2025

「黒豆は無病息災」「数の子は子孫繁栄」…意味は聞くけれど、人に説明できる自信がない。重箱の段ごとの役割や地域差まで整理した情報がほしい——そんなお悩みを、このページで一気に解決します。おせちは本来「御節＝節目の供え物」から生まれ、宮中行事を...

「おせちは時間がかかる」「品数が多くて段取りが不安」——そんな悩みを、家の設備で無理なく解決します。この記事は、2日前の下準備から当日盛り付けまでを時系列で示し、並行調理でムダを削減。電子レンジ・フライパン・オーブンの使い分けや、市販品の“...

「今年はおせちを手作りで安くしたい。でも時間も予算も不安…」そんな悩みに寄り添い、材料費3,000～6,000円前後・作業4～6時間で8～12品を完成させる道筋を示します。市販の三段重は1万円以上が一般的ですが、具材を選べば自宅調理で数千円...

「おせちっていつ食べるのが正解？」——実は基本は元日の朝、そして三が日に少しずつ楽しむご家庭が多数派です。一方で、北海道や東北などでは大晦日から味わう習慣も根強く、「初詣や来客で時間が合わない」「冷凍おせちの解凍が間に合うか不安」などの悩み...

「全部手作りは大変…でも市販だけだと物足りない」そんな迷いに、三〜五品だけの“最小セット”で始める方法をご提案します。黒豆・栗きんとん・紅白なます・伊達巻・煮しめの中から厳選すれば、材料は10～15品前後、調理時間は延べ約180～240分に...

おせち作り、何から始めればいいか迷っていませんか。黒豆が固い、栗きんとんが甘すぎる、伊達巻が割れる…よくある失敗は手順と比率でほぼ防げます。この記事は定番8品を写真付きで解説し、1〜2人は4品・家族は8品の配分、買う/作るの黄金バランスまで...

おせちを重箱に“きれいに・崩さず”詰めるのは意外と難しいですよね。色が偏る、汁気でべちゃつく、高さが揃わない…そんな悩みを、料理教室で延べ1,200人以上に指導してきた実践ノウハウで解決します。ポイントは「色・形・高さ」。例えば高さは約2c...

「おせちの種類、多すぎて決められない…」「三段重の詰め方が毎年あやふや…」そんな悩みを、5分類（祝い肴・口取り・焼き物・酢の物・煮物）でスッキリ整理します。一般的なおせちは全体で約20～30品。意味や役割を押さえるだけで、迷いが半分以下にな...

おせち選び、結局どれが正解？人数や価格、冷凍/冷蔵、監修の有無まで比べたいのに、情報がバラバラで決めきれない…そんな悩みを解消します。匠本舗や板前魂、Oisix、千賀屋、博多久松など実績のあるブランドを中心に、価格・人前・段数・品目数・配送...

「おせち以外で新年の食卓、何を用意すればいい？」——家族の好みがバラバラ、時間も冷蔵庫の容量も限られる。そんな悩みに、手間と特別感を両立する実用アイデアを集めました。家計調査では年末年始に寿司・鍋・肉料理の支出が伸びる傾向があり、実際に手巻...

おせちの主役「煮しめ」。でも「具材が多くて段取りが難しい」「味がバラつく」「与の重にうまく詰められない」と悩みがちです。実は、根菜の下処理と味付け比率（しょうゆ：砂糖：みりん＝3：2：2目安）を守り、投入順を最適化するだけで再現性がぐっと上...

「重箱が難しい」「時間がないのにおしゃれに見せたい」——そんな年末の悩み、今年はスッと解きほぐしませんか。調理・盛り付けは“配色と高低差”が鍵。赤白緑＋黄を意識し、段ごとの役割を押さえるだけで写真映えと実用性が両立します。さらに、黒や木目の...