2025-10

新鮮に作った茹で卵でも、「どの保存方法が一番長持ちするの？」「冷蔵庫で気づいたら傷んでいた…」と不安になることはありませんか？実は茹で卵の保存には、殻付きと殻なしで最大2～3倍も日持ち期間が違うことをご存じでしょうか。冷蔵保存の場合、殻付き...

ゆで卵を茹でている最中、「バチン！」という音とともに殻が割れてしまい、白身が鍋の中に漏れ出した――そんな経験はありませんか？家庭で調査した結果、約【3割】の方が「1年に数回はゆで卵が割れてしまう」と回答しており、決して珍しいトラブルではあり...

「ゆで卵づくり、水から始めると本当に上手くいくの？」と悩んだ経験はありませんか。たった【1分】違うだけで、卵の半熟具合が大きく変わり、殻が割れてしまう失敗や、白身と黄身の色や食感に違いが出てしまう…。せっかく作ったのに「あれ？」と感じたこと...

「離乳食に卵を取り入れてあげたいけれど、「茹で方ひとつでアレルギーの発症リスクが変わる」と聞いて不安になったことはありませんか？ 実は卵の加熱方法によって、アレルゲンとなる成分が残る割合が大きく変わります。厚生労働省や小児科学会も推奨してい...

ゆで卵を「冷蔵庫で何日持つのか」「殻付きや殻なし、半熟では保存できる期間が違うのか」と疑問に思ったことはありませんか？毎日のお弁当や作り置き、家族の安全を考えれば、正確な情報が知りたいのは当然です。実は、ゆで卵は調理状態や保存環境によって日...

「離乳食に卵を取り入れるのは、どのタイミングで、何分茹でるのが最も安心？」初めての子育てでは、離乳食での卵の扱いに不安を感じる方が少なくありません。特に、「卵は何分茹でれば、アレルギーや食中毒のリスクを安全に減らせるのか」と悩む声は多く寄せ...

「うずら卵をゆでてみたけれど、思った通りの半熟や固ゆでにならず困った…」「殻がボロボロに剥がれて、せっかくの卵が台無しに」と感じていませんか？実は、うずら卵は加熱時間がたった1分違うだけで黄身の状態が大きく変化します。目安として、水から加熱...

「ゆで卵って、いったい何日持つの？」――そんな疑問を感じたことはありませんか。忙しい日々の中で、作り置きのゆで卵がどれくらい安全に食べられるのか、迷う方はとても多いです。 実際、殻付きゆで卵は冷蔵保存で約3〜4日、剥いた場合は2日が目安とさ...

毎日の食卓やお弁当で大活躍の「ゆで卵」ですが、塩茹でのやり方一つで【見た目・味・食感】が大きく変わることをご存知ですか？「殻がきれいにむけない」「しっかり味がつかない」「半熟や固ゆでのちょうど良い茹で時間が分からない」——そんな悩みを多くの...

「ゆで卵の固茹でが毎回思いどおりに仕上がらない」「水から派とお湯から派、実際どちらが正しいの？」——そんな疑問や失敗、ありませんか？実は、固茹で卵の理想的な仕上がりは卵白が90℃前後、卵黄が70〜75℃に長く保たれることで実現します。プロの...

「ゆで卵を茹でたあとの正しい扱い方、ちゃんと知っていますか？」毎日食べるゆで卵、実は「冷やし方ひとつ」で食感も殻のむきやすさも大きく変わることをご存知でしょうか。茹でたあと一気に氷水で【10分】冷やすと、細胞膜の収縮作用で殻がスルッとむけや...

「ゆで卵＝鍋で茹でるもの」と思い込んでいませんか？しかし今、【水1cm・加熱4分・蒸らし3分】だけで完成する“茹でないゆで卵”が家庭で大人気です。少量の水で調理するから、ガス使用量は約1/5に減り、電気代も最大で従来法の60％カット。忙しい...