下にまとめました。

• 彩りバランス：トマトやパプリカ、ブロッコリーなどで赤・緑・黄を意識すると、見た目の美しさがアップします。

• ボリューム感を出すコツ：

  1. 主菜を皿の中央に盛り、副菜やソースを周囲に配置
  2. サラダにはチーズやナッツを加えて満足感をプラス
  3. 付け合わせ野菜は3種類以上を目安にすると豪華な印象に

誕生日や記念日には、卓上にパセリやレモンのスライスを添えたり、和風なら大根おろしとポン酢の組み合わせもおすすめです。季節にあわせてポタージュや冷製スープも合わせると、ワンランク上のコーディネート献立になります。

ステーキ献立に関するQ&A集（読者の疑問に専門的に回答）

ステーキに合う簡単でヘルシーな副菜は？

ステーキの献立にヘルシーさを加えるなら、野菜中心の副菜が最適です。市販のサラダやキャベツの千切りをベースに、トマト、きゅうり、パプリカ、ブロッコリーを加えるのがおすすめです。さっぱりとしたマリネやスチーム野菜も相性抜群。和風ならほうれん草のおひたしや、きのこソテーも定番です。

• キャベツとトマトのサラダ

• ブロッコリーとベーコンのソテー

• きのこマリネ

• ほうれん草のおひたし

ドレッシングはレモンやオリーブオイルをベースに、こしょうやパセリで風味を加えると一層美味しく仕上がります。

子供が食べやすい柔らかいステーキ献立のポイントは？

子供向けのステーキ献立では、肉を柔らかく仕上げることが大切です。ポイントは「部位選び」と「下ごしらえ」です。サイコロ状にカットした牛肉を、牛乳やヨーグルトで30分ほど漬けておくと驚くほど柔らかくなります。焼く際は弱めの火でじっくり加熱し、中までしっとり仕上げましょう。

• サイコロステーキ

• マッシュポテト添え

• 卵焼きやコーンを加えたワンプレート

ケチャップやチーズソースで子供も喜ぶ味つけをプラスすると、家族みんなで楽しめます。

誕生日や記念日に向けたおすすめ献立は？

特別な日のステーキ献立は、見た目とバランスがポイントです。厚切りステーキに彩り豊かな副菜やスープを添えましょう。人気はじゃがいものマッシュポテトや、チーズ入りグラタン、旬野菜のグリル。食後のデザートも加えれば非日常感がアップします。

メイン	サイド	スープ	デザート
牛ヒレステーキ	マッシュポテト	コーンポタージュ	フルーツゼリー
サイコロステーキ	カラフル野菜ソテー	玉ねぎのコンソメ	プリン

テーブルを華やかに彩る副菜やスープで、家族やゲストの心を惹きつけます。

ステーキと相性の良いスープの種類や作り方は？

ステーキに合うスープは、野菜の旨味を活かしたものが定番です。コンソメスープや玉ねぎスープはもちろん、かぼちゃやほうれん草のポタージュも人気です。作り方はシンプルで、具材をバターで炒め、コンソメと一緒に煮込むだけ。とろみを出すなら牛乳や生クリームをプラスしましょう。

• 玉ねぎとベーコンのコンソメスープ

• ほうれん草のクリームポタージュ

• かぼちゃのポタージュ

スープはステーキの濃厚さを引き立て、献立全体をまろやかにまとめます。

低カロリー・ダイエット向きの献立の工夫方法は？

カロリーを抑えつつ満足感を得るには、脂身の少ない赤身肉を選び、オイルの量も控えめにしましょう。副菜には蒸し野菜やキャベツ、豆腐サラダがぴったり。付け合わせはじゃがいもの代わりにカリフラワーやブロッコリーを使用するとよりヘルシーです。

• 赤身のステーキ

• 豆腐とトマトのサラダ

• キャベツの塩昆布和え

• 蒸しブロッコリー

バターやクリームの使用量を調整し、素材の旨味を引き出す調理法がダイエット成功の秘訣です。

作り置き可能なソースや副菜は何がある？

ステーキに合う代表的な作り置きソースは、「和風玉ねぎソース」「醤油バターソース」「きのこのマリネ」。副菜は「キャロットラペ」や「ラタトゥイユ」が日持ちし便利です。

作り置きソース	主な材料	保存目安
和風玉ねぎソース	玉ねぎ、醤油、みりん、酒	冷蔵3日
きのこマリネ	しめじ、エリンギ、酢、オイル	冷蔵4日
キャロットラペ	にんじん、レモン、オイル	冷蔵3日

忙しい日や弁当にも活用でき、味に変化をつけやすい利点があります。

和風ステーキ献立に合う料理や味付けは？

和風献立には、大根おろしやポン酢、照り焼きだれがぴったりです。付け合わせには白ご飯、味噌汁、ほうれん草の胡麻和えなど手軽に作れる和食を組み合わせると食卓がバランス良くまとまります。

• ステーキのおろしポン酢がけ

• きんぴらごぼう

• みそ汁

• たまご焼き

ヘルシーかつ季節感も取り入れられるのが和風献立の魅力です。

おもてなし用の献立で気をつけるポイントは？

おもてなしには、彩りとバランスの良い献立・盛り付けが大切です。アレルギーや好みを考慮し、カラフルなサラダ、旬野菜のグリル、焼き加減の要望も丁寧に確認しましょう。

• 前菜：カプレーゼやマリネ

• サイド：マッシュポテト・グリル野菜

• メイン：厚切りステーキ

• デザート：フルーツの盛り合わせ

盛り付け時は食器やテーブルクロスにもこだわることで、見た目の印象UPに繋がります。