2025

神泉で「次こそ失敗したくない」と思っている方へ。渋谷駅から徒歩約12～15分、神泉駅からは徒歩2～5分圏に人気店が集まり、土日の正午前後は待ち時間が30～60分になることもあります。雨の日は坂が多く足元が不安、ラストオーダーに間に合うか心配...

平日夜、すき焼きやステーキの直前に「牛脂がない…」と気づいても大丈夫。今ある油で味を落とさず乗り切る最短ルートを提示します。26cm鍋なら油は小さじ1〜2、弱め中火で温めてから薄く回し、肉を先に軽く焼いて脂を引き出す。すき焼きはラード→バタ...

平日18時。ハンバーグは焼けたのに、ソースの割合で手が止まる。ケチャップとウスターソースはある。計量は大さじ・小さじまで。子どもは酸っぱすぎが苦手。大人はコクが欲しい。そんな時は、まず同量（1:1）で大さじ2ずつ。混ぜて中火で30〜60秒温...

平日が詰まっていても、週末は家族に煮込みハンバーグを。赤ワインがない、子ども同席でアルコールは避けたい——その悩みを、料理酒と家にある調味料で解決します。目安は「料理酒50mlを中火で90秒煮切り」。食塩入り料理酒なら下味の塩を約0.2g（...

平日30〜40分で、家にあるケチャップ・中濃ソース・コンソメだけ。デミ缶なしでも“あのコク”は再現できます。比率は、ケチャップ：中濃ソース：水（だし可）＝2：1：3を基準に、コンソメは小さじ1/カップ。子ども向けは砂糖を基準の＋10〜20%...

忙しい平日、卵なしでハンバーグを作ったら崩れた、パサついた……その不安を具体策で解消します。卵の役割は「結着・保水・コク」。ここでは機能で代用を選び、家にある材料で即決できるよう設計。ひき肉200gに絹豆腐50g＋片栗粉6gで、成形安定＆翌...

今夜ハンバーグの予定なのにナツメグがない——その不安、手元の材料で解決できます。香りの差は主に“甘く温かい”ニュアンス。旨味とジューシーさは塩0.8%と中心温度75℃の管理で安定します。豚比率が高い・ソースが軽めのときだけ差が出やすい、が実...

仕事帰りに「ハンバーグ！」と決めたのに、帰宅してパン粉がない。買い直しの余裕なし——そんなときの即決ガイドです。肉200g基準で、食パンは白い部分1枚＋牛乳大さじ2、麩6g＋水大さじ2、片栗粉小さじ2、ご飯60g潰す、生おから40g＋牛乳大...

今夜はハンバーグなのに牛乳がない。買い足す時間もない。—その状況、冷蔵庫の定番で解決できます。牛乳の役割は保水と臭み緩和、パン粉のふやかし。牛乳なしだと乾きやすく結着が弱め。そこで、水・マヨ・豆乳・ヨーグルト・絹豆腐の置き換えを、分量と仕上...

忙しい日の献立で「洋食の副菜、何を合わせればいい？」と迷いませんか。脂っこい主菜には酸味やシャキシャキ感、濃厚な一皿にはトロッとした口当たり——この“バランス”があるだけで満足度が変わります。家庭料理サイトでは5～15分の簡単副菜が支持され...

渋谷・神泉で「今すぐ洋食ランチ」が叶う店、どこに入れば失敗しないか迷っていませんか？12:00～13:00は待ち時間が伸びやすく、徒歩5分圏でも行列が発生しがちです。予算は1,000～1,300円でライス・サラダ付きが狙い目。ハンバーグやオ...

忙しい朝、「パンは焼けたのにスープが間に合わない」「栄養が偏りがち」と感じていませんか。朝食を食べる人は仕事の生産性が高い傾向があるという報告もあり、手早く整える価値は十分あります。とはいえ洗い物や同時進行はハードルが高いですよね。本記事で...