2025-12

「今日のハンバーグ、ソースが決まらない…」そんな悩みは、比率と火加減で解決できます。家庭で人気の組み合わせはケチャップ:ウスター:しょうゆ:バター=2:1:0.5:5gが目安。中火で約2〜3分、フライパンで軽く煮詰めるだけで照りとコクが安定...

毎回同じ味にならない、甘さや酸味の落としどころが分からない…。そんなハンバーグソースの悩みを、家庭の道具だけで解決します。計量スプーン1杯単位で管理できる黄金比と、フライパンの焼き汁を無駄なく使う手順を、再現性重視で紹介します。ケチャップ：...

「肉汁が逃げる」「固くなる」「同じ味に飽きた」——そんなお悩み、今日で終わりにしませんか。家庭での失敗要因は、肉の温度管理と水分量、そして火加減に集約されます。食品安全では中心温度75℃で1分以上が目安とされていますが、ハンバーグは余熱と休...