ビールの賞味期限切れは飲める？安全な判断基準と活用法・健康リスクも徹底解説

開封していないビールが冷蔵庫に残っているけれど、ふとラベルを見ると賞味期限が切れていた――こんな経験、ありませんか？「これって飲んでも大丈夫？」「どれくらいの期間まで安全なの？」と悩む人は少なくありません。実際、日本国内のビール消費量は年間約36億リットルにものぼり、家庭での保管状況や期限切れのビールの取り扱いに悩む人が非常に多いことがわかっています。

ビールには「賞味期限」と「消費期限」が異なる形で表示され、缶ビール・瓶ビール・クラフトなど種類によって記載ルールも変わります。また、冷蔵保存や常温放置の違いだけで、品質の劣化スピードは大きく変わることが専門家の実験でも示されています。

しかし強調したいのは、賞味期限が切れたからといって、すぐに飲用が危険になるわけではありません。見た目や匂い・味のチェックで判断できるポイントや、料理や掃除など意外な活用法もあります。メーカーや食品安全機関でも、保存や扱い次第で飲用可能な期間が変動すると公式に説明されています。

「もったいないから捨てたくない」「家族や自分の健康も守りたい」――そんな悩みや疑問をお持ちのあなたへ。このページでは、具体的な判断基準や最新のデータ、安心して活用できる実用的な方法まで網羅しています。最後まで読めば、今すぐ役立つ正しい知識と安心感が手に入り、もう迷うことはありません。

ビールの賞味期限切れとは何か？基本知識と正しい理解
ビールの賞味期限切れはいつまで飲める？安全性の判断基準
容器・ビールの種類別で賞味期限切れの影響
賞味期限切れビールの多様な活用方法
ビールの正しい保存方法と賞味期限延長のテクニック
古いビールの賞味期限切れで起こる健康リスクとトラブル事例
ビールの賞味期限切れに関わるよくある質問と消費者の声を一挙紹介
最新の信頼できるデータとメーカー・専門家の公式コメント
ビールの賞味期限切れに関する統計・市場動向と消費者行動分析

ビールの賞味期限切れとは何か？基本知識と正しい理解

賞味期限と消費期限の違いを徹底解説

ビールのパッケージに記載されている「賞味期限」と「消費期限」は、混同されやすいですが、意味は大きく異なります。
賞味期限は「品質が十分保持され、美味しく飲める期間」を表します。これを過ぎたからといって、すぐに飲めなくなるわけではありません。一方、消費期限は「安全に食べられる期限」で、過ぎた場合は飲食を避ける必要があります。ビールは発酵アルコール飲料のため、ほとんどが「賞味期限」で管理されています。

多くの缶ビール・瓶ビール・クラフトビールには賞味期限が印字されていますが、メーカーや商品によって期間は異なります。
下記のような表現に注意して確認しましょう。

表示例	意味
賞味期限	美味しく飲める目安の日付
消費期限	安全に飲める最終日（ビールではほぼ表示されない）

賞味期限切れのビールは必ずしも危険ではありませんが、味や風味の劣化は進行します。体調に不安がある場合や異常を感じた場合は控えるのが賢明です。

缶ビール・瓶ビール・クラフト・生ビールなど種類別の賞味期限表示方法

ビールの種類ごとに賞味期限の表示や期限の目安が異なる場合があります。

ビールの種類	一般的な賞味期限の目安	記載場所例
缶ビール	製造から約9ヶ月～1年	底面または側面
瓶ビール	製造から約6～9ヶ月	ラベルまたは瓶肩部
クラフトビール	商品やメーカーで異なる（3ヶ月〜約1年）	ラベルやキャップ付近
生ビール（業務用樽）	製造から1週間～1ヶ月	樽ラベル・伝票など

特にクラフトビールや生ビールは防腐剤を使わない場合があり、賞味期限が短めです。瓶ビールや缶ビールでも未開封であれば賞味期限から半年、1年経過しても安全性はそこまで損なわれませんが、味や香りの変化には注意が必要です。缶ビール賞味期限切れ3ヶ月や半年経過品の場合でも、異常がなければ飲用は可能なケースが多いです。

保存状態が品質に与える影響と賞味期限の関係性

ビールの品質は保存状態によって大きく左右されます。特に直射日光、高温、急激な温度変化は酸化や変質を誘発し、賞味期限内でも劣化が早まることがあります。

ビールの最適な保存方法

冷蔵庫での低温保存（5℃前後が目安）
直射日光や蛍光灯を避けて保管
立てた状態で保管することでフタと飲料の接触を減らす

賞味期限切れ1年、2年、3年、5年と経過したビールでも、冷蔵・暗所で未開封保存されていれば、見た目や匂いに異常がないことも珍しくありません。
ただし「20年前のビール」や長期間常温放置された場合は、品質低下や腐敗、場合によっては下痢など健康被害を引き起こすリスクもあります。風味や泡立ちなど少しでも違和感があれば口にしないよう注意してください。保存状態が良ければ賞味期限切れでも「飲める」可能性は残りますが、安全のためにも飲む前に状態チェックを必ず行いましょう。

ビールの賞味期限切れはいつまで飲める？安全性の判断基準

ビールの賞味期限が切れた場合、すぐに危険というわけではありませんが、風味や安全性に影響が出ることがあります。賞味期限は「メーカーが美味しく飲める期間」であり、その後も保存状態が良ければ飲めることもありますが、古くなったビールには注意が必要です。不快な香りや異常な状態がないかをしっかり確認しましょう。とくに未開封・冷蔵保存なら数ヶ月から1年程度まで飲める可能性があります。ただし、賞味期限切れから年単位が経過している場合や、保存状態が悪いものは飲用を控えるのが安心です。下痢など体調不良のリスクも念頭に安全第一で判断しましょう。

賞味期限切れから1ヶ月・3ヶ月・半年・1年・数年後の飲用リスクと判断ポイント

ビールの賞味期限切れ後は経過期間ごとにリスクが異なります。下記の表に、一般的な飲用可否の目安をまとめました。

経過期間	風味変化	安全性リスク	判断ポイント
1ヶ月	わずかに劣化	ほぼ問題なし	冷蔵未開封なら多くは飲用可
3ヶ月	風味低下あり	基本的に問題なし	味や香りを確認し異常なければ可
半年	風味の劣化大	わずかにリスク	未開封で冷蔵保存、異臭なければ可
1年	さらに劣化	ややリスク増	見た目・匂いで異常なければ試飲可
2年以上・数年後	明らかに変化	リスク高い	変色や異臭などあれば飲まない
5年以上・10年後	ほぼ劣化・腐敗	高リスク	飲用不可

特に3年以上経過した缶ビールや瓶ビールは、見た目やにおい、缶の膨らみなど異常がなくても飲まないよう推奨されます。

見た目・匂い・味で判別するセルフチェック法

ビールの安全性を確認するにはセルフチェックが欠かせません。以下の点を順に確認してください。

見た目：
- 沈殿物や濁り、泡立ち異常がないかをチェック
- 缶や瓶の変形、ラベルの色あせがないか
匂い：
- 酸っぱい臭い・カビ臭・薬品臭がないか
- 開栓後、普段と違うツンとした香りがするか
味：
- 苦味や渋味が増していないか
- 口に含んで異常な甘みや酸っぱさ、刺激がないか

一つでも異常を感じたら飲用は避けてください。

飲まない方が良い状態の見極め（腐敗・異臭・缶の膨張など）

ビールの賞味期限切れで飲用を避けるべき典型的な状態を以下にまとめました。

缶や瓶が膨張している
開栓時に異臭がする（酸っぱい・カビ臭い・薬品臭いなど）
液体が濁っている、沈殿物が多い、色が変色している
泡立ちが明らかにおかしい、もしくはまったく泡が立たない
味に強い違和感（苦味・酸味・渋味が異常）
下痢や腹痛などの健康被害が出やすいサインがあれば即廃棄

特に缶ビールや瓶ビールで長期間（5年・10年）賞味期限を過ぎた場合や、ノンアルコールビール、発泡酒の場合も同様にセルフチェックが重要です。不安な場合は飲用を避け、賞味期限切れビールは掃除や料理、角煮などの使い道として活用するのも選択肢です。安全と健康を最優先に判断しましょう。

容器・ビールの種類別で賞味期限切れの影響

缶ビール・瓶ビール・場合による生ビール・発泡酒・ノンアルコールビールの比較解説

ビールはその種類や容器により、賞味期限切れ後の状態や風味の変化に大きな違いがあります。
下記の表で主な種類ごとの特徴と賞味期限切れ時の注意点をまとめました。

種類	期限切れ後の状態	風味の変化と飲用目安	注意点
缶ビール	酸化・味の劣化は比較的遅い	数ヶ月～1年程度は風味変化のみ	直射日光・高温NG
瓶ビール	光による影響受けやすい	3ヶ月～半年で風味低下しやすい	涼しく暗所での保存推奨
生ビール（樽）	酸化しやすく劣化も早い	賞味期限切れ直後から低下	開封後は早めに飲む
発泡酒	酸化による劣化はビールと同程度	期限切れから1年程度まで風味変化	冷蔵保存で品質保持
ノンアルコールビール	酸化劣化や味の変化が速い傾向	1～2ヶ月で風味大きく低下	冷蔵がおすすめ

缶ビールや発泡酒は比較的劣化が遅いですが、瓶ビールやノンアルコールビール、生ビールは風味劣化や雑菌リスクが早く現れやすいため、賞味期限を過ぎた場合は見た目・におい・味でしっかり確認することが重要です。

クラフトビールや地ビールの賞味期限の特殊性

クラフトビールや地ビールは大手メーカー品と比べて、賞味期限が短い場合が多いです。これは無濾過のものや、保存料・添加物を使わない製法、小規模醸造ならではの繊細なフレーバーなどが理由です。特にIPAやフルーツビールなど、香り重視のビールは製造から3ヶ月～半年ほどの賞味期限設定が一般的です。

未開封でも期限切れ1～3ヶ月程度で香りや苦味が大きく低下
冷蔵保存しないと酸化による味の変化が加速

また、クラフトビールは開封後の劣化が非常に速い点にも注意してください。新鮮さが命ともいえるため、賞味期限切れの際は無理に飲まず調理や別の使い道を検討するのがおすすめです。

海外輸入ビールの賞味期限表示と取扱いの注意点

海外輸入ビールは賞味期限表示や表記方法が国によって異なる場合があります。「MFD（製造日）」「BB（ベストビフォー）」と記載が分かれていることが多く、日付の順番も国ごとに異なります。購入時は表記をよく確認しましょう。

輸送や保管の過程で温度変化があるため、期限内でも味が劣化している場合がある
長期熟成に向くスタウトやバーレイワインなど一部以外は、輸送中の劣化リスクも考慮
保存はできるだけ冷蔵。常温放置は避ける

特に海外ビールを日本国内で購入する場合、到着までの期間や保管環境も重要です。賞味期限切れ1年・2年といった長期保存はおすすめできません。開封後はすみやかに飲み切るようにしましょう。

賞味期限切れビールの多様な活用方法

料理への活用：肉の煮込みや角煮、揚げ衣などのアイディア

賞味期限切れのビールは、風味や炭酸が変化してしまっても料理には幅広く活用できます。特に肉料理にはビールの旨味や酵母が役立ちます。例えば、肉の煮込みや豚の角煮では、ビールに含まれるアルコールと苦み成分が肉をやわらかくし、臭みを軽減しコクを加えます。また、唐揚げや天ぷらの衣にビールを使うと、衣がサクッと仕上がりますし、ほんのりとした苦味がアクセントになります。以下のようなレシピにも活用できます。

豚の角煮や牛すじ煮込み
鶏の唐揚げや天ぷらの衣
カレーやシチューのコク出し
パンケーキやパン生地の発酵補助

1年以上過ぎたビールや保存環境が良くない場合は風味が劣化しやすいですが、加熱調理なら問題なく使えるケースが多いです。

掃除やお風呂、植物の肥料など非飲用活用法

飲用に適さなくなったビールは、掃除やガーデニングにもおすすめです。ビールの成分はタンパク質汚れや油汚れとの相性が良く、窓ガラスや鏡の掃除に使うことでピカピカに仕上げることが可能です。また、観葉植物や花の肥料としても有効で、ビールに含まれる糖分が土壌中の微生物の活性化に寄与します。

非飲用の活用法	ポイント
ガラス拭き	柔らかい布にビールを含ませて磨くと手軽に輝きが戻る
キッチンや換気扇の油汚れ落とし	油分を包み込んで浮かせやすくなる
観葉植物の肥料	少量を土に与えることで葉のツヤが向上
お風呂の追い炊きや足湯	微炭酸作用で温浴効果・リラックス効果が得られる（十分に薄めて使用）

使用前には必ずビール独特の臭いの強さを確認し、適量を意識しましょう。

活用時の注意点と安全な扱い方

賞味期限切れのビールを活用する際は、安全性が最重要です。特に飲用・料理への使用では保存期間・保存状態に注意してください。微生物の繁殖による腐敗や、異臭・異常な濁り・泡立ちの悪さが感じられる場合には、絶対に口にしないでください。以下のチェックポイントを守りましょう。

見た目やにおいに異常がないか確認する
2年以上経過したもの、5年や10年を超える古い缶ビール・瓶ビールは非飲用専用とする
開栓後は速やかに使い切る
ノンアルコールビールや発泡酒も同様に扱う
お子様やペットの手が届かないよう保管する

ビールを掃除や肥料などに使う際にも、必ず希釈したり、使用目的にあった量を守ることが大切です。上手に再利用して、地球にも自分にもやさしい生活を心がけましょう。

ビールの正しい保存方法と賞味期限延長のテクニック

冷蔵・冷凍・常温保存のメリット・デメリットの具体的比較

ビールは保存方法によって風味や品質に大きな差が出ます。下記の表を参考に、それぞれの保存法のポイントを確認しましょう。

保存方法	メリット	デメリット	適した期間
冷蔵保存	風味と鮮度を長く保ちやすい	スペースが必要、開封後は劣化が早い	賞味期限まで
常温保存	スペース不要、場所を選ばない	高温・直射日光で劣化や味の変化	短期間（1ヶ月以内）
冷凍保存	長期保存可能、夏場は冷たく楽しめる	缶・瓶が破裂のリスク、風味変化が顕著	非推奨

特に直射日光や高温はビールの劣化につながり、賞味期限切れ前でも風味を損ないます。冷蔵庫での保存が最適ですが、保存場所に余裕がなければ冷暗所をなるべく確保しましょう。

容器にあわせた保存のポイント（缶・瓶・生樽）

ビールは容器ごとに最適な保存方法が異なります。下記のリストを参考に正しく保存してください。

缶ビール
- 密閉性が高く、冷蔵がおすすめです。
- 横にして保存するとガス漏れ防止につながります。
瓶ビール
- 直射日光を避けて冷蔵保存を。
- コルク栓の場合は立てて保存し、王冠の場合は横でもOKです。
生樽ビール
- 開栓後はできるだけ早く飲み切ることが重要です。
- 未開栓でも冷蔵庫での保存が推奨されます。

缶・瓶のラベルに記載の賞味期限を参考に、1年経過・2年経過・3年〜5年経過した場合でも未開封・冷蔵保管であれば、見た目・匂い・味のチェックを徹底してください。不安な場合は無理に飲まず、料理や掃除など別の使い道へ活用するのも良いでしょう。

開封後の保存と飲み切りまでの期間管理

ビールは開封した時点から急速に鮮度が落ちます。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべくすぐに飲み切るのがポイントです。

開封後の推奨飲用期間の目安
- 缶・瓶ビール：当日〜翌日までが理想
- 生樽ビール：開栓から24時間以内
保存時の注意点
- 容器を密閉しても炭酸や香りは抜けやすい
- 雑菌混入のリスクが高まるため、保管は冷蔵庫が基本

開封後のビールを何日も保存すると、風味だけでなく衛生面にも問題が生じます。どうしても飲みきれなかった場合は、ビールの賞味期限切れ料理や掃除、ガーデニングなど他の使い道を考えましょう。下痢や体調不良を防ぐためにも、飲み残しのビールは早めに処分または活用をおすすめします。

古いビールの賞味期限切れで起こる健康リスクとトラブル事例

賞味期限切れビール飲用による腹痛・下痢などの実例

ビールが賞味期限を大きく超えて保管された場合、風味が大きく劣化するだけでなく、体調不良を引き起こすことがあります。特に缶や瓶に微小な損傷があると雑菌が侵入しやすくなり、開封時には見た目や匂いでわからなくても飲用後に腹痛や下痢、吐き気などの症状が報告されています。

体調不良の主な症状

腹痛
下痢
吐き気
胃のむかつき

賞味期限切れで1年以上経過したビールや、高温多湿な場所で長期間保存されたビールは、体への影響が出やすいので飲用は推奨されません。消費前に必ず異臭や変色、沈殿物がないかセルフチェックを行いましょう。

腐敗ビールや膨張した缶から発生する事故の概要

ビールが過度に古くなると、内部で発酵が進み、缶や瓶が膨張することがあります。この状態のビールは栓を開けると噴きこぼれたり、中身が変質している危険性が高くなります。腐敗や異臭が発生している場合、雑菌やカビが繁殖している可能性も否定できません。

下記のようなビールは開封せずに処分しましょう。

状態	リスク内容
缶・瓶が膨張	爆発・中身の飛散や怪我
異臭がする	雑菌・腐敗による健康被害
色が濁っている	微生物汚染

膨張や変形した容器は特に注意し、直接触れずに廃棄するのが安全です。

特に注意が必要な子どもや高齢者の誤飲リスク

子どもや高齢者は免疫力が低く、賞味期限が過ぎたビールで体調を崩すリスクが一般成人よりも高くなります。家庭内で古いビールが保管されている場合は、誤飲事故を防ぐために目立つところに置かない、明確に廃棄するなどの対策を徹底してください。

誤飲リスク対策リスト

古いビールは手の届かない場所に保管
保管中のラベルに賞味期限や注意喚起を明記
迷った場合は飲用を避け、料理や掃除用に活用する

賞味期限切れのビールを飲ませてしまった場合、速やかに体調を観察し、異変があれば医療機関へ相談することが重要です。

ビールの賞味期限切れに関わるよくある質問と消費者の声を一挙紹介

FAQ形式で「賞味期限切れはいつまで飲める？」「使い道は？」「保存方法は？」等を網羅

質問	回答
ビールの賞味期限切れ、どれくらい飲めますか？	メーカー推奨は賞味期限内の飲用ですが、未開封・適切保存なら「1年以内」であれば多くの人が問題なく飲んでいます。2年・3年を超えると味や風味が大きく劣化し、自己責任の範囲になります。
半年や2年、5年、10年過ぎたビールも飲めますか？	未開封かつ冷蔵庫保管なら半年〜1年は比較的安全性は高いですが、2年以上はおすすめできません。10年前のビールは成分や風味の変化、腐敗リスクが高いため飲用は避ける方がよいでしょう。
ビールの賞味期限切れ、主な使い道は？	料理（角煮・カレー等）、肉の下味、お掃除（油汚れ・ガラス拭き）、ガーデニング、ヘアケアなど幅広い活用が可能です。風味が落ちても捨てずに再利用するのが近年人気です。
賞味期限切れビールで下痢や体調不良になるのは？	大量飲酒や、保存状態が悪い場合（高温多湿・直射日光）では下痢や悪寒など体調不良を起こすことが報告されています。異臭や変色、泡立ちの異常がある場合は絶対に飲まないでください。
開封後はどれくらいで飲み切るべき？	開封後は当日中に消費するのが基本です。酸化や雑菌の繁殖が進みやすく、風味も大きく損なわれます。
冷蔵庫と常温ではどちらが長持ち？	冷蔵庫保管の方が酸化や劣化を防げます。直射日光・高温・寒暖差のある場所は避けて保存してください。

食品ロス削減の観点からも、賞味期限切れビールの活用方法は近年注目度が高まっています。使い道については下記の通りです。

料理に使う（ビール煮、カレーや角煮など）
下味付け（肉や魚の臭み取り・柔らかくする）
掃除用（ガラス・シンク磨きや油汚れの落とし用）
ガーデニング（ビールの酵母成分を土壌改良・虫除けに利用）
ヘアケア・入浴剤代用（髪のツヤ出し・リラックス効果）

上記は賞味期限切れが「数ヶ月～1年程度」の場合の活用が中心です。

SNS口コミやユーザー体験談のリアルな声紹介

実際に賞味期限切れのビールを飲んだ・使った人々の声をいくつか紹介します。

ユーザー体験	内容
30代男性	「未開封で1年過ぎた缶ビール、冷蔵保存だったので特に臭いもなく美味しく飲めました。2年以上は試したことがなく少し不安。」
40代女性	「賞味期限切れのビールで豚の角煮を作ったら、肉がやわらかくなって家族にも好評。捨てずに済むので経済的にも助かります。」
20代男性	「5年落ちのビールも自己責任で試しましたが、酸っぱい味と強いにおいがして断念。未開封でも3年超はやめておくべきと痛感。」
50代女性	「ビールを掃除に使ったらガラスがピカピカに。ビール独特の匂いは少し残るけど油汚れには効果絶大でした。」

SNS上の意見でも「冷蔵庫で管理していれば半年～1年までは問題ない」「2年以上は味が落ちる・体調不良の心配あり」という声が多く、自己判断の重要性が指摘されています。

公的機関や業界団体の公式見解・基準まとめ

機関名	見解・推奨事項
サッポロビール	賞味期限は「おいしく飲める期間」の目安。未開封かつ冷暗所保存なら直ちに健康被害が起こることは少ないが、なるべく早めの消費を推奨。
アサヒビール	賞味期限を過ぎても、未開封・適切保存なら風味低下が主な変化。味や香りに違和感がある場合は飲用を控えるべき。
消費者庁	食品表示法上「賞味期限」は品質が変わらずにおいしく食べられる期間。消費期限と異なり、多少過ぎても即健康リスクになるわけでない。
酒類業中央会	直射日光・高温多湿を避け、未開封で保存することが大前提。開封済みや保存状態不良の場合は速やかに廃棄を検討する。

多くのメーカー・公的機関ともに「未開封なら半年～1年程度は多くの場合お腹を壊すことは少ない」としていますが、異臭・濁り・カビ・泡立ちの異常が認められた場合は絶対に飲用しないことを強調しています。保存状態と開封の有無が最も重要な判断基準となります。

メーカー	一般的な賞味期限	主な特徴	保管推奨
アサヒ	約9か月	酸化しやすい	常温・冷暗所
キリン	6か月～1年	一部ペット/瓶タイプ長め	直射日光を避ける
サッポロ	9か月	新しい容器技術	冷蔵がおすすめ

ビールの賞味期限切れに関する統計・市場動向と消費者行動分析

賞味期限切れビールの販売実態・回収事例の統計解説

ビールの賞味期限は、製造から6ヶ月から1年程度に設定されているケースが多いですが、市場には「賞味期限切れ」のビールが意外と多く流通しています。大手メーカーやクラフトビールを含め、賞味期限切れ後の流通はほぼゼロですが、店頭での売れ残りや家庭内の保管で数ヶ月、場合によっては1年を超えるケースも一般的です。

以下は賞味期限切れに関連する主な事例を表で整理しました。

賞味期限経過期間	市中流通実態	メーカー対応例
2ヶ月～1年	在庫や家庭内で発生	回収事例は稀。自己判断呼びかけ
2年以上	稀にイベントなどで発見	品質保証対象外・飲用非推奨
5年以上	非常にまれ（コレクター等）	飲用不可。健康被害リスク

賞味期限切れでの大規模な自主回収事例は稀ですが、まれに「保存状態不良」や「表示不備」などでニュースになります。特にビールは酸化しやすいため、賞味期限切れ後の品質劣化には十分な注意が必要です。

消費者の賞味期限切れビールに対する心理と行動傾向分析

消費者の多くは「賞味期限切れ」ビールに対し、不安や迷いを抱きがちです。特に1年〜2年の期限切れでは「飲めるのか」「お腹を壊さないか」「捨てるのはもったいない」という心理が働きます。実際、多くの人が以下のような行動を取る傾向があります。

期限切れから1ヶ月〜半年以内

風味低下を承知で飲む人が多い。自己責任での消費例が多数。

1年以上経過

飲用をためらい、料理や掃除への転用、高温加熱調理などで活用する例が増加。

3年以上経過、変色や異臭あり

完全に廃棄する、飲用しないケースが一般的。

消費者調査によると、「缶ビール」「瓶ビール」どちらでも賞味期限切れの活用法として料理（ビール煮、角煮など）や掃除、ガーデニングなどに利用する人が増えています。これにより、「もったいない」という罪悪感を和らげ、納得のいく方法で消費する人が多いことがわかります。

市場におけるクラフトビールの賞味期限事情と人気の変化

クラフトビールの人気上昇とともに、「賞味期限」への意識も高まっています。クラフトビールは素材や無濾過な仕上げが特徴のため、一般的な大手メーカーに比べて賞味期限が短め（3か月～6か月）に設定されるケースが多数です。その理由は下記の通りです。

酸化しやすい
生きた酵母を含む場合がある
香り・風味の鮮度を重視

クラフトビール市場の拡大に伴い、賞味期限がシビアに管理されている一方、消費者のリテラシーも向上。「賞味期限内の消費＝美味しさ保証」と考える人が増え、3ヶ月程度の期限切れでも飲用を控えるケースが目立ちます。人気商品では回転が早く、期限切れが発生しにくい反面、特別な限定品などは「賞味期限切れでも飲みたい」という需要も根強く存在しています。

市場の動向として、「賞味期限切れビールが飲めるかどうか」だけでなく、「ベストな風味の期間を逃さない工夫」が消費者に求められています。メーカーも保存表示や説明強化を進めており、ビール本来の美味しさを最大限に楽しめる啓発が進んでいます。